A Cozinha da Anita

Donuts

Estas pequenas maravilhas, pequenas porque as fiz assim, porque são mesmo de lamber os dedos e chorar por mais.

Esta receita é do blog Faz & Come do chefe Rui Ribeiro e não fiz alteração nenhuma a não ser quer utilizei a levedura em pó da Activa Vita D 6 grs.

Mais uma massa que não se mexe, nem se altera rigorosamente nada pois fica super macia, não agarra às mãos e é daquelas que dá um gosto enorme de trabalhar.

Também dá para fazer bolas de berlim e segundo o chefe também dá para pães de leite, mas estes donuts ficaram do outro mundo, fiz alguns com uma calda de açúcar em pó com água, e os últimos passei por açúcar e canela, entre os dois façam e escolham eu não consigo dizer qual o melhor.

Vamos lá à receita.

Ingredientes:

300 grs de farinha tipo 65 sem fermento

100 ml de leite morno
50 grs de manteiga amolecida
7 grs Fermento Padeiro Activa Vita D

1 ovo

1 colher de sopa de açúcar
1 colher de café de sal fino

PREPARAÇÃO

Num recipiente, disponha a farinha e faça uma cavidade no centro. Adicione o açúcar, o ovo, a manteiga, o fermento e o leite.
Junte todos os ingredientes com as pontas dos dedos, arrastando para o centro um pouco da farinha.
Adicione o sal e amasse até formar uma bola.
Transfira a massa para uma bancada limpa e amasse durante cerca de 5 minutos, até a massa ficar elástica e descolar da bancada e mãos.
Volte a colocá-la no recipiente, tape com um pano ou com película aderente e deixe levedar cerca de uma hora a hora e meia, ou até que esta duplique o volume inicial.
Quando a massa tiver, pelo menos, duplicado o tamanho, estenda-a com o rolo até ficar com 1 cm de espessura.
Corte círculos com cerca de 6 cm e, usando um cortador mais pequeno ou mesmo uma tampa da garrafa de água, retire o centro.
Deixe repousar cerca de 20 minutos, tapados com um pano.
Com cuidado, sacuda a farinha e frite em óleo abundante (não podem tocar no fundo do tacho ou frigideira) até ficar dourado da parte de baixo, volte e deixe ficar bem douradinhos dos dois lados. É importante não ter o óleo muito quente para evitar que fiquem crus por dentro. Ah, frite também os "buracos". Deixe escorrer sobre uma grelha ou papel absorvente.
Depois se quiser coloque um pouco de calda ou açúcar misturado com canela ou coma assim mesmo que fica uma delicia.

Espero que gostem e partilhem muito.

Bom proveito.

OBS Esta receita foi feita em parceria com

Activa Vita D

Obrigada por estar desse lado.

Rolinhos de Canela

Uma receita que fizemos no wokshop da Isabel Zibaia do blog Cinco Quartos de Laranja com a parceria de Activa Vita D.

Receita super simples e ficaram deliciosos, já fiz mais que uma vez, mas deixo aqui a receitinha para vocês tentarem e se deliciarem.

Digo já uma coisa que a Isabel salientou e muito bem estes rolinhos têm de levar muita manteiga, depois podem ir fazer uma caminhada, mas só ficam deliciosos se levarem esta tanta manteiga.

Este fermento Vita D é uma levedura para massa levedas ou massa de pão, tem vitamina D acrescentada que se vai desenvolver quando está no forno, não tem sabor.

A diferença que notei foi que entre esta levedura e a da fermipan, esta não deixou o cheiro nem o sabor que o fermipan deixa quando faço pão, e não estou a falar no workshop porque ai parece sempre que é diferente do que fazer na nossa cozinha, mas como já experimentei na minha cozinha a diferença que vejo é mesmo essa.

É um produto novo que foi agora para os hipermercados encontra-se na zona dos fermentos secos.

Vamos à receita.

Ingredientes:

500 Grs de Farinha de trigo T55

50 Grs. de açúcar

10 Grs de sal fino

1 Ovo médio

250 ml de leite morno

50 grs de manteiga sem sal

Raspa de 1 laranja

8 Grs de levedura de padeiro Activa Vita D

Para o recheio:

140 grs de manteiga

125 grs de açúcar amarelo

1 c. bem cheia de canela (usei suldouro)

Modo de preparação:

Colocar a farinha, o sal, o açúcar, o ovo, a manteiga, a levedura e a raspa de laranja numa taça, regar com o leite morno. Mexer e amassar. (no workshop foi tudo à mão em casa fui mais preguiçosa e usei o robot).

Formar uma bola com a massa e deixar levedar cerca de 1h30 minutos ou até dobrar de volume, sempre tapada com um pano.

Estender a massa numa superfície polvilhada com farinha de modo a formar um retangulo de mais ou menos 53x43 cm.

Amolecer a manteiga (atenção amolecer não derreter) e pincelar a superfície da massa, polvilhar com o açúcar e depois com a canela.

Formar um rolo como se fosse uma torta mas apertadinho.

Cortar em 12 pedaços mais ou menos do mesmo tamanho.

Colocar num tabuleiro previamente untado. Tapar com um pano e deixar levedar cerca de 30 a 45 minutos.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 25 a 30 minutos.

Desenformar e deliciarem-se.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Receita feita em parceria com

Activa Vita D

Obrigada por estar desse lado.