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A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

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Pasteis de Massa Tenra com Restos de carne assada


Como eu adoro os pasteis de massa tenra, depois de ter descoberto como fazer a massa que não é nada dificil, muitas as vezes os "restos" de carne ou viram croquetes ou pasteis de massa tenra.

Experimentem que não se vão arrepender.

Receita da massa tenra retirada Amigos da Cozinha já fiz mais que uma vez e sempre saiu bem.




Massa:
50 gr de azeite
50 gr de banha
100 gr de água
300 gr de farinha
Sal


Colocara farinha numa bacia.
Amornar a água.
Aquecer muito bem o azeite e a manteiga e verter para cima da farinha,para a escaldar.
Adicionar a água e o sal, amassar bem com as mãos
Mudar para uma superfície lisa e fria e trabalhar um pouco com as mãos.
Tender com o rolo da massa e fazer os pasteis, rechear com a carne e cortar com a cortadeira.


O recheio desta vez usei "restos" de carne assada, coloquei numa frigideira com um pouco de azeite, cebola e alho picados, deixei refogar.
Piquei a carne com um pouco de chouriço, coloquei na frigideira deixei apurar um pouco para ficar com os sabores.

Deixei arrefecer e desta vez usei um utensílio próprio para rissóis para que os meus pasteis ficassem mais apresentáveis, eheheh.

Também coloquei os pasteis no congelador (coloquei separados dentro de um saco de plástico, fechei bem, assim que estavam congelados já consegui que não se desmanchassem e deu para juntar todos) antes de fritar porque estas coisas ficam muito mais saborosas se estiverem congeladas quando vamos fritar.


Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.

Croquetes


Desta vez fiz os croquetes como sempre faço a receita aqui, mas usei a M-Express, muito fixe, ficaram bem mais bonitos e foi muito mais rápido.

Uma simples sugestão para os restos de carnes, eu quando sobra carne guisada, ou mesmo bifes, ou restos de frango, vou colocando tudo numa caixa no congelador e, quando já tenho um pouco que vejo que dá para fazer faço croquetes, agora que já sei fazer massa tenra também ás vezes uso nesse recheio, mas esse tem de ficar um pouco mais húmido, e croquetes todos adoram.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Croquetes de carne

Tirei esta receita de um livro muiiiiitttooooo antigo "  ".

Gosto das receitas deste livro porque são super simples, eu sempre tive a ideia que a minha avó passava muito tempo na cozinha a cozinhar, mas era mentira, segundo este livro a comida é e sempre foi fácil de preparar.
Segundo este livro as coisas são super simples até nos ensina a deixar a casa impecável sem esforço :)

Bom cá vai a receita.

Passa-se pela máquina, a carne que pode ser cozida, assada ou guisada e quanto mais misturas melhor (eu faço assim... sempre que sobra um bife, um restinho de carne guisada, assim que já não dá nem para uma pessoa coloco num taparwer no congelador e mais tarde quando já tenho alguns faço os croquetes).
À parte faz-se um creme de farinha, manteiga ou margarina, algum leite de forma a ficar brandinho.
Junta-se-lhe a carne picada, mexe-se tudo muito bem, deixa-se arrefecer um pouco e deitam-se dois ovos, sumo de limão, pimenta e noz moscada.
Depois de tudo frio, tendem-se os croquetes com a mão, passa-se por ovo e em seguida por pão ralado e fritam-se num tachinho fundo, com óleo bem quente.

Ontem fiz croquetes mas.... não tinha pão ralado e como tal, passei alguns por sementes de sésamo e levei ao forno.


Deixo aqui umas fotos dos croquetes no forno.

Guardei o resto da massa para hoje, com o pão ralado e vou guardar no congelador dentro de um saco de plástico.



Aguenta bem pelo menos um mês.

Croquetes no forno acompanhados com puré de batata em montinhos e tostados no forno :)


Estes são fritos