A Cozinha da Anita

Hamburgueres Gourmet

Bem fui a um talho diferente do habitual e vi estes hambúrgueres gourmet, claro que os meu olhos gritaram.... Boa uns hambúrgueres diferentes vamos provar.

Uns são de carne de vaca, salsa, Bacon.

Os outros de Carne de frango, cenoura e queijo mozzarela.

Fica a ideia para se fazer uns hambúrgueres gourmet é assim que vamos fazendo primeiro vimos (no meu caso comprei) mas depois fazemos em casa ao nosso gosto.

Aqui fica a sugestão para fazerem uns hambúrgueres diferentes.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Hambúrguer e pão

Para celebrar o dia do hambúrguer (dia 28 de Maio), decidi fazer um pão de hambúrguer que tinha visto na revista segredos de cozinha n.º 13.

Super fácil e ficou delicioso.

Vamos lá...

Ingredientes:

30 Grs de Fermento Padeiro

0.50 Dl água morna

1 Dl Leite

400 Grs Farinha

50 Grs Açúcar

2 Ovos

50 grs Manteiga amolecida

1/2 Cálice de vinho do porto (dizia rum)

Semente de sésamo Q. B.

1 ovo batido para pincelar

Modo de preparação:

Numa tigela desfazer o fermento de padeiro com a água morna.

Junte o leite, 100 grs de farinha, 1 C. sopa de açúcar e amasse bem.

Tape com um pano e deixe levedar até atingir o dobro do volume, eu coloquei destapado dentro do forno e em menos de 1 hora já estava enorme.

À parte misture bem (eu usei o meu robot fantástico da keenwood, facilita imenso), os ovos, o resto do açúcar e o vinho do porto.

Junte a mistura do fermento, a restante farinha e a manteiga e amasse tudo muito bem até esta homogéneo, Amassei na velocidade baixa durante 3 minutos , deixei descansar durante 5 minutos e voltei a ligar na posição mínima durante mais uns 3 minutos.

Colocar novamente a levedar até dobrar o volume.

Amassar um pouco e fazer bolas (eu pesei entre 50 a 65 Grs cada bola), colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelar com o ovo batido e colocar sementes de sésamo em cima, deixar descansar mais um pouco no forno, até aumentar de volume, depois ligar o forno a 180º durante 25 minutos.

Para o hambúrguer:

Comprei hambúrgueres picadas no talho que o Sr. Jaime faz, uma mistura de carne de porco, vaca, salsicha fresca e chouriço.

Alface

Tomate

Molhos (usei maionese, ketchup, mostarda e molho barbecue)

1 Ovo estrelado (opcional eu é que adoro comer um hambúrguer e o molho da gema escorre....ui é tão bom....)

Bacon

Queijo

Fiambre

Frita ou grelhar o hambúrguer conforme o gosto (eu não tempero porque com o chouriço ele vem bem assim)

Colocar os ingredientes a gosto no pão... e bom proveito.

Espero que gostem e se inspirem.

Com ovo estrelado à parte

Receita retirada da revista segredos de cozinha n.º 13

Hamburgueres de atum com aveia

Bem, nós cá em casa não costumamos comer comida saudável e estamos (estou) a tentar mudar esses hábitos, (ás vezes é dificil só de olhar para os legumes.... eu não gosto), mas tenho tentado e procuro receitas que nos façam mudar aos pouco.É o caso desta leva aveia, sempre que pensava em aveia achava horroroso porque faz lembrar papas e uma coisa muito deslavada mas decidi experimentar e digo-vos o resultado foi maravilhoso...

Retirei a receita do blog Aqui mas como sempre eu até li a receita duas vezes mas.... escapou algo

Então é assim:

1 lata de atum normal (lá dizia em água)
2 colheres de sopa de cebola (lá dizia picada eu só li sopa de cebola foi o que coloquei)
1 chavena de aveia (ainda perguntei o que poderia substituir mas... disseram que aveia não era mau e lá experimentei)
2 ovos
Alho em pó QB
Salsa QB
Sementes de sésamo QB

Juntar todos os ingredientes menos as sementes e amassar, moldar bolas e depois o formato de hamburgueres, passar nas semente de sésamo e grelhar.

Bem quando eu disse o que era o jantar todos troceram o nariz, mas verdade seja dita, não sobrou nada....