Obrigada por estar desse lado.

Espero que gostem e partilhem.

Bom proveito







Esta receita foi feita em parceria com:

Suldouro

Aromáticas Vivas

5 Lombos de Porco (pedi no talho para cortarem um pouco mais grossos)
1 fio de azeite
1 pitada de flor de sal
pickles q.b.
cebolinho das aromáticas vivas
3 colheres de sopa de mostarda
6 colheres de sopa de vinho branco
2 colheres de sopa de mel
1 colher de manteiga
algumas folhas de mangericão das aromáticas vivas
Couscous fazer conforme as instruções da embalagem.

Modo de preparação:

Num taça colocar o vinho, mel e mostarda e mexer bem, reservar.
Temperar os medalhões com a flor de sal, reservar (por mais ou menos 10 minutos)
Numa frigideira colocar o fio de azeite e assim que começar a ferver colocar os medalhões e deixar fritar um pouco (não muito para ficarem tenros).
Retirar os medalhões para uma travessa, reservar.
Na frigideira deitar a mistura do vinho, mostarda e mel e mexer, deixar um pouco, regar os medalhões.
Colocar a água dos couscous ao lume, assim que esta estiver a ferver deitar em cima dos mesmos e esperar 5 minutos.
Mexer os couscous com um garfo para separar e deitar 1 colher de manteiga mexendo bem para esta derreter.
Colocar numa travessa e enfeitar com mangericão.
Cortar os pickles em pedaços pequenos assim como o cebolinho e polvilhar os dedalhões
Servir de imediato.

Colocar azeite e margarina numa frigideira, acrescentar a carne deixar ficar tenra, mexendo de vez em quando.

Acrescentar o molho do tempero, deixar um pouco e acrescentar mais ou menos duas colheres de sopa de mostarda.

Mexer até estar bem dissolvida, provar para ver se está a gosto.

Servir com pickles por cima a gosto.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

• 4 Lombinhos de porco
• 4 Febras de porco
• 8 rodelas de ananás em lata
• 2 dl de calda do ananás
• 2 dl de vinho branco
• Azeite Q.B. (é só tapar o fundo da frigideira
• 1 colher de sopa de mostarda 
• 200ml de natas (uso com 10% gordura)
• Sal e pimenta q.b.
• Cebolinho fresco para decoração era o ideal mas usei coentros.

Receita original - COSTELETAS DE PORCO COM ANANÁS E MOSTARDA

Receita inspirada da página Pratos do Ricardo uma delicia e bem diferente.

Fiz com os ingredientes que lá vi, mas não coloquei tudo no almofariz e piquei, o que fiz foi colocá-los no tabuleiro junto com a carne.

Ficou bem bom e diferente do normal, ás vezes umas mudanças só fazem bem.

Ingredientesn para 4 pessoas:

700g de lombo de porco (não sei o peso do meu)
1 cebola cortada em rodelas meia-lua
1 cenoura grande ralada
1 chávena de café de azeite (não sei a quantidade que coloquei foi a olho)
7 dentes de alho (usei 5)
1 colher de café de cominhos (não coloquei tanto foi mesmo só um cheirinho, o pessoal não gosta)
2 folhas de louro
1 cerveja (usei uma lata)
1 colher de chá de farinha (não usei)
Água q.b.
Sal grosso q.b.

Modo de preparação:

Colocar num tabuleiro azeite, em cima o lombo, temperar com sal, cominhos, cenoura, cebola, louro, alho.
Deixar a repousar deixei de um dia para o outro.

Levar ao forno até ficar assado, ir vigiando, e acrescentar água se for necessário.

Não consigo dizer quanto tempo porque foram muitas hora que o forno estava a 190º (até reparar) depois quando coloquei a 230º foi bem mais rápido.

Acompanhei com umas batatas cozidas mas se preferirem podem fazer umas assadas com a carne.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Aqui fica a receita original 

1. Num almofariz, coloque os dentes de alho, as folhas de louro partidas em pedacinhos, sal, os cominhos e um pouco de azeite.
Esmague tudo.
Depois de tudo bem esmagado, junte um pouco de cerveja e mexa.

2. Tempere a carne com o preparado anterior.
Deixe em tempero durante 1 hora.

3. Passado 1 hora coloque a cebola e a cenoura por baixo da carne.
Regue com o restante azeite e com a cerveja.

4. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º entre 1 hora e 1 hora e um quarto.
Se o molho secar muito, acrescente água.

5. Passado 1 hora e um quarto tire a carne e junte a farinha dissolvida na água ao molho.
Mexa e deixe ferver.

6. Depois do molho apurado, retire do forno.
Coloque a carne já cortada às fatias no tabuleiro.
Regue a carne com o molho.

Uma receita tão fácil e com uma pequena diferença tão básica que até custa a escrever aqui.....
Acompanhei com uma batatas doce cortadas na mandolina e fritas, eu sei, nada saudável esta refeição mas podem fazer as batatas em chips no microondas e podem fazer as almôndegas no forno (ficam um pouco mais secas) ou mesmo no tacho tipo guisadas, fica ao vosso gosto.

Ingredientes: (para não variar não sei quantidades foi tudo a olho e, ainda não tenho a experiência de dizer que é mais ou menos porque não faço mesmo ideia, e como não quero enganar ninguém cá vai, façam a olho)

para as almondegas costumo pedir no talho que piquem, carne de porco, carne de vaca, uma salsicha fresca e um pouco de chouriço fica mais ou menos cerca de 800 grs no total.

1 ovo
Salsa picada
Pão Ralado
Queijo flamengo em cubos
Pão Ralado para passar no fim

Misturar tudo menos o queijo e formar "bolas", com os dedos abrir um pouco e colocar um quadrado de queijo no centro, voltar a fechar para formar a "bola".
Passar as almôndegas por pão ralado

Estas foram fritas em pouco óleo e sempre atenta a virar para não queimarem.

As batatas doces lavem bem lavadas e depois passei-as na mandolina, fritar como se fossem batatas normais.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

No natal recebi um livro fantástico, com receitas bem práticas e rápidas de concessionar.

O Livro missão continente, receitas para família.

Cá vai....

Ingredientes:

400 Grs Lombos de Porco
500 Grs de batatas
100 ml de Azeite
Sal q.b.
Mistura de pimentas (não usei)
Mostarda q.b.
Pimentão doce q.b. (usei fumado)
Caldo de carne q.b.
1 noz de manteiga
Salsa q.b.
Vinho do porto q.b.

Modo de preparação:

Fazer uma pasta com a mostarda, mistura de pimentas, pimentão doce, azeite e sal.
Massaje os lombinhos com esta pasta, e deixe repousar pelo menos 15 minutos.
Coza as batatas com água e sal durante 12 minutos.
Frite os lombinhos com um pouco de azeite e no final regue com vinho do porto.
Retire a carne, acrescente o caldo de carne diluído em água e deixe reduzir, rectificando com temperos e finalizando com a manteiga.
Salteie as batatas em gomo com azeite, sal pimentão doce e salsa até ficarem douradas.
Sirva acompanhado de uma salada se assim o desejar.
Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.