Esta é uma receita para o desafio do grupo Cantinho das Cozinheiras.
Eu não gosto de doce de ovos feito com agua, estou habituada ao meu, se bem que dizem quando se coloca leite é para creme de pasteleiro, não no meu caso porque o creme de pasteleiro leva mais ingredientes que o doce de ovos, nomeadamente maisena. Vou tentar fazer um poste com as diferenças.
O doce de ovos que faço foi a minha avó que me ensinou, é super simples já fiz a receita várias e vezes e quando decidi experimentar com água não gostei, enfim façam vocês o teste não custa nada.
A este doce de ovos juntei o doce de chila, e como fiz demais, coloquei o necessário nas trouxas e o que sobrou coloquei numa caixa e no congelador, porque nesta altura vamos precisar de mais....
Bem esta receita foi feita com o doce de chila caseiro podem ver
aqui (feito com a segunda abóbora que a Maria Lopes me ofereceu há 2 anos, ela bem disse que durava, muito obrigado)
De resto usei a massa filó que pela primeira vez não se partiu e ficou fantástico, com a sorte que tenho as trouxas ainda se podiam abrir e, para não arriscar, coloquei um cordel antes de irem ao forno.
Vamos lá...
Ingredientes e modo de preparação: (desta vez é difícil separar)
2 placas de massa filó (só fiz 4 trouxas)
Para o doce de ovos, (usei gemas pasteurizadas que costumo comprar nesta altura, pois é muita a doçaria portuguesa com gemas, usei 200 grs que equivale a 6 gemas, fiz de maneira diferente desta vez ou seja fiz tudo em gramas, usei 200 grs de açúcar e 200 grs de leite)
Por cada gema uma colher de sopa de açúcar e uma colher de sopa de leite.
Colocar num tacho ao lume, ir mexendo com a vara de arames sempre para não ficarem grumos nem pegar, assim que tiver a consistência desejada retirar do lume.
Colocar o doce de chila a gosto, deixar arrefecer totalmente antes de usar em cima da massa.
Colocar uma folha de massa filó passar com manteiga derretida e colocar a outra folha em cima.
Cortar em quadrados e colocar no meio uma colher de sopa do creme.
Fechar unindo as pontas e tentando "rodar" um pouco (eu para não estragar o que estava a correr bem decidi colocar um fio.
Levar ao forno pré aquecido a 180º cerca de 25 minutos