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A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

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Queijadinhas de Leite




Com algum atraso mas cá vai, mais um desafio superado no cantinho do costume.
Estas queijadinhas de leite são deliciosas e já as repeti umas poucas de vezes, são muito fáceis e super viciantes.
Experimentem.

A receita Original encontram aqui neste blog que tem muita coisa deliciosa, fácil e prática.

Aqui fica a receita.

Ingredientes:
 
1/2 l de leite
2 ovos inteiros
300 g de açúcar
100 g de farinha
50 g de manteiga

Bater os ovos com o açúcar e juntar a manteiga derretida, depois a farinha e o leite.
Colocar nas formas de queques ou se quiserem em formas de silicone, não convem colocar em formas de papel porque a massa é muito liquida.
Levar ao forno até estar cozido (cerca de 15 a 20 minutos). 
Deixar arrefecer nas formas, porque fica muito mole enquanto está quente ou mesmo morno, e não fica fácil de desenformar, partem-se todas.
Depois de feitas e desenformadas deitar açúcar em pó e canela (para quem gostar) por cima.
Nós comemos assim mesmo, nem tivemos tempo de colocar mais nada.





Queijadas de Laranja


Esta receita de queijadas de laranja é mesmo a melhor do mundo, testada e aprovadissima.

Retirei a receita do blog As Coisas da Mãe Sofia, um blog fantástico com dicas espetaculares.

A única diferença é que fiz com queijo flamengo ralado pois não tinha emental.

Deixo aqui a receita original.

Uma chamada de atenção fiz 3 em formas de silicone e não aconselho pois como podem ver nas fotos ficam tipo borracha.

Espero que gostem, se inspirem e partlhem.

Bom proveito.

Queijadas de Leite



Bem depois de ter comprado na feira do livro estes maravilhosos livros, há que dar uso certo?

Directamente do Livro 5 5 5 da Rita Nascimento saíram estas queijadas são tão boas e tão rápidas de fazer....

Ingredientes

250 ml de leite
25 grs manteiga (eu derreti)
150grs açúcar
1 ovo
50 grs farinha

Modo de preparação:

Misturar tudo colocar em formas de queques untadas ou com óleo ou spray desmoldante, levar ao forno 25 a 35 minutos em banho maria ( eu saltei esta parte esqueci-me do banho maria, mas ficaram excelentes)

Desenformar depois de frias (se tentar antes desfazem-se todas).

Colocar em papeis de bolo.

Polvilhar com açúcar  pó
Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Queijadinhas de Limão





Vai umas queijadinhas de limão? Receita do chef Rui Ribeiro.
Adoramos muito obrigado pela partilha
Têm o video em Altominho.tv.
Ingredientes 
600ml leite
Raspa de limao ( tb coloquei sumo)
25 grs manteiga derretida
200 grs açúcar
100 grs farinha
2 ovos
Modo de preparação
Bater tudo e colocar em formas usei de silicone
Forno 200 cerca de 20 minutos sem ventoinha.
Deixar arrefecer para desenformar pois ficam moles.
Colocar em formas de papel.

Queijadas de feijão e canela



Tenho visto esta receita por aqui muitas vezes, sou grande apreciadora de pasteis de feijão mas nunca tive coragem de fazer, sempre a pensar que fica a saber a feijão e não igual aos de compra.

Sabem aqueles pratos que se forem feitos por nós não conseguimos comer? Pois eu tenho alguns as iscas eu adoro iscas mas não posso ser eu a fritar se não.... já não consigo comer, então com estes pasteis pensei que me acontecesse isso mesmo, por isso coloquei um pouco de canela, sim ficaram a saber muiiito a canela, por isso decidi chamar-lhes de queijadas de feijão e canela.

Vi a receita aqui um blog que já tinha visto muitas vezes no facebook, mas desta vez chamou-me a atenção.
Fui procurar várias receitas e de todas escolhi esta, mas mesmo assim fiz algumas alterações.

Como a mistura era muita para a quantidade de massa folhada que tinha decidi fazer algumas mesmo sem massa folhada, e não me sai nada mal.

Há!!! já agora fiz metade da receita e deu isto tudo imaginem a receita completa.....

Vamos lá, que já devem estar fartos de tanta conversa.



Ingredientes:
250g de açúcar
250g de puré de feijão branco (usei de lata)
1.25 dl de água
5 gemas
1 C. Chá canela em pó (talvez não fosse necessário mas...)
1 embalagem de massa folhada
 açúcar em pó para decorar (não tinha)

Modo de Preparo:
Misturar num tacho o açúcar com a água e levar ao lume para ferver. Depois de começar a ferver deixar mais um pouco.
Juntar o feijão branco e a canela, e passar a varinha mágica, deixar mais um pouco até começar a engrossar.
Retirar do lume e deixar amornar.
Adicionar as gemas levemente batidas, e envolver vigorosamente. Retornar o tacho ao lume, mexendo sempre, até ferver. Assim que ferver, retirar do lume e reservar.
Estender a massa folhada, formar um rolo e cortar cerca de 15 tiras (esta receita rende 15 pastéis).
Untar formas individuais com óleo e em seguida forrar cada forma com um pedaço de massa folhada, espalhando uniformemente com a ajuda dos dedos.
Sobre cada forma verte a mistura mas não até ao cimo deixar pelo menos um dedo..
Levar os pastéis ao forno, pré aquecido, a 180ºC por cerca de 20 minutos, ou até dourarem.
Depois de prontos, retirar do forno, passar uma faca ao redor de cada pastel de forma a garantir que desenforma bem. Deixar amornar um pouco antes de os transferir para forminhas de papel.
Decorar com açúcar em pó a gosto.
Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito



Suspiro dos amantes


Vi esta receita no blog http://ocantinhodosgulosos.blogspot.pt adorei a facilidade e a rapidez, e a diferença.

Bem tenho a dizer, usei uma manteiga com meio sal e ficaram bastante salgados, mas já falei com o António e ele disse que teria de ser uma manteiga sem sal porque os queijos têm sal, (mas isto sou eu que ou não leio direito, ou passo a frente os passos e por isso...) como sabem eu não consigo deixar de relatar as coisas que faço mal ou menos bem, por isso deixo o aviso.

Tenho a acrescentar que fiz uma segunda vez e ai sim, ficámos fãs porque já não estava salgado ehehe.

Adorei o nome e era mesmo bom que tivesse conseguido fazer no dia dos namorados, mas como os dias são aquilo que nós queremos, fiz depois e depois e depois e sempre aprovadissimo.

Vamos lá????

Ingredientes:
2 Ovos
100 Grs Açúcar
50 Grs Manteiga sem sal + manteiga derretida para as folhas
8 Queijos pequenos (tipo vaca que ri)
2 Folhas de massa filó
Açúcar em pó para polvilhar




Modo de preparação:

Pré aquecer o forno

Barrar 1 folha de massa filó com a manteiga derretida, colocar a outra por cima, cortar do tamanho das formas (usei de pasteis de nata), colocar a massa nas formas já untadas.

Bater um pouco os ovos numa taça.

No lume colocar a manteiga e assim que esta estiver derretida, colocar o açúcar, mexer, assim que este tiver desaparecido ir colocando com muito cuidado e mexendo sempre os ovos,

Colocar os queijinhos e ir mexendo sempre até ficar com uma mistura um lisa e homogénea.

Deitar mas formas, podem encher porque não cresce muito e depois de arrefecer baixa.

Levar ao forno 10 a 12 minutos.

Deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito





Queijadas de avelã





Mais uma receita inspirada no blog O Cantinho dos Gulosos mas desta vez a facilidade era demais.... só não coloquei amêndoa moída porque não gosto então substitui por avelã, ralei o melhor que consegui no processador.
Ficaram divinas tão fáceis de fazer como de comer, o mal foi que foram poucas :)

Vamos lá.

Ingredientes:

3 Ovos
8 C. de Sopa de Açúcar
1 C. Chá fermento em pó
50 Grs de Avelã ralada (era amêndoa moída)
200 ml de Iogurte Grego (usei iogurte natural normal)

Modo de preparação:

Pré aquecer o forno a 180º

Num processador ou na máquina 1,2,3 ralar as avelãs

Bater bem o açúcar com os ovos, juntar os restantes ingredientes até ficar tudo bem ligado

Colocar em formas de queque ou de silicone, levar ao forno por 15 minutos.

Deixar arrefecer um pouco antes de desenforma.
Polvilhar com açúcar em pó.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito









Bolo enqueijado


Esta receita já estava guardada há muito tempo. Neste natal estive a procura das receitas antigas dos doces típicos e encontrei, não foi tarde nem cedo, este bolo fica com a consistência de um pudim, fica maravilhoso. Vou repetir mais vezes, e depois dá para fazermos ao nosso gosto, ainda melhor.

A receita original está no blog Creme de avelãs aqui adoro, adoro desde que sigo que me inspiro em muitas coisas, esta só foi mais uma.

Tive de fazer duas versões porque o meu forno é eléctrico mas daqueles pequenos, portáteis então não são todas as formas que lá cabem, de qualquer forma este bolo não cabia na minha forma canelada da metalúrgica sobrou, mas eu coloquei num tabuleiro e pronto.

Assim consegui fazer dois diferentes, o da forma canelada tem uma calda de mel, especiarias e mel escuro, podem encontrar aqui, o do tabuleiro coloquei canela a enfeitar.

Tenho que confessar que o preferido foi o da calda, mas fica ao gosto de cada um, se não quiserem colocar nada também se come muiiiiiito bem.

Ingredientes:

1 Litro de leite meio gosto
1 estrela de anis (podem colocar pau de canela, limão, baunilha, qualquer sabor a gosto ou simplesmente nada)
300 Grs Farinha
400 Grs Açúcar
6 Ovos

Modo de preparação:

Ferver o leite com a estrela de anis.

Juntar os restantes ingredientes numa taça, deitar o leite em fio, depois de retirar a estrela de anis.

Colocar numa forma (ou duas) e levar ao forno pré aquecido a 180º cerca de 1h30m.

Atenção só desenformar depois de frio, fica com textura de pudim e só assim conseguirão desenformar sem ficar colado.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.

Queijada de leite


Bem estas queijadinhas de leite são super práticas e deliciosas.

Tirei a receita do blog, poupadinhosecomvales.com e ficaram tão bem, mas depois de encher todas as forminhas que tinha, ainda sobrou massa. O que fiz?

Uma tarde enorme :)

Vamos lá

Ingredientes:

1/2 Lt Leite

130 Grs Açúcar

100 Grs Farinha

2 ovos

50 grs Margarina

Coloquei tudo numa tigela e bati com a varinha mágica (ainda não tinha batedeira)

Depois pincelei as forminhas com óleo e coloquei lá dentro a massa.

Leva-se ao forno 180º e quando estiverem lourinhas tira-se.




Aviso: Deixem arrefecer por completo nas formas, fica mole tipo tigelada. (as minhas pequeninas ficaram feias porque se partiram, ainda estavam quentes)

Obrigado ao blog poupadinhosecomvales.com, pela partilha.