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A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

A Cozinha da Anita

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Bougatsa



A minha Bougatsa, um bolo que de doce não tem nada, pelo menos aqui todos reclamaram que não estava doce, a receita que fiz foi esta, https://agregandotemperos.wordpress.com/.../bougatsa-de.../ mas não usei semolina, usei farinha de trigo, pois tinha andado a procura e semolina é farinha de trigo com outra moagem não é fina mas também não é cuscus, e pelo menos assim o creme ficou super macio. também não entendi bem a parte da massa filo, eu coloquei quatro folhas (2 cortadas ao meio) em baixo depois creme, depois mais massa filo, creme e massa filo ou seja 3 vezes creme e 4 massa filo, mas no meio nem se nota a massa, li umas quantas receitas e foi assim que percebi. Para as meninas que não gostam de doce esta é uma sobremesa agradável, e já agora comemos morno e frio no dia seguinte, sim sobrou para 2 dias pois não é doce. kkkk


Bacalhau à Etelvina


Mais um desafio superado, o blog da Piteca foi o escolhido e eu escolhi esta receita um pouco diferente mas que adorei.

A receita original.



Ingredientes: 

500 g de bacalhau demolhado 
1,5 kg de batatas (usei batatas em rodelas pré fritas, e coloquei-as no forno em vez de as fritar)
1 cebola grande 
3 dl de azeite 
6 gemas 
Pimenta branca acabada de moer da Suldouro 
Salsa picada da Suldouro 

Modo de preparação: 

Coza o bacalhau, retire-lhe as peles e espinhas e abra em lascas. Descasque e corte as batatas em rodelas grossinhas que se fritam em óleo fervente, sem deixar ganhar cor. (eu coloquei as pré fritas no forno cerca de 30 minutos, a meio virei para dourar dos dois lados.)
Num pirex  colocam-se camada alternadas de batatas fritas e lascas de bacalhau, terminando com uma camada de batatas. 
Pica-se a cebola tão miudinha que fique quase uma espuma e leva-se ao lume num tacho com o azeite, só até cozer a cebola. 
Num recipiente à parte desfaça as gemas ás quais se junta pouco a pouco o azeite e volta ao lume a engrossar sem ferver. Tempera-se com um pouco de pimenta. 

Despeja-se este molho sobre o preparado de bacalhau e batatas e leva-se ao forno pré-aquecido a 
180º C a cozinhar durante 10 minutos.  

Polvilha-se de salsa picada e serve-se.  
Eu devo ter deixado o molho secar demais, ou simplesmente não fiz tanto para a quantidade de batatas e bacalhau que utilizei, sim fiz para 5 pessoas....

Mas ficou um bacalhau bem diferente e muito delicioso.



Esta receita foi feita em parceria com:






Queijadinhas de Leite




Com algum atraso mas cá vai, mais um desafio superado no cantinho do costume.
Estas queijadinhas de leite são deliciosas e já as repeti umas poucas de vezes, são muito fáceis e super viciantes.
Experimentem.

A receita Original encontram aqui neste blog que tem muita coisa deliciosa, fácil e prática.

Aqui fica a receita.

Ingredientes:
 
1/2 l de leite
2 ovos inteiros
300 g de açúcar
100 g de farinha
50 g de manteiga

Bater os ovos com o açúcar e juntar a manteiga derretida, depois a farinha e o leite.
Colocar nas formas de queques ou se quiserem em formas de silicone, não convem colocar em formas de papel porque a massa é muito liquida.
Levar ao forno até estar cozido (cerca de 15 a 20 minutos). 
Deixar arrefecer nas formas, porque fica muito mole enquanto está quente ou mesmo morno, e não fica fácil de desenformar, partem-se todas.
Depois de feitas e desenformadas deitar açúcar em pó e canela (para quem gostar) por cima.
Nós comemos assim mesmo, nem tivemos tempo de colocar mais nada.





Taralli al Naspro - Desafio Carnaval Cantinho das Cozinheiras




















Bem o doce de Carnaval saiu ficou diferente do que estava a espera. Ficou delicioso. 3 cozeram demais e não gostei tanto mas os outros estavam super fofos pareciam mesmo donuts. Aqui fica o link de onde tirei a receita e não fiz nenhuma alteracao. Não fiz o Naspro preferi fazer glacé, achei mais fácil e mais rápido.
Obrigada Telma E Helio Simoes pelo desafio.
Fantástico.

Aqui ficam os meus Taralli al Naspro

INGREDIENTES:

  • 250 gr de farinha
  • 40 gr de açúcar
  • 125 ml de água
  • 50 g de fermento ou 7 g de levedura de cerveja (usei Levedura Vita D)
  • 20 g de margarina derretida
  • 1 c. chá aroma baunilha
  • Glacê como eu :
  • 1 clara de ovo
  • 250 g de açúcar em pó
  • 2-3 gotas de limão

PROCEDIMENTO

  1. Coloque no robot a farinha, água, fermento,açúcar, margarina derretida e a baunilha, amassar até os ingredientes estarem bem ligados.
  2. Colocar numa tigela tapada com um pano e deixar levedar até dobrar a massa, mais ou menos 3 a 4 horas dependendo da temperatura ambiente.
  3. assim que a massa esteja levedada retire pedaços com cerca de 30 a 40 gramas e formem bolas colocando o dedo no meio para fazer o buraco tipo donuts
  4. Coloque-os num tabuleiro com papel vegetal e deixar levedar cerca de 20 minutos
  5. Neste ponto, você pode decidir cozê-las imediatamente no forno, cerca de 20 a 25 minutos pré aquecido a 180º.
  6. Fazer teste do palito para ter a certesa que estão cozidas.
  7. Fiz o glacê juntando todos os ingredientes e misturando com a vara de arames ou mesmo a batedeira, para ficar bem unidos e ter a consistencia desejada.
Espero que gostem, se inspirem e partilhem muito.

Bom proveito



OBS: Esta receita foi feita em parceria com:



Vitela Estufada com Esparguete






Mais um desafio superado, este mês o blog eleito foi o Noz Moscada e Gengibre da Cristina Pinto, tem tantas receitas deliciosas que para escolher foi uma guerra.

Escolhi Vitela Estufada com Esparguete pois é uma refeição aconchegante e muito prática para se fazer. Fiz no meu robot de cozinha que mais uma vez esteve a trabalhar para mim assim que cheguei a casa foi só acrescentar o esparguete.

A foto não é a melhor pois imagem começaram a comer antes de tirar a foto.... acontece certo?





Espero que gostei e partilhem muito.


Obrigada por estar desse lado.

Desafio Cantinho da Cozinheiras - Ana Neves

Mais um desafio superado.
Desta vez calhou o blog Recanto com Tempero, e para homenagear a Ana Neves decidi fazer um cardápio completo, ou seja uma entrada, uma sopa, um prato de carne, um parto de peixe e uma sobremesa.

Não custou nada porque este blog tem tudo e super fácil de fazer, dificílimo foi fazer a escolha e como reparam repeti o prato de peixe kkkk, não consegui resistir.

Durante o mês também fiz mais algumas receitas deste blog fantástico, mas como não foram iguais, decidi partilhar só estas no desafio e as outras durante o mês, é que depois também não tinha publicações para vós.


Deixo aqui os links originais e as minhas imagens deliciosas, escusado será dizer que é tudo para repetir pois é super delicioso e prático como nós gostamos.

Peço desde já desculpa pelo enorme post mas tinha de ser, fica aqui uma sugestão de pratos para uma festa e neste blog é muito difícil de escolher, por isso deixo os links para as receitas originais, fica mais fácil para vós e um pouco mais reduzido o post..



Bolinhas de Atum Receita Original







Sopa de Cenoura com Natas e Frutos Secos Receita Original



Medalhões de Pescada com Bacon ReceitaOriginal 









Bacalhau Exótico Receita Original






Frango com Molho de Iogurte   Receita Original






Gelado Frito Receita Original 








Brownie fingido




Desta vez foi o blog da Ana Rama e da pagina CakeDiction. 

O desafio foi dificil porque ela faz comidas super rápidas e práticas com ingredientes muito acessiveis.

Fiz este brownie fingido que não passa de um salame com manteiga de amendoim e café, sim leram bem ela coloca café, fica divino só vos digo.

A receita original aqui eu adaptei as quantidades.


Numa tigela colocar 100 grs de açúcar, 100 grs de chocolate em pó, 1 ovo, 100 grs de manteiga derretida, mexer, juntar 1 café bem forte. Partir 1 pacote de bolachas Maria grosseiramente e incorporar.
Num tabuleiro forrar com película aderente, deitar a mistura e calcar, em cima colocar umas riscas com manteiga de amendoim (para esta ficar mais macia levar uns segundos ao microondas).
Levar ao frio para ficar rijo, desenformar e cortar em quadrados.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito



Charutos de Couve Chinesa








Mais um desafio superado, mais uma vez no Cantinho das Cozinheiras este mês foi a vez da página Les Gourmandises da Sara.

Entre muitas receitas fantásticas escolhi estes charutos de carne, pela facilidade e porque serviu na perfeição para aproveitar um resto de carne picada que já tinha cozinhada e tinha sobrado de um esparguete á bolonhesa.

Aproveitei esta receita para experimentar mais uma vez o Arroz para Sushi da Bom Sucesso.

Como é um arroz com bastante goma ficou excelente nesta receita, ficaram uns charutos fantásticos.

As alterações que fiz foi, a couve enganei-me a comprar e comprei couve chinesa, foi a primeira vez que fiz e até gostamos, e a carne já estava feita foi aproveitada a sobra.

A receita original aqui

Eu fiz assim:

Colocar  6 folhas de couve chinesa num tacho com água para que escalde durante cerca de 10 minutos.
Lavei uma caneca de Arroz pa Sushi da Bom Sucesso em 2 vezes, num alguidar colocar agua e o arroz e mudar a água, não fazer com escorredor porque pode partir mais o arroz, esta técnica foi-me dita pelo comercial da Bom Sucesso porue realmente o Arroz para Sushi tem muita goma e torna o seu sabor um pouco estranho, assim gostei mais.
Cozi no microondas 1 caneca de Arroz para sushi da Bom Sucesso para 2 e 1/2 de água, durante 15 minutos, (usei a miro arroz da tupperware).
Enquanto o arroz está a cozer, numa frigideira coloquei, azeite, cebola em rodelas, alho e deixei refogar um pouco, juntei 1 embalagem de polpa de tomate e 3 colheres de sopa de tomate em pedaços, 1/2 copo de vinho branco e deixei apurar durante cerca de 30 minutos, no final ajustei os temperos, sal, pimenta e juntei orégão da Suldouro. 
Como tinha bolonhesa já feita juntei o arroz e misturei bem.
Numa tábua coloquei as folhas de couve e recheei com esta mistura de carne e arroz, fechei em forma de charuto e atei com linha de costura.
Coloquei numa travessa de forno, e o molho em cima.
Levei ao forno cerca de 30 minutos.
Não fiz acompanhamento.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito





OBS: Receita feita em parceria com Arroz Bom Sucesso e Suldouro

Tigelada Gigante de Laranja - Desafio


Como vem sendo normal, mais um desafio superado.
Desta vez o blog eleito no cantinho era o da A Pimenta Rosa e a receita que escolhi no meio de tantas coisas gulosas foi, Torta de Laranja, mas não me saiu assim tão bem.
O que aconteceu?, Não sei bem, usei o tabuleiro do forno, mas, a massa era muita e transbordava por fora, o meu forno é pequeno e logo não cabia a receita completa, mas, como somos bastante gulosos nem me lembrei de fazer metade.
Coloquei num tabuleiro mais alto e deu a massa toda, fiz tudo direitinho, mas cresceu tanto que não consegui enrolar, se o tivesse feito iria ficar com uma torta muito grossa.
Achei a receita super interessante porque não levava manteiga.
Deu uma tigelada deliciosa, mas quando estava a fazer só pensava para mim "estás a fazer uma omele de laranja". hihi.
Espero que gostem e se deliciem.


Obrigada Andreia pela receitas fantásticas que partilhas connosco.