A Cozinha da Anita

Couscous com Maçã e Romã

Fiz esta receita baseada no programa da Filipa Gomes no 24Kitchen.

Fiz alterações porque não tinha em casa esta desejosa de experimentar.

Adorei, adorámos e vamos repetir.

Ingredientes:

Couscous

água a ferver

4 Maçãs pequenas cortadas em pedaços (não descasquei)

1 Courguete Ralada sem casca (era alho francês)

1 romã descascada (usei uns grãos que tinha congelados)

Azeite

Açafrão das Indias (era caril)

Canela q.b.

Hortelã das Aromáticas Vivas

Modo de preparação:

Prepara o couscous conforme a embalagem (as quantidades), colocar ao grão numa tigela e colocar água quente em cima deixar repousar.

Cortar as maçã em pedaços pequenos, ralar a courguete, e juntar as especiarias e o azeite, misturar bem até absorverem os sabores.

Colocar numa frigideira ao lume, deixar aquecer e colocar lá a mistura das maçãs.

Ir mexendo até estas estarem macias, eu acrescentei aqui a romã porque era congelada mas se for fresca convém acrescentar só no fim.

Com um garfo separar os couscous na tigela e deitar em cima o preparado, envolver bem e servir de imediato, enfeitado com hortelã das Aromáticas Vivas.

Acompanhei com umas almofadas feitas pela Mariana da página Surpresas Mágicas que estavam uma verdadeira delicia.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Medalhões de Porco com mel e mostarda

Fiz estes medalhões de porco porque sim, lembrei-me de fazer com um molho de mostarda e mel que já não comia a algum tempo.

Acompanhei com couscous da milanesa dei-lhe um toque especial, pelo menos para mim.

Ingredientes:

5 Lombos de Porco (pedi no talho para cortarem um pouco mais grossos)
1 fio de azeite
1 pitada de flor de sal
pickles q.b.
cebolinho das aromáticas vivas
3 colheres de sopa de mostarda
6 colheres de sopa de vinho branco
2 colheres de sopa de mel
1 colher de manteiga
algumas folhas de mangericão das aromáticas vivas
Couscous fazer conforme as instruções da embalagem.

Modo de preparação:

Num taça colocar o vinho, mel e mostarda e mexer bem, reservar.
Temperar os medalhões com a flor de sal, reservar (por mais ou menos 10 minutos)
Numa frigideira colocar o fio de azeite e assim que começar a ferver colocar os medalhões e deixar fritar um pouco (não muito para ficarem tenros).
Retirar os medalhões para uma travessa, reservar.
Na frigideira deitar a mistura do vinho, mostarda e mel e mexer, deixar um pouco, regar os medalhões.
Colocar a água dos couscous ao lume, assim que esta estiver a ferver deitar em cima dos mesmos e esperar 5 minutos.
Mexer os couscous com um garfo para separar e deitar 1 colher de manteiga mexendo bem para esta derreter.
Colocar numa travessa e enfeitar com mangericão.
Cortar os pickles em pedaços pequenos assim como o cebolinho e polvilhar os dedalhões
Servir de imediato.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Couscus Doce

Mais um desfio superado.

Desta vez foi o mês do blog O Cantinho da bela, retirei de lá esta preciosidade, testada, provada e aprovadissima, uma maneira diferente de comer couscous, nós por cá adorámos.

Bem fiz umas alterações pois queria facilitar a minha vida, não é que a receita fosse difícil nada disso como podem verificar aqui mas, quando estou a cozinhar nem sempre consigo estar concentrada e fazer tudo direito, desta foi mais uma vez que isso aconteceu, e daí já não sabia o que tinha colocado a certa altura, resolvi fazer por minha conta e risco, mas ficou bastante cremoso como gostamos por estes lados.

Cá vai a receita:

Ingredientes:
1 litro de leite
1 casca de limão
1 pau de canela
2 colheres (sopa) de manteiga (esqueci)
130 grs de couscous (só tinha 100 grs)
1 lata de leite condensado  (esqueci, substitui por 100 grs de açúcar)
4 claras  (esqueci, substitui por 200 grs de gemas)
sal q.b.  (esqueci)

Para o creme: (não fiz)
4 gemas
4 colheres (sopa) de açúcar
8 colheres (sopa) de leite
canela em pó para polvilhar

Preparação:

Ferva o leite com a casca de limão, e o pau de canela; desligue o lume. Junte os couscous ao leite e mexa. Tape e deixe em repouso durante uma hora. aqui ficou bem mais tempo e quando fui ver ainda havia muito leite que não tinha sido absorvido, talvez devido á quantidade de couscous que usei, por isso aqui começaram as alterações.

Decidi que não precisava de leite condensado e então coloquei o açúcar e as gemas, levei ao lume mais uns minutos para engrossar e retirei, colocando num pirex e polvilhando com canela.

Na minha opinião acho que a receita original ficaria bem mais fofo devido as claras em castelo mas o meu também ficou divino, para uma próxima que me deixem sozinha na cozinha talvez consiga fazer a receita tal e qual.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito