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A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

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Bolo Aniversario 16 anos

O bolo de aniversario do meu mais velho sim 16 anos já passaram, como ele é fã de bolo de chocolate e todos os anos pede o mesmo, bolo de chocolate, para mim fica difícil pois gosto de variar, mas desta vez queria juntar o bolo de chocolate com caramelo salgado coisas que ele adora e ficou uma delicia.
Pronto vamos lá.
A receita do bolo de chocolate fiz da Rita Nascimento, La Dolce Rita.
4 ovos
280grs açúcar
160 ml óleo
260 grs farinha
100 grs chocolate pó
1 c. cha fermento
160 ml água morna

Numa taça colocar os ovos, açúcar, e depois óleo, mexer.
Juntar farinha, fermento e chocolate, mexer.
Envolver água.
Fica uma massa mais liquida que o normal mas é assim mesmo.
Colocar spray desmoldolante ou untar as formas, 
Usei duas formas de 16 cm (não são formas, são tachos de alumínio )
Levar ao forno cerca de 45 minutos mas é melhor fazerem teste do palito, assim que estiver cozido desenformar e deixar arrefecer.

O caramelo cremoso foi receita que retirei do Chef Francisco Moreira, num bolo que ele fez, para este bolo dobrei a receita mas vou deixar aqui a original.

140 grs açúcar
120 grs natas
60 grs leite condensado
1/2 colher café e aroma de baunilha usei da suldouro é mesmo muito concentrada muito cuidado
160 grs de manteiga sem sal
2 grs de flor de sal

Num tacho aquecer as natas, leite condensado e baunilha.
Noutro tacho colocar o açúcar e deixar caramelizar até ter uma cor ambâr.
Colocar devagar, cuidado que respinga muito, as natas no açúcar, mexer até obter um creme mas não muito espesso, colocar a flor de sal.
Deitar o caramelo em cima da manteiga já cortada em pedaços, mexer até esta derreter e ficar bem incorporada.
Deixar arrefecer, colocar película aderente e levar ao frio.
Não deixei que solidificasse pois quis colocar com o saco de pasteleiro, o pouco que sobrou coloquei numa caixa e deixei no frio, fica tipo manteiga de caramelo tão mas tão boa....

Para a montagem cortei ao meio cada um dos bolos, recheei com o caramelo cremoso e quis acrescentar malteasers para dar alguma textura, em cima coloquei ganache de chocolate, parti uns ovos da pascoa derreti e juntei um pouco de natas, aqui foi a olho não consigo dizer medidas, deitei em cima e deixei escorrer um pouco para os lado.
Coloquei em cima malteasers.

Feliz aniversário meu filho que venham muitos mais mas devagar ok??








OBS: esta receita foi feita em parceria com:







Bolo Chocolate


Ando numa de experimentar os produtos da Loja Doce Magia, mais uma vez lembro não tenho qualquer parceria com a loja e falo porque quero e porque os produtos que testo assim o merecem.

Pois bem se não gostasse não continuava certo?, são mesmo de grande qualidade e não são tão doces como estamos habituados.

O meu mais velho adora bolo de chocolate, e mesmo eu fazendo vários tipos ele come e diz que está bom e que é mais ou menos isso, pois este foi o segundo que disse: " finalmente um bolo que eu adoro, está fofo, não está muiiiiito doce, adorei, obrigada" pois o primeiro foi há uns anos também pré feito mas de outra marca, que infelizmente já não vende.

Bem como eu não gosto de bolos simples os quais costumo chamar de "secos", tinha de estragar o panorama certo? 

Pensei ele gosta tanto de brigadeiro vou fazer a "calda" e colocar como recheio se sobrar coloco na cobertura pois foi assim que fiz, mas ainda tenho bolo em casa passado 2 dias porque dizem estar muito doce, enfim também serve para vos dizer que apesar do bolo já ter 2 dias, estar num prato tapado com uma tampa de plástico ainda se mantém super fofo e húmido, está mesmo excelente.

Mais uma vez muito obrigada Doce Magia pela qualidade dos produtos.

Este bolo foi feito na panela eléctrica, (pela primeira vez fiz um bolo na panela) e directamente na cuba da mesma.

No grupo do facebook  O Refugio da FussionCook, um grupo onde partilhamos receitas feitas nas diversas panelas eléctricas.

Pois uma menina partilhou vários bolos eu decidi arriscar e nada melhor que um pré feito que tem obrigação de sair direito certo? Mas já vi que não há qualquer problema a panela faz na perfeição.

Eu coloquei spray desmoldolante na panela, e coloquei a massa lá dentro (segui as instruções em que ao pó juntei óleo, água e ovos), coloquei na função Pastelaria, temperatura 2, tempo 40 minutos.

Sim fiquei com medo, porque normalmente a panela queima, (sim como sou apressada e coloco sempre mais potencia para ser mais depressa, e depois queima tudo, não é a panela sou mesmo eu kkkkk)  mas olhem como ficou perfeito...

Para o recheio coloquei 1 lata de leite condensado ao lume com 100 grs de chocolate em pó, ferveu e assim que estava a começar a engrossar coloquei uma colher de sopa cheia de manteiga, mexi, deixei engrossar um pouco mais e apaguei o lume.

Assim que o creme esteva morno, abri o bolo que já estava frio ao meio no sentido horizontal e coloquei o creme voltei a colocar bolo em cima o que sobrou do creme coloquei em cima do bolo.

Mas pelo pessoal aqui da casa disse, este bolo fica bom só o bolo.

Para a próxima tento um creme com mascarpone pois assim corta um pouco sei lá, depois dou noticias, sim que vou mandar vir mais um destes....
Espero que gostem, partilhem e se inspirem muito.

Bom proveito


Obrigada por estar desse lado.

Salame com Pimenta Rosa e Manteiga de Amendoim


Ao tempo que queria experimentar esta receita, mas não tinha ainda pimenta rosa, achei os ingredientes super interessantes. Esta receita é da autoria do chefe Rui Ribeiro do blog Faz&Come.

Aqui fica a receita original, a minha acrescentei em cima manteiga de amendoim que aqueci no microondas para ficar mais fácil de espalhar, e fiz numa forma de bolo inglês.



Vamos lá a esta delicia que não durou quase tempo nenhum.

INGREDIENTES
125 gr de chocolate em pó
200 gr de bolacha tipo Maria
100 gr de manteiga sem sal
100 gr de açúcar
1 ovo 
1 colher de chá de pimenta rosa em grão
Manteiga de Amendoim Q.B.

PREPARAÇÃO
Parta as bolachas em pedaços não muito grandes nem em pó, pode ser dentro de um saco e com o rolo da massa.
Numa taça colocar todos os ingredientes e mexer, juntar as bolachas e aqui terão de mexer com as mãos.
Numa forma de bolo inglês colocar película aderente para ser mais fácil desenformar depois.
Colocar a mistura e calcar bem pode ser com as mãos, tapar com a película que sobra, levar ao frio para ficar rijo, pode ser de um dia para o outro ou se tiverem muita pressa como eu basta umas 2 a 3 horas..
Numa taça derreter um pouco de manteiga de amendoim, para que esta fique um pouco mais mole.
Desenformar, retirar a película aderente e deitar a manteiga de amendoim em cima, enfeitar com alguns grãos de pimenta rosa.

Espero que gostem, se inspirem e partilhem muito.

Bom proveito



Bolo Anjo com Caramelo Salgado e Chocolate - Dia dos Namorados


Este bolo ficou maravilhosos, foi para o dia dos namorados já vem atrasado aqui para o blog, mas a minha vida ta,bém não se resume só ao blog, e às vezes ocorrem imprevistos e nem sempre conseguimos fazer tudo o que queremos, enfim.

Venho deixar esta sugestão fantástica para qualquer altura do ano pois o amor celebra-se todos os dias certo?

Fiz esta receita de Bolo Anjo, mas em vez do cremor tártaro que desta vez não tinha coloquei 1 colher de chá de vinagre, não vi alteração nenhuma nem para melhor nem para pior dai, julgar que fará o mesmo efeito que o cremor tártaro.

Ingredientes:
6 claras
175 Grs de açúcar
75 grs Farinha
1 c. Chá Vinagre
1 c. café fermento

Bater as claras em castelo.
Numa tigela colocar os restantes ingredientes, e ir acrescentando com uma espátula muito devagar nas claras, muito devagar para não retirar o ar destas.
Não untar a forma passar por água somente.
Colocar a massa na forma e se necessário espalhar com uma espátula para que fique uniforme.
Levar ao forno 170º cerca de 20 minutos fazer o teste do palito, mas nunca abrir o forno antes dos 15 minutos.
Assim que estiver cozido, retirar do forno e colocar a forma virada para baixo até arrefecer completamente.
Não ele não cai da forma, para desenformar depois de frio passar uma espátula ou uma faca nas bordas para que descole.

Depois do bolo feito, cozido e já frio.

Fiz esta receita de caramelo salgado, eu chamo caramelo salgado há quem chame creme toffe, é como quiserem.

Num tacho colocar 200 grs de açúcar amarelo (desta vez não tinha branco em casa, mas costumo fazer com açúcar branco), 1 c. sopa de manteiga.

Levar ao lume, sem mexer só abanando o tacho para não queimar só de um lado e ficar homogéneo, assim que começar a ganhar uma cor tirar do lume acrescentar 1 pacote de natas (o meu tinha 200 ml), mexer com muito cuidado porque espirra muito. se achar necessário levar ao lume para engrossar podem levar.

Colocar em cima do bolo, derreter um pouco de chocolate e deitar em cima conforme acharem melhor, eu quis dar a impressão que tinha deixado cair essa parte do bolo no chocolate.

Para enfeitar comprei uma hóstia na loja Doce Magia, já visitaram? Tem coisas fantásticas desde preparados para bolos a acessórios para pastelaria, se tiverem um pouquinho visitem.





Obrigada por estar desse lado.

Mousse de Chocolate Diferente


Vi mais uma receita da amiga Ana Neves aqui uma mousse de chocolate diferente, sem manteiga e muito prática de se fazer. Fica com uma concistência muito boa e super deliciosa.

Vamos lá não fiz alterações nenhumas por isso transcrevo a receita dela.

Mais uma vez muito obrigada pelas partilhas maravilhosas.


Ingredientes:

(para 4 doses como as da fotografia)

. 200g de chocolate com 70% de cacau 
. 200ml de natas 
. 3 claras de ovo 
. 125g de açúcar (usei em pó)

Para a decoração 
. raspa de 1 laranja 

Preparação: 


.Leve as natas ao lume a aquecer, sem deixar ferver. Logo que estejam quentes, desligue. 

Adicione às natas quentes o chocolate partido aos pedacinhos. Deixe repousar uns 20 segundos e depois mexa bem, até ao chocolate derreter completamente e ficar num creme. 

 À parte, bata as claras em castelo. Em seguida, acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre até obter um merengue firme. 

 Envolva o creme de chocolate no merengue, cuidadosamente, até ficar tudo bem misturado. 

 Coloque a mousse em taças e decore a gosto com raspa de laranja. 


Docinhos de Arroz Tufado



Vi esta receita na página da Bárbara do blog Arco iris na Cozinha, adorei e lembrou-me que há muito tempo não fazia um mimo tão rápido e delicioso.
A alteração que fiz foi em vez de corn flakes usei arroz tufado, fica igualmente delicioso.
A receita original podem ver aqui.

Ingredientes

Arroz Tufado
2 chocolates mars
1 c. sobremesa de margarina

Modo de preparação:

Num tacho derreter a margarina com os chocolates.
Colocar arroz tufado q.b., envolver tudo muito bem.
Colocar colheradas em formas de papel, deixar arrefecer.
Deliciem-se

Também serve como um mimo para darem no natal.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.


Obrigada por estar desse lado.

Vulcão de Kinder



No cantnho das cozinheiras fui mais uma vez desafiada e.... cá está fiz algumas aterações porque não tinha todos os ingredientes em casa e porque achei, tal como todas que era chocolate a mais.
Fiz num dia em que as minhas crias vieram para casa cada uma com uma mazela, ora no joelho, ora no cotevelo, ora na cabeça, enfim vida de criança é mesmo dificil.
O video original para poderem comparar.
Deixo alguns apontametos :
1-Não tao grande como parece.
2-Fiz com massa folhada e estava super mole.
3- Não tinha os ovinhos coloquei marshmallow.
4-Só usei o creme de avelãs em todo ele ( o buraco do meio tb ficou pequeno porque massa folhada inchou apesar de ter dado uns cortes).
5-Coloquei marshmallow e kinder bueno a enfeitar.
6-ficou divino experimentem.






Bem espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Roacky Road



Lembram-se dos marsmallow que fiz?? pois decidi aplicá-los nesta receitas ainda ficaram melhores.

Uma sobremesa que vi pela primeira vez no livro da Rita Nascimento, 5 5 5  pois decidi procurar na net e basicamente são quadrados de chocolate com marsmallow com nozes, bolachas, o que quiserem há um sem fim de receitas.

É uma sobremesa ou um doce que dizem ter origem na Austrália em 1853, criado para se ir comendo enquanto se fazia uma viagem pela europa, para irem experimentando os produtos que as diversas localidades tinham, acho que era mais ou menos isto.

Apesar de achar que isto fica um "doce" do outro mundo, chocolate aliado a todos os ingredientes que mais gostamos....

Prática como sou achei que não passam de umas barras não de cereais mas de chocolate colocamos o que queremos além do chocolate os marshmallow.

Acrescentei avelãs picadas.

Muito fácil e delicioso, várias texturas.

Vamos lá,

Derreter 200 grs de chocolate 70 % cacau (ou outro chocolate que queiram, até podem juntar leite e negro...), juntar as avelãs picadas, deixar arrefecer um pouco e misturar os marsmallow cortados pequenos e juntei também um pouco de corn flakes.

Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, deitar a mistura, alisar.

Deixar no frio até ficar rijo, cortar em pedaços.

As crianças deliciaram-se...

Tarte de After Eight

Esta receita retirei do site da Nestlé, mais uma vez umas meninas muito simpáticas desafiaram-me e como não podia deixar de ser.... lá fiz a muito custo imaginam certo?

A receita original está aqui, mas eu tive um pouco de azar ou alguma pressa em provar, e no supermercado só havia uma embalagem de after eight, logo tive de fazer uma forma mais pequena.

Mas despistada como sou só raciocinei depois de já ter montado na forma grande, logo assim que mudei para uma mais pequena ficou feio.

Mas delicioso na mesma.

Aconselho a usarem mesmo o chocolate 70% cacau para que não fique muito enjoativo, ficou uma sobremesa basta fresca, irei fazer novamente para o ano novo, pois também é uma sobremesa digna de festas.

Fica difícil de cortar pois os pedaços de after eight são rijos mas com uma faca passada por água quente facilita, o que não foi o caso.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito


Delicia de chocolate com manteiga de amendoim




Fiz novamente este bolo pois é mas desta vez usei uma tablete de chocolate que não era muito boa, ou seja uma marca diferente que de si já era mais doce. Resultado o bolo ficou "incomestivel", pois é de tão doce que estava, pensei que tinha de deitar todo fora, não se conseguia mesmo comer.

Lembrei-me de aquecer um pouco de manteiga de amendoim e colocar um pouco de sal na manteiga, depois coloquei umas colheradas em cima do bolo, e voilá ficou fantástico deu um corte radical naquele doce todo. Foi a forma que arranjei de conseguirmos comer.

Por isso chamo a atenção para os ingredientes que se compra quando diz chocolate meio amargo e nós usamos chocolate que de meio amargo não tem nada dá nisto, muita atenção às marcas brancas por vezes não são mesmo as melhores para aplicarmos nas receitas.