A Cozinha da Anita

Filetes Escondidos com Legumes

Desta vez usei o meu "porche" a mando chef da tupperware para cortar em tirinhas os legumes.

Foi a forma que encontrei de comermos mais uma vez os legumes.

Usei, curgete, cenoura e batatas.

Temperei os filetes com sal pimenta (suldouro) e umas gotas de limão.

Levei os legumes a uma frigideira com um pouco de azeite, até ficarem um pouco moles, depois coloquei num pirex uma camada de legumes uma de queijo ralado e depois os filetes, em cima coloquei mais queijo ralado.

Fiz um molho béchamel derreter um pouco de margarina num tacho, juntar uma colher se sopa de amido de milho (ou mais se necessário), juntar leite aos poucos até ficar no ponto desejado, eu gosto mais para o liquido. Temperei com sal, pimenta, noz moscada e umas gotas de limão, coloquei em cima dos filetes e levei ao forno a cozinhar cerca de 25 a 30 minutos.

Espero que gostem e se inspirem

Bom proveito

Obrigada por estar desse lado.

Filetes de Caril

Olhem só como se faz um jantar super rápido e saboroso.

Sim sabiam concerteza que as ervas aromáticas substituem o sal, coisa que muita gente fala, pois eu ouço e... só depois de esperimentar posso acreditar piamente, foi o caso.

Nesta receita usei as ervas aromátias da Aromáticas Vivas a minha mais recente parceria, que finalmente acredito que podem substituir o sal assim como dar um sabor bem melhor à nossa refeição.

Somos esquisitos aqui em casa mas todos se renderam às ervas aromáticas frescas, e ainda não lhes disse que não coloquei sal, logo ficou mais saudável a refeição.

Vamos lá:

Ingredientes:

5 Filetes de peixe panga

1 ramo de tominho das aromáticas vivas

1 ramo de coentros das aromáticas vivas

sumo de 1/2 limão.

1 pacote de natas de caril da parmalat.

Para acompanhar fiz arroz no microondas podem ver a receita aqui.

Modo de preparação:

Colocar os filetes num prato e temperar com sumo de limão.

Numa frigideira aquecer bem, mas mesmo bem, e colocar os filetes até estes estarem dourados.

Colocar numa travessa.

Assim que acabarem de "fritar" os filetes todos coloquei o pacote de natas de caril da parmalat na frigideira e mexer com a colher de pau.

Assim que este estiver todo derretido regar os filetes com o molho.

Colocar as ervas aromáticas em cima.

Servir com arroz branco feito no microondas ou com uma salada.

OBS: As ervas aromáticas são precisas para dar um sabor mais apetitoso à refeição assim como para os filetes não ficarem "deslavados".

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.

Filetes com Arroz de Feijão

Bem mais um desafio/passatempo superado.
No blog cozinhapra3 temos de fazer uma recita do blog para podermos participar no passatempo de ganhar um livro da Rita Nascimento, pois bem não foi difícil, pois as receitas são óptimas, as ideias fantásticas, e a execução rápida bem ao meu gosto.
(Se não fosse esta fase anti-cozinha, porque estou a passar..... tinha feitio muitas mais que já tenho debaixo de olho), Mas adiante esta foi deliciosa e todos adorámos cá em casa, não me dei ao trabalho de fazer mudanças (pronto claro que para mim as medidas são aquela base certo???) porque achei que estava muito bem assim.
Espero que gostem e se inspirem, pois há blogs que valem a pena a inspiração e as ideias que podemos tirar de lá.

Cá vai...

Ingredientes:

2 cebolas pequenas (não posso precisar quantas coloquei porque estavam congeladas)

Azeite

60gr bacon (a olho)

100ml vinho branco ( Usei 100 Grs que era a embalagem)

500ml feijão cozido (metade de uma lata grande)
1 colher de sopa de concentrado de tomate (a olho)

170gr arroz (a olho medidas foram 2 copos médios, a medida normal para todos)

750ml de água (a olho foram 4,5 copos da medida de arroz)

1 pitada de sal

Filetes de Pescada (usei peixe gato)
Sumo de meio limão

1 pitada de sal
Margarina q.b

Preparação:

Tempere os filetes com o sumo de limão e sal e reserve.

Num tacho refogue a cebola bem picada com um pouco de azeite, quando a cebola estiver translucida junte o bacon e deixe apurar um pouco. Adicione o vinho branco e o concentrado de tomate. Deixe apurar uns 10 minutos.

Junte o feijão ( usei do caseiro, e ainda congelado. Se usar de lata ou descongelado adicione só quase no fim da cozedura do arroz ). Deixe o feijão descongelar ( o meu estava congelado).

Adicione a água, deixe ferver e adicione o arroz. Deixe cozer por 15 minutos, se necessário juntar mais água. Rectifique os temperos. (aqui fiz ao contrário primeiro adicionei o arroz esperei um pouco e depois coloquei a água já quente e deixei cozer, assim que estava quase juntei o feijão porque era de lata e já estava cozido)

Passe os filetes por farinha e frite em margarina derretida por 15 minutos, virando-os de tempos em tempos. (não passei por farinha, fritei assim mesmo, achei que ficavam melhores e não me enganei, porque sempre que coloco farinha no peixe para fritar é um cheiro que não se pode, por norma faço com pão ralado, mas aqui não achei necessário)

O arroz ficou um pouco mais seco do que queria porque, se não sabe eu digo, é difícil sentar todos à mesa para se começar a comer, há sempre algo que as crianças têm de fazer na altura em que são chamados para jantar.....

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.

Empadão pescada com Crumble

Uma maluquice minha, esta minha gravidez está para comer peixe, peixe, peixe, e.. o mais estupido é nós sabermos que o peixe deita um cheiro horroroso (em condições normais) eu dou comigo na parte da peixaria dos super montes de tempo só porque me sabe bem o cheiro, não é de loucos? E o talho??? Nem vê-lo tenho de comprar ou já embalado ou mandar alguém porque não se aguenta o cheiro. Bem passando a frente, continuo com a lei do menor esforço e não muito saudável, claro, fiz este empadão de pescada assim tirado do nada, achei que ficava bom e não é que ficou divino???

Cá vai....

Ingredientes:

8 Filetes de peixe panga

3 colheres de sopa da polpa de tomate

1 folha de louro

Azeite q.b.

Sal q.b.

Cebola e alho picado (usei congelados)

1 kg Puré Batata congelado

3 Pães congelados tipo bolas ou carcaças (sempre que me sobra coloco no congelador)

Modo de preparação:

Na panela (fiz na eléctrica) colocar o azeite, cebola, alho, louro, sal e a polpa de tomate, deixar cerca de 20 minutos na função guisar (na minha que é uma be pro chef).

Fazer o puré de batata conforme as indicações da embalagem.

Untar um pirex com margarina e colocar lá o puré de batata.

No processador de alimentos triture o pão com uma mão cheia de alho picado (congelado) e azeite.

Desfaça o peixe e coloque em cima do puré, em seguida coloque o crumble de pão e leve ao forno até tostar.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom Proveito

Filetes Salteados com Arroz de Milho

Bem mais um prato super rápido e delicioso. Tirado do blog da http// Luisaalexandra.pt.

Claro que não foi completamente copiado porque na minha casa falta sempre alguma coisa e depois tenho de inventar, mas graças ás vossas dicas não me tenho saído mal.

Filetes (usei de peixe gato)

Ingredientes:

Azeite

Alhos

Sal

Limão

Erva doce (por engano pensei que eram orégãos, mas ficou muito bom mesmo)

Arroz

Milho

Modo de preparação:

Coloquei azeite e alhos num tacho para fazer o arroz, deixei o azeite tomar o gosto, coloquei o arroz, deixei fritar um pouco, depois coloquei o milho sal e no fim a água.

Deixei cozer (não sei quanto tempo, eu não gosto de fazer arroz no tacho porque queima sempre... desde que descobri que fazer arroz no microondas é rápido e seguro (para mim) só que no microondas não dá para fazer esta espécie de refogado que realmente dá outro sabor).

Os filetes temperei com sumo de limão, sal, e orégãos deixei durante 30 minutos.

Coloquei na frigideira azeite, e alho, salteei.

Pronto ficaram bastante bons, os oregãos deram-lhe um sabor especial.