A Cozinha da Anita

Massa Versátil

No grupo cantinho das Cozinheiras do Facebook colocaram lá este video, não resisti tive de fazer.

è tão , mas tão fácil, leva 1 + 3/4 chávena de farinha com fermento e 1 chávena de iogurte grego, mexer, amassar e já está fazer pretzels que foi o que escolhi, também lá no video mostra que pode ser uma base para pizza, pode fazer bagels.

Eu escolhi estes e coloquei umas pedras de sal em cima, pensei que ficariam crocantes mas não ficaram, isto é mesmo uma massa de pão que não tem sal, outra menina fez bagels com sementes em cima e ficaram super fofos.

Uma receita que irei repetir porque é mesmo muito fácil mas talvez faça uma base de piza ou uns simples papo secos.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Salada de Frango, Laranja e Molho de Iogurte

Mais um desafio desta fantástica página Cantinho das Cozinheiras, desta vez o desafio consistia em fazer uma receita com pelo menos dois ingredientes dos que são selecionados e acrescentar mais 3 ingredientes, mas temos de inventar uma receita da nossa autoria.

Aqui fica a minha, acho que usei foi ingredientes a mais, mas saldas é assim colocamos tudo o que nos vem a mão.

Esta menina levou;

Pedaços de Frango, cozi com água, hortelã e sal, depois desfiei.

Cozi arroz no microondas (1 porção de arroz para 2 e 1/2 de água, 13 minutos na potência máxima, sal)

Descasquei uma laranja e cortei em rodelas e depois em 4.

Uma embalagem de alface e cenoura ralada (eu sei que fui preguiçosa)

1 queijo mozarela partido em pedaços.

Para o molho, coloquei 1 iogurte naturais com um pouco de sal, pimenta, azeite e limão e uns coentros frescos das Aromáticas Vivas picados.

Fazer a "mixórdia" e servir, servi o molho à parte porque podia haver quem não quisesse mas foi todo.

Espero que gostem, se inspirem e partilhem muito.

Bom proveito.

iogurtes de caramelo no Robot (sem função iogurteira)

Eu tenho um robot de cozinha o Be Pro Chef Goumet, já há alguns anos, faço muita comida lá, adaptei-me como se fosse uma panela eléctrica mas, já percebi que existe muita gente que também tem e ainda não se adaptou, por isso, irei escrever as minhas receitas de acordo com o robot, pois realmente eu faço lá só não coloco tempos nem funções porque é quase o mesmo que o fogão, quer dizer demora menos tempo é verdade.

Deixo aqui mas uma receita, que me serviu de lição, eu tenho uma iogurteira mas é das antigas e estes pacotes maravilhosos não cabiam lá dentro, como já vi muita gente a fazer em robot arrisquei, apesar do meu não ter a função de iogurteira, coloquei na função aquecer, não me dei nada mal ficaram tão cremosos.

Ingredientes:

1 Litro de leite
50G de leite em pó
1 iogurte natural (usei bifidus de cereais que era o que tinha)
Caramelo (fui deitando do fransco)
Modo de preparação:

Numa taça mexer todos os ingredientes com uma vara.

Colocar nos pacotes.

Colocar os pacotes abertos na iogurteira, pois foi aqui que aprendi.

Colocar os pacotes na panela abertos na função aquecer, até ao dia seguinte.

Ficaram maravilhosos espessos pareciam gregos.

OBS: o meu robot não tem função de iogurteira por isso como foi a primeira vez abri varias vezes para com um termómetro medir a temperatura e rondava entre 45 e 55 graus, mas como era estável, (se eu não abrisse) arrisquei e não me arrependo.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom Proveito

Iogurtes (sobremesa láctea)

Mais uma receitinha da Carla Oliveira, achei super prática porque não tem de ir à iogurte ira e pode ser feito nos potes que temos em casa.

Além disso para o meu menino que fez agora 1 ano é o ideal, tenho usado sempre gelatinas da condi sem açúcar e sem gordura, vamos variando todas as semanas, faço com o leite dele Mimosa 1 a 3 anos.

Cá vai.

Aquecer 1 litro de leite atá à temperatura de 90º (aqui uso o termómetro que a minha amiga Telma me mandou da Suiça), retirar do lume, depois colocar 1 iogurte natural e um pacote de gelatina, mexer até dissolver.

Colocar em frasquinhos e assim que estiverem frios colocar no frigorífico.

Parece que ficam muito líquidos mas é impressão, também não são iogurtes são sobremesas lácteas.

Fazendo as contas fica mais caro que as que se vendem pois, o leite do miúdo é um pouco carote, mas pelo menos sei o que leva e não tem açúcar.

Conservo no frigorífico 1 semana porque esta receita dá para 9 copos de vidro.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Bolo de iogurte - Feito pelo filho

Para alegrar este fim de semana o meu menino decidiu ir para a cozinha fazer um bolo para o lanche.

Saiu de lá a dizer que fazer bolos até é facil....

A receita???

1 embalagem de iogurte, ele usou de morango, 2 medidas da embalagem de açúcar, 2 de farinha e 4 ovos tudo batido no liquidificador.

Colocou numa forma da Metalurgica sem untar, levou ao forno a 230º cerca de 40 minutos, primeiro 20 depois fez o teste do palito e voltou a colocar mais 20 minutos, retirou deixou arrefecer e como foi numa forma fantástica nem colou eheheh.

Ficou um bolo delicioso e fofo, eu é que não gosto de bolos "secos" e comi umas tantas fatias torradas e com manteiga.

Espero que gostem e se inspirem

Bom proveito

Bolo de Iogurte com Glacé

Pronto mais um tradicional que... não consegui comer simples....

Falando um pouco, eu não gosto de bolos secos, para terem uma ideia nos queque até abro ao meio e coloco ou manteiga ou doce, não gosto mesmo, e aqueles bolos, como este, para mim são simples e secos, apesar de adorar a fofura e o sabor, por isso cá em casa quando sabem que vou fazer um bolo simples, tentam sempre apanha-lo a sair do forno para cortarem logo para eu não colocar nem recheio nem coberturas, mas, desta vez não conseguiram.

Ingredientes:

1 pacote de iogurte (usei natural)
4 Ovos (usei M)
2 Medidas do copo de iogurte de açúcar
2 medidas do copo de iogurte de farinha
1 C. Chá de fermento em pó
1/2 medida do copo de iogurte de óleo

Modo de preparação:

Untar uma forma com óleo, pré aquecer o forno.
Na batedeira colocar os ovos e o açúcar e deixar bater até ficar uma espuma fofa ou dobrar de volume.
Colocar os ingredientes 1 a 1 e ir batendo ( iogurte, óleo, farinha e fermento)
Deitar na forma e levar ao forno até estar cozido (ir verificando e fazendo o teste do palito)

Para Cobertura:

Fiz glacé uma coisa muito simples mas que o bolo não fica "normal".

1 clara de ovo, açúcar em pó Q.B., Sumo de Limão Q.B.
Juntar tudo e ir batendo sempre com um garfo ou vara de arames, verificar o sabor e consistência.

Deitar em cima do bolo já frio e enfeitar com confetis de chocolate.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom Proveito.

Pavlova de frutas light - Doces da Páscoa

Bem, férias da Páscoa na terra..... (mesmo terra não temos quase nada na cozinha foi uma aventura, mas enfim nunca desistir certo?)

Passamos em família, todos juntos, e... alguém anda a cuidar da linha e pediu para não fazer doces mas... gulosa como sou, nem pensar, tem de existir sempre doces na mesa, nem que sejam light, foi o que fiz, levei a minha "rica" pavlova feita de casa.. (sim sem forno é difícil), e levei o resto dos ingredientes no saco (sim supermercados são super longe), assim era só montar.

Fiz o mais light que consegui e .... ninguém reparou.

Para a pavlova:

4 claras á temperatura ambiente

7 colheres de açúcar mascavado sidul com stévia

1 Colher sopa de farinha maisena

1 Colher de Sopa de vinagre (usei de fruta)

1 C. Chá de aroma de baunilha

Bater as claras em castelo bem firme e ir adicionando as colheres de açúcar uma de cada vez (entre elas deixar bater bem é muito importante)

Adicionar aos pouco a colher de maisena e o vinagre e o aroma de baunilha.

Numa folha de papel vegetal deitar a mistura das claras fazendo a forma que se quer, normalmente um circulo mas esta era mais oval :) deixando uma parte central um pouco mais "funda" para se poder colocar o recheio.

Levar ao forno 1h30m a 120 º (muito importante respeitar o tempo e a temperatura para tudo correr bem)

Deixar arrefecer dentro do forno (eu fiz a noite e só de manha é que retirei do forno)

Mas não sei que se passou só a primeira é que ficou espectacular, a partir daí tem sido uma desgraça, não fica estaladiça por fora, só fofa, e não é do açúcar mascavado porque as outras que fiz também não ficam estaladiças por fora, mas enfim, ficam boas na mesma.

Para o recheio:

2 iogurte natural (não usei grego porque são açucarados)

1 C. Sobremesa de adoçante

Morangos Q. B.

Kiwi Q.B.

Laranja Q.B.

Misturar o adoçante com os iogurtes, deitar sobre o centro da pavlova, descascar e lavar devidamente a fruta e enfeitar em cima do iogurte.

Depois é deliciarem-se sem culpas.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.

Estas "bolinhas" de açúcar serviram para enfeitar mas foi mesmo da pavlova porque fiz em casa e depois foi de viagem.