Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

Tarteletes de Mousse de Morango




Este mês no cantinho das cozinheiras o blog escolhido foi o Recanto com Tempero da Ana Neves, já fiz várias receitas e tenho já agendada a receita que vou apresentar para o desafio, mas esta e outras como não são totalmente iguais eu vou apresentando durante o mês.

Uma receita super prática e rápida, sim não é muito saudável mas para uma gula é excelente.

Era para ser umas tarteletes de bavaroise de Morango como mostra a receita original aqui, mas não encontrei e como queria muito experimentar a mousse de Morango da Branca de Neve decidi adaptar.

Ficou fantástica.

Usei 1 embalagem de "oreos" marca branca e triturei com creme e tudo, acrescentei um pouco de margarina derretida pois só o creme não chegou, forrei umas formas de tarte pequenas. Levar ao frio.

Preparar a mousse conforme a embalagem, juntar 250 ml de leite frio e bater com batedeira durante 3 minutos.

Retirar do frio as tartes colocar a mousse em cima e enfeitar com "raspas" de chocolate, ou morangos, ou hortelã isto já fica ao vosso gosto.

Servir.

É uma receita que fica logo pronta, depois de bater por 3 minutos a mousse ela fica com uma consistência boa para comer logo.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito





Tarteletes de Fruta e de chocolate com caramelo salgado


Esta massa decidi fazer a receita que vi aqui um blog que sigo e de vez em quando lá vou tirando uma ideias.

Ingredientes:

 300g de farinha
1 colher de café de fermento
 150g de manteiga
1 pitada de sal
70g de açúcar em pó
 3 gemas de ovo
25g de leite

Modo de preparação:

1.Na taça de um robô (com amassadeira) junte a farinha, o fermento, a manteiga (fria e em cubos pequenos), o sal, o açúcar em pó, 2 gemas de ovo e o leite (frio).
2.Misture tudo muito bem até obter uma "bola".
3.Retire a massa e embrulhe-a em pelicula aderente.
4.Deixe repousar pelo menos 30 minutos no frigorifico.
5.Retire a pelicula, estenda a massa com o rolo numa superfície enfarinhada.
6.Corte a massa com cortadores (de acordo com o tamanho da tarteira que vai usar).
7.Cubra as formas com a massa (utilizei formas de silicone por isso não foi preciso untar previamente).
8.Deixe repousar no frigorifico durante mais 15 minutos.
9.Pincele a superfície da massa com uma gema batida e pique com um garfo para que não suba durante a cozedura.
10.Se for necessário cozer só a base, sem recheio, leve ao forno pré-aquecido durante 15 minutos (ou até a massa estar bem dourada).
11.Retire do forno, deixe arrefecer e recheei a gosto. 


O caramelo salgado tirei a receita aqui 

Ingredientes:
200 Grs de açúcar
90 Grs. de manteiga s/Sal
200 ml Natas
1 C. chá rasa de sal

Numa panela colocar o açúcar até este adquirir uma cor ambar.
De seguida colocar a manteiga e mexer bem até esta derreter toda, atenção aos salpicos.
De seguida colocar as natas e mexer mais um pouco.
Colocar o sal, mexer mais um pouco e deixar arrefecer.
Caso sobre podem guardar numa caixa e no frigorífico.















As tartes de caramelo salgado e chocolate foram feitas com a massa areada coloquei o caramelo salgado depois de frio e derreti uma tablete de chocolate em banho maria e coloquei em cima do caramelo depois deste estar umas horas no frio. Salpiquei com flor de sal.














As tartes de fruta, usei a massa areada e coloquei um pouco de creme de pasteleiro da Dulcis em cada uma e em seguida os pêssegos cortados em pedaços, enfeitei com natas batidas com açúcar, em algumas coloquei uma uva para enfeitar.













Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito




Talteles de pessêgo com Iogurte


Mais uma bela receita, a qual não consegui resistir da Revista Segredos de Cozinha n.º 15, a receita original levava raspas de lima, mas, como não tinha coloquei missangas de chocolate.

Só para que conste a minha mais nova comeu duas, isso que dizer alguma coisa certo????

Ora vamos lá....

Ingredientes:

200 Grs Bolachas tipo Maria
150 Grs Manteiga amolecida (usei vaqueiro)
200 Grs. Chocolate em pó (usei achocolatado do leite)
1 Ovo
1 Lata de pêssego em calda (das pequenas)
2 Folhas de gelatina incolor
1 Iogurte natural grego açucarado

Modo de preparação:

Colocar as bolachas, manteiga, chocolate e ovo no processador e triturar tudo.
Forre formas de tarteletes (as minhas são de fundo amovível, por isso não foi preciso untar, se não forem de fundo amovível aconselho a forrar com papel vegetal, para ser mais fácil depois de retirar)
com a mistura das bolachas e leve ao forno cerca de 12 minutos a 180º, retire e deixe arrefecer.

Entretanto, triture o pêssego, demolhe as folhas de gelatina em água fria, por cinco minutos. Retire e esprema-as, junte com 3 colheres de sopa da polpa de pêssego e leve ao microondas até estarem bem dissolvidas, uns segundos, juntar à restante polpa.
Distribua pelas tarteletes.
Mexa o iogurte até ficar cremoso (basta com uma colher) e deitar algumas colheres na polpa de pêssego, enfeitar conforme quiserem, a receita original diz para colocar algumas raspas de lima, eu não tinha foi mesmo missangas de chocolate.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Mais uma vez obrigado á revista Segredos de Cozinha pelas receitas maravilhosas e fáceis....





Tarteletes de puré de batata




Ingredientes

1 embalagem de massa folhada
1 cebola
1 c. sopa manteiga
100 grs Bacon
2 Ovos
0.5 dl natas
Puré de batata
1 gema


Modo de preparação:

Fazer o puré de batata, descascando e cozendo algumas batatas em água e sal, assim que estiverem cozidas passar no passevite ou com a varinha mágica, juntar 1 ovo, leite e noz moscada. Deixei o meu puré um pouco mais consistente, pois usei o saco de pasteleiro com vários bicos.

Colocar a base de massa numa forma de tarde de fundo amovível de preferência (usei formas pequenas tive de esticar a massa várias vezes)

Num tacho fritar a cebola com o bacon e a manteiga até este ficar lourinho.

Mexer os ovos juntamente com as natas numa tigela em separado.

Colocar em cima da massa a mistura do bacon, em cima colocar as natas com os ovos.

Num saco de pasteleiro com o bico que desejar colocar o puré de batata e enfeitar as tarteletes a gosto.

Levar ao forno até este estar dourado.

Desenformar e servir de imediato, acompanhado com uma salada de alface mista.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Inspirada na receita Tarteletes de fiambre da revista segredos cozinha n.º 7 / 2015