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A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

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Vitela Estufada com Esparguete






Mais um desafio superado, este mês o blog eleito foi o Noz Moscada e Gengibre da Cristina Pinto, tem tantas receitas deliciosas que para escolher foi uma guerra.

Escolhi Vitela Estufada com Esparguete pois é uma refeição aconchegante e muito prática para se fazer. Fiz no meu robot de cozinha que mais uma vez esteve a trabalhar para mim assim que cheguei a casa foi só acrescentar o esparguete.

A foto não é a melhor pois imagem começaram a comer antes de tirar a foto.... acontece certo?





Espero que gostei e partilhem muito.


Obrigada por estar desse lado.

Esparguete à Bolonhesa - Massa Fresca



Sai mais uma receita super fácil, rápida e muito aldrabada ehehe, mas de vez em quando sabe bem e não faz assim tão mal.

Fiz a massa fresca na minha máquina, com 200 grs de farinha de trigo sem fermento e 2 ovos amassei, passei pelas diversas etapas (claro que saltei algumas) e depois cortei na parte do esparguete.
Fui colocando num prato porque não tenho estendal de massa sempre com um pouco de farinha para não agarrar uma na outra.
Levar ao lume um tacho grande com água e sal, assim que a água estiver a ferver colocar a massa. 
Atenção que a massa fresca demora pouco tempo a cozer, assim que estiver cozida escorrer a água.

Numa frigideira coloquei uma cebola e 2 dentes de alho picados, um fio de azeite, assim que a cebola ficou transparente coloquei a carne, deixei fritar um pouco.
Depois usei uma embalagem da Knorr para esparguete à Bolonhesa e segui as instruções que era depois de fritar a água colocar 250 ml de água com o pó da embalagem e mexer, deixar apurar um pouco.
Servi a carne em cima do esparguete e polvilhei com umas folhas de salsa das Aromáticas Vivas.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.



Bolonhesa Vegetariana


A minha amiga Isabel Fernandes, que é vegetariana, e eu pedi-lhe para me ir dando uma receitas para que eu conseguisse comer um pouco mais de legumes.
Se estiverem disfarçados eu ainda engulo.

receita original aqui, o segredo é mesmo deixar apurar bem.

Num tacho, coloque:
1 fio de azeite;
1/2 chávena de cebola roxa picada;
4 dentes de alho picados (usei alho laminado Suldouro)
1 chávena de alho francês picado (como se fosse cebola);
1 chavena de cenoura ralada.

Deixe refogar um pouco e adicione:

1 chávena de polpa de tomate;
2 chávenas de água;
1 chávena de cogumelos portobello picados grosseiramente (cubinhos de +/- 1cm);
1 chávena de nozes picadas grosseiramente (préviamente tostadas, em forno aquecido nos 140°C, durante 10 minutos);
Sal, pimenta (usei Suldouro) e tomilho q.b.

Deixe refogar, em lume brando, durante pelo menos 45 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar. Quanto mais tempo estiver ao lume, mais saboroso fica.

Sirva com esparguete cozido em água temperada de sal e 2 dentes de alho.

Simples e saborosa...


Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Esparguete Fresco com Mangericão


Mais uma bela receita feita na minha máquina recente, esparguete.


Não tem muita ciencia para cada 100 grs de farinha tipo 55, 1 ovo. 
Como somos 5 fiz 300 grs de farinha e 3 ovos coloquei também uma pitada de sal.

Com as mãos sim é mais fácil amassar a farinha com os ovos colocando 1 de cada vez, depois de bem amassada cobrir com pelicula aderente e deixar repousar um pouco no frio.

Passar bocados de massa na máquina começando no numero menor, nesta minha é o 1 e, ir passando várias vezes até ficar com a espessura que se quer (usando farinha para que não fique pegajosa e passe direito na máquina), neste caso passei até ao numero 9, depois fui colocando na parte que tem de cortar esparguete, e fui cortando, entretanto deveríamos deixar secar um pouco, mas como não tenho o estendal abri o máximo que consegui em cima de um prato.

Levar água abundante ao lume com sal e folhas de manjericão e assim que estiver a cozer colocar o esparguete deixar cerca de 4 minutos pois a massa fresca coze muito mais depressa que a de compra.

Servir quente





Feito com a parceria Aromáticas Vivas

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Esparguete de Caril com Strogonof de frango


Adoro experimentar ingredientes novos, só assim sei se gosto ou não, desta vez calho o novo (que já não é novo) esparguete de caril da Milaneza.

Achei o sabor fantástico e não muito enjoativo, é forte sim, mas o sabor do caril também.

Decidi fazer como acompanhamento de um strogonof de frango 

Bem vamos lá sem medidas ok?

Cozer o esparguete a quantidade desejada conforme as instruções da embalagem.

Numa frigideira colocar um pouco de azeite, alho e cebola picada, levar a refogar até esta ficar transparente.
Colocar os pedaços de frango e mexer para que fiquem macios, se necessário acrescentar um pouco de água, deixar cozinhar até estarem no ponto desejado.
Colocar um pacote de natas, e um pouco de orégão, mexer e servir de imediato.

Acompanhado com o esparguete de caril da milaneza.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito



fritada de esparguete



Mais um desafio superado.

Este mês o blog seleccionado foi o Receitas da Piteca fiz duas receitas esta foi a primeira.
Desde que vi esta receita publicada que já tinha ficado marcada para fazer, depois assim que saiu o blog, pronto mais uma desculpa eheheh.

Gostamos mas não foi aquilo que estávamos á espera, talvez por ter expectativas a mais, não sei, comemos tudo não sobrou nada mas, não posso dizer que estava excelente, talvez a maneira como fiz, deixo a receita original.
Link para a receita original - Fritada de Esparguete
Eu não fiz a receita á risca pois tinha um pouco de esparguete que me tinha sobrado e aproveitei para fazer.
Experimentem como experiencial foi bastante boa deu várias ideias para podermos fritar e de maneira que pelo menos eu não conhecia.

Obrigado Piteca pela partilha, foi difícil escolher porque todas as receitas do blog são rápidas e fáceis...



Esparguete de Presto com Costeletas



Como por estes lados gostamos de experimentar tudo, para podermos dizer a nossa opinião e não sermos "prisioneiros" das opiniões dos outros, decidimos experimentar este esparguete que ganhei no passatempo da Milaneza, Esparguete de presto.

Deste prato não posso falar muito bem, pessoalmente cá em casa este esparguete não ganhou fãs.

Não sei se foi por ter feito de forma simples sem nenhum molho, mas sabia muito a mangericão (cá em casa disseram que sabia a chá), e ficou bastante seco, mais seco que o esparguete normal.

Cozi conforme as instruções da embalagem, nada a acrescentar, a costeleta foi temperada e frita normalmente.