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A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

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Pudim Doce de Especiarias


No grupo Refugio da Fusion Cook no facebook, o desafio era um pudim doce ou salgado em que o ingrediente que teria obrigatoriamente era açafrão.

Mais um desafio aceite, provado e aprovado.
Claro que o meu ficou horroroso de aspecto, mas delicioso de sabor, a minha pressa em desenformar as receitas dá nisto, e então os pudins, não escapa nenhum ficam sempre todos partidos.

Pudim Doce de especiarias.

Colocar 1/2 litro leite, sementes de cardomomo, pau de canela (Suldouro), açafrão, aroma de baunilha (Suldouro), uma pitada de pimenta branca (Suldouro) e sal  no fogão ate levantar fervura.
Numa taça bater 5 ovos e 150 Grs açúcar, juntar o leite depois de passar pelo coador devagar.
Numa forma de pudim (da metalurgica com tampa) colocar Caramelo e depois a mistura.
Na panela eléctrica colocar a forma do pudim, colocar água na cuba até mais ou menos metade da forma.
Fechar e colocar no menu pastelaria 25 minutos.
Cuidado ao tirar a forma pois está quente, desenformar só quando estiver morno para o frio não façam como eu que se esbardalhou todo porque estava quente 😋.
Atenção a forma de pudim convém ter tampa para que a água quando ferver não se misture com pudim.









OBS: Esta receita foi feita em parceria com 



Bolo de Bolacha com Pudim Caramelo




Uma sobremesa rápida e bastante saborosa, o sabor do caramelo com o café fica excelente.

Vi esta receita aqui  só vos digo foi todo numa refeição, e ainda bem porque o raio do pudim teimou em desmontar, mas aqui para nós também não se come tudo inteiro certo?

Olhem mais simples não pode ser, demora é tempo para que o bendito pudim arrefeça, pois é se não arrefecer ainda é pior as bolachas flutuam, eu como não usei forma nem quis arriscar.

Fazer 2 pacotes de pudim de caramelo instantâneo conforme a embalagem.

Deixar arrefecer.

Passar bolachas torradas ou maria conforme o gosto por café (assim um entra e sai muito rápido) colocar camadas de bolacha e depois pudim até acabar os ingredientes finalizar com o pudim.

Se quiserem podem enfeitar com bolacha ralada eu não quis, também não tive tempo que eles começaram a atacar logo.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.



Pudim de Melão

Na página do facebook , no cantinho das cozinheiras uma menina a  Clarinha Silva colocou lá um pudim de ananás, eu adorei e decidi fazer.

Assim que abri o pacote de gelatina, veio um cheiro que não era ananás, então fui ver a embalagem e... era gelatina de melão que tinha comprado para experimentar, claro que fiz na mesma.
Não ficou muito doce, ficou doce.

Usei a forma da A Metalurgica bakeware Produtions SA, ficou maravilhoso.

1 Lata de leite condensado
2 Pacotes de gelatina de melão
750 ml de água

Ferver 375 ml de água, juntar a gelatina, deixar arrefecer.
Untar uma forma com caramelo, reservar.
Juntar o leite condensado à mistura fria e mexer até ficar bem envolvido.
Colocar na forma.
Levar ao frio até solidificar.
Para desenformar passar a forma por água quente.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.

Pudim de Ovos - Robot Be Pro Chefe Delicook




Bem já tinha saudades da minha panela elétrica....

Desta vez uma menina perguntou se já tinha feito pudins, e disse que ficavam com uma textura fantástica e só demorava 15 minutos.

Apressei-me logo a fazer, em banho maria nunca tinha feito pudins, sempre no microondas, adoro mas realmente a textura não é a mesma.

Pronto cá vai

Numa tigela colocar 1/2 litro de leite, 5 ovos e 150 grs de açúcar, mexer com vara de arames.

Colocar numa forma de pudim untada com caramelo liquido, colocar na delicook com água até a meio da forma, colocar na temperatura máxima (3), e na função guisar durante 15 minutos.

Assim que acabar o tempo deixar mais um pouco já desligado, retirar e deixar arrefecer, desenformar e levar ao frio.

Muita atenção é mesmo necessário que deixem arrefecer pois eu não deixei e ao desenformar partiu-se, sim por aqui costuma-se dizer que não se come inteiro hihi.

Espero que gostem e se inspirem.










Danettes de caramelo


Fiz esta receita do Blog Receitas para a Felicidade em que a Mariana explica como fazer vários tipos de Danettes, eu escolhi estes porque achei deliciosos, eu adoro caramelo.

A receita original podem ver aqui, mas eu fiz no tacho.

Danettes é uma espécie de pudins, não confundam com iogurtes, é mais uma sobremesa, claro que se comem a qualquer hora do dia....



1/2 litro leite
80grs açúcar 
20 grs amido milho
2 gemas
3c. Sopa caramelo liquido
20 grs creme fraich (aqui fui enganada depois de ter feito e terem ficado fantásticos descobri que coloquei queijo fresco batido!!!! , mas agora tenho 1 litro para gastar... já agora não percebi qual a finalização do creme fraich, mas....)


Colocar tudo num tacho levar ao lume baixo e mexer ate ficar cremoso.
Colocar em frascos levar ao frio e deliciar-se a comer.


Espero que gostem e se deliciem

Pudim de Ricotta


Receitinha retirada do livro da Carla Oliveira, Sal & Açúcar.
Passando à publicidadde, podem adquirir o livro entrando aqui e escolhendo aqui, é baratinho e têm refeições super práticas e rápidas bem ao nosso gosto.

Cá vai...

Numa tigela misturar 250 grs de ricota, 200 grs de açúcar, 4 ovos grandes e 200 ml de natas, (também uma colher de chá de amido de milho mas eu esqueci-me e ficou delicioso)
Depois de bem misturado colocar numa forma de pudim previamente untada com caramelo.
Levar a cozer em banho maria num tacho. Demorou cerca de 1 hora na panela de pressao deve demorar menos tempo, no livro diz mais ou menos meia hora.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito


Pudim no Microondas - Feito pelo Filho


E porque nem só os olhos comem.... desta vez foi o meu filhote que fez este delicioso pudim, sim não saiu direito mas estava delicioso.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 medidas da lata de leite
4 ovos inteiros
caramelo a gosto

Modo de preparação:

No liquidificador ou com a varinha mágica mexer todos os ingredientes.
Colocar numa forma que dê para o microondas.
Untar a forma com o caramelo, deitar a mistura.
Levar ao microondas por 10 minutos na potência media +, durante 10 minutos.
Deixar arrefecer (usou uma forma de silicone e enquanto está quente ele fica um pouco mole e é difícil retirar do microondas)

Desenformar com muito cuidado (caso não tenham cuidado sai bem na mesma e fica bom na mesma ehehe)

Espero que gostem e se inspirem

Bom proveito



Pudim de Cuajada



Mais uma receita para o desafio da página  Cantinho das Cozinheiras deste mês foi o blog O meu Refugio Culinário
Claro que quando a facilidade é muita.... temos tendência a fazer mais que uma receita, não pude evitar, achei uma receita para usar a cuajada sem ser a minha tarte de 3 chocolates ou uma panacota, adorei ficou mesmo delicioso, um pouco doce demais para uma gulosa como eu, mas na minha opinião o meu problema foi ter usado leite condensado normal em vez do magro, esse não deixa as sobremesas tão doces.

Cá vai a receita a origina aqui não fiz alterações (só na forma, usei na mesma da metalurgica mas em forma de flor) se bem que a receita que vi no blog era esta mas estava feita numa forma de pinheiro e agora não a encontro :(



Ingredientes:

1 Lata de Leite Condensado (usei nornal mas aconselho a usar o magro pois não fica tão doce.)
500 grs de Leite
1 Pacote de Natas
2 Saquetas de Cuajada
Caramelo Líquido q.b.

Colocam-se todos os ingredientes num tacho e mexe-se um bocadinho com a varinha mágica.  deixei um pouco de leite cá fora e dissolvi a cuajada no leite antes de colocar no tacho.
Colocar ao lume até começar a ferver (não na totalidade senão pode torrar no fundo).
Retirar do lume e deitar numa forma previamente caramelizada.
Levar ao frigorífico para solidificar (se tiverem um almoço e não houver sobremesa, façam como eu, basta colocar a forma de pudim no congelador e passado uns 20 minutos +/- fica pronto a consumir).
É mesmo como a Mary diz, foi o tempo de ir ao hospital e voltar (2horas no máximo) deixei cá fora ao ar e quando cheguei estava solidificado.
Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Desculpem fiquei sem foto do pudim no prato ele saiu super bem mas atacaram logo :( 








Quidins


Ao tempo que queria fazer, pois adoro tudo o que tem gemas....

Como é Natal e comprei 3 litros de gemas não resisti... vi no blog Aqui e adorei foi tão fácil e saiu tão bem...

Esta tábua onde estou a servir é da Clementinatelier uma das lindas prendas de natal.
Cá vai

Ingredientes:

8 Gemas (usei 12 porque é difícil fazer a conversão)
50 G Manteiga
100 G leite
200 G. Açúcar
100 G Côco ralado
1 pitada de sal

Margarina para untar

Modo de preparação:

Juntar todos os ingredientes e mexer até estarem todos bem envolvidos, não é necessário batedeira.

Untar com margarina e polvilhar com açúcar as forminhas de metal, podem optar por fazer um só.

Levar ao forno em banho maria no forno a 180º durante cerca de 30 minutos.

Eu achei que os meus cozeram demais, mas cada forno é único, fazer o teste do palito é sempre uma boa ideia.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito





Pudim Mascarpone e Manteiga de Amendoim








Depois de uma grande ausência aqui estou eu a participar em mais um passatempo deste cantinho fantástico.
Deste mês calhou em sorte o blog Brincadeiras na cozinha que tem receitas fantásticas e muito muito fáceis ao gosto desta cozinha.
Aqui fica uma delas, não está totalmente igual porque ainda não tenho um robot de cozinha, mas estamos cá para fazer o que conseguimos da melhor maneira.
ADOREI ficou mesmo delicioso.

Ingredientes:

1 embalagem de mascarpone (250 grs)
2 Pacotes de Cuajada
1/2 L Leite
200 ml natas
100 grs Açúcar
1 C. Sopa de manteiga de amendoim (coloquei 3 porque adoro mas ficou uma delicia)
Caramelo para a forma
1 pitada de sal (acrescento meu eheh)

Modo de preparação:

Levar todos os ingredientes ao lume, ir mexendo até começar a engrossar (eu fiz assim porque quando uso cuajada ela tem de engrossar um pouco)
Colocar numa forma untada com caramelo e levar ao frio até ficar completamente sólido.
Como sobrou um pouco pois a forma era pequena, fiz uns pequenos e coloquei toping de chocolate.

Espero que gostem e se inspirem com eu...
Bom proveito