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A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

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Desafio Cantinho da Cozinheiras - Ana Neves

Mais um desafio superado.
Desta vez calhou o blog Recanto com Tempero, e para homenagear a Ana Neves decidi fazer um cardápio completo, ou seja uma entrada, uma sopa, um prato de carne, um parto de peixe e uma sobremesa.

Não custou nada porque este blog tem tudo e super fácil de fazer, dificílimo foi fazer a escolha e como reparam repeti o prato de peixe kkkk, não consegui resistir.

Durante o mês também fiz mais algumas receitas deste blog fantástico, mas como não foram iguais, decidi partilhar só estas no desafio e as outras durante o mês, é que depois também não tinha publicações para vós.


Deixo aqui os links originais e as minhas imagens deliciosas, escusado será dizer que é tudo para repetir pois é super delicioso e prático como nós gostamos.

Peço desde já desculpa pelo enorme post mas tinha de ser, fica aqui uma sugestão de pratos para uma festa e neste blog é muito difícil de escolher, por isso deixo os links para as receitas originais, fica mais fácil para vós e um pouco mais reduzido o post..



Bolinhas de Atum Receita Original







Sopa de Cenoura com Natas e Frutos Secos Receita Original



Medalhões de Pescada com Bacon ReceitaOriginal 









Bacalhau Exótico Receita Original






Frango com Molho de Iogurte   Receita Original






Gelado Frito Receita Original 








Suflê de Peixe



Há tanto tempo que me apetecia.... e quase não consegui fazer e tive de delegar a tarefa que tanto gosto me deu.
Mas consegui e ficou maravilhoso.
Desta vez como já me estou a habituar á familia grande (5) fiz duas pirex este e um mais pequeno (para sobrar para o almoço do dia seguinte para nós adultos), já estou a fica uma pró acreditem, não passamos fome mas ás vezes faço mesmo á conta e quando sabe bem e querem mais, "chapéu" mas aos poucos vamos lá, por isso tenham em atenção ás medidas são mesmo muitas.

Ingredientes:

4 Postas ou lombos de pescada (usei congelados)
8 Ovos
60 Grs de farinha
3 c. Sopa de Margarina Vaqueiro
5 Dl de leite
Noz Moscada
Sal Pimenta


Modo de preparação:

Cozer os lombos de peixe em água e sal, desfiar.
Separar as claras das gemas e bater as claras em castelo e reservar.
Num tacho colocar a margarina vaqueiro e a farinha de uma só vez, mexer, sempre a mexer acrescentar o leite, ir vendo se engrossar muito tem de colocar mais leite, temperar com sal, pimenta e noz moscada.
Deixar arrefecer um pouco, juntar o peixe desfiado e as claras em castelo.
Colocar num pirex untado com margarina vaqueiro liquida e deixar o suflê, em cima colocar queijo ralado ou bocados de queijo, se não gostar colocar pão ralado.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.



Pescada à Braz


Desta vez vi uma imagem com o titulo que adorei, e decidi logo fazer, mesmo sem ver a receita original, quem me inspirou foi a Ana rama da página de facebook Cakediction, não me arrependi adorámos.

Tinha só duas postas de chouriço de pescada e não chegava para todos por isso achei super interessante.

Ingredientes:

2 Postas de chouriço de pescada
1 cebola cortada em cubos
1 dente de alho picado
1 fio de azeite
1 pacote de batata frita palha era de 250 grs.
2 ovos batidos
coentros para polvilhar.

Modo de preparação:

Cozer os chouriço de pescada e desfiar.
Numa frigideira colocar a cebola e o alho a alourar, assim que já tiverem louros colocar a pescada desfiada, temperar com sal e pimenta, colocar as batatas fritas e mexer um pouco, deitar os ovos, envolver bem e servir polvilhado com coentros.

espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito





Mini Churros de Pescada



Aqui fica uma receita que me deixou de água na boca quando a vi.

No canal 24 Kitchen em Os segredos da Tia Cátia, claro que a ideia dos "picolé" era fantástica, mas, como não tinha paus de gelados... fim na minha máquina da "croquetes" como lhe chamo, claro que faz muito mais que croquetes, faz churros, nuguetes, croquetes e nem sei mais o quê... aos poucos vamos fazendo.

A receita é super prática (para variar) e faz-se num instante, ainda tentei congelar alguns (porque dá antes de fritar) mas não consegui porque estavam tão bons que quiseram mais.

  • Ingredientes:

  • 300 g Medalhões de pescada (usei postas deu mais trabalho a tirar as espinhas)
  • 150 g Fatias de pão de forma sem côdea
  • 30 g Queijo da Ilha (usei 200 grs em cubos de queijo edam e chedar)
  • 1  Ovo
  • Coentros
  • Sal
  • Pimenta
  • Noz Moscada
  • Farinha para panar
  • Óleo para Fritar
Modo de Preparação:

Num processador, coloque a pescada, o pão de forma, 1 ovo, o queijo, um pouco de coentros, uma pitada de sal, noz moscada e pimenta.
Triture tudo muito bem até obter uma massa compacta.
Molde a massa em forma de picolé, (aqui fiz na máquina "dos croquetes" mas com o acessório dos churros, depois usei o acessório dos nuguetes,e, como não se desperdiça nada os restos que ficaram agarrados fiz bolinhas) .passe por farinha e frite em abundante óleo quente.
Escorra sobre papel de cozinha, deixe arrefecer 
Ficaram uma delicia, mais uma ideias para festas de aniversário assim não é só croquetes e rissois ehehe.
Espero que gostem e se inspirem.
Bom proveito








Pescada Gratinada no Forno

Fiz esta deliciosa e diferente receita de mimos de pescada no forno, temos de variar um pouco certo? Pelo menos cá em casa tento pois não quero habituar o pessoal a comer sempre a mesma coisa. Não me decpcionei ficaram fantásticos e foi super rápido (as batatas foi o quemorou mais).
Retirei esta receita aqui do blog Cromas da Cozinha, umas meninas muito simpáticas e que estão sempre pronta a ajudar.
Claro que fiz alterações mas não é para isso que servem as partilhas? juntarmos um pouco do nosso gosto?

Cá vai

Ingredientes:

4 mimos de pescada
Pimenta a gosto
alho em pó q.b.
sal q.b.
2 cenouras raladas
queijo ralado e orégãos a gosto
Azeite q.b.

Acompanhamento (ou se preferirem podem fazer chips de batata doce no microondas)
Batatas assadas
Pimentão doce fumado
Orégãos
Azeite
Sal q.b.

Modo de preparação:

Descascar as batatas cortar em gomos e colocar num tabuleiro para levar ao forno.
Temperar com sal, pimentão doce fumado, orégãos e um fio de azeite.
Levar ao forno (não sei o tempo vão vendo quando tiverem assadas estão boas.

Colocar num tabuleiro um pouco de azeite e depois os mimos de pescada, temperar com sal, alho em pó e pimenta a gosto, levar ao forno  a meio da cozedura colocar em cima de cada mimo cenoura ralada e queijo ralado, levar ao forno até estar gratinado.

Sirvam acompanhado com batatas assadas e uma salada.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom Proveito.



Filetes com Arroz de Feijão




Bem mais um desafio/passatempo superado.
No blog cozinhapra3 temos de fazer uma recita do blog para podermos participar no passatempo de ganhar um livro da Rita Nascimento, pois bem não foi difícil, pois as receitas são óptimas, as ideias fantásticas, e a execução rápida bem ao meu gosto.
(Se não fosse esta fase anti-cozinha, porque estou a passar..... tinha feitio muitas mais que já tenho debaixo de olho), Mas adiante esta foi deliciosa e todos adorámos cá em casa, não me dei ao trabalho de fazer mudanças (pronto claro que para mim as medidas são aquela base certo???) porque achei que estava muito bem assim.
Espero que gostem e se inspirem, pois há blogs que valem a pena a inspiração e as ideias que podemos tirar de lá.

Cá vai...

Ingredientes:
 2 cebolas pequenas (não posso precisar quantas coloquei porque estavam congeladas)
 Azeite
60gr bacon (a olho)
100ml vinho branco ( Usei 100 Grs que era a embalagem)
500ml feijão cozido (metade de uma lata grande)
1 colher de sopa de concentrado de tomate (a olho)
170gr arroz (a olho medidas foram 2 copos médios, a medida normal para todos)
750ml de água (a olho foram 4,5 copos da medida de arroz)
1 pitada de sal
Filetes de Pescada (usei peixe gato)
Sumo de meio limão
1 pitada de sal
Margarina q.b

Preparação:

Tempere os filetes com o sumo de limão e sal e reserve.

Num tacho refogue a cebola bem picada com um pouco de azeite, quando a cebola estiver translucida junte o bacon e deixe apurar um pouco. Adicione o vinho branco e o concentrado de tomate. Deixe apurar uns 10 minutos.

Junte o feijão ( usei do caseiro, e ainda congelado. Se usar de lata ou descongelado adicione só quase no fim da cozedura do arroz ). Deixe o feijão descongelar ( o meu estava congelado).

Adicione a água, deixe ferver e adicione o arroz. Deixe cozer por 15 minutos, se necessário juntar mais água. Rectifique os temperos. (aqui fiz ao contrário primeiro adicionei o arroz esperei um pouco e depois coloquei a água já quente e deixei cozer, assim que estava quase juntei o feijão porque era de lata e já estava cozido)

Passe os filetes por farinha e frite em margarina derretida por 15 minutos, virando-os de tempos em tempos. (não passei por farinha, fritei assim mesmo, achei que ficavam melhores e não me enganei, porque sempre que coloco farinha no peixe para fritar é um cheiro que não se pode, por norma faço com pão ralado, mas aqui não achei necessário)

O arroz ficou um pouco mais seco do que queria porque, se não sabe eu digo, é difícil sentar todos à mesa para se começar a comer, há sempre algo que as crianças têm de fazer na altura em que são chamados para jantar.....

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.

Mimos de Pescada c/molho Mostarda


Retirei esta ideia deste blog fantástico que já sigo a algum tempo....  cromas da cozinha.

Ingredientes:
1 embalagem de mimos de pescada (usei pescanova)
1 colher de sopa bem generosa de mostarda (usei marca branca) p
1 azeite qb
1 pitada de alho (usei congelado)
uma pitada de sal (pouco, pois a mostarda já tem um bom tempero)
Leite qb
1 colher se chá de farinha (usei farinha maizena)

Preparação:

Numa panela colocar um fio de azeite com um pouco de alho  e deixar aquecer, entretanto misturar a mostarda com um pouco de leite até diluir e juntar ao azeite. Colocar o peixe e uma pitada de sal.
Juntar leite aos poucos para não deixar secar. Tapar e deixar cozinhar.
Vire o peixe para que cozinhe uniformemente de ambos os lados.
Dilua a farinha em um pouco de leite frio e regue o peixe, mexendo sempre até que o molho engrosse, mas sem queimar ... juntar mais leite se necessário. Retifique os temperos e polvilhe com salsa.
E está pronto! É rápido e muito fácil. Se o peixe estiver descongelado, em 15 minutos está pronto ;)
Acompanhei com batatinhas fritas aos cubos e uma saladinha....

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Mimos de Pescada Gratinados com legumes



Bem aqui fica uma sugestão para uma refeição rápida e saborosa.

Ingredientes:

1 Embalagem de mimos de pescada Pescanova
1 Berettaba Ralada
2 Cenouras Raladas
1 Courgete Ralada
Batatas cortadas aos cubos Q.B.
2 Embalagens que molho bechamel (usei Parmalat)
Azeite Q.B
Alho picado Q.B
Cebola Picada Q.B.
Paprika Q.B
Alecrim Q.B
Sal Q.B
1 folha de louro
Sumo de Limão Q.B.
Vinho branco Q.B.
Queijo ralado Q.B.

Modo de preparação:

Temperar os mimos de pescada com um pouco de sumo de limão.
Lavar e descascar as batatas, cortar em cubos, colocar num pirex.
Temperar as batatas com sal, azeite, paprika, alho picado e um bocadinho de vinho, mexer, levar ao microondas cerca de 15 minutos (dependa da quantidade e da potência do mesmo) fazer o teste com um garfo para ver se já estão cozidas.
Numa frigideira levar ao lume cebola picada com azeite e alho, deixar refogar durante uns minutos.
Lavar muito bem os vegetais (eu coloco as cenouras e a courgete com casca, mas se preferirem podem descascar), descascar a beterraba, ralar todos os legumes.
Colocar os vegetais na frigideira e deixar cozinhar um pouco.
Assim que as batatas estiverem cozidas, colocar em cima uma cama de vegetais e depois a pescada já temperada com sumo de limão.
Numa tigela despejar os pacotes de molho bechámel e mexer com uma vara de arames (eu costumo colocar um pouco de leite para não estar tão espesso).
Despejar o molho béchamel no pirex em cima dos mimos de pescada.
Polvilhar com queijo ralado, levar ao forno para gratinar até ficar dourado.
Servir quente.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.