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A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

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Arepas com Rogu de Ossobuco



Bem como não consegui fazer a tempo do desafio, fiz depois, e irei repetir mais vezes.
As arepas são deliciosas e super fáceis de fazer e para recheio colocamos qualquer coisa, pois fica delicioso.

Para as arepas fiz esta receita, mas como não encontrei a farinha, fui até uma loja africana e comprei farinha de milho branca com moagem super fina, ficaram deliciosas.

Para Recheio fiz Rugo de Osso buco, fiz esta receita.


Vamos lá

Para as Arepas.

Ingredientes:

2 chávenas de Farinha de milho branca moagem super fina 
2 Chávenas de Água Quente
1 Colher de Chã de Sal


Preparação:
Colocar uma caneca de água com 1 colher de sal no micro-ondas para aquecer uns 2 minutos, não é necessário ferver.
De seguida colocar numa bacia a água e a farinha. Com as mãos, ir mexendo até obter a massa sem colar às mãos. Fazer bolas e espalmar um pouco, conforme quiserem a grossura, pois elas não crescem muito na frigideira. Depois numa frigideira, colocar um bocadinho de óleo e levar ao fogão. Assim que estiver quente, fritar as arepas, até ficarem douradinhas, em ambas as partes.
Abrir na horizontal mas não até ao fim para que se possa rechear.
Colocar colheradas de carne com o molho.

Para o Ragu
Ingredientes:

700 g de ossobuco
Sal e pimenta
1 cebola
1 folha de louro
400 ml de molho de tomate
600 ml de água

Preparação:

Temperar o ossobuco de sal e pimenta. Na panela eletrica, Função fritar, tampa aberta, coloque o azeite e assim que aquecer coloque a carne para selar de ambos os lados. Retire e reserve.
Na mesma panela deite a cebola, a folha de louro e uma pitada de sal e deixe alourar. 
Junte de novo a carne e regue com o molho de tomate e a água mexendo tudo. 
Mudar para função guizar, temperatura 3, 40 minutos.
Retire a carne e desfaça-a em lascas assim como o interior do osso (tutano), descartando gorduras e o osso. 
Coloque a carne em lascas para dentro da panela envolvendo-a no molho. 








Obrigada Mary e Mariana pela partilha fantástica.

Corn Dogs


Depois de ter visto na página do facebook na página Food whith a meaning uns Corndogs, decidi procurar e achei aqui a receita e decidi fazer.

Super fácil se bem que os meus sairam um pouco diferentes de aspeto, mas este polme é fantástico até para outros ingredientes sem ser as salsichas.

Comprei salsichas grandes em frasco e usei paus de espetada, para fritar não coloquei os paus porque não cabiam na frigideira e, por isso ficaram com este aspeto tive de rodar com uma pinça.

INGREDIENTES
1 1/2 chávenas de farinha de milho
1 1/4 chávenas de farinha de trigo
1/4 de chávena de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
1 ovo batido
1 1/2 chávena de leite 
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 colher de sopa de mel
2 frascos de salsichas Hot Dogs
10 paus de espetada
 Óleo Vegetal, para fritar

Modo de preparação

Numa frigideira funda coloque o óleo, bastante, e coloque a aquecer.
Em uma tigela grande, adicione a farinha de milho, farinha, açúcar, fermento em pó e sal. Mexa.
 Em seguida, adicione o ovo batido, o leite, o óleo e o mel. Mexa até ficar homogeneo. (A massa deve ser um pouco mais espessa que a massa de panqueca)
Retire as salsichas dos frascos.. Limpe-os todos secos com uma toalha de papel.
 Insira um espeto ou pau de madeira em cada cachorro-quente.
Despeje a massa em um copo alto. Segurando pelo espeto, pegue na salsicha e mergulhe-a na massa, cobrindo toda a salsicha. Lentamente retire da massa e deixe um pouco de massa em excesso pingar de volta no copo. Imediatamente coloque-o no óleo quente, enquanto ainda segura o bastão. (aqui é que tentei mas como a minha fritadeira não é assim tão funda tive de retirar o pau e colocar lá as salsichas por isso ficaram um pouco espalmadas.) Vire conforme necessário para dourar todos os lados. Cozinhe por 2-3 minutos, ou até que todos os lados fiquem dourados. Retire do óleo quente e coloque em papel toalha para retirar o excesso de óleo. Repita com todas as salsichas.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.