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A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

A Cozinha da Anita

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Tarte de After Eight

Esta receita retirei do site da Nestlé, mais uma vez umas meninas muito simpáticas desafiaram-me e como não podia deixar de ser.... lá fiz a muito custo imaginam certo?

A receita original está aqui, mas eu tive um pouco de azar ou alguma pressa em provar, e no supermercado só havia uma embalagem de after eight, logo tive de fazer uma forma mais pequena.

Mas despistada como sou só raciocinei depois de já ter montado na forma grande, logo assim que mudei para uma mais pequena ficou feio.

Mas delicioso na mesma.

Aconselho a usarem mesmo o chocolate 70% cacau para que não fique muito enjoativo, ficou uma sobremesa basta fresca, irei fazer novamente para o ano novo, pois também é uma sobremesa digna de festas.

Fica difícil de cortar pois os pedaços de after eight são rijos mas com uma faca passada por água quente facilita, o que não foi o caso.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito


Trifle de Chocolate e Caramelo Salgado


Bem para aproveitar o bolo fantástico que fiz para o aniversário da pequena, que era suposto ser um unicórnio de cacau, sim por isso está tão escuro não é queimado é um  blackout Brooklyn cedido por esta menina Tarte de Limão a algum tempo, já me salvou uma vez fica super fofo e com um sabor fabulosos a cacau, não fica muito doce mas é espectacular.

Vamos à receita

Ingredientes: 

100g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
260g de açúcar em pó (usei açúcar normal)
2 ovos
1/4 c. de chá de essência de baunilha
45g de cacau em pó
3/4 c. de chá de fermento
3/4 c. de chá de bicarbonato de sódio
170g de farinha sem fermento
160 ml de leite gordo
1 pitada de sal

Modo de preparação:
Para o bolo bata a manteiga com o açúcar até ter um creme leve e fofo. Adicione os ovos, um a um,
batendo bem entre cada adição. Baixe a velocidade da batedeira e junte a baunilha, o fermento, 
o bicarbonato, o sal e o cacau e bata até estar tudo ligado.

Incorpore metade da farinha, o leite todo e por fim a restante farinha. 
Leve a cozer durante cerca de 25 minutos. 
Desenformar quando estiver frio.
Usei a forma unicórnio da Metalúrgica Bakeware, Prdutions SA untada cm um pouco de spray da

Caramel Salgado colocar num tacho 100 grs de açúcar e uma colher de sopa de manteiga, deixar 
o açúcar derreter e assim que começar a ficar amarelo apagar o lume e deitar 100 grs de natas, 
muito cuidado que respinga e pode queimar, mexer bem e deixar arrefecer.

Depois como não comemos tudo "esfarelei" um pouco e coloquei em copos, bati umas natas com
um pouco de açúcar e fiz  caramelo salgado que deitei entre camadas e no final.
Ficou deliciosos.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.





receita do caramelo salgado, aqui fiz metade da receitas.

Pacotinhos - Semana 6


Sopa de Jardineira

Cebola 
1 embalagem de jardineira congelada
1 dente de alho
Azeite Q.B.
Água Q.B.

Cozer a embalagem de jardineira, a cebola e o alho num tacho com água, assim que tiver cozido colocar um fio de azeite e passar com a varinha mágica para ficar em puré.
Colocar nos pacotinhos


Pápa de Aveia, iogurte, leite e pêra abacate
Descascar a pera abacate e colocar num tigela, juntamente com o iogurte e umas colheres de aveia, triturar com a varinha mágica, ir acrescentado leite até ter a consistência desejada

Aqui estou a usar a colher própria para os pacotes




Hortelã, Espinafres, Maçã Reineta e Marmelos
Colocar num tacho um pedaço de espinafres, (tinha congelados), 2 marmelos descaroçados (sim com casca mas bem lavados) e 3 maçãs reinetas (das pequenas, com casca e sem caroços), um pouco de água e deixar cozer, assim que estiver cozido, colocar algumas folhas de hortelã (sejam generosos) e passar com a varinha mágica.
Colocar no pacotes, este bebe-se muito bem fresquinho por causa do sabor da hortelã.

Morango com Pêra Abacate


Lavar bem um punhado de morangos, e descascar uma pêra abacate, triturar tudo e colocar nos pacotes.


Espero que gostem e se inspirem.

Bons Snacks






Pacotinhos - Semana 5



Sopa de Ervilhas

Aqui fiz uma sopa de ervilhas que coloquei depois de passada nos pacotes, para poder seguir a viagem ao fim de semana, foi só pedir para aquecer no microonda na bomba de gasolina e levar para o pic nic.

Colocar num tacho, 1/2 pacote de ervilhas congeladas, uma cebola cortada, 2 cenouras cortadas, 1 dente de alho, água até tapar os legumes, deixar cozer, triturar tido acrescentar um fio de azeite, colocar nos pacotes e depois no frio, também congelei 2 pacotes para a semana seguinte.



Manga, Laranja Romã

Aqui coloquei uma manga descascada (daquelas enormes, que já estão super maduras quando compramos) sumo de 3 laranjas, e sumo de uma romã enorme.
Desde que descobri uma forma fantástica de descascar a romã ou seja à paulada, ficam as partes brancas presas nas cascas e as sementes saem sem trabalho nenhum.
As sementes esmaguei com as mãos para fazer sumo, depois coloquei dentro de uma taça e passei a varinha mágica.
Foi só colocar nos pacotes e no frio ainda coloquei no congelador. 



Aveia, Marmelo e Banana





Esta receita vi no grupo as Ideias dos Pacotes no facebook, eu ainda não tinha experimentado papas nem farinhas só bolacha, achei fixe e o pequeno delirou....

Então eu só tinha flocos de aveia, mas cozendo aquilo passa-se a varinha mágica e já está tudo feito em papa.
Para não arriscar muito decidi fazer com água.
Lavei bem 1 marmelo cortei em 4 e retirei o caroço (sim cozi com casca e triturei com casca), assim que estiver cozido colocar 3 colheres de sopa de aveia (acrescentar mais água se for necessário, no meu caso foi), depois triturar tudo com a varinha mágica, provei e não estava muito doce então decidi colocar uma banana que tinha no congelador, levei ao microondas a descongelar um pouco e acrescentei.
Colocar um pouco mais de água e colocar nos pacotes.

Tenho a dizer que em cima começaram a escurecer um pouco antes de fechar os pacotes, talvez pela banana e não ter colocado limão, mas é assim que vamos aprendendo, certo?


Espero que tenham gostado.
Até para a semana volto com mais pacotinhos.

Pacotinhos - Semana 4


Manga e Laranja


1 manga (tinha cerca de 1.200Kg, ocupou muitos pacotes, só fiz esta de sobremesa)
6 sumos de laranja 

Colocar numa taça a manga depois de descascada e o sumo das laranjas assim como a polpa, passar com a varinha mágica e colocar no pacotes.
Colocar no frio, aqui levei 4 ao congelador porque eram muitos.
Descobri também se retirarmos todo o ar ao fechar o pacote a fruta não oxida e os pacotes que não retirei totalmente o ar começaram a escorecer a fruta (estamos a falar ao fim de 3 dias).




Aqui deixo também o meu testemunho de uma sopa de abóbora que fiz para o mais pequeno, coloquei no pacote para levar para a rua (sim estes pacotes podem ser aquecidos no microondas e podem ir a máquina de lavar), também coloquei alguma sopa em tigelas para depois comer em casa.

Sopa de abóbora


4 pedaços de abobora
2 batatas pequenas
1/2 cebola
1 dente de alho
1/2 courguete
Cozer tudo triturar juntar um fio de azeie e empacotar.




Pacotinhos - Semana 3


Gelatina de Maracujá  

1 pacote de Gelatina da Royal sabor a maracujá
500 ml de água.
Num tacho levar 250 ml de água ao lume assim que começar a ferver, deitar a gelatina, mexer até estar estar completamente dissolvida.
Juntar a restante água (250 ml) e colocar dentro dos pacotes.
Levar ao frio.




Sobremesa Láctea com Gelatina

Fiz uma embalagem de gelatina de tutti fruit mas coloquei leite em vez de água.
Coloquei o leite do mais novo para lhe poder dar (mimosa 1 a 3 anos)
Aqueci 250 ml de leite acrescentei a gelatina até estar dissolvida, cá fora coloquei mais 500 ml de leite pois pareceu estar muito espesso.
Colocar nos pacotes e levar ao frio.
Estes duraram mais tempo que os outros, ou seja, estiveram 1 semana no frio, mas conservou lindamente.



Laranja, Bolacha e Banana

Aqui fica a receita da nossa infância.
10 bolachas maria
Sumo de 6 laranjas
2 bananas. 
Colocar tudo numa taça e passar a varinha mágica, coloquei o sumo das laranjas assim como a polpa.
Ficou de lamber os dedos, ui este devo confessar comemos mais eu e o marido :)

Assim fica mais uma semana de deliciosas sobremesas para os miúdos levarem para a escola e nós para o trabalho.

Pacotinhos - Semana 2



Esta semana decidi fazer uma receita que tinha visto no grupo ideias dos pacotes onde vamos colocando as nossas experiências, fiz uns iogurtes de caramelo, mas... no robot sem função de iogurteira, pois o meu não tem.





Iogurtes de Caramelo

Iogurtes de caramelo
1 Litro de leite
50G de leite em pó
1 iogurte natural (usei bifidus de cereais que era o que tinha)
Caramelo (fui deitando do frasco)
Numa taça mexer todos os ingredientes com uma vara.
Colocar nos pacotes.
Colocar os pacotes abertos na iogurteira, pois foi aqui que aprendi.
A minha iogurteira é pequena e os pacotes não cabiam, então, lembrei-me tenho um robot o Be pro chef gourmet e decidi arriscar colocando os pacotes lá na função aquecer, até ao dia seguinte.
Ficaram maravilhosos espessos pareciam gregos.
Obrigado pelas partilhas.
OBS: o meu robot não tem função de iogurteira por isso como foi a primeira vez abri varias vezes para com um termómetro medir a temperatura e rondava entre 45 e 55 graus, mas como era estável, (se eu não abrisse) arrisquei e não me arrependo.


Sobremesa de Pêras e Pêros.


8 peras sem caroco mas com casca
4 peros sem carocos e com casca
Colocar num tacho com agua e cozer.
Escorrer a agua e triturar tudo.
Empacotar deixar arrefecer e fechar.
Podem colocar no frio ou no congelador eu coloquei no congelador porque e para durante a semana



Neste experimentei Romã, Banana e Pêssegos


2 pessegos maduros
1 banana madura 
2 colheres sopa de romã
Triturar tudo o melhor que conseguirem as grainhas ficam sempre mas eu e os mais velhos (14) e (4) adoramos



Maçã Reineta e Pêras


5 maçãs reinetas descascads e descarocadas
2 peras
Levar ao lume para cozer. 
Colocar nos pacotes e deixar arrefecer.

Não percam a opurtunidade de comprar e dizerem de vossa justiça, também têm pacotes com bonecos para adultos ehehe até eu trago para o trabalho e sempre como fruta.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Pacotinhos - Semana 1



Comprei estes pacotes reutilizáveis aqui nas Ideias dos Pacotes.
Que fantásticos são super práticos dá para levar onde se quer, e o melhor, levamos o que fazemos em casa sem corantes ou conservantes.
Tenho a dizer que desde que comprei que se consome muito mais fruta cá em casa.
A do meio em que a escola só quer que levem ou fruta, queijinho ou gelatina, estava um pouco condicionada, pois só enviava maçã, agora leva uma variedade infinita de fruta, várias misturas tem sido um espectáculo.
O mais velho que não quer fruta (parece mal) já não parece mal levar sumos ehehe, come as frutas que diz que não gosta e tudo, ainda diz que são maravilhosas.
O mais novo é fantástico pois ao fim de semana costumamos sair e levo a sopa e a fruta dele nos pacotes, mais prático e mais limpo, até tem uma colher própria para ele.
Para mim facilita bastante pois ao sábado organizo os pacotes para eles levarem para a semana.
Tento fazer várias qualidades, pois é tão divertido que não custa nada, e duram no frigorífico, alguns até congelo.

Morango Banana

300 Grs morangos
2 Bananas
sumo de 1/2 limão
Colocar no liquidificar e ligar até estar tudo passado
Colocar nos pacotes e levar ao frio ou ao congelador
Não coloco água porque não gosto
Foram devorados rápidamente





Diospiro e Pessêgo

3 Diospiros maduros
2 pêssegos
Tudo no liquidificador até estar bem passado.
Colocar nos pacotes, depois no frigorífico e no dia seguinte enviar nas mochilas.
Os miúdos e graúdos adoram.






Manga, Laranja e Cenoura

Vamos a mais um, desde que tenho os pacotes que é uma diversão de fruta e ainda por cima saudável sem adição de açúcares.

Este suja um pouco mais de loiça mas é o preferido dos miúdos, já fiz duas vezes.
1 Manga
2 Laranjas
6 Cenouras cruas pequenas
No centrifugador coloquei as cenouras depois de lavadas e a laranja, para retirar só o sumo e não ter que cozinhar as cenouras.
No liquidificador coloquei o sumo das laranjas com as cenouras e depois a manga já descascada, bater um pouco até que fique tudo desfeito.
Colocar nos pacotes, deu para 5 2 levaram logo e os outros 3 coloquei no congelador, no dia anterior a quererem beber coloquei no frio até eles levarem para a escola, não se estragou.





Sumo Ameixa, Maçã e Banana

3 ameixas
2 bananas
1 maçã
1 pouco de água
Coloquei no centrifugador a maçã depois tudo no liquidificador, coloquei um pouco de água porque pensei que ficasse muito espesso, mas não era necessário.
Este sumo não gostamos muito e a parte da água estragou como podem ver na fotos, só consumimos 2 de 4.
Mas é assim que vamos aprendendo certo?

Bolo Invisivel de Pêra e Baunilha


Para este bolo usei umas pêras que "rapinamos" num parque quando fomos passeara, estavam lá umas pereiras e montes de pêras no chão, então pedi ao marido para cortar uma para ver se tinha bichos, não tinha, descascou e provámos, estavam deliciosas. Claro que apanhei uma data delas do chão e trouxe.
Como são pêras que não têm pesticidas nem nada do género estragam-se muito depressa lá fui eu fazer este delicioso bolo.
Depois reparei que esta receita se encontra nas receitas saudáveis, para o meu desafio.
Afinal foi excelente constatar que uma sobremesa deliciosa também se enquadra em receitas saudáveis, serve na perfeição para o desafio que me propus da roda dos alimentos, não leva mais que 10 ingredientes e consigo que estejam pelo menos 4 grupos da mesma.
Este bolo é uma espécie de clafoutis mas leva muito mais fruta, logo a autora do livro apelidou de bolos invisiveis porque parece uma camada de fruta e não um bolo.
Achei a ideia interessante e mais saudável.
Tenho a acrescentar que não fica tão doce como estamos habituados a comer por aqui.





Vamos à receita????

Ingredientes:

1.2 Kg de Pêras (fruta)
1 Vagem de baunilha
120 ml de leite (usei meio gordo)  (leite e derivados)
3 Ovos (carne, peixe e ovos)
80 g + 20 g Açúcar mascavado 
50 g manteiga meio sal derretida (gorduras e óleos)
140 g Farinha ( Cereais, derivados e tubérculos)

Modo de preparação:

Aqueça o leite numa panela com as sementes da baunilha e a vagem aberta. de preferência deixe a infusão durante 1 hora fora do lume. Mas pode utilizar imediatamente.
Batas os ovos com 80 g de açúcar mascavado.
Adicione a manteiga derretida e em seguida a farinha misturando bem até obter uma massa homogenia. Dilua o leite, a pouco e pouco tendo o cuidado de retirar a vagem de baunilha.
Lave, descasque e corte as pêras em quartos. Retire o meio e as sementes. Corte os quartos das pêras no sentido do comprimento na mandolina, incorpore as pêras na massa.
Deite o preparado na forma untada e polvilhada com 20 g de açúcar mascavado. Leve ao forno pré aquecido a 200º durante 50 minutos.
Deixe arrefecer antes de desenformar.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.