De tanto as meninas publicarem no grupo Cantinho das Cozinheira, o bendito fricassé resolvi fazer, mas como não consegui encontrar as receitas das meninas a tem e tinha visto uma publicação da Maria Helena Gomes, fui ver e fazer para os mimos de pescada.

Não era bem esta que as meninas tinham postado (descobri mais tarde) mas esta também ficou deliciosa, todos gostaram, comeram e não deixaram molho nos pratos.

A receita original está aqui, era fricassé de lulas, mas eu fiz de mimos de pescada.

Cá vai a minha receita:

Ingredientes:

4 mimos de pescada congelados
1 cebola
Polpa de Tomate q.b.
2 gemas
1 colher (sopa) de mostarda
Salsa picada fresca das Aromáticas vivas.
Limão
Sal, azeite, margarina e louro (usei suldouro)

Num tacho médio coloque rodelas de cebola a revestir o fundo. Acrescente um fio de azeite e margarina e deixe refogar.
Acrescente um pouco de polpa de tomate, uma folha de louro e deixe cozinhar em lume não muito forte. Retire depois o louro e rale o restante preparado com a varinha.
Depois junte os mimos de pescada, no tacho e deixe cozer em lume brando. 
Assim que o peixe estiver macio retirar para a travessa de servir.
Num recipiente à parte junte 2 gemas de ovos e mostarda com umas gotas de sumo de limão. 
Deite no tacho onde cozinhou o peixe, mexa até engrossar um pouco.
Coloque o molho em cima dos mimos de pescada e polvilhe com salsa picada. 

Espero que se inspirem e partilhem. 

Bom proveito.

OBS. Esta receita foi feita em parceria com

Carla Oliveira

Modo de preparação:

Colocar na panela do robot o azeite, os mimos de pescada a salsa e água (só até cobrir).
Fechar a tampa e liga temperatura máxima 20 minutos.
Retirar e colocar numa travessa.
Nessa água escalfar 3 ovos.
Colocá-los em cima dos mimos de pescada e o restante molho.
Servir de imediato.
Para o puré de batata instantâneo fazer conforme a embalagem.
Também podem acompanhar com salda e batatas fritas.

Espero que gostem e se inspirem, partilhem muito.

Bom proveito.