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A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

A Cozinha da Anita

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Tiras de Frango com Molho Mostarda à Moda da Eugénia


Este frango estava divino, mais uma vez lá no grupo do Cantinho das Cozinheiras existe muita partilha de receitas, mesmo de meninas que não têm nem páginas nem blogs, mas que nos presenteiam com estas maravilhas.
A menina Eugénia é uma das que não tem blog nem página mas partilha umas receitas divinas que quando se experimentam já não se quer outra coisa.

Cá está, ela fez com frango eu cortei peitos de frango em tiras.

 A receita é muito fácil. Nada de novo. Temperar as tiras de frango com sal, pimenta e sumo de limão com antecedência.
 Depois fritei-os em vaqueiro com 3 dentes de alho inteiros. 
Retirei-os para uma travessa. 
Na restante margarina juntei mostarda (1 a 2 colheres de sopa), e um pacote de natas. 
Envolvi e depois de apagar, salsa picada e deitar por cima dos bifes. 

Simples não???



Espero que partilhem e se inspirem.

Bom proveito

OBS: Esta receita foi feita em parceria com:



Mousse de Chocolate Diferente


Vi mais uma receita da amiga Ana Neves aqui uma mousse de chocolate diferente, sem manteiga e muito prática de se fazer. Fica com uma concistência muito boa e super deliciosa.

Vamos lá não fiz alterações nenhumas por isso transcrevo a receita dela.

Mais uma vez muito obrigada pelas partilhas maravilhosas.


Ingredientes:

(para 4 doses como as da fotografia)

. 200g de chocolate com 70% de cacau 
. 200ml de natas 
. 3 claras de ovo 
. 125g de açúcar (usei em pó)

Para a decoração 
. raspa de 1 laranja 

Preparação: 


.Leve as natas ao lume a aquecer, sem deixar ferver. Logo que estejam quentes, desligue. 

Adicione às natas quentes o chocolate partido aos pedacinhos. Deixe repousar uns 20 segundos e depois mexa bem, até ao chocolate derreter completamente e ficar num creme. 

 À parte, bata as claras em castelo. Em seguida, acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre até obter um merengue firme. 

 Envolva o creme de chocolate no merengue, cuidadosamente, até ficar tudo bem misturado. 

 Coloque a mousse em taças e decore a gosto com raspa de laranja. 


Bolo Aniversário


Este bolo de aniversário serve para se inspirarem numa decoração super simples.

Fiz o bolo de fécula de batata e no interior recheei com creme de limão da dulcis (sim já não existe, mas se colocarem lemon curd também fica delicioso)

Para a cobertura usei natas vegetais, batidas com 3 colheres de açúcar (não coloco muito porque as natas vegetais já têm um sabor doce)

Enfeitei com chocolate da Sodifer, de laranja, pistachio, limão, morango.

Costumo ter estes chocolates para fazer bombons é super bom, derrete depressa e é muito fácil de manusear.

Para o bolo de fécula de batata é um bolo que fica bastante fofo e que dura (se conseguirem) por alguns dias ainda fofo, só tem um defeito (que não é bem um defeito) é tão fofo que por vezes custa a cortar ao meio para rechear.

6 Ovos (gemas e claras separadas)
100 grs de Fécula de Batata
1c. chá fermento em pó
200 grs de açúcar.

Bater as gemas com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada e volumosa.
Juntar com o salazar a fécula de batata e o fermento, mexer com muito cuidado, depois incorporar as claras em castelo, sempre muito devagar para não retirar o ar da massa.
Colocar numa forma untada com manteiga e farinha ou simplesmente com spray desmodelante.
Levar ao forno pré aquecido a cozer cerca de 30 minutos a 180º, fazer o teste do palito e assim que vir seco desligar, não deixe o bolo cozer demais.

Assim que o bolo estiver frio, cortar ao meio e rechear com o creme de limão, colocar a cobertura de natas e enfeitar a gosto.

Os parabéns Soraia fiz com um pouco de chocolate derretido e colocado em papel vegetal para conseguir escrever.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito 






Doce preguiçoso - Morango


Fui desafiada por uma menina Madalena Caetano, para fazer uma receita que ela colocou na net (peço desculpa mas já não sei o sitio, eu apontei os ingredientes num papel)
Sei que não tinha este nome que lhe estou a dar, mas assim que partilhei foi este nome que lhe chamaram, achei giro.

Super fácil de fazer

1 embalagem de leite condensado
1 embalagem de natas
1 iogurte natural
1 pacote de sumo instantâneo (tipo tang) usei de morango

Para cobertura:

100 grs de chocolate em tablete para culinária
100 ml de natas

Colocar todo os ingredientes do doce num liquidificador ( eu aconselho a colocar numa tigela e com a varinha mágica ou mesmo com batedeira, pois fica espesso demais para o liquidificador)

Verter o preparado para uma taça, levar ao frio.

Preparar a cobertura derretendo o chocolate com as natas no microondas e colocar em cima do doce.

Levar ao frio até há hora de servir.

Em cima coloquei raspas de chocolate de morango e de leite.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito




Carbonara à Taglierie - Massa Fresca


E pronto vi no blog O diário da Inês, uma foto e dizia que era com massa fresca.

Decidi que estava na hora de voltar a usar a minha máquina, logo fiz taglierie, 200 grs de farinha e dois ovos amassar ou colocar no robot para este amassar. assim que a massa estiver elástica passar na máquina primeiro no nível 1 e depois por diante até ao 9 (seria a forma correta eu passei no 1, no 7 e no 9) depois colocar as placas na parte de corte de taglierie e cortar. Logo de seguida coloco num prato (não tenho estendal), mas coloco farinha para que não agarrem.
Depois de fazer toda a massa, coloque numa panela que já tem água e sal a ferver e controle pois a massa fresca coze mais depressa que a massa de compra.

Numa frigideira coloquei uns cubos de presunto a fritar, juntamente com uns cubos de bacon, assim que estavam fritos deitei o taglierie já cozido, mexi com cuidado e deitei 2 pacotes de natas Parmalat Carbonara, mexi mais um pouco até as natas derreterem e servi de imediato salpicado com orégão da Suldouro.
Não sobrou nada ficou maravilhoso.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.

OBS: fazer massa fresca não demora assim tanto tempo e não dá assim tanto trabalho, eu tenho de servir os jantares todos os dias entre as 19h30 e as 20h00. Costumo chegar a casa cerca das 18h30 e consegui servir esta refeição na hora certa, por isso demora tanto tempo como uma refeição normal.

Esta receita foi feita em parceria com Sulduro

Bolo Cookie - Aniversário



Bem cá vos deixo o meu primeiro bolo desde género, foi muito fácil de fazer e ainda mais delicioso de comer.
Foi feito com biscoito usei a receita das cookies de manteiga de amendoim.

2 copos (o meu era de 160ml) de manteiga de amendoim caseira
2 copos (os mesmos) de açúcar
1 Ovo tamanho L
Alguns pedaços de chocolate partidos pequenos

Colocar tudo numa tigela e juntar, tentar com o rolo da massa estender se não conseguir, estender com as mãos até ficar fino o suficiente (cerca de 5 mm), colocar num papel vegetal, num papel normal recorta a forma que quer, neste caso fiz um "A", recortar o papel e colocar em cima da massa, recorta a forma com uma faca, colocar no tabuleiro, levar ao forno cerca de 7 a 8 minutos (como é fino coze muito depressa.
Esta receita deu para fazer 3 placas e sobrou um pouquinho que fiz biscoitos

Para recheio e cobertura usei 2 pacotes de natas (usei longa Vida) bati e quando estavam a levantar coloquei 1 pacote de gelatina de morango e continuei a bater, as natas não estavam muito frescas e demorou um pouco então acrescentei 1 embalagem de mascarpone e bati, ficou um pouco mais rijo mas nada do que queria, enfim acontece.
Mesmo assim coloquei num saco de pasteleiro e coloquei "bolas" na primeira bolacha, coloquei outra em cima e fiz o mesmo e depois outra.
Nesta ultima eu não queria flores por isso usei aparas de chocolate rosa de morango, castanho claro de caramelo, castanho escuro de leite e alguns bocadinhos de açúcar azul e amarelo.

Guardei no frio de um dia para o outro.

Tinha medo que o creme amolecesse a bolacha mas isso não aconteceu.

No frigorífico as natas ficaram boas.

Todos adoraram e irei repetir de outras formas.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito








Doce do Rafa


Olhem bem para o dia do pai, o meu mais velho prendou o pai com este doce, que fez sozinho sem ninguém em casa.
Imaginam como estava a cozinha quando cheguei????

Natas batidas em chantily, leite condensado cozido envolvido nas natas, bolachas maria partidas para fazer camadas.
Em cima amêndoas de chocolate partidas.

São servidos?



Trifle de Chocolate e Caramelo Salgado


Bem para aproveitar o bolo fantástico que fiz para o aniversário da pequena, que era suposto ser um unicórnio de cacau, sim por isso está tão escuro não é queimado é um  blackout Brooklyn cedido por esta menina Tarte de Limão a algum tempo, já me salvou uma vez fica super fofo e com um sabor fabulosos a cacau, não fica muito doce mas é espectacular.

Vamos à receita

Ingredientes: 

100g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
260g de açúcar em pó (usei açúcar normal)
2 ovos
1/4 c. de chá de essência de baunilha
45g de cacau em pó
3/4 c. de chá de fermento
3/4 c. de chá de bicarbonato de sódio
170g de farinha sem fermento
160 ml de leite gordo
1 pitada de sal

Modo de preparação:
Para o bolo bata a manteiga com o açúcar até ter um creme leve e fofo. Adicione os ovos, um a um,
batendo bem entre cada adição. Baixe a velocidade da batedeira e junte a baunilha, o fermento, 
o bicarbonato, o sal e o cacau e bata até estar tudo ligado.

Incorpore metade da farinha, o leite todo e por fim a restante farinha. 
Leve a cozer durante cerca de 25 minutos. 
Desenformar quando estiver frio.
Usei a forma unicórnio da Metalúrgica Bakeware, Prdutions SA untada cm um pouco de spray da

Caramel Salgado colocar num tacho 100 grs de açúcar e uma colher de sopa de manteiga, deixar 
o açúcar derreter e assim que começar a ficar amarelo apagar o lume e deitar 100 grs de natas, 
muito cuidado que respinga e pode queimar, mexer bem e deixar arrefecer.

Depois como não comemos tudo "esfarelei" um pouco e coloquei em copos, bati umas natas com
um pouco de açúcar e fiz  caramelo salgado que deitei entre camadas e no final.
Ficou deliciosos.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.





receita do caramelo salgado, aqui fiz metade da receitas.

Esparguete de Caril com Strogonof de frango


Adoro experimentar ingredientes novos, só assim sei se gosto ou não, desta vez calho o novo (que já não é novo) esparguete de caril da Milaneza.

Achei o sabor fantástico e não muito enjoativo, é forte sim, mas o sabor do caril também.

Decidi fazer como acompanhamento de um strogonof de frango 

Bem vamos lá sem medidas ok?

Cozer o esparguete a quantidade desejada conforme as instruções da embalagem.

Numa frigideira colocar um pouco de azeite, alho e cebola picada, levar a refogar até esta ficar transparente.
Colocar os pedaços de frango e mexer para que fiquem macios, se necessário acrescentar um pouco de água, deixar cozinhar até estarem no ponto desejado.
Colocar um pacote de natas, e um pouco de orégão, mexer e servir de imediato.

Acompanhado com o esparguete de caril da milaneza.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito