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A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

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Para Mim Tigelada de Noz Pecan



Assim que vi aqui adorei e tive logo que experimentar.

Pedi a mãe para comprar as nozes, mas ela não reparou e comprou nozes pecan, ora bem eu ainda não as tinha experimentado, mas são bem boas o sabor um pouco diferente do que estamos habituados, mas muito deliciosas.

Esta receita foi partilhada no grupo Cantinho das Cozinheiras assim como quem não quer a coisa , tipo quem vai fazer? Pois eu fiz adorei e já repedi, para mim é uma tigelada eles chamam de Tarte cremosa, bem é deliciosa não tenho palavras para descrever, experimentem que não se vão arrepeneder.




Ingredientes:

100 g de margarina
250g de açúcar
2 chávenas de leite
130g de farinha
3 ovos
150 g de nozes
açúcar em pó para polvilhar

preparação:

Derrete-se a margarina e junta-se ao açúcar e mexe-se bem. Deita-se o leite, os ovos e a farinha e bate-se muito bem. Por fim, deitam-se as nozes que se envolvem bem no preparado.

Deite o preparado na forma untada com margarina e leve ao forno a 180º, cerca de 45 minutos. Se a parte de cima começar a ficar muito tostada, cubra com um pouco de folha de alumínio.
servir polvilhada com açúcar em pó.



Queijadinhas de Leite




Com algum atraso mas cá vai, mais um desafio superado no cantinho do costume.
Estas queijadinhas de leite são deliciosas e já as repeti umas poucas de vezes, são muito fáceis e super viciantes.
Experimentem.

A receita Original encontram aqui neste blog que tem muita coisa deliciosa, fácil e prática.

Aqui fica a receita.

Ingredientes:
 
1/2 l de leite
2 ovos inteiros
300 g de açúcar
100 g de farinha
50 g de manteiga

Bater os ovos com o açúcar e juntar a manteiga derretida, depois a farinha e o leite.
Colocar nas formas de queques ou se quiserem em formas de silicone, não convem colocar em formas de papel porque a massa é muito liquida.
Levar ao forno até estar cozido (cerca de 15 a 20 minutos). 
Deixar arrefecer nas formas, porque fica muito mole enquanto está quente ou mesmo morno, e não fica fácil de desenformar, partem-se todas.
Depois de feitas e desenformadas deitar açúcar em pó e canela (para quem gostar) por cima.
Nós comemos assim mesmo, nem tivemos tempo de colocar mais nada.





Strogonof frango com lirios milanesa


Mais uma vez para acompanhar uma massa faço uma receita com algum molho, desta vez usei cubos de frango, cortei os peitos em cubos temperei com sal só sal.

Numa frigideira com um pouco de manteiga coloquei um lata de cogumelos escorridos, para que "fritassem" um pouco, depois coloquei o frango e fui mexendo até este ficar com uma cor agradável e macio por dentro.


Para variar um pouco decidi fazer um molho diferente, numa tigela coloquei um pouco de leite com uma colher se sobremesa de maisena, desfiz esta no leite frio, temperei o leite com um pouco de sal pimenta e uma colher de chá de mostarda, Ervas de Provença, mexi bem.

Assim que vi que o frango estava frito deitei o molho e mexi até engrossar um pouco.

Servi em cima da massa Lirios da Milaneza que cozi conforme as instruções da embalagem.

Uma massa engraçada para os miúdos e saborosa como é de esperar da marca (quando não inventa eheheh).

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito





Frango com Molho de Manteiga de Amendoim


Vi esta receita aqui adorei, como adoramos tudo o que leva manteiga de amendoim decidi experimentar, com algumas alterações claro.

Eu não sou nada exagerada certo?, por isso coloquei imensa manteiga de amendoim e pouco leite, fiquei com um molho bastante espesso.

A forma de temperar o frango também adorei, não se suja as mãos e fica bastante agradável.

Temperar peitos de frango cortados em pedaços com 3 c. sopa de molho de soja e 2 dentes de alho picados, deixar a marinar cerca de 15 minutos (no mínimo)

Numa tigela coloquei 1 chávena de manteiga de amendoim, 1 chávena de leite, mexer até ficar bem envolvido, coloquei umas pedras de sal.

Fiz na minha panela eléctrica, por isso tive de adicionar um copo de água.

Colocar um fio de azeite na panela, função fritar, temperatura máxima, 3 minutos, colocar os pedaços de frango ir virando até estarem corados.

Mudar para a função guisar, colocar 1 copo de água e deixar por 25 minutos.

Retirar a carne e deitar o molho de manteiga de amendoim, deixar ferver um pouco na função guisar, temperatura máxima 3 minutos, mexer para não agarrar, até ficar espesso.

No meu caso ele já estava bastante, por isso se não gostarem dele tão espesso aconselho ou a colocar mais leite ou a colocar menos manteiga de amendoim.

Polvilhar com salsa fresca das Aromáticas Vivas cortada. 

Servi com arroz Aromático da Bom Sucesso.

Colocar 1 copo de arroz aromático da Bom Sucesso na micro arroz, colocar 2 copos e meio de água, umas pedrinhas de sal.

Levar ao microondas cerca de 12 minutos, deixar repousar um pouco depois de desligado.

Abrir e servir.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito




Receita Ana rama Cakediction

Queijadas de Leite



Bem depois de ter comprado na feira do livro estes maravilhosos livros, há que dar uso certo?

Directamente do Livro 5 5 5 da Rita Nascimento saíram estas queijadas são tão boas e tão rápidas de fazer....

Ingredientes

250 ml de leite
25 grs manteiga (eu derreti)
150grs açúcar
1 ovo
50 grs farinha

Modo de preparação:

Misturar tudo colocar em formas de queques untadas ou com óleo ou spray desmoldante, levar ao forno 25 a 35 minutos em banho maria ( eu saltei esta parte esqueci-me do banho maria, mas ficaram excelentes)

Desenformar depois de frias (se tentar antes desfazem-se todas).

Colocar em papeis de bolo.

Polvilhar com açúcar  pó
Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Pudim de Ovos - Robot Be Pro Chefe Delicook




Bem já tinha saudades da minha panela elétrica....

Desta vez uma menina perguntou se já tinha feito pudins, e disse que ficavam com uma textura fantástica e só demorava 15 minutos.

Apressei-me logo a fazer, em banho maria nunca tinha feito pudins, sempre no microondas, adoro mas realmente a textura não é a mesma.

Pronto cá vai

Numa tigela colocar 1/2 litro de leite, 5 ovos e 150 grs de açúcar, mexer com vara de arames.

Colocar numa forma de pudim untada com caramelo liquido, colocar na delicook com água até a meio da forma, colocar na temperatura máxima (3), e na função guisar durante 15 minutos.

Assim que acabar o tempo deixar mais um pouco já desligado, retirar e deixar arrefecer, desenformar e levar ao frio.

Muita atenção é mesmo necessário que deixem arrefecer pois eu não deixei e ao desenformar partiu-se, sim por aqui costuma-se dizer que não se come inteiro hihi.

Espero que gostem e se inspirem.










Rubrica Semanal - Semana do Leite


O lei um super alimento que também é muito versátil.

Hoje em dia existem inumeras variedades de leite, das quais com vários aromas, sem lactose, vegetais, etc...
Uma breve história sobre o leite 

A revolução

consumo de leite remonta a tempos pré-históricos, concretamente ao Neolítico, e constitui um facto civilizacional que marca o início da sedentarização.

Por esta altura o homem adulto não conseguia beber leite. Apenas as crianças possuíam a enzima lactase ativa que lhes permitia assimilar a lactose do leite materno. Esta capacidade desaparecia com a idade.

O consumo de leite pelo homem foi uma verdadeira revolução antropológica, que ocorreu em dois passos. 

Há cerca de 11 000 anos atrás, a agricultura começou a substituir a caça e a colheita de alimentos no Médio Oriente. Nesta altura, os pastores começaram a aprender a fazer os primeiros iogurtes e os primeiros queijos. Sem saberem, inventavam processos que permitiam reduzir a lactose do leite para níveis que o seu organismo conseguia tolerar, através dos processos de fermentação que originavam o iogurte e o queijo. 

Só vários milhares de anos depois se espalhou na Europa a mutação genética que que deu ao homem a capacidade de manter a produção da lactase – e beber leite – durante toda a vida. De acordo com fontes científicas, pensa-se que a persistência da lactase tenha emergido há cerca de 7 500 anos atrás. 

Esta adaptação genética trouxe uma nova fonte nutritiva que podia sustentar comunidades inteiras se as colheitas falhassem, o que se traduziu numa vantagem competitiva para essas populações.
Mais do que um alimento
leite foi considerado um alimento possuidor de diversas capacidades curativas merecendo, por isso, referências nas obras de médicos célebres como Dioscórides, Hipócrates e Galeno. Na literatura e na pintura o leite foi, ao longo dos séculos, símbolo de abundância, de vida, fertilidade, conhecimento e imortalidade.
A partir do século XIX, o leite passou a entrar de forma sistemática, na confeção de pratos de carne, de peixe, de legumes e até de sopas. Ao mesmo tempo, o café com leite e o chá com leite vulgarizaram-se como acompanhamento privilegiado de refeições. O leite foi utilizado na prática clínica durante muitos séculos, preservando ainda atualmente uma excelente reputação. Já no século XX foi utilizado, por exemplo, nas dietas dos doentes internados, na terapêutica de úlceras do estômago.
Século XX e a Pasteurização
No século XX a evolução tecnológica permitiu pasteurizar e ultrapasteurizar o leite sem lhe retirar propriedades, e ao mesmo tempo, estender o seu acesso e conservação. Estes fatores conduziram à massificação do seu consumo, não só como alimento de validade curta, mas também de média ou longa duração.
Hoje em dia, o leite é acessível a todos e constitui um dos alimentos mais completos, quer em termos nutricionais, quer em termos da multiplicidade de utilizações que pode ter.



Fonte: aqui    

Vamos às receitas!!!!




























Frango com Leite




Ora bem, quem não gosta de frango de cerveja?

Desta vez decidi que não ia colocar cerveja mas sim leite, ficou muito bom e recomendo vivamente.


Colocar 1 frango partido em pedaços na panela (eu usei a minha eletrica, mas no fogão também é possivel), juntar 1 pacote de sopa de cebola, 1/2 litro de Leite. deixar cozinhar.
No fim polvilhar com um raminho de salsa.
Rapido heim?

OBS. Na panela demorou cerca de 25 minutos na potência máxima na função guisar.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito



Com a parceria das Aromáticas Vivas

Queijo Fresco e Travia



Bem já tentei muitas vezes fazer queijo fresco em casa, mas ainda não tinha conseguido.

Desta vez usei 2 litros de leite gordo da vigor, aquele leite do dia que não é pasteurizado.

Já tinha tentado com o meio gordo e com o magro e nada.

Usei coalho liquido 40 gotas.

Bem num tacho aqueci o leite, mas é mesmo aquecer 35º medi com termómetro mas depois coloquei o dedo para ter uma ideia, e, é mais frio que o leite que sirvo às minhas crianças, ou seja acho que das outras vezes o problema além do leite também foi a temperatura, o coalho não deve fazer reacção com o leite muito quente.

Coloquei 40 gotas de coalho liquido depois esperei e fui mexendo de vez em quando começou a criar uns grumos, coloquei um pouco de sal refinado, esperei e coloquei no meu passador (que azar tem os buracos um pouco grandes) mas escorreu a maior parte do soro, de seguida passei e calquei muito, o máximo que consegui no passador do leite, claro que teve de ser pouco de cada vez.

Para a próxima vou usar uma fralda do mais novo aquelas de pano acho que vai ser bem mais prático, é que temos de escorrer muito bem mesmo, se não o queijo não fica bem e desfaz-se, sim o único destes 3 que fiz que ficou em pé foi mesmo o da foto, os outros assim que os virei caíram ehehe.

Coloquei essa pasta num copinhos que tinha da fruta do miúdo, levei ao frigorífico e no dia seguinte comemos.

Depois quando olhei para o tacho e vi o soro, pensei, isto também deve dar para alguma coisa, então, telefonei à sogra e perguntei.

Disse que é com o soro e um pouco mais de leite que se faz travia (lá na terra chamam assim, é o soro com alguns grumos, eles comem assim com açúcar e pão, eu desconfiei a primeira vez, mas agora não troco por nada), disse que era só colocar ao lume a ferver e se tivesse mais um pouco de leite, (que não tinha) para colocar. Assim fiz os grumos são muito poucos mas ficou todo o sabor lá.

Assim que publiquei no facebook descobri depois de muitos comentários que se voltasse a passar esses grumos o resultado seria requeijão.

Por aqui não somos grande adeptos de requeijão mas já a travia....

Espero que gostem e se tiverem duvidas digam.

Bom proveito