A Cozinha da Anita

Carne Guisada com Grão e Hortelã

Mais uma sugestão para um jantar ou almoço rápido e saboroso.

Na panela elétrica colocar no menu fritar e tampa aberta, azeite, cebola alho, mexer até a cebola estar macia, colocar uma folha de louro (suldouro), e uns pedaços de bacon cortado em cubos, deixar fritar um pouco, colocar polpa de tomate, um pouco de vinho, deixar evaporar um pouco, colocar a carne (usei de porco para guisar), sal e pimenta (Suldouro) a gosto deixar alourar um pouco.

Cancelar o programa, colocar no programa guisar, potência 3, tempo 20 minutos.

Cancelar o programa, colocar uma lata de grão escorrendo a água, e uma boa "mão cheia" de hortelã picada (usei aromáticas vivas que tinha picado e congelado), tapar e colocar no programa guisar, potência 2, 10 minutos.

Servir assim mesmo ou acompanhado de um arroz branco e se quiserem polvilhar com mais hortelã.

Adoro o sabor da hortelã com grão vocês não?

Espero que gostem, se inspirem e partilhem muito.

Bom proveito.

OBS: Esta receita foi feita em parceria com:

Salada de Bacalhau com Grão

Uma receita só para tirarem ideias.

Por vezes as receitas habituais a gente esquece naquele aperto que não se sabe bem o que fazer e uma coisa super simples e antiga, muito saborosa para o verão uma comida fresqueinha.

Cebola e alho picados finamente, bacalhau cozido e desfiado, batatas cozidas e cortadas em pedaços pequenos, ovos cozidos.

Temperar com azeite, vinagre e sal.

Se quiserem coloquem um pouco de salsa a enfeitar.

Super simples e delicioso não?

Comida esquisita mas muito saborosa

Desta vez com o resto das batatas e das cenouras que já estavam cortadas (que tinha cortado para fazer as tortilhas) e colocadas em água numa tigela no frio, decidi inventar um pouco, ficou delicioso, coisas improváveis como se costuma dizer.

Então tinha 3 rabos de pescada que cozi em água e sal, arranjei e desfiei.

Numa tigela coloquei 1 franco de grão previamente lavado, as claras de ovo que tinha sobrado dos húngaros.

Num pano de cozinha enxuguei as fatias de batatas e de cenoura e fritei em óleo bem quente, coloquei na tigela as cenouras, mexi temperei com azeite, vinagre e sal.

Servi a acompanhar com as batatas fritas.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Caril de grão com Arroz Basmati

Fiz esta receita que a Isabel Fernandes me facultou, para variar um pouco e, como sabem não gosto mesmo de legumes mas decidi experimentar e não me arrependi.

Para o marido faltou a "carne" mas estava bom.

Vamos á receita?

Para oArroz:

Num tacho,em lume médio coloque:

- 1 chávenade arroz basmati

-4 chávenasde água

-2.5 grs desal

-2 sementesde cardomomo

Deixe cozerpor +/- 5 minutos, após levantar fervura, e, escorra o excesso de água. Tape ereserve.

Para oCaril:

Numa tacinha,misture as especiarias em pó (5grs de cada)

- paprika(pimentão doce) usei da Suldouro

- curcuma(açafrão das indias) usei da Suldouro

- cominhos usei da Suldouro

- coentros usei da Suldouro

- garammassala (ou caril) usei da Suldouro

Num tacho,em lume médio, coloque:

- ½ chávenade cebola, bem picada

- 3 dentesde alho, bem picados

- 1 fio deazeite

Deixe refogaraté a cebola ficar trasnlucida e adicione;

- cm degengibre fresco, bem picado

- 1 sementede cardomomo inteira

- a misturade especiarias em pó

- ½ pau decanela usei da Suldouro

Quando asespeciarias começarem a libertar o aroma dicione;

- 2chávenas de grão-de-bico cozido e bem escorrido

- 2chávenas de abóbora manteiga, com casca, cortada em pedaços de +/- 2 cm

Mexa bem eadicione:

- 1 e ½ deágua

Tape otacho e deixe cozinhar até a abóbora ficar tenra (sem se desfazer) e o grãoadquirir o sabor das especiarias.

Por fim,adicione:

- 100 ml deleite de côco (opcional)

- 1 raminhode coentros frescos picados grosseiramente. usei das Aromáticas Vivas

Envolvabem, retifique de sal e (piri-piri) e deixe cozer por mais 5 minutos. Decorecom coentros frescos e sirva com o arroz basmati.

Grão com Carne de peru

Queria muito usar a hortelã das Aromáticas Vivas e, então nada melhor que grão, pois é fica um sabor fantástico.

Uma receita assim inventada à pressa e feita no meu robot, colocar azeite, cebola picada, alho picado na função fritar de tampa aberta (não interessa o tempo pois desligamos antes de começar a contar) até a cebola estar translucida.

Acrescentar cerca de 4 colheres de sopa de polpa de tomate caseira (se usarem a de compra usem menos para não ficar muito carregado), mexer, desligar.

Colocar a panela na função guisar 15 minutos na temperatura máxima, colocar cerca de 500 grs de carne picada (usei de peru) e deixar cozer um pouco, no final colocar uma lata de grão (previamente escorrida e umas folhas de hortelã das Aromáticas Vivas, fechar novamente e colocar mais 10 minutos na função guisar temperatura máxima.

Servi acompanhado com arroz.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Grão com Salsichas

Mais uma receita fácil e um pouco diferente, feita no meu Robot.

Podem fazer da maneira que acharem melhor e até mudar ingredientes.

Ingredientes:

1 Lata de Grão de bico

1 Chouriço corrente cortado em rodelas

1/2 Embalagem de batatas aos cubos congeladas (usei porque tinha mesmo muita pressa)

2 Lata de Salsichas (usei de 8 cada, mas nós somos 5)

Azeite

Flor de Sal

Polpa de Tomate caseira (quem não sabe deixo aqui a receita

Cebola cortada em pedaços pequenos

2 dentes de alho.

Modo de preparação:

Colocar o robot na temperatura máxima, função fritar, colocar o azeite, cebola, alho, com a tampa aberta.

Mexer de vez enquanto até a cebola apresentar-se transparente, acrescentar a polpa de tomate, deixar mais um pouco, desligar..

Acrescentar o grão, o chouriço e as batatas, fechar a tampa, colocar na temperatura máxima, na função guisar durante 20 minutos.

Desligar, acrescentar as salsichas e mexer um pouco.

Servir.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Creme de Espinafres c/Grão

Ora bem,
Vou contar uma experiência que tive, talvez já saibam e a "atrasada" seja eu mas tenho de partilhar com vocês.
Já ouvi falar muitas vezes de comida cozinhada a vapor.
Até tenho um conjunto de tachos com uma "colecção" de acessórios mas nunca me dei ao trabalho de usar.
Foi então que... o meu menino tem 8 meses e decidi fazer sopa (as minhas sopas ficam sempre super aguadas) mas desta vez usei um ralador que se coloca em cima do tacho, coloquei no tacho água depois no ralador coloquei 2 batatas, 2 mãos cheias de espinafres, 1/2 cebola e metade de uma lata pequena de grão.
Liguei o lume e deixei cozer.
Pensei pronto lá vamos demorar a fazer a sopa, primeiro que isto coza.... mas enganei-me foi bem mais rápido e deliciei-me quando com a varinha mágica fui passando e colocando poucas colheradas da água da cozedura para ficar cremosa, ficou maravilhosa acrescentei um pouco de azeite e ainda deu para 4 refeições para ele.
A minha primeira sopa cremosa, ele deliciou-se.
A sopa tinha uma cor bem mais verde e cheirava tão bem.... até eu comi (acrescentei um pouco de sal)

É só vantagens a cozedura a vapor, os alimentos ficam mesmo com o sabor deles não fica diluído na água, ficam cremosos depois de passados, dá para fazer alguma quantidade (pensei que desse para pouco, mas enganei-me), depois desta sopa foi a vez de cozer pêras e maçã com casca não ficaram negras pareciam as pêras das latas mas muito mais saborosas, fica com o real sabor da fruta e sem corantes ou conservantes, numa caixa fechadas duram alguns dias.
Para mim achei fantástico em vez de todos os dias dar ao menino bolachas naquele tempo mais morto entre as refeições agora dou-lhe fruta e vegetais cozidos, fica tal e qual se corta, se cortarmos em quatro dá perfeitamente para a criança agarrar e ir comendo sozinha.

Desculpem o testamento mas tinha de partilhar.
Já sei fazer sopas deliciosas....

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito