Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

Carapaus Assados com Molho à Espanhola




Olha o Carapau... pois é não tem nenhuma ciência e acho que qualquer pessoa consegue fazer.

Compram os carapaus, com uma tesoura cortam e retiram as tripas, colocam bastante sal grosso e deixam assim pelo menos 2 horas.

Mas eu estou a deixar aqui esta receita para vos inspirar e para lhes contar como faço o meu molho à Espanhola.

Bem desta vez tenho de voz dizer que o meu molho ficou super saboroso, usei as especiarias da Suldouro, ficou mesmo bom.

Numa tigela colocar cebola picada muito finamente, pimentão doce da Suldouro, azeite, vinagre, sal e salsa seca da Suldouro.

Mexer tudo e servir em cima dos carapaus e da batatinha cozida.

Espero que se inspirem.

OBS: Receita em parceria com Suldouro

Suflê de Carapaus Assados


Mais uma receita de aproveitamentos....

Bem sobrou bastante carapaus assados, claro que não deitei nada fora, pedi ideias no grupos e... as meninas são maravilhosas deram imensas eu optei pelo suflê.

Então cá vai a receita.

Ingredientes:

4 Ovos
Restos de carapaus assados (despinhados)
manteiga
farinha
leite
Queijo (usei flamengo cortei as fatias em pedaços)
sal, pimenta (Suldouro), noz moscada

Modo de preparação:

Bater as claras em castelo e reservar.
Num tacho colocar a manteiga, assim que esta derreter colocar a farinha e mexer.
Ir juntando o leite aos poucos (cuidado para não criar grumos, caso aconteça passar com a varinha mágica)
Mexer bem, colocar sal, pimenta e noz moscada.
Retirar do lume e juntar as gemas e o queijo.
Numa taça juntar os carapaus com o creme e envolver delicadamente as claras em castelo.
Colocar numa travessa e polvilhar com pão ralado (usei pão ralado caseiro)
Levar ao forno cerca de 30 minutos.

Espero que gostem, e se inspirem.

Bom proveito.