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A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

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Bolo Aniversário


Este bolo de aniversário serve para se inspirarem numa decoração super simples.

Fiz o bolo de fécula de batata e no interior recheei com creme de limão da dulcis (sim já não existe, mas se colocarem lemon curd também fica delicioso)

Para a cobertura usei natas vegetais, batidas com 3 colheres de açúcar (não coloco muito porque as natas vegetais já têm um sabor doce)

Enfeitei com chocolate da Sodifer, de laranja, pistachio, limão, morango.

Costumo ter estes chocolates para fazer bombons é super bom, derrete depressa e é muito fácil de manusear.

Para o bolo de fécula de batata é um bolo que fica bastante fofo e que dura (se conseguirem) por alguns dias ainda fofo, só tem um defeito (que não é bem um defeito) é tão fofo que por vezes custa a cortar ao meio para rechear.

6 Ovos (gemas e claras separadas)
100 grs de Fécula de Batata
1c. chá fermento em pó
200 grs de açúcar.

Bater as gemas com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada e volumosa.
Juntar com o salazar a fécula de batata e o fermento, mexer com muito cuidado, depois incorporar as claras em castelo, sempre muito devagar para não retirar o ar da massa.
Colocar numa forma untada com manteiga e farinha ou simplesmente com spray desmodelante.
Levar ao forno pré aquecido a cozer cerca de 30 minutos a 180º, fazer o teste do palito e assim que vir seco desligar, não deixe o bolo cozer demais.

Assim que o bolo estiver frio, cortar ao meio e rechear com o creme de limão, colocar a cobertura de natas e enfeitar a gosto.

Os parabéns Soraia fiz com um pouco de chocolate derretido e colocado em papel vegetal para conseguir escrever.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito 






Bolachas hungaras



Comprei uma embalagem pré feita para estas bolachas húngaras no aqui a Susana é um doce, o envio foi super rápido, foi só juntar ovos, óleo e fazer as formas, levar ao forno e já está.

Para ficarem com este ar coloquei Dulcis Toping de morango e derreti um pouco de chocolate de uma tablete, depois de juntar duas a duas passei no chocolate para ficarem com este ar.
Gostam???

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Bolo de noz com recheio de canela e cobertura caramelo


Fiz este bolo para o aniversário da minha rica patroa.

Fiz um bolo de noz retirei ideias de vária receitas da internet, segundo constou estava delicioso...
Ingredientes
250 g de açúcar
150 g de farinha
100 g de margarina
100 g de miolo de noz
6 Ovos
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
 Margarina para untar

Recheio
Dulcis Creme Canela
1 Embalagem de Mascarpone (250gr)
150 ml Natas Vegetais (usei Dulcis)
Dulcis Brilho Caramelo
Crocante de Amendoim

Modo de Preparação
Pique as nozes (não muito não queremos farinha)
Coloque os ovos, a margarina, o fermento e a farinha e bata até estarem bem homogéneos.
Unte a forma com margarina e verta para a forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Façam sempre o teste do palito cada forno é diferente.
Desenforme e deixe arrefecer
Partir o bolo ao meio no sentido horizontal e barrar com Dulcis Creme Canela.
Montar o bolo .
Bater o mascarpone com as natas até atingir a consistência de chantily, barrar o bolo todo, em cima colocar o Dulcis Brilho de Caramelo e nas laterais o crocante de amendoim.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito


Torta de cereja

Uma receita que aconselho vivamente a experimentarem, super fácil e deliciosa.

Com produtos de qualidade só poderia sair uma receita fantástica.

Ingredientes: 

Para Torta:

6 ovos
10 colheres [sopa] de açúcar
6 colheres [sopa] de farinha
1 colher[chá]de fermento em pó
1/2 casca de ovo de água

Para Recheio:

1 Embalagem de Dulcis recheio de cereja 200 Grs (se calhar metade, mas eu sou uma exagerada)
100 ml de Natas vegetais Dulcis.

Modo de preparação:

Bata as claras em castelo e reserve.
Bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura branca.
Junte os restantes ingredientes.

Coloque papel vegetal num tabuleiro e se quiser barre com manteiga para não pegar muito.
Levar a cozer a 180º cerca de 15 minutos, fazer o teste do palito, não deixar que fique cozido demais pois se não quando enrolar a torta parte.

Enquanto coze bater as natas em chantily.

Assim que tiver cozido colocar um pano com açúcar e colocar ai a massa.
retirar o papel vegetal e com a ajuda do pano enrolar (mesmo sem recheio para ficar com a forma)
Assim que estiver um pouco mais fria, colocar as natas vegetais da dulcis já em chantily sobre a massa e espalhar generosamente o Dulcis Recheio de cereja.
Com a ajuda do pano voltar a enrola.
Polvilhar com açúcar em pó.

Frango Agridoce



Vi esta receitinha na revista Segredos de Cozinha e como adoro frango agridoce do "Chinês", resolvi experimentar, achei que ficou fantástico.

Ingredientes:

1 Kg Frango cortado ao pedaços pequenos
2 dentes de alho
0.5 dl vinho branco
sumo de 1 Limão (acrescentei 2 colheres de sopa de vinagre porque o sumo pareceu-me pouco)
1 dl de compota de framboesa (usei Dulcis recheio frutos vermelhos s/Açúcar)
2 C. Sopa ketchup
1 C. Sopa de açúcar amarelo (usei mais visto o recheio não ter açúcar, mais 3 C. sopa bem cheias)
sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Temperar o frango com sal e pimenta.
De seguida frite-as no azeite com os dentes de alho esmagados. Envolva bem, refresque com o vinho branco e deixar reduzir.
Adicionar depois, o sumo de limão, a compota de framboesas, o ketchup e o açúcar e cozinhe lentamente por cinco minutos. rectifique os temperos e sirva.

Acompanhei com arroz branco no microondas.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Receita retirada da Revista Segredo de Cozinha n.º 8

Pavlova dia da mãe - Dia Um.....na cozinha 2016


Mais um desfio aceite, e é com muito gosto que fiz esta Pavlova diferente para o dia da mãe.
Já agora desejo a todas as mães um dia muito especial ao pé de quem mais amam.

Ingredientes:

165 Grs de Claras (o equivalente a 5, mas usei de pacote)
225 Grs de  açúcar
1 C. Sopa de amido de milho
1C. Sopa de vinagre (usei de frutas)
1 C. Sobremesa de aroma de baunilha
Corante alimentar vermelho Q.B. (usei da vanihé)

Para recheio:

250 Gra de Natas Vegetais (usei da Dulcis)
2 C. Sopa de açúcar em pó (usei da Sidul especial merengues)

Amendoim crocante Q.B. 
Cobertura framboesa silver (usei da dulcis)
Açúcar em pó (para polvilhar) Q.B.
3 Framboesa (usei enlatadas da espiga, mas são tão feias....)

Modo de preparação:

Bater as claras em castelo até estarem bem firmes, colocar o açúcar ás colheradas duas de cada vez, sempre a bater, quando finalizar o açúcar colocar o amido de milho e depois o vinagre e o aroma de baunilha, no final o corante.

Colocar em cima de papel vegetal o merengue dividindo em três partes uma maior, uma média e outra mais pequena.

Levar ao forno a cozer 1h30m a 130º e não ligar a ventoinha do forno (descobri porque é que as minhas pavlovas não ficavam crocantes por fora), deixar arrefecer no forno (eu deixei a noite toda).

Para o recheio bater as natas em chantily e acrescentar as 2 colheres de sopa de açúcar em pó.

Montar a pavlova, na base maior colocar algumas natas já em chamtily (sejam generosos) depois espalhar alguns amendoins crocantes e em seguida com a ajuda de uma colher colocar "fio" de cobertura silver de framboesa, colocar o merengue do meio e fazer o mesmo processo, no ultimo merengue colocar só as natas e enfeitar com as framboesas.

No final com um passador espalhar o açúcar em pó.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito






Caracois - Bolos

Retirei esta receita da net, não me lembro o sitio.
Andava com desejo de fazer e tinha fruta cristalizada que tinha comprado nos sonhos e mimos.
Bem foi super fácil, ficaram deliciosos, mas como não consigo explicar por palavras a forma de fazer tirei fotos.
Os primeiros ficaram feiosos, mas depois apanhei-lhe o jeito.

Cá vai....

Ingredientes:

Para a massa
Fermento de padeiro 11 gr (usei em pá da fermipan)
Leite 100 ml
Farinha 500 gr
Açúcar 100 gr
2 Ovos e 2 Gemas
Limão 1 pequeno
Manteiga 75 gr
Farinha, para polvilhar q.b.
Ovo batido e geleia q.b.
Para o recheio
Creme pasteleiro (usei Dulcis)
Fruta cristalizada Q.B.
Dulcis Brilho neutro para finalizar

Modo de preparação:
Mistura-se, a farinha, o fermento, o leite tépido o açúcar e adiciona-se os 2 ovos, as 2 gemas e a manteiga amolecida. Amassa-se tudo muito bem, batendo a massa até ficar com uma consistência semelhante à massa de pão. Polvilha-se com farinha. Com o rolo, estende-se a massa num rectângulo com cerca de 40x30 cm, polvilhando-a com farinha para não pegar. Barra-se com o creme de pasteleiro, espalha-se em cima, todas as frutas, previamente picada. 
Aqui não lhes consigo explicar mas ficam as fotos, alguma duvida digam.




 Pincela-se com ovos batido ou só com gema. Leva-se a cozer, cerca de 40 minutos, em forno a 160 graus. Quando os caracóis estiverem cozidos, retira-se, pincela-se com geleia e descola-se de imediato.





Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito



Bolo dos Namorados



Não vou explicar muito porque fiz um bolo pré feito da DULCIS.

A qualidade destes produtos não nos deixa mal nunca.

Voltei a fazer o Bolo de Chocolate da Dulcis (desta vez conforme dizia a embalagem, com ovos)

Recheie com Dulcis recheio de morango.

Coloquei pasta americana vermelha em cima e depois cortei uns corações em pasta branca.

O marido decidiu experimentar.... queimar com um maçarico, ficou com um aspecto fantástico, e até estava muito bom.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.



Strudel Maçã e canela



Aqui esta um delicioso miminho bem fácil de fazer mesmo Dulcis.


1 embalagem de massa folhada quadrada de preferência.

1 embalagem de recheio Dulcis maçã canela 200 grs.

Algumas passas .

Açúcar q. para polvilhar.

Abrir a massa folhada e dividir ao meio, colocar o recheio de Dulcis recheio maça e canela e algumas passas.

Colocar a outra parte da massa em cima e nas pontas passar um pouco de água para colarem.

Polvilhar com açúcar

Levar ao forno a cerca de 180º até a massa ficar moreninha.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito