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A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

A Cozinha da Anita

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Rojões com molho de laranja e alecrim


Fiz esta receita que a Patricia Elisio partilhou no cantinho das cozinheiras, eu amante de molhos delicie-me ficou mesmo bom

Aqui fica o link para a receita original, se quiserem visitem o blog dela que tem ums receitinhas deliciosas.

Vamos lá

Ingredientes:

500 grs de rojões de porco
Sal q.b
2 colheres (sopa) de molho inglês
4 raminhos de alecrim fresco Aromáticas Vivas
1 laranja
200 ml de óleo
1 colher (sopa) de farinha

Modo de preparação:

Tempere os rojões com sal,, o molho inglês, o alecrim e o sumo da laranja. Deixe marinar por cerca de 30 minutos.
Frite os rojões no óleo e retire-os para um prato de servir. Na mesma frigideira onde fritou os rojões adicione o molho da marinada seguido da farinha misturando muito bem para não formar grumos. Deixe cozinhar mexendo sempre até que engrosse um pouco. Deite o molho por cima dos rojões e sirva de seguida.
Eu acompanhei com puré de batata.


Espero que partilhem e se inspirem.

Bom proveito.

Esta Receita foi feita em parceria com:



Obrigada por estar desse lado.

Tiras de Frango com Manteriga de Amendoim e Laranja




Uma receita diferente do blog Cozinha 100 Segredos da querida Elisabete, como adoramos manteiga de amendoim na comida a laranja puxou-me a atenção, ficou fantástico.



Ingredientes:
4 bifes de frango;
3 colheres de sopa rasas de manteiga de amendoim;
150ml de sumo de laranja natural;
3 colheres de sopa rasas de mel;
3 colheres de sopa de molho de soja;
1 pitada de gengibre fresco ralado;
100ml de água quente;


Numa taça mistura-se bem a manteiga de amendoim com a água, o sumo de laranja, o mel, o molho de soja e o gengibre. Tempera-se os bifes com uma pitada de flor de sal. Corta-se em tirinhas e salteia-se numa frigideira bem quente com um fio de azeite. Junta-se o molho e deixa-se apurar alguns minutos. Serve-se de imediato.


Servi com arroz basmati, salpiquei com um pouco de salsa fresca, ficou divino.
Espero que gostem, se inspirem e partilhem.

Bom proveito


Obrigada por estar desse lado.

Queijadas de Laranja


Esta receita de queijadas de laranja é mesmo a melhor do mundo, testada e aprovadissima.

Retirei a receita do blog As Coisas da Mãe Sofia, um blog fantástico com dicas espetaculares.

A única diferença é que fiz com queijo flamengo ralado pois não tinha emental.

Deixo aqui a receita original.

Uma chamada de atenção fiz 3 em formas de silicone e não aconselho pois como podem ver nas fotos ficam tipo borracha.

Espero que gostem, se inspirem e partlhem.

Bom proveito.

Bolo Aniversário David 2 anos


Este post vem um pouco atrasado, peço desculpa .

O meu menino mais novo faz anos dia 28 de Agosto, eu sei não lembra a ninguém fazer aniversário na altura das férias, até porque nós estamos de férias e não em casa, logo é difícil fazer uma festa.

O ano passado no seu primeiro aniversário estávamos em Saidia e tive de pedir aos senhores do hotel para me arranjarem uma vela para conseguir cantar os parabéns, eles foram impecáveis e ofereceram um bolo, mas este ano estávamos na terra e já foi mais familiar.

Resolvi fazer um bolo simples e depois como uma das poucas palavras que ele diz é BOLA pronto com a forma da Metalurgica, fiz um bolo ao seu gosto.

Assim que viu queria agarrar para ir jogar, (desta vez a bola ficou bem parecida com uma bola, Valha-me isso)

Fiz o bolo em casa e transportei para a terra onde fiz o acabamento do recheio e da cobertura, não foi nada dificl ao contrario do que pensava, também tive a ajuda do meu filho mais velho que estendeu a pasta de açúcar e cortou as partes pentagonais.






O bolo foi feito com laranja e limão inteiro.






Ingredientes:

1 laranja lavada
1 limão (descasquei usei a casca, retirei a parte branca e usei o limão todo, retirei a parte branca porque da ultima vez a minha liquidificadora não picou por ser grosso não pelo sabor porque da outra vez não deixou sabor amargo, fiquem foi com pedaços grandes)
6 ovos inteiros
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 c. Chá fermento
1 Chávena de óleo.

Modo de preparação:

Na liquidificadora colocar os ovos, o óleo, a laranja, o limão e o açúcar e triturar até estar tudo bem ligado.

Numa taça colocar a farinha e o fermento e depois a mistura, mexer até ficar homogéneo.

na forma com formato de bola colocar spray desmoldante (usei da sodifer) e colocar a massa.

Colocar no forno a 200º, aqui o tempo é difícil pois tem a ver com os fornos, sei que demorou bastante devido ao formato, pois era muita massa no centro, fui colocando entre 50, 40 minutos e verificando com palito.

Tive de baixar o lume algumas vezes, e tive de tapar com papel de aluminio pois a parte de cima já estava a queimar.

Depois de cozido e frio desenformei e cotei em 3 partes, embrulhei em película aderente e reservei na forma, fiz isto 2 dias antes de cantar os parabéns.

No dia, bati natas com um pouco de açúcar, e uma colher de chá de baunilha. Hidratei 3 folhas de gelatina que depois derreti no micro (usei gelatina porque na terra estava muito calor e tive medo que derretesse).

Coloquei nas camadas um pouco de sumo de laranja com gás (pois o bolo parecia um pouco seco, também já tinha 2 dias) depois chantiliy e em cima doce de morango.

Depois de voltar a montar o bolo, "barrei" com um pouco de doce de morango misturado com água o bolo inteiro.

O meu filho estendeu a pasta de açúcar branca e coloquei em cima para tapar o bolo todo.

Com a mistura do doce de morango com água "colei" as partes pentagonais pretas.

Ficou maravilhoso.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.

Esta receita foi feita em parceria com:

Bolo de Laranja e Lima Inteiras


Pois é as vezes lembramos de cada coisa, durante a noite lembrei-me de fazer este bolo, e mal acordei fiz, fui compara uma lima e uma laranja.
É um bolo muito fácil de fazer, mas eu não estava a contar que a casca de lima fosse tão grossa que o liquidificador não passou então tive de coar, mas ficou super bom, húmido e fofo.

Para esta receita usei a forma da Metalurgica Bakeware Produtions, SA, uma linda forma não acham???

Vamos lá a receita

1 Laranja lavada e cortada em pedaços
1 Lima lavada e cortada em pedaços
2 chávenas de açúcar
1/2 chávena de leite
1/2 chávena de óleo
4 Ovos usei L
2 chávenas de farinha para bolos.

No liquidificador colocar os ovos, a laranja, a lima o leite, o óleo, o açúcar, bater até estar tudo desfeito.

Caso a lima não fique totalmente desfeita passar por um coador para que os pedaços maiores de casca não fiquem na massa.

Numa tigela com a farinha, colocar o liquido e mexer com a colher de pau.

Na forma untada com spray desmoldelante colocar a massa do bolo e levar ao forno pré aquecido cerca de 30 minutos, claro que convém fazer o teste do palito.

desenformar depois de frio, eu coloquei a forma de pernas para o ar enquanto arrefecia, pois umas das particularidades destas formas é que o cano é um pouco superior ao rebordo da forma dando para o bolo arrefecer de pernas para o ar, assim arrefece mais depressa e fica mais fofo.

espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito




Tigelada Gigante de Laranja - Desafio


Como vem sendo normal, mais um desafio superado.
Desta vez o blog eleito no cantinho era o da A Pimenta Rosa e a receita que escolhi no meio de tantas coisas gulosas foi, Torta de Laranja, mas não me saiu assim tão bem.
O que aconteceu?, Não sei bem, usei o tabuleiro do forno, mas, a massa era muita e transbordava por fora, o meu forno é pequeno e logo não cabia a receita completa, mas, como somos bastante gulosos nem me lembrei de fazer metade.
Coloquei num tabuleiro mais alto e deu a massa toda, fiz tudo direitinho, mas cresceu tanto que não consegui enrolar, se o tivesse feito iria ficar com uma torta muito grossa.
Achei a receita super interessante porque não levava manteiga.
Deu uma tigelada deliciosa, mas quando estava a fazer só pensava para mim "estás a fazer uma omele de laranja". hihi.
Espero que gostem e se deliciem.


Obrigada Andreia pela receitas fantásticas que partilhas connosco.


Rubrica Semanal - Semana da Laranja





A laranja é uma das frutas mais cultivadas em todo o mundo, produzida pela laranjeira (Citrus x sinensis), uma árvore da família Rutaceae de porte médio e copa densa, arredondada e perene. Originada na Ásia – provavelmente na China – por volta de 4.000 anos atrás.
Algumas curiosidades:
  1. Em locais de clima tropical, as laranjas são esverdeadas. Em locais de clima temperado, as laranjas são mais alaranjadas. Isso acontece devido ao efeito causado pela falta de sol.
  2. Bobby Leach, o primeiro homem a sobreviver depois de descer as cataratas do Niágara em um barril, morreu 15 anos mais tarde ao escorregar na casca de uma laranja na Nova Zelândia.
  3. O sumo de laranja é um bom remédio natural para a indigestão. Ele é 10 mil vezes mais ácido do que o pH do sangue humano e se torna alcalino no estômago.
  4. O fruto é rico em antioxidantes que neutralizam os efeitos dos radicais livres e moléculas instáveis de oxigênio no corpo humano, que são responsáveis pelo envelhecimento.
  5. 85% das laranjas produzidas no mundo são convertidas em sumo, que, em muitos povos, é costume a ingestão durante o pequeno almoço.
  6. Os palitos usados pelas manicures e pedicures são feitos com a madeira da árvore da laranja, por não lascar e não ser porosa.
  7. As flores da laranjeira simbolizam o amor e são bastante utilizadas na decoração de ambientes, pelo seu perfume e delicadeza.
  8. Na Jamaica, as pessoas metade de uma laranja para limpar suas casas. Os mecânicos usam laranjas para limpar a gordura e o óleo.
  9. Para retirar um pouco da gordura de uma refeição, basta espremer suco de laranja sobre ela. Esse é um hábito no Afeganistão.

Na verdade, o que se chama genericamente de laranja são diferentes variedades das espécies cítricas. Apesar de compartilharem essas características gerais, os tipos de laranja divergem em tamanho, cor, quantidade de açúcares, de sementes, acidez, época de colheita, etc. São mais de 100 variedades de laranjas cultivadas pelo mundo.
NEWHALL

Esta variedade é a primeira a ser colhida e está disponível para venda a partir de meados de Novembro, até meados de Fevereiro. A produção anual ronda as 550 ton. O fruto apresenta uma forma oval, com tamanho médio a grande (220 a 350g) e sem sementes. A casca é lisa, de cor laranja intensa e a sua polpa é sumarenta, doce e saborosa.

LANELATE
No final de Fevereiro iniciamos a apanha da variedade Lanelate, que decorre até Abril. Esta variedade é originária da Austrália, obtida a partir de uma mutação do gomo da variedade Washington Navel. A nossa produção é de cerca de 300 ton. O fruto apresenta uma forma esférica, com um tamanho médio a grande, embora ligeiramente menor que na variedade Newhall. É também uma variedade sem sementes. A Polpa é de sabor doce e agradável, com brix elevado e baixa acidez.

RHODE e BARNFIELD


São variedades com origem na Austrália, sub-variedades da Lanelate mas ligeiramente mais serôdias, podendo permanecer na árvore sem perda de qualidade até meados ou mesmo final de Julho. A forma dos frutos, o calibre, e o sabor são idênticos à Lanelate. Como a Lanelate não têm sementes. A Barnfield em especial revelou muito boa adaptação às condições do Clima e de terreno da zona de Tavira, onde apresenta elevados níveis de produtividade e qualidade. Produzimos anualmente cerca de 350 ton destas duas variedades.


O outro grupo que integra algumas das variedades de Citrinos do Algarve designa-se por 'Laranjas sem Umbigo'. As mais comuns são a 'D. João' e a 'Valencia Late'. Sendo bastante parecidas e tendo ambas origem portuguesa (a 'Valencia' é originária dos Açores), distinguem-se pela difusão, dado que a 'Valencia Late' tem grande difusão em todo o mundo. 

VALÊNCIA LATE


Esta variedade é das mais distribuídas e cultivadas no Mundo, dada a sua capacidade de adaptação às mais variadas condições ambientais. Foi desenvolvida e aperfeiçoada na Califórnia e Flórida no início do século passado. O Fruto é de cor laranja, mas com um tom menos intenso que o das variedades de umbigo. É de tamanho médio (180 a 300g), de forma esférica e com calibre homogéneo. Não tem umbigo e poucas ou nenhumas sementes. A Casca é de espessura média, com superfície lisa. O sumo é abundante e com bom sabor. A colheita decorre preferencialmente de Maio ao final de Julho. Produzimos na ordem das 150ton. Esta variedade conserva-se bem no frigorífico.


D. JOÃO


A “D.João” é uma sub-variedade da Valencia Late, desenvolvida em Portugal na  década de quarenta do século passado. Foi introduzida no Algarve na década seguinte, tendo revelado muito boa adaptação ao solo e clima da região. Mantém as características da “Valencia Late”, sendo no entanto ligeiramente mais pequena, mas mais doce. Tem poucas ou nenhumas sementes. É uma variedade que pode permanecer na árvore mais tempo sem perder qualidade. A nossa produção supera as 400 ton.

Fonte: aqui aqui aqui


Vamos ás sugestões dos blogs??????






















Espero que tenham gostado e conto com as vossas sugestões.




Salada de Frango, Laranja e Molho de Iogurte




Mais um desafio desta fantástica página Cantinho das Cozinheiras, desta vez o desafio consistia em fazer uma receita com pelo menos dois ingredientes dos que são selecionados e acrescentar mais 3 ingredientes, mas temos de inventar uma receita da nossa autoria.

Aqui fica a minha, acho que usei foi ingredientes a mais, mas saldas é assim colocamos tudo o que nos vem a mão.

Esta menina levou;

Pedaços de Frango, cozi com água, hortelã e sal, depois desfiei.
Cozi arroz no microondas (1 porção de arroz para 2 e 1/2 de água, 13 minutos na potência máxima, sal)
Descasquei uma laranja e cortei em rodelas e depois em 4.
Uma embalagem de alface e cenoura ralada (eu sei que fui preguiçosa)
1 queijo mozarela partido em pedaços.

Para o molho, coloquei 1 iogurte naturais com um pouco de sal, pimenta, azeite e limão e uns coentros frescos das Aromáticas Vivas picados.

Fazer a "mixórdia" e servir, servi o molho à parte porque podia haver quem não quisesse mas foi todo.

Espero que gostem, se inspirem e partilhem muito.

Bom proveito.




Queques chocolate e laranja


No blog da Luísa Alexandra vi esta receita de bolo de chocolate e laranja, decidi fazer em forma de queques, ficou maravilhoso.
Obrigado Luísa pelas partilhas fantásticas.


Ingredientes:

Casca de uma Laranja (ralei)
2 chávenas de Açúcar
4 Ovos
200 gr. de Chocolate (usei achocolatado para o leite)
1 chávena de Óleo
1 chávena de Leite
2 chávenas de Farinha
1 colher de chá de Fermento em Pó
Modo de preparação:

Ralar a casca da laranja.

No robot misturar os ovos, açúcar e a raspa das laranjas.

Juntar o chocolate, o leite e o óleo, continuar a bater.

Por fim colocar a farinha e o fermento envolvendo com uma espátula.

Colocar em formas de queques (usei de silicone e algumas de ferro que coloquei as formas de papel) se forem de metal podem colocar forminhas de papel ou então untar com um pouco de óleo.

Levar ao forno prévia mente aquecido a 180º e fazer o teste do palito para ter a certeza que estão cozido, estes demoraram mais ou menos 15 minutos, mas depende muito dos fornos e das formas.



Bolo Laranja com Mascarpone


Recebi uma forma da metalúrgica num passatempo do blog http://bimbexpress.blogspot.pt/, foram super rápidos a enviar e ainda chegou antes  dia da mãe.

Linda que só visto fui logo experimentá-la e não é que ficou um bolo que é uma categoria? E a inda por cima não colou, acho que agora vou começar a fazer bolos simples, porque com este desenho ficam lindos....

Vamos á receita?

Ingredientes:

4 Ovos
200 Grs Farinha
300 Grs Açúcar
1,5 dl Óleo
125 Grs de Mascarpone
Raspa e sumo de 1 Laranja
1 C. Sobremesa de Fermento

Modo de Preparação:
Bater os ovos com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado.
Juntar o óleo, o mascarpone, o sumo e raspa de laranja, sempre a bater, misturar a farinha com o fermento.
Levar ao forno a cozer, fazer o teste do palito.

A forma não agarrou por isso não coloquei nenhum tipo de gordura.

E como, a forma é super gira.... não senti necessidade de enfeitar com nada, ficou delicioso, fofo e húmido.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito