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A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

A Cozinha da Anita

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Baba de Camelo com bolachas de chocolate (diferemte)


Baba de camelo, uma receita super simple de se confecionar certo? Mas ao fim de algum tempo torna-se bastante enjoativa (pelo menos a minha). Eu costumava fazer 1 lata de leite condensado cozido e 5 Ovos, misturar o leite condensado com as gelamas, bater as claras em castelo e envolver ao preparado anterior, simples rápido.

Pois está também é simples e rápido só suja um pouco de loiça a mais, mas compensa.

Retirei esta receita do blog Receitas para a Felicidade, da querida Mariana Teixeira a receita original fica aqui.
Visitem o blog que tem muitas delicias e podem sempre testar mais algumas, fica a sugestão.

Assim à primeira vista parece super enjoativo mas não se iludam, eu fiz mesmo com duas latas de leite condensado e ficou tão maravilhoso, tão suave que nem sei como explicar.

Comecei a adorar baba de camelo novamente, eu gostava mas acabei por enjoar de tão doce que ficava, esta fica maravilhosa. Pensei que as bolachas dessem o toque crocante, mas não elas começaram a ficar moles, para a próxima coloco umas nozes picadas para dar alguma crocancia, mas esta maneira de fazer baba de camelo vai ficar a minha de eleição.



Vamos lá

Ingredientes

2 latas de leite condensado, cozido
5 ovos
1 pacote de natas, bem frias
1 pitada de sal
100 g de bolachas tipo Oreo, grosseiramente picadas

Modo de preparação:

Triturar ou com um rolo bater nas bolachas (eu retirei o recheio)
Numa taça bater as claras em castelo com uma pitada de sal. Reservar.
Uma taça bater as natas em chantily. Reservar.
Na taça de servir, coloque o leite condensado, mexa para ficar suave, coloque as bolachas picadas grosseiramente, coloque as natas em chantily mexendo de vagar depois, coloque as claras também mexendo devagar com uma colher ou espátula, para não retirar o ar à sobremesa.
Levar ao frio até há hora de servir.
Quando servir enfeitar com bolachas a gosto.

Espero que gostem, partilhem e se inspirem.

Bom proveito





Doce Preguiçoso - Laranja


Gostei tanto do meu doce preguiçoso que quis repetir.

Mas desta vez não tinha iogurte mas mesmo assim fiz.

Achei que laranja com chocolate é algo do outro mundo por isso desta vez usei sumo de laranja.

Tenho a acrescentar que ficou muito enjoativo, como não coloquei o iogurte devia ter colocado mais um pacote de natas.

Fiz da seguinte maneira:

1 lata de leite condensado
1 pacote de natas (devem colocar mais um pacote pois não leva iogurte e fica muito espesso)
1 pacote de sumo de laranja (tipo tang)

para cobertura

100 grs de chocolatae em tablete
100 ml de natas

Juntar todos os ingredientes e mexer muito bem, com a batedeira ou com varinha mágica. colocar numa taça e levar ao frio.

No microndas derreter o chocolate com as natas e mexer, colocar em cima do doce e levar ao frio até a hora de servir.

Também me disseram que dava para colocar pedaços de fruta mas esses ficam para a próxima quando duplicar as doses que acho que é pouca quantidade para colocar no meio alguma fruta.

Mas esperem que em breve faço pois é daquelas sobremesas fáceis e muito boas.


Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.

Doce preguiçoso - Morango


Fui desafiada por uma menina Madalena Caetano, para fazer uma receita que ela colocou na net (peço desculpa mas já não sei o sitio, eu apontei os ingredientes num papel)
Sei que não tinha este nome que lhe estou a dar, mas assim que partilhei foi este nome que lhe chamaram, achei giro.

Super fácil de fazer

1 embalagem de leite condensado
1 embalagem de natas
1 iogurte natural
1 pacote de sumo instantâneo (tipo tang) usei de morango

Para cobertura:

100 grs de chocolate em tablete para culinária
100 ml de natas

Colocar todo os ingredientes do doce num liquidificador ( eu aconselho a colocar numa tigela e com a varinha mágica ou mesmo com batedeira, pois fica espesso demais para o liquidificador)

Verter o preparado para uma taça, levar ao frio.

Preparar a cobertura derretendo o chocolate com as natas no microondas e colocar em cima do doce.

Levar ao frio até há hora de servir.

Em cima coloquei raspas de chocolate de morango e de leite.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito




Doce do Rafa


Olhem bem para o dia do pai, o meu mais velho prendou o pai com este doce, que fez sozinho sem ninguém em casa.
Imaginam como estava a cozinha quando cheguei????

Natas batidas em chantily, leite condensado cozido envolvido nas natas, bolachas maria partidas para fazer camadas.
Em cima amêndoas de chocolate partidas.

São servidos?



Doce Brilhante


Vi, no blog  Basta Cheio esta preciosidade, não resisti pela facilidade e pela delicia que salivei logo mas vi os ingredientes.

Chamo a atenção quando é para colocar o vinho do porto nos biscoitos tenham cuidado, sejam contidos, eu são poucas vezes que coloco alcool em doces mas desta vez decidi arriscar, Sai-me mal porque houve alguns biscoitos que tinham um pouco a mais, e, quando as crias foram comer disseram "Mãe só podes ter comprado as bolachas estragadas tem um sabor horroroso, a gente não gosta disso, para a próxima vê bem as bolachas se não estão estragadas".

A receita está transcrita pois não fiz alterações.

DOCE BRILHANTE

Ingredientes

150-200 gr de palitos de champanhe
1/2 cálice de vinho do porto branco
1 lata de leite condensado
1 lata (leite condensado) de leite
4 gemas
400 ml pacotes de natas (2 pacotes)
3 colheres (sopa) de açúcar em pó
Amêndoa laminada torrada (usei avelã torrada)

Preparação

Numa travessa ou prato larga de servir espalhar os palitos de champanhe até forrar completamente o fundo. Salpicar bem com o vinho do porto até os biscoitos estarem algo moles mas não demasiado. 

Aqui importa usar o vinho, maior ou menor quantidade, a gosto. Reservar.

Juntar o leite condensado, o leite e as gemas e levar a lume brando num tachinho até engrossar. 

Retirar do lume, deixar arrefecer um pouco e verter sobre os palitos. Deixar o creme arrefecer completamente.

Bater as natas bem firmes, juntar o açúcar em pó e bater mais um pouco. Colocar sobre o leite creme já completamente frio e arranjar com a superfície a gosto com uma colher.

Na hora de servir polvilhar com a avelã torrada, levar as avelãs um minutos numa frigideira e depois picar no processador.

Conservar no frio e comer bem fresco.
Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.


Arroz Doce Divino


Esta receita é de um blog que sigo e faço muitas coisas, achei o arroz doce super cremoso e fácil de fazer.
Devo confessar que não era fã de arroz doce mas fiquei, já fiz muitas mais vezes além de rápido comido ainda morno fica do outro mundo.
Já fiz vários para oferecer mas não disseram as maravilhas que eu digo, já descobri porquê, não comem morno ehehe.
Eu só sabia fazer no microondas e não ficava como este nem morno, este é mesmo divino, experimentem que garanto que não se arrependem.
Também já fiz esta receita com arroz de sushi da Bom Sucesso que ficou maravilhoso, mas com arroz carolino é diferente.
Receita original aqui.


Eu não tenho nenhum robot de cozinha mas tenho uma panela electrifica a multi chef pro, comprei na Internet e foi cerca de 59€ é uma maravilha para fazer a comida pois não corro o risco de queimar.
Uso essencialmente a parte de guisar e fritar, fritar para fazer refogados antes de cozinhar e a parte de guisar uso para tudo, deve ser uma função tipo fogão, colocamos a temperatura que queremos e o tempo, as outras funções usei uma vez a de arroz mas ficou encruado e é a única que não dá para alterar é automática, já usei a função forno mas queimou a carne (devo ter colocado imenso tempo e na temperatura máxima, não fui ver nem mexer dá nisto), a das sopas uso de vez em quando mas aumento a temperatura para o máximo, enfim vou-me adaptando á máquina, mas é espectacular garanto.

Vamos lá:

Ingredientes:

200 g de arroz carolino [ Bom sucesso ]
500 ml de agua
2 cascas de limão [ apenas a parte amarela ]
1 pau de canela
Pitada de sal
3 gemas de ovo
650 ml de leite
200 g de açúcar amarelo (usei açúcar normal 150Grs)
1 colher de sopa de manteiga amolecida
Canela em pó a gosto 

Modo de preparação:

Sempre na função guisar e temperatura máxima.

Colocar a água, cascas de limão, pau de canela e sal - 3 minutos no máximo

Colocar Arroz - 4 minutos no máximo

Colocar o leite - 8 minutos no máximo

Colocar o açúcar e a manteiga - 6 minutos no máximo

Retirar a panela cá para fora e retirar uma concha do liquido e misturar nas gemas, depois colocar as gemas dentro do arroz e mexer até estarem dissolvidas e não cozidas. (aqui é preciso atenção para não ficarmos com ovos mexidos).

Retirar o limão e o pau de canela, colocar em taças e polvilhar com canela em pó a gosto.

Fácil não???

Também dá para adaptar ao tacho, mas não me perguntem tempos que se eu fizer alguma vez no tacho, vamos ter arroz queimado de certeza.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito







Pana cotta de Baunilha com coulis de Morango


Vi, os olhos comeram e as mãos trabalharam para fazer parecido e a boca saborear.

Uma delicia... receita original aqui, um blog que sigo e de vez enquando calha na rifa pois tem comidas muito apelativas aos olhos e de fácil execução.


Ingredientes:
- Para a panna cotta:

400ml de natas 
1 C. Sopa de essência de baunilha
250 ml de leite (leite de coco para versão sem leite)
2 embalagens de cuajada (queria que solidificasse a tempo de jantar)
100 g de açúcar

- Para o coulis de morangos
50g de açúcar
50 ml de água
250g de morangos cortados em pedaços pequenos (deixar alguns de parte para decoração, eu esqueci)

Hortelã


Preparação:
Leve ao lume um tacho com o leite (deixe um pouco para dissolver a cuajada), as natas, a baunilha e o açúcar. vá mexendo com a vara de arames até ferver, assim que começar coloque a cuajada lá dentro e mexa para que não fiquem grumos, se formar grumos não se preocupem peguem na varinha mágica e voilá....
Deite o preparado em tacinhas e leve ao frigorífico até solidificar.



Preparar o coulis de morango:

Leve ao lume um tacho com o açúcar, a água e os morangos e deixe cozinhar até os morangos estarem bem moles. 
Triture com a varinha mágica, coe com um passador e deixar arrefecer. (saltei este passo e deixei os morangos mesmo moles sem triturar, como me tinha esquecido de deixar alguns para enfeitar foi assim mesmo)
Verta a calda por cima da panna cotta e junte os restantes morangos.


Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Sobremesa de Bolacha com creme




Vi esta sobremesa na internet, decidi fazer mas fiz um acrescento, passei as bolachas por café, e não só coloquei mais bolachas, mas, depressa me arrependi quando estava a comer porque ficou muito massudo.
Mas vamos lá.

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 litro de leite
  • 4 colheres de maisena
  • 2 Pacotes de Bolachas tipo Maria (acho melhor colocarem só 1 e usei torradas)
  • Café forte (para passar as bolachas)
  • Tablete de chocolate
  • Amendoim crocante

Modo de preparação:

Num tacho colocar o leite (reservar um pouco para diluir a maisena) e o leite condensado.

Assim que levantar fervura colocar a maisena já dissolvida e mexer, até que engrosse um pouco (atenção não deixar engrossar demais que foi o que me aconteceu), se ficar com alguns grumos passar a varinha mágica.

Passar as bolachas pelo café e colocar uma camada num pirex ou numa forma, em cima colocar o creme e assim por diante até acabarem os ingredientes, terminar com uma camada de creme.

Partir o chocolate em pedaços e levar ao microondas alguns segundos até este estar derretido, abrir de vez enquanto e ir mexendo para que fique derretido e liso.

Colocar o chocolate em cima do creme e enfeitar com amendoins crocantes ou com o que deseja.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito. 








Serradura



Uma sobremesa que o marido adora e eu não costumo fazer....

Então só come uma vez no ano, quando faz anos dia 25 de Dezembro, quando a irmã lhe faz, ela sim sabe fazer muito bem.

Pois já não pode dizer que não tentei, ficou igualmente bom, pelo menos foi todo e ninguém falou mal.

Ingredientes:

1 Pacote de bolachas tipo maria esmagadas
200 ml de Natas (usei vegetais da dulcis, depois de experimentar são as únicas que ficam montadas rápido e se aguentam nos dias seguintes sem levar gelatina)
100 ml Leite condensado

Para Doce de Ovos:

5 Gemas
5C. Sopa Açúcar
5 C. Sopa leite

Modo de preparação:

Fazer primeiro o doce de ovos pois tem de arrefecer.

Colocar num tacho todos os ingredientes (é aconselhado que passem as gemas por um passador para não correrem o risco de ter aquela pele a fazer grumos)

Ir mexendo até engrossar a consistência desejada, mexer sempre para não criar grumos.

Deixar arrefecer.

Bater as natas até montarem, juntar o leite condensado, bater até estar bem ligado.

Colocar camadas numa tigela, bolacha esmagada e creme branco até que no final fica o creme branco.

Em cima do creme branco coloca-se o doce de ovos morno se deixarem arrefecer completamente ele fica um pouco mais grosso e depois é difícil espalhar..

Levar ao frio.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito