Vi esta receita aqui e decidi logo fazer é muito bom doce q.b., claro que se passou alguma coisa com o meu caramelo que não ficou igual e ainda por cima depois de frio solidificou ficou tipo rebuçado.

Chama-se doce flutuante eu não percebi logo porquê mas como sobrou um pirex que fiz, e o pirex é transparente, no dia seguinte em baixo estavam um liquido transparente que depois de provar era super doce parecia açúcar puro mas também não comemos essa parte, isso fazia com que o doce flutuasse, deu um efeito mesmo bonito.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Receita feita da Tele culinária na internet Video do Chefe Luís Machado.

Este doce ficou desta cor esquisita, nem eu estava á espera, pois isto é doce de pêssego.

Este pêssego é da qualidade "pêssego Rosa", ou seja depois de descascar é um pêssego bastante rijo e muito branco, mas ao pé do caroço é um vermelho mais para o roxo, dai ter ficado desta cor.

Mais uma boa dose de fruta que comprei só por estar tocada, comprei bastante e fiz alguns sumos para os pacotes dos miúdos e depois decidi fazer doce, novamente.

Descasquei os pêssegos e coloquei num tacho os pêssegos cerca de 2,300 Kgs, e coloquei 3 Kgs de açúcar, desta vez descasquei para tachos diferentes, coloquei ao lume até estarem cozidos e passar com a varinha mágica, deixar apurar mais um pouco, depois colocar em frascos esterilizados ainda quente e fechar, colocar os frascos de cabeça para baixo e deixar arrefecer assim.

Muito cuidado com esta operação porque eu queimei a mão, o doce caiu em cima da mão ainda a ferver enquanto fazia esta operação.

Ficou delicioso mas esqueci de acrescentar canela , vocês podem colocar, ou canela, ou estrela de anis ou uma casca de limão ou laranja.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Como agora por causa das escolas, tenho comprado muita fruta para fazer sumo e os miúdos levarem nos pacotes, compro fruta muito madura ou com alguns toques, na minha frutaria vendem essa fruta como "fruta para salada" e fica muito mais barata (0,39€/kg), então como adoro alperces decidi trazer, mas foram cerca de 4 quilos, concluindo descasquei arranjei e levei no tacho para cozerem, depois passei e enchi os pacotes, claro sobrou bastante, depois decidi pesar o que tinha sobrado, foram cerca de 2 quilos, coloquei o tacho novamente ao lume e acrescentei 1,5 quilos de açúcar deixei ferver até engrossar um pouco, claro que foi difícil pois já tinha colocado um pouco de água para fazer os sumos, mas este doce ficou delicioso, e assim já tenho alperces para saborear durante o ano.

Deixo aqui os novos pacotes que comprei, são maiores e ideais para os adolescentes e adultos, os de bonecos são a perdição da menina, já leva um pouco mais de fruta e adora os bonecos.

Podem adquirir As Ideias dos Pacotes ou no site, não são nada caros e dão imenso jeito.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.

Vi no blog Recanto com Tempero umas panacottas e decidi fazer uma cuajada.

Há quem diga que não passa de pudim mas como é tão "azedo" eu acho que tem um sabor muito próximo das panacotas, se existissem (nãs sei se existe, eu não vi ainda) à venda panacota instantânea acho que teriam este sabor.

Bem a Cuajada faz-se de maneira muito simples coloca-se leite (250 ml para cada pacote) ao lume a ferver e deixa-se um pouco para desfazer o pó, coloca-se então o pó no lume e mexe-se para este engrossar.

Eu coloquei 2 estrelas de Anis no leite enquanto fervia, também podem colocar, baunilha, casca de laranja limão, ou fazerem com leite de côco.

Depois é colocar em taças ou caixinhas para se levar ao frio para solidificar.

Assim que estiver pronto, coloca-se Topping a gosto em cima.

Decidi colocar um pouco de cada do que tinha em casa, eu tinha coulis de cereja no congelador, tinha coulis de morango também no congelador, tinha doce caseiro de banana e doce de figo caseiro também, Caramelo salgado (algo que tenho sempre num franco no frio), ficaram todas boas mas a preferida foi a de coulis de morango.

Pronto das coisas boas que a terra nos trás, Figos o meu sogro esteve a apanhar e depois dividi, uns para comer (os mais rijinhos), uns para eles fazerem passas (para mim chamo de figos secos), outros para doce.

Gostei tanto do meu doce preguiçoso que quis repetir.

Mas desta vez não tinha iogurte mas mesmo assim fiz.

Achei que laranja com chocolate é algo do outro mundo por isso desta vez usei sumo de laranja.

Tenho a acrescentar que ficou muito enjoativo, como não coloquei o iogurte devia ter colocado mais um pacote de natas.

Fiz da seguinte maneira:

1 lata de leite condensado

1 pacote de natas (devem colocar mais um pacote pois não leva iogurte e fica muito espesso)

1 pacote de sumo de laranja (tipo tang)

para cobertura

100 grs de chocolatae em tablete

100 ml de natas

Juntar todos os ingredientes e mexer muito bem, com a batedeira ou com varinha mágica. colocar numa taça e levar ao frio.

No microndas derreter o chocolate com as natas e mexer, colocar em cima do doce e levar ao frio até a hora de servir.

Também me disseram que dava para colocar pedaços de fruta mas esses ficam para a próxima quando duplicar as doses que acho que é pouca quantidade para colocar no meio alguma fruta.

Mas esperem que em breve faço pois é daquelas sobremesas fáceis e muito boas.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.

Quis experimentar mas... eu não sou fã de doces que levem amêndoas por isso.. usei avelãs.

Vi esta receita num  livro antigo receitas Doces Conventuais e Licores da Tradição Portuguesa.

Achei um pouco complicado mas depois de ler algumas vezes, lá encarrilhei. Fiz mas metade da receita e não usei a farinha para untar o tabuleiro usei papel vegetal para ser mais fácil desenformar.

Toucinho do céu do Convento de Murça

500 grs açúcar  (250 grs)

125 grs Amêndoas (63 Grs Avelãs)

125 g Doce de chila (coloquei a olho, era caseiro)

20 gemas (usei 660 grs de gemas pasteurizadas)

2 c. sopa farinha (não usei)

Pelem-se e ralem-se as amêndoas. 

Levar o açúcar ao lume até fazer ponto fio.

Junta-se o doce de chila e desfaz-se na calda fervendo um pouco.

Coloca-se a amêndoa e deixa-se ferver até fazer ligeiramente estrada.

retira-se o doce do calor e deixa-se arrefecer um pouco

adiciona-se então as gemas e leva-se o preparado a lume brando só para engrossar um pouco, deixa-se arrefecer.

unta-se uma forma com farinha no fundo e espalha-se o doce e polvilha-se com a farinha que resta

leva-se o toucinho do céu ao forno bem quente até quando se introduzir uma faca esta saia limpa.

desenforme-se e sacuda a farinha, cortam-se em fatias que se passam por açúcar

guardar em caixas de folha forradas com papel recortado.

Espero que gostem e se inspirem

Bom proveito

Esta é uma receita para o desafio do grupo Cantinho das Cozinheiras.

Fiz a receita da Ana do blog Recanto com tempero mas fiz umas alterações ao doce de ovos.

Eu não gosto de doce de ovos feito com agua, estou habituada ao meu, se bem que dizem quando se coloca leite é para creme de pasteleiro, não no meu caso porque o creme de pasteleiro leva mais ingredientes que o doce de ovos, nomeadamente maisena. Vou tentar fazer um poste com as diferenças. 

O doce de ovos que faço foi a minha avó que me ensinou, é super simples já fiz a receita várias e vezes e quando decidi experimentar com água não gostei, enfim façam vocês o teste não custa nada.

A este doce de ovos juntei o doce de chila, e como fiz demais, coloquei o necessário nas trouxas e o que sobrou coloquei numa caixa e no congelador, porque nesta altura vamos precisar de mais....

Bem esta receita foi feita com o doce de chila caseiro podem ver aqui (feito com a segunda abóbora que a Maria Lopes me ofereceu há 2 anos, ela bem disse que durava, muito obrigado)

De resto usei a massa filó que pela primeira vez não se partiu e ficou fantástico, com a sorte que tenho as trouxas ainda se podiam abrir e, para não arriscar, coloquei um cordel antes de irem ao forno.

 Vamos lá...

Ingredientes e modo de preparação: (desta vez é difícil separar)

2 placas de massa filó (só fiz 4 trouxas)

Para o doce de ovos, (usei gemas pasteurizadas que costumo comprar nesta altura, pois é muita a doçaria portuguesa com gemas, usei 200 grs que equivale a 6 gemas, fiz de maneira diferente desta vez ou seja fiz tudo em gramas, usei 200 grs de açúcar e 200 grs de leite)

 Por cada gema uma colher de sopa de açúcar e uma colher de sopa de leite.

Colocar num tacho ao lume, ir mexendo com a vara de arames sempre para não ficarem grumos nem pegar, assim que tiver a consistência desejada retirar do lume.

Colocar o doce de chila a gosto, deixar arrefecer totalmente antes de usar em cima da massa.

Colocar uma folha de massa filó passar com manteiga derretida e colocar a outra folha em cima.

Cortar em quadrados e colocar no meio uma colher de sopa do creme.

Fechar unindo as pontas e tentando "rodar" um pouco (eu para não estragar o que estava a correr bem decidi colocar um fio.

Levar ao forno pré aquecido a 180º cerca de 25 minutos