A Cozinha da Anita

Arepas com Rogu de Ossobuco

Bem como não consegui fazer a tempo do desafio, fiz depois, e irei repetir mais vezes.

As arepas são deliciosas e super fáceis de fazer e para recheio colocamos qualquer coisa, pois fica delicioso.

Para as arepas fiz esta receita, mas como não encontrei a farinha, fui até uma loja africana e comprei farinha de milho branca com moagem super fina, ficaram deliciosas.

Para Recheio fiz Rugo de Osso buco, fiz esta receita.

Vamos lá

Para as Arepas.

Ingredientes:

2 chávenas de Farinha de milho branca moagem super fina
2 Chávenas de Água Quente
1 Colher de Chã de Sal

Preparação:

Colocar uma caneca de água com 1 colher de sal no micro-ondas para aquecer uns 2 minutos, não é necessário ferver.

De seguida colocar numa bacia a água e a farinha. Com as mãos, ir mexendo até obter a massa sem colar às mãos. Fazer bolas e espalmar um pouco, conforme quiserem a grossura, pois elas não crescem muito na frigideira. Depois numa frigideira, colocar um bocadinho de óleo e levar ao fogão. Assim que estiver quente, fritar as arepas, até ficarem douradinhas, em ambas as partes.

Abrir na horizontal mas não até ao fim para que se possa rechear.

Colocar colheradas de carne com o molho.

Para o Ragu

Ingredientes:

700 g de ossobuco

Sal e pimenta

1 cebola

1 folha de louro

400 ml de molho de tomate

600 ml de água

Preparação:

Temperar o ossobuco de sal e pimenta. Na panela eletrica, Função fritar, tampa aberta, coloque o azeite e assim que aquecer coloque a carne para selar de ambos os lados. Retire e reserve.

Na mesma panela deite a cebola, a folha de louro e uma pitada de sal e deixe alourar.

Junte de novo a carne e regue com o molho de tomate e a água mexendo tudo.

Mudar para função guizar, temperatura 3, 40 minutos.

Retire a carne e desfaça-a em lascas assim como o interior do osso (tutano), descartando gorduras e o osso.

Coloque a carne em lascas para dentro da panela envolvendo-a no molho.

Obrigada Mary e Mariana pela partilha fantástica.

Lombo de Porco Assado na Panela

Mais um desafio superado.

A Mary da página O Refugio da Fussion Cook lançou um desafio, fazer uma receita com pá de porco, pois pá é coisas que não se usa muito aqui, mas fiz lombo de porco assado na panela.
Bem a minha panela, na função forno uma vez queimou uma carne, de tal maneira que nem se conseguiu comer, e o que sofri para limpar a panela, enfim, não li as instruções de coloquei 40 minutos na potencia máxima do forno, só podia certo?
Agora uso a função forno para fazer as minhas sopas com legumes assados, mas na potencia mínima e 10 minutos, foi o que fiz para este pedaço de lombo.

Bem colocar na panela, azeite, cebola alho, louro, colocar carne, sal, pimenta (Suldouro), paparica (Suldouro), vinho branco. Colocar na função forno potência mínima 10 minutos. Depois de passar o tempo cancelar virar a carne e colocar novamente, forno, potência mínima 10 minutos. (isto para as meninas que têm a tampa do forno não deve ser necessário, digo eu).
Depois achei que a carne estava assada, mas "seca" decidi colocar 1/2 copo de água e temperatura média, menu guisar 10 minutos. Assim ficou com algum molho e mais macia.
Isto sem a panela tinha sido um caos, pois teríamos comido assim "seco" ou simplesmente sujávamos outro tacho, assim é bem mais prático.

Assim em 30 minutos saiu um lombo assado e tenrinho.

Só não tenho uma foto decente do prato porque esta carne deu para várias refeições, uma a primeira servi com puré de batata, serviu cortada em fatias para umas sandes, e ainda fiz um empadão com 3 fatias que sobraram, mas fica aqui o meu testemunho em como é super prático e rápido, e apesar de parecer pequena dá para quantidades grandes.

Obrigada Mary pelo desafio mas para a próxima tens de dar um ingrediente mais abrangente.....

Espero que gostem, se inspirem e partilhem.

Bom proveito

OBS: Esta receita foi feita em parceria com

Frango Guisado na Panela

Esta receita eu fiz "Frango com Molho de Iogurte mas, não coloquei todo com o molho de iogurte por isso este coloquei de parte antes do molho, e ficou divino no jantar, assim não se come sempre a mesma coisa certo?

Decidi fazer na minha panela electrica porque sinto que é mais rápido que no fogão, embora na questão do tempo não sei se será verdade, mas na parte em que descanso (pois não fica a fazer depois do tempo, com o risco de queimar tudo) ai eu adoro, facilita-me imenso, bem vamos à receita, a original está no post de ontem é da Ana G Neves do recanto com Tempero.

INGREDIENTES:

· 1 frango

· 1/2 chouriço corrente

· 2 iogurtes naturais (125 g cada)

· 1 cenoura média

· 1 cebola média

· 2 dentes de alho

· 1/2 copo de vinho branco

· 50 g de manteiga (troquei por azeite)

· sal q.b.

· pimenta preta q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO:

· Tempere o frango com sal e pimenta.

· Colocar na panela elétrica na função fritar e temperatura no máximo com tampa aberta, azeite, cebola deixar ficar transparente, junte a cenoura cortada em pedaços pequenos e o chouriço também. Deixe alourar.

· Acrescente o frango e deixe cozinhar um pouco de ambos os lados.

· Depois, adicione o vinho, tape e deixe estufar, na posição guisar na temperatura máxima durante 25 minutos.

Quando o frango estiver tenro, junte os iogurtes, envolva e deixe apurar. (aqui acrescentei no fim numa parte do frango para que ficasse com dois partos porque era muito frango, então juntei o iogurte e servi)

· Acompanhei com Aletria cozida, pois o molho fica divino.