A Cozinha da Anita

Maça do Amor

Mais um desafio superado, ora bem no grupo do facebook O Pecado da Gula & Companhia lançou um desafio, fazermos uma comida dedicada ao dia dos namorados, e claro que aceitei o desafio... e nada melhor que umas maçãs do Amor, sim super simples e ficam sempre bem.

Aqui só temos de ter atenção ao caramelo, temos mesmo que deixar ficar no ponto, não foi bem o que aconteceu aqui, deveria ter ficado a ferver durante mais uns minutos.

Mas esta receita é super fácil vejam aqui nestes cakepops que fiz aqui ficou no ponto.

Vamos lá a receita.

Numa panela colocar 2 chávenas de açúcar, 1 chávena de água e 1/2 chávena de xarope de groselha.

Deixar ferver até ficar o ponto cerca de 25 a 30 minutos, não mexer com colher nenhuma.

Para saber se está no ponto existe um truque que não usei aqui e bem me arrependo, num copo com água deixar cair pingas do caramelo, estas ficam no fundo, ai está no ponto.

Não usei paus nenhuns, retirei o "pauzinho" da maçã e assim que o caramelo estiver no ponto com um garfo espetei na maçã e passei pelo caramelo, com a ajuda de outro garfo retirar colocando a maçã num papel vegetal.

Deixar secar, seca muito rápido, e deliciem-se pois é fruta e não engorda e o caramelo que se coloca não é assim tanto.

Espero que gostem e partilhem

Bom proveito e sejam felizes.

Tarte de Doce Ovos, Gila e Maçã

Nesta receita decidi acabar com alguns ingredientes que tinha em casa.

Então usei uma receita de bolachas com manteiga derretida e um pouco de canela para fazer esta base, não consigo dar as quantidades foi com o que tinha, mas fica uma base normal de bolacha mas com um gostinho de canela.

Forrar a tarteira desta vez usei a Tarte Rectangular da Metalurgica Bakeware Produtions, SA, uma forma muito prática e tem um efeito bem bonito.

Para o recheio usei doce de ovos que tinha feito, acrescentei um pouco de doce de gila (caseiro) que tinha do ano passado, misturei e coloquei na base de bolachas.

Em cima coloquei umas maçãs cortadas no meu "porche" o mando chef da Tupperware, da medida que escolhi o numero 5, e untei as fatias de maçã com doce de pêssego rosa (caseiro) para não oxidarem e resultou muito bem.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Obrigada por estar desse lado.

Salada Exótica

Mais uma salada super fácil e fresca com o que se tem em casa, conseguimos fazer uma refeição.

Desta vez fiz conforme instruções da embalagem os couscous, uso da milanesa porque são mais pequenos, para uma caneca de "massa" duas de água a ferver, deixar repousar 5 minutos, deixei muito mais porque estive a fazer o resto da salada.

Com um garfo "raspar" para que o couscous se solte para se poder juntar na salada.

O que sobrou, congelei e depois usei numa sopa.

Para esta salada usei:

Cenoura ralada
Avelãs picadas groceiramente
Maçã cortada em cubos pequenos
Tiras de frango que grelhei
Temperei com sal, azeite e vinagre.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Nuggets de Frango, Bolinhas de Alheira e maça

Uma receita que já deu muitas voltas.

Ora vi na página da Carla Oliveira uns nuguetes, perguntei como se fazia e verifiquei que era super simples por isso arrisquei.

Peitos de frango ou bifes de frango (quantidade que quiserem) colocar na picadora com sal e pimenta.

Eu acerescentei duas fatias de bacon para lhes dar um pouco mais de sabor.

Picar até virar uma pasta.

Depois colocar na máquina M-Press ou simplesmente moldem á mão.

Passar por ovo e pão ralado, depois colocar numa caixa ou plástico e levar ao congelador.

Podem colocar no forno ou fritar ainda congelados.

Eu aconselho a congelar primeiro pois ficam melhores.

No forno já fiz e ficam um pouco secos, mas comem-se muito bem e não têm gordura.

Deixo aqui o video que fiz em direto dos nuguetes.

Aqui estas bolinhas de alheira também foram muito fáceis.

Retirei a pele a duas alheiras e ralei muito fininha duas maçãs.

Juntei tudo com as mãos moldei bolinhas passei por pão ralado e também congelei.

Depois levei ao forno ficam uma delicia.

Uso a maçã para que o sabor da alheira não seja tão forte.

espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Couscous com Maçã e Romã

Fiz esta receita baseada no programa da Filipa Gomes no 24Kitchen.

Fiz alterações porque não tinha em casa esta desejosa de experimentar.

Adorei, adorámos e vamos repetir.

Ingredientes:

Couscous

água a ferver

4 Maçãs pequenas cortadas em pedaços (não descasquei)

1 Courguete Ralada sem casca (era alho francês)

1 romã descascada (usei uns grãos que tinha congelados)

Azeite

Açafrão das Indias (era caril)

Canela q.b.

Hortelã das Aromáticas Vivas

Modo de preparação:

Prepara o couscous conforme a embalagem (as quantidades), colocar ao grão numa tigela e colocar água quente em cima deixar repousar.

Cortar as maçã em pedaços pequenos, ralar a courguete, e juntar as especiarias e o azeite, misturar bem até absorverem os sabores.

Colocar numa frigideira ao lume, deixar aquecer e colocar lá a mistura das maçãs.

Ir mexendo até estas estarem macias, eu acrescentei aqui a romã porque era congelada mas se for fresca convém acrescentar só no fim.

Com um garfo separar os couscous na tigela e deitar em cima o preparado, envolver bem e servir de imediato, enfeitado com hortelã das Aromáticas Vivas.

Acompanhei com umas almofadas feitas pela Mariana da página Surpresas Mágicas que estavam uma verdadeira delicia.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Sopa de alho francês e maçã (Robot)

Claro que a foto que vi A Culinária e eu era muito mais bonita que a minha, mas adorei os ingredientes e como já fiz algumas receitas deste blog sei que está tudo certinho e se precisar de ajuda é só pedir, vamos a uma sopinha diferente mas muiiiiiito boa????

Ingredientes:

2 cenouras

1 batata doce grande

2 alhos franceses

2 maçãs

2 courgettes

Queijo emmental a gosto (não consegui comprar comprei um queijo de cabra meio curado pequenino)

Croutons a gosto (aqui foi mesmo as mini tostas partidas)

Azeite

Sal grosso

Modo de preparação:

Lavar e arranjar todos os ingredientes.

Cortá-los aos pedacinhos e colocá-los na panela do Robot Be Pro Chef Gourmet

Colocar um pouco de sal e agua até ao limite dos legumes

Colocar a tampa e programar:

40 minutos na temperatura máxima no programa sopa

Findo esse tempo, Passar com a varinha mágica, e colocar um fio de azeite.

Servir com lascas de queijo e mini tostas partidas a gosto.

Adorámos o sabor "salgado" do queijo em contraste com o "veludo" do creme e meio doce, ficou excelente.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Bolinhas de alheira com maçã

Uma receita super simples e bem deliciosa, vi no canal 24 Kitchen, não sei quem foi o chef mas achei interessante e decorei para fazer numa oportunidade.

Ainda bem que fiz não me arrependi nada.

2 Alheiras

1 Maçã ralada

2 Ovos

Pão ralado Q.B.

Óleo para fritar

Retirar a pele das alheiras e passar no robot de cozinha ou esmagar com um garfo.

Ralar a mação e juntar as alheiras.

Juntar um ovo e amassar bem, fazer bolinhas do tamanho de bolas de ping pong.

Passar por ovo e em seguida por pão ralado.

Levar a fritar em óleo e virar para não queimar.

Servir com uma salada e arroz ou simplesmente como salgados numa festa.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Rosas de maçã folhadas

Acho que esta já a maioria experimentou mas....

o creme que usei no meio foi mesmo maçã cozida, e as minhas rosas ficaram um pouco diferentes mas é assim mesmo.

Massa folhada, maçãs cortadas na mandolina, neste caso usei maçã cozida em puré, mas podem colocar o que quiserem, creme pasteleiro, doces variados.... e é só cortar tiras de massa folhada, colocar o creme, as maçãs e e fechar depois enrolar, colocar em formas neste caso usei de pasteis de nata mas podem ser de cupcakes, queques as que tiverem só para não se desenformarem, nem untei as formas, levar ao forno até a massa estar estaladiça, e ver se conseguem umas rosas um pouco mais direitas e mais bonitas, mas estas estavam deliciosas por isso....

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Bolo de puré de maçã cozida (aproveitamentos)

Tinha uma caixinha com maçã cozida que fiz para estas não se estragarem.
Congelei, hoje estava em limpezas no congelador e descobri, ninguém queria comer assim, por isso decidi fazer um bolo, ora todos comeram....
Assim se aproveita a comida re-inventada de outra forma.

Ingredientes:
Cerca de 500 Grs de maçã cozida e feita em puré (não tinha açúcar)
1 e 1/2 Chávena de açúcar
3 Ovos (M)
2 Chávenas de Farinha
1 C. Chá fermento em pó
1 Chávena de óleo

Modo de preparação:

Colocar os ovos com o açúcar e bater até estarem unidos.
Colocar a farinha e o fermento e continuar a bater.
Juntar a maçã e o óleo sempre a bater.

Aquecer o forno a 180º
Coloquei papel absorvente de cozinha na forma (esta não era necessário mas queria experimentar e resulta na perfeição.
Colocar a massa na forma e levar ao forno, cerca de 30 minutos
(Não esquecer fazer o teste do palito)
Espero que gostem e se inspirem.
Bom proveito

Empadas de Alheira com Maçã

Vi no blog Cantinho dos Gulosos uma receita de empadas, nunca tinha feito e achei super fácil, mas tive a ideia de fazer para ser o jantar, por isso o recheio coloquei alheira, e maçã (tenho a dizer que me troquei um pouco, queria fazer o recheio que tinha feito para os folhados no natal passado mas era farinheira com maçã, assim fui comprar alheira porque estava convicta que era alheira, mas também ficou bom alheira, farinheira é tudo parecido certo? )
Claro está que a receita era para empadas doces :( e como nunca tinha feito e achei fácil fiz, devo dizer que comer ainda mornas, tem um sabor muito peculiar, mas frias ficam maravilhosas, um sabor um pouco agridoce, porque também leva maçã apesar de ter usado maçãs reinetas mas... nesta cozinha é assim mostra-se tudo o bom o mau e o mais ou menos, estas ficaram mais ou menos (pelo recheio) porque esta massa de empadas é brutal , super estaladiço bem melhor que as que costumo comer nos cafés... e tão mas tão fácil de fazer que até doí não ter descoberto á mais tempo.
E atenção tive a ajuda preciosa da minha filha do meio (3 anos)

Cá vai a receita para 10 empadas

Ingredientes:

300 Grs Farinha
125 Grs de Margarina
80 Grs de Açúcar
1 Ovo
1 Pitada de sal
1 ovo para pincelar

Coloquei tudo no robot de cozinha e com o acessório das massas ficou a amassar até estar tudo bem ligado.

Deixei descansar embrulhada em película aderente no frigorífico enquanto fiz o recheio e este arrefeceu um pouco.

Para o Recheio:

1 Alheira tamanho médio
4 maçãs reinetas das pequenas.
4 C. sopa de Azeite
2 C. Sopa de açúcar
4 C. Sopa de água

Descascar a alheira e esmagar com um garfo.
Descaroçar as maçãs e colocar numa frigideira com o azeite, colocar em cima o açúcar e deixar que fiquem moles.
Colocar a alheira esmagada e a água (para esta se desfazer mais facilmente)
Deixar arrefecer um pouco.

Pegar na maça e estender usando farinha e rolo.

Eu fiz um rolo pequeno como se faz com a massa folhada para forrar as formas dos pasteis de nata e cortei pedaços e forrei umas formas de pasteis que tenho, (depois da menina as untar com óleo), com os dedos modelei as formas.

Estendi novamente a massa para fazer as tampas, coloquei uma forma para retirar a medida e cortei um pouco maior para colocar como tampa.

Com uma colher de sobremesa coloquei o recheio nas formas e tapei, com a ajuda de um garfo nas pontas uni com a base, fiz uns buracos com o garfo para "respirarem".

A pequena pincelou todas com ovo.

Colocar no forno cerca de 25 minutos a 190º ou assim que estiverem douradas.

Desenformar quando estiverem mornas.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito