A Cozinha da Anita

Filhoses-Estrelas

Como estamos no natal vai de experimentar uma maneira diferente de fazer filhoses.

Adorei, ficaram sequinhas que até o açúcar e a canela não agarraram, não sei se foi por ter uma escumadeira nova, mas ficaram deliciosas, quem vai experimentar?

Ingredientes:

500 grs farinha sem fermento
100 ml leite morno
7 grs de Fermento de padeiro Activa D
80 grs de Margarina
3 Ovos L
Raspa de Limão
Óleo para fritar
Açúcar e canela em pó Suldouro para polvilhar

Modo de preparação:

Aquecer o leite de maneira que fique morno, colocar o fermento de padeiro e mexer.
Na taça do robot colocar todos os ingredientes e amassar até se desprender.
Fazer uma bola com a massa e colocar numa tigela e tapar com um pano até dobrar de volume.
Retirar pequenas porções e esticar com o rolo da massa numa superfície lisa, se necessário usar farinha para polvilhar a superfície, não muito fina nem muito grossa cerca de 3 mm de espessura.
Com um cortador em forma de estrela, comprei na metalurgica cortar a massa.
Fritar em óleo quente.
Passar por açúcar e canela.
Colocar numa travessa

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

OBS: Esta recita foi feita em parceria com:

https://www.facebook.com/AMetalurgica

https://www.facebook.com/Suldouro-Navires-282742885189087/

https://www.facebook.com/pao.vita.D/

Donuts

Estas pequenas maravilhas, pequenas porque as fiz assim, porque são mesmo de lamber os dedos e chorar por mais.

Esta receita é do blog Faz & Come do chefe Rui Ribeiro e não fiz alteração nenhuma a não ser quer utilizei a levedura em pó da Activa Vita D 6 grs.

Mais uma massa que não se mexe, nem se altera rigorosamente nada pois fica super macia, não agarra às mãos e é daquelas que dá um gosto enorme de trabalhar.

Também dá para fazer bolas de berlim e segundo o chefe também dá para pães de leite, mas estes donuts ficaram do outro mundo, fiz alguns com uma calda de açúcar em pó com água, e os últimos passei por açúcar e canela, entre os dois façam e escolham eu não consigo dizer qual o melhor.

Vamos lá à receita.

Ingredientes:

300 grs de farinha tipo 65 sem fermento

100 ml de leite morno
50 grs de manteiga amolecida
7 grs Fermento Padeiro Activa Vita D

1 ovo

1 colher de sopa de açúcar
1 colher de café de sal fino

PREPARAÇÃO

Num recipiente, disponha a farinha e faça uma cavidade no centro. Adicione o açúcar, o ovo, a manteiga, o fermento e o leite.
Junte todos os ingredientes com as pontas dos dedos, arrastando para o centro um pouco da farinha.
Adicione o sal e amasse até formar uma bola.
Transfira a massa para uma bancada limpa e amasse durante cerca de 5 minutos, até a massa ficar elástica e descolar da bancada e mãos.
Volte a colocá-la no recipiente, tape com um pano ou com película aderente e deixe levedar cerca de uma hora a hora e meia, ou até que esta duplique o volume inicial.
Quando a massa tiver, pelo menos, duplicado o tamanho, estenda-a com o rolo até ficar com 1 cm de espessura.
Corte círculos com cerca de 6 cm e, usando um cortador mais pequeno ou mesmo uma tampa da garrafa de água, retire o centro.
Deixe repousar cerca de 20 minutos, tapados com um pano.
Com cuidado, sacuda a farinha e frite em óleo abundante (não podem tocar no fundo do tacho ou frigideira) até ficar dourado da parte de baixo, volte e deixe ficar bem douradinhos dos dois lados. É importante não ter o óleo muito quente para evitar que fiquem crus por dentro. Ah, frite também os "buracos". Deixe escorrer sobre uma grelha ou papel absorvente.
Depois se quiser coloque um pouco de calda ou açúcar misturado com canela ou coma assim mesmo que fica uma delicia.

Espero que gostem e partilhem muito.

Bom proveito.

OBS Esta receita foi feita em parceria com

Activa Vita D

Obrigada por estar desse lado.

Costeletas com especiarias

Desta vez fez umas costeletas no robot, sim agora que vem o tempo mais fresquinho apetece comidas de conforto e nada melhor que estufados e guisados.

Voltei a colocar os ingredientes todos em cru no meu robot, mas desta vez não fiz na função lento, não fiz na função guisar, temperatura 3, tempo 35 minutos.

Ficaram fantásticas.

Ingredientes:

Azeite, Costeletas, Segurelha, alecrim (usei suldouro), pimentão doce (usei Suldouro), gengibre (usei Suldouro), louro, caldo legumes (usei caseiro), cebola, alho laminado (usei suldouro), salsa picada (usei suldouro).

Espero que gostem e partilhem.

Bom proveito

Receita feita em parceria com:

Suldouro

Obrigada por estar desse lado.

Salsichas Frescas Guisadas com Macarrão

Mais uma receita feita à pressa e que resultou bastante bem.

Tinha salsichas frescas a descongelar, não apetecia nem fritas, nem grelhadas, nem no forno, nem com couve, olha decidi partir em pedaços e colocar na panela eléctrica, depois decidi que as iria tratar como se fosse carne para guisar e fazer com macarrão.

Cá vai a receita sem quantidades porque não sei fiz a olho deu para comermos os 5 e ainda sobrou para duas refeições no dia seguinte.

Ligar a panela eléctrica colocar na função fritar, temperatura no máximo, tampa aberta, colocar um fio de azeite, cebola e alho picado, deixar ficarem moles, colocar umas cenouras raladas, deixar cozinhar um pouco, acrescentar chouriço corrente cortado às fatias, as salsichas e deixar fritar um pouco, temperar com sal, pimenta (suldouro), curcuma, Pimentão doce (suldouro), sementes de coentros (suldouro), manjerona.

Colocar a panela na função guisar, temperatura máxima, 30 minutos, acrescentar um pouco de vinho e deixar cozinhar.

Assim que acabar o tempo colocar o macarrão, no meu caso coloquei duas qualidades diferentes, e água a tapar, rectificar de sal, deixar cozinhar na função guisar, temperatura máxima, 10 minutos.

Servir ainda quente.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.

OBS. Receita feita em parceria com

Crepes de Legumes com Salsichas

Aqui vos deixo mais uma sugestão que esteve quase a ser saudável....

Pois é eu não consigo com os legumes, enquanto estava a fazer o recheio destes crepes, queria eu que fossem só de legumes, o cheiro a legumes estava a deixar-me enjoada, resolvi então acrescentar as salsichas (ainda por cima de lata, dizem vocês, era para ser atum, tinha que colocar algo não aguentava o cheiro a legume cozido), pois mas ficaram ótimos.

Esta ideia foi do mais velho e do marido, quando comeram o strudel de bacalhau, disseram "esta massa é igual aos crepes chineses" então tentei reproduzir.

Eu detestava esta massa pois a primeira vez que tentei trabalha-la partiu-se toda, depois tentei arriscar mais uma vez quando a Cátia Santos decidiu fazer um direito das chamuças, pois é ela explicou super bem e ver é sempre diferente, logo se untarmos cada massa com óleo, bastante óleo, ela fica mais fácil de trabalhar e super deliciosa, claro que esta massa não é para depois fritar, porque já tem óleo e se fritarem vai ficar ensopada e horrível, se colocarem uns minutos no forno fica super estaladiça e crocante, ou seja fica divina.

Para a próxima tento por tudo fazer uns crepes de legumes só com legumes, mas têm de me dar ideias para que não fique aquele cheiro a legume cozido enquanto fazemos.

Vejam a receita e digam algumas dicas, não foi falta de especiarias....

Para 8 crepes.

Numa frigideira coloquei um pouco de azeite, depois coloquei, alho francês cortado, milho enlatado, 3 cogumelos médios, cenoura ralada.

Fui temperando com curcuma, segurelha, salsa (suldouro), sal, Pimenta (suldouro), sementes mostarda (suldouro), pimentão doce (suldouro).

Deixar cozinhar até ficarem macios.

Acrescentar as salsichas da lata cortadas em rodelas.

Para fazer o crepe colocar 1 folha de massa filo na bancada, pincelar com óleo, colocar uma segunda folha em cima da primeira, pincelar com óleo, cortar ao meio as folhas e colocar dois bocados da mistura de legumes en cada ponta, deixando uma margem de mais ou menos 1 cm do fundo e das laterais, dobrar as laterais no sentido vertical de um lado e de outro de modo que o recheio fique por baixo desses bocados, enrolar até ao fim e passar com um pouco de óleo para que a massa cole.

Pincelar com mais um pouco de óleo em cima (só uma camada fina para que as sementes colem) e colocar sementes de sésamo.

Levar ao forno até estarem douradas, e servir.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Tostas de frango e Empadas

bem fomos a noite a um café e lá serviam tostas, sabem aquelas gigantes, nós ficámos de olho, lembrámos uma tosta maravilhosa que tínhamos comido em 2009 quando fomos à concentração Motard de Faro, era divina.

Então decidi tentar igualar, mas só tentar.

O pão foi super difícil de encontrar por isso tive de comprar uma pão normal e cortar na horizontal, tinha frango assado que tinha sobrado no congelador, já desfiado, coloquei numa tigela juntei azeitonas, maionese, pickles, sal, paprika (Suldouro), orégão (Suldouro), mexi tudo e coloquei colheradas no pão, em cima coloquei duas fatias de queijo, levei ao grelhador e deliciamos-nos.

Uma das tostas que foi a do marido fiz à parte uma cebola caramelizada, cortei a cebola em rodelas, coloquei numa frigideira um fio de azeite e uns grãos de açúcar amarelo, assim que este derreteu coloquei a cebola, deixei ficar macia e no fim coloquei uma "esguichada" de vinagre balsâmico com mangericão da paladino. Diz ele que ficou divina.

Como sobrou a mistura à note tinha massa folhada e decidi fazer umas empadas, untei com spray desmodelante da Sodifer umas formas de queques, enrolei a massa e cortei pedaços, forrei as formas, coloquei a mistura e por cima um pouco de queijo ralado, levei ao forno cerca de 30 minutos.

Em 3 empadas fiz uma capa que furei com um garfo, nas outras já não havia mais massa.

Ficaram deliciosas servi com uma salada de alface e cenoura, ficou uma refeição deliciosa.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Tarte de Pessego

Uma receita fantástica e serviu essencialmente para usar a minha forma fantástica da Metalurgica, uns pêssegos que precisavam ser usados urgentemente, metade de um pacote de creme de pasteleiro que já implorava para ser usado, uma base de massa folhada que já estava no frio há algum tempo, e a caixa... ai a caixa da tupperware que a Paula Matias me vendeu, fantástica dá para transportar e para guardar, o formato é o ideal para esta forma.

Bem mais fácil é difícil, colocar a base de massa folhada na tarteira ainda com o papel vegetal.

Fazer o creme de pasteleiro conforme as instruções do pacote, atenção para que não fique demasiado espesso porque ainda vai ao forno.

Colocar os pêssegos em cima cortados em meias luas.

Ainda coloquei umas colheres de açúcar (este passo podem passar a frente em só coloquei porque os pêssegos estavam demasiado verdes)

Levar ao forno por 25 a 30 minutos para que a massa coze.

Enfeitar com hortelã (usei Aromáticas Vivas)

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Carapaus Assados com Molho à Espanhola

Olha o Carapau... pois é não tem nenhuma ciência e acho que qualquer pessoa consegue fazer.

Compram os carapaus, com uma tesoura cortam e retiram as tripas, colocam bastante sal grosso e deixam assim pelo menos 2 horas.

Mas eu estou a deixar aqui esta receita para vos inspirar e para lhes contar como faço o meu molho à Espanhola.

Bem desta vez tenho de voz dizer que o meu molho ficou super saboroso, usei as especiarias da Suldouro, ficou mesmo bom.

Numa tigela colocar cebola picada muito finamente, pimentão doce da Suldouro, azeite, vinagre, sal e salsa seca da Suldouro.

Mexer tudo e servir em cima dos carapaus e da batatinha cozida.

Espero que se inspirem.

OBS: Receita em parceria com Suldouro

Mega Crunchie

Olá meninos e meninas lindos.

Hoje fiz este MEGA CHOCOLATE CRUNCHIE.

Para quem não conhece deixo uma imagem da net do original.

Vi a receita aqui como tinha em casa xarope de glucose que não sabia onde usar, decidi experimentar, visto este ser um dos meus chocolates preferidos.

É super fácil, apesar de colocar aqui a receita origina, aconselho a fazerem metade da receita.

Não tinha uma forma de silicone tipo bolo inglês, então forrei a que tinha com papel vegetal e serviu muito bem.

Aconteceram umas peripécias porque a "mistura" cresceu em demasia e depois não cabia na forma e saiu para fora, então usei uma forma de silicone redonda para colocar o que faltava.

Quando parecia um vulcão saiu por todo o lado.

Descobri depois que se tivesse mexido com a colher na mistura ela não crescia mais e ainda baixava, mas já fui tarde, ou não, fiquei com dois, mais baixos, mas melhores na minha opinião, pois para partir é rijo.

Na forma de silicone

A Altura que ficou na forma de silicone

Parte interior

Num coloquei chocolate de culinária, pois não tinha de leite, mas para os verdadeiros fãs deste chocolate e para que fique uma réplica o mais perto possível do original, aconselho a colocarem chocolate de leite.

A segunda "mistura" não coloquei chocolate e vou usar para partir em pedaços e enfeitar um bolo.

Também experimentei guardar pedaços pequenos numa caixa no frio para ver se aguentam e ainda estão bons, tinha medo que derretessem ou colassem uns nos outros, mas não estão excelentes para usar ou simplesmente comer.

Interior

Vamos à receita.

550 grs de Açúcar

240 Grs. Xarope de Glucose

75 ml de água

4 c. Café de Bicarbonato de sódio Suldouro (usei 10 grs que era a embalagem pequena)

2 C. Café de aroma de baunilha

400 grs de chocolate de leite

Num tacho alto levar ao lume o açúcar, a glucose e a água, com um pincel molhado em água passar no rebordo do tacho para que não forme cristais, mexer, assim que começar a ferver contar cerca de 2 minutos, apagar, colocar o bicarbonato de sódio da Suldouro mexer e colocar a baunilha, retirar rapidamente e colocar na forma.

Assim que colocar o bicarbonato de sódio a mistura vai subir tipo vulcão, muito cuidado é açúcar e a ferver provoca queimaduras graves.

Deixar descansar cerca de 15 a 30 minutos para solidificar.

Numa rede ou em cima de um copo, colocar a "mistura", derreter o chocolate no microondas e colocar em cima, ajudar com uma espátula para que escorra para os lados.

Fica igualzinho ao de compra.

Se não quiserem colocar o chocolate também se podem deliciar só com o interior como fizemos por aqui, até vou usar este interior para outros doces.

Espero que gostem e partilhem.

Bom proveito.

Esta receita foi feita em parceria com Suldouro

Livros .... A prenda ideal

Sabem que a leitura é importante, e, este ano a minha pequena já foi a 4 festas de aniversário, sim.... 4.
Escusado será dizer que como não sei bem o que dar ás crianças, decidi dar livros, é sempre bom e normalmente eles gostam, ou porque estam a começar a aprender a ler, ou porque são adolescentes que tem vários temas que lhes agrada, e para adulto tudo o que procuram todos os temas e muitos lançamentos novos.

Por isso entrem aqui e escolham o que querem vem ai o dia da mãe ainda estão a tempo.

De vez enquanto têm promoções de oferta de portes, descontos.

Vejam o que vos agrada e já sabem oferecer livros é sempre uma boa prenda.

Deixo aqui algumas sugestões