A Cozinha da Anita

Baba de Camelo com bolachas de chocolate (diferemte)

Baba de camelo, uma receita super simple de se confecionar certo? Mas ao fim de algum tempo torna-se bastante enjoativa (pelo menos a minha). Eu costumava fazer 1 lata de leite condensado cozido e 5 Ovos, misturar o leite condensado com as gelamas, bater as claras em castelo e envolver ao preparado anterior, simples rápido.

Pois está também é simples e rápido só suja um pouco de loiça a mais, mas compensa.

Retirei esta receita do blog Receitas para a Felicidade, da querida Mariana Teixeira a receita original fica aqui.

Visitem o blog que tem muitas delicias e podem sempre testar mais algumas, fica a sugestão.

Assim à primeira vista parece super enjoativo mas não se iludam, eu fiz mesmo com duas latas de leite condensado e ficou tão maravilhoso, tão suave que nem sei como explicar.

Comecei a adorar baba de camelo novamente, eu gostava mas acabei por enjoar de tão doce que ficava, esta fica maravilhosa. Pensei que as bolachas dessem o toque crocante, mas não elas começaram a ficar moles, para a próxima coloco umas nozes picadas para dar alguma crocancia, mas esta maneira de fazer baba de camelo vai ficar a minha de eleição.

Vamos lá

Ingredientes

2 latas de leite condensado, cozido
5 ovos
1 pacote de natas, bem frias

1 pitada de sal
100 g de bolachas tipo Oreo, grosseiramente picadas

Modo de preparação:

Triturar ou com um rolo bater nas bolachas (eu retirei o recheio)

Numa taça bater as claras em castelo com uma pitada de sal. Reservar.

Uma taça bater as natas em chantily. Reservar.

Na taça de servir, coloque o leite condensado, mexa para ficar suave, coloque as bolachas picadas grosseiramente, coloque as natas em chantily mexendo de vagar depois, coloque as claras também mexendo devagar com uma colher ou espátula, para não retirar o ar à sobremesa.

Levar ao frio até há hora de servir.

Quando servir enfeitar com bolachas a gosto.

Espero que gostem, partilhem e se inspirem.

Bom proveito

Bolacha de Manteiga Decoradas

A minha menina há muito tempo que me pede para fazer bolachas para ela poder pintar, chegou o dia.

Durante a semana ia fazer umas bolachas para prenda de natal, mas a coisa não correu da melhor maneira, segui a receita do livro da Rita Nascimento, bolachas de manteiga, mas, não sei ao certo como li, que me enganei nas quantidades, coloquei o dobro da manteiga, a massa começou a ficar muito mole, e foi quando me lembrei de ler novamente os ingredientes e lembrar-me que tinha colocado manteiga a mais, então tive de acrescentar os outros ingredientes também, por isso como estava a correr menos bem, decidi que havia de fazer a massa colocar em película aderente e deixar no frio até ao fim de semana, pois já estava irritada com a coisa.

No fim de semana já a massa me estava a dar comichões por estar no frio a ocupar espaço, (lembro somos uma família grande e lugar no frigorífico é coisa que não abunda) por isso chamei a pequena e disse que ia fazer bolachas, ela toda contente fez tudo sozinha.

Com as mão espalmava a massa que não dava para esticar com o rolo, e depois com os cortes foi cortando, levei ao forno cerca de 10 minutos, a bolachas ainda estão moles quando saem do forno mas depois ficam rijas.

Depois foi uma guerra, ela queria porque queria decorar, eu ainda me lembrava da primeira e ultima vez que tinha arriscado, mas ela lá inssistiu muito, eu expliquei-lhe que não a ia ajudar, que dava muito trabalho e que levava muito tempo, mesmo assim ela quis.

Expliquei como era, fiz o glacê 1 clara de ovo batida em espuma e acrescentei açúcar em pó até ficar com uma consistência mais rija, coloquei numa seringa fiz alguns contornos, depois numas taças coloquei corantes com o glacê e dei-lhe paus de espetada para tentar "pintar".

Só vos digo ficou 2h30 minutos a decorar as bolachas, toda entertida a "pintar" bolachas, ficaram mais bonitas que as minhas.

Obrigada por estar desse lado.

Bolachas de Manteiga

E quando nos dá aquela vontade de comer umas bolachinhas... vamos para a cozinha e fazemos, muito rapidamente.

Para variar em algumas coloquei umas gomas que tinha em casa, só para ficarem diferentes e ficam super saborosas.

A receita essa retirei do livro da Rita Nascimento 555

Vamos lá.

300 Grs farinha
200 Grs manteiga
100 Grs açúcar

Amassar tudo com as mãos.

Fazer rolos, passar por açúcar e cortar mais ou menos todos do mesmo tamanho para que a cozedura seja uniforme.

Levar ao forno a cozer cerca de 10 minutos, depende do tamanho que as "bolas" estão cortadas.

Nas bolachas de gomas coloquei gomas cortadas para que não saíssem da bolacha porque derretem e fica tipo caramelo.

Depois de frias ficam meio rijas e as de gomas ficam tipo um doce rijo no meio.

Experimentem que vão adorar.

Espero que se inspirem e partilhem.

Bom proveito

Hungaros

Fui a feira do livro ver um show cooking da Rita Nascimento.

Escusado será dizer que comprei o livro e que cheguei a casa e coloquei as mãos na massa.

Super fácil e rápidos, mas, ainda foram mais rápidos a comer.

Ingredientes:
3 gemas cozidas
100 grs manteiga amolecida
75 grs açúcar pó
150 grs farinha tipo 55 s/fermento
50 grs amido de milho

Para o chocolate nao fiz medidas mas deixo aqui a do livro.
145 grs chocolate
5 grs oleo cocô

Para as húngaras

Mexer a manteiga com o açúcar, juntar gemas passadas num passador, juntar as farinhas. Com a mão juntar tudo.

Levar ao frio em pelicula aderente cerca de 15 a 20 minutos.

Estender a massa com um rolo da massa ate uma espessura de 0,5 cm. Cortar com cortador levar ao forno pré aquecido a 200 cerca de 7 a 8 minutos só até começar a dourar.

Para o chocolate derreter no microondas até ficar liquido. Ir verificando.

Rechear com compota de morango ou passar no chocolate.

Espero que gostem tanto como nós.

Receita retirada do Livro Rita Nascimento A Pastelaria em Casa.

Bolachas sem açúcar adicionado

Vi esta receita aqui fiz exatamente como dizia, não conseguimos comer sem uma calda ou sem molhar no leite, para nós ficou mesmo com pouco açúcar, mas é tudo uma questão de hábito certo?

INGREDIENTES:

120g de farinha aveia

80g de farinha castanha (usei Espelta)

25g de farinha alfarroba

5 alperces secos

1 mão cheia de passas

2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa (usei de amendoim)

110 g pasta de tâmaras (triturei algumas)

80 ml bebida vegetal (usei leite normal)

3 colheres de sopa azeite virgem extra

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de gengibre em pó

2 colher de chá de canela em pó

Modo de preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Coloque num robô de cozinha os alperces, as tâmaras e as passas e triture.

Adicione o azeite, a manteiga de amêndoa, a bebida vegetal, as farinhas, a canela e o gengibre em pó e mexa bem até obter uma textura homogénea. Adicione o fermento e volte a mexer.

Retire a massa, e com um rolo estenda-a bem sobre papel vegetal. Com um copo ou com forminhas (a gosto), faça as bolachinhas e leve ao forno pelo menos 10 a 15 mins.

Espero que se inspirem.

Bom proveito

Crinkcles

Para a festa de aniversário do meu filhote mais velho (14 anos) decidi fazer coisas que eles comerem logo porque querem, com esta idade estar sempre a jogar na consola.

Por isso achei que era a hora de experimentar a fazer crinckles, de todas as receitas que vi escolhi esta porque as quantidades dos ingredientes era pouca, depois achei tão poucos que fiz de vários sabores.

A receita vim buscar aqui um blog que já tinha feito algumas coisas e não me desiludiu nas quantidades.

Mas adaptei de Groselha

145 gr de farinha
115 gr de açúcar
1/2 dl xarope de Groselha
2 ½ colheres de sopa de óleo vegetal
1 ovo grande
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
açúcar em pó para a decoração

Comece por aquecer o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.

Coloque uma boa quantidade de açúcar em pó num prato fundo.

Numa taça grande combinar os restantes ingredientes.

Com as mãos forme bolas do tamanho de bolas de ping-pong.

Passe as bolas pelo açúcar em pó, tendo o cuidado de as deixar com uma boa camada de açúcar.

Coloque-as no tabuleiro de forma a ficarem distantes umas das outras

Leve ao forno durante 12 minutos e depois de cozidos deixar arrefecer em cima de uma rede.

Adaptei de Chocolate

145 gr de farinha
115 gr de açúcar
2 C. Sopa de chocolate em pó
2 ½ colheres de sopa de óleo vegetal
1 ovo grande
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
açúcar em pó para a decoração

Comece por aquecer o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.

Coloque uma boa quantidade de açúcar em pó num prato fundo.

Numa taça grande combinar os restantes ingredientes.

Com as mãos forme bolas do tamanho de bolas de ping-pong.

Passe as bolas pelo açúcar em pó, tendo o cuidado de as deixar com uma boa camada de açúcar.

Coloque-as no tabuleiro de forma a ficarem distantes umas das outras

Leve ao forno durante 12 minutos e depois de cozidos deixar arrefecer em cima de uma rede.

De manteiga de amendoim

Estes decidi fazer como os biscoitos, maravilhosos

200 Grs. Açúcar

200 Grs de manteiga de amendoim

1 Ovo

Misturar todos os ingredientes até formar uma massa de bolachas, fazer umas bolas pequenas e passar pelo açúcar em pó, bastante, levei ao forno cerca de 12 minutos, deixar arrefecer.

Ficaram todos deliciosos.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.

Sobremesa de Bolacha com creme

Vi esta sobremesa na internet, decidi fazer mas fiz um acrescento, passei as bolachas por café, e não só coloquei mais bolachas, mas, depressa me arrependi quando estava a comer porque ficou muito massudo.

Mas vamos lá.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 litro de leite
4 colheres de maisena
2 Pacotes de Bolachas tipo Maria (acho melhor colocarem só 1 e usei torradas)
Café forte (para passar as bolachas)
Tablete de chocolate
Amendoim crocante

Modo de preparação:

Num tacho colocar o leite (reservar um pouco para diluir a maisena) e o leite condensado.

Assim que levantar fervura colocar a maisena já dissolvida e mexer, até que engrosse um pouco (atenção não deixar engrossar demais que foi o que me aconteceu), se ficar com alguns grumos passar a varinha mágica.

Passar as bolachas pelo café e colocar uma camada num pirex ou numa forma, em cima colocar o creme e assim por diante até acabarem os ingredientes, terminar com uma camada de creme.

Partir o chocolate em pedaços e levar ao microondas alguns segundos até este estar derretido, abrir de vez enquanto e ir mexendo para que fique derretido e liso.

Colocar o chocolate em cima do creme e enfeitar com amendoins crocantes ou com o que deseja.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.

Bolachas 3 ingredientes....SUPER

Vi esta receita na internet é do Casal mistério mas como estava escrita em inglês, fiz de burra e pedi ao filho mais velho para me traduzir, ele até estava a ir bem, mas, eu pedi para ele fazer que eu ia vendo para aprender, assim foi, a partir dai não se pode ter manteiga de amendoim em casa que ele trata de fazer biscoitos. E que bons que são vão num instante.

Ingredientes:

1 Chávena de manteiga de amendoim (cerca de 200 grs)
1 Chávena de açúcar (cerca de 200 grs, mas achei muito da segunda vez coloquei menos tipo 1/3 da chávena)
1 Ovo
1 pitada de sal (facultativo, mas dá outro sabor)

Modo de preparação:

Colocar os ingredientes numa taça e junatar tudo até formar uma bola.
Fazer várias bolas e colocar num tabuleiro com papel vegetal, acalcar um pouco com um garfo.
Levar ao forno cerca de 15 minutos.
Quando retiram estão um pouco moles mas depressa ficam mais rijos tipo biscoito, isto se conseguirem deixar arrefecer, claro!

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.

Sobremesa da Ana

Bem vi uma receita aqui, outra ali e decidi que faria parecido mas fiz alterações.

Não sei que nome lhe dar por isso ficou sobremesa da Ana.

Ficou fantástica tanto de sabor como de apresentação, foi tão rápido de fazer, a base ficou meia esfarelada e sabia mesmo a amendoim, mas foi mesmo assim que idealizei.

Ingredientes:

1 Pacote de bolachas torradas
2 C. sopa de manteiga de amêndoim (bem generosas)
75 G de margarina amolecida
300 Natas com sabor a baunilha (usei parmalat)
2 C. sopa de açúcar
1 pitada de sal
1/2 lata de leite condensado magro cozido (usei da nestlé)
3 bananas

1 forma de aro (usei da metalurgica e não foi preciso untar saiu na perfeição)

Modo de preparação:

Triturar as bolachas no processador com a manteiga de amendoim e a margarina, até formar uma especie de areia.
Colocar numa forma ou aro com ajuda de uma colher ou com os dedos calcar a mistura.
Levar ao frio enquanto prepara o resto.
Bater as natas em castelo firme e reservar.
Levar ao microondas uns segundos o leite condensado para que este fique mais maleável.
Colocar em cima das bolachas.
Descascar e cortar as bananas em rodelas e colocar em cima do leite condensado.
Colocar as natas num saco de pasteleiro com o bico da sua preferencia e colocar em cima das bananas cobrindo assim tudo.
Raspar um pouco de chocolate em cima para enfeitar ou deixar mesmo assim.
Eu retirei logo o aro depois de fazer tudo e não de desmanchou, mas se preferirem podem colocar um pouco no frio antes de retirar o aro.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.

Obrigado Wood Flavors pela maravilhosa tábua que uso para apresentar as minhas delicias.

Bolachas com Gomas

Receita retirada da Revista Segredos de Cozinha Especial Bolachas e Biscoitos.

Estávamos no haloween e pedi para fazerem bolachas, como não havia cortes fizeram com o que tinham, eu fiz a receita da revista Segredos de Cozinha Especial Bolachas e Biscoitos e depois divido pelos miúdos.

As minha fiz simples bolas e coloquei gomas no centro como dizia a receita eles fizeram outras formas.

Tenho a acrescentar façam que não se vão arrepender a goma, depois de "cozida" com as bolachas fica rija, parece mesmo aqueles biscoitos que compramos com o centro com um doce mas rijo... fica assim e se as gomas tiverem "sabor" ainda fica melhor.

Ingredientes:

1 Ovo
1 Gema
125 G Açúcar
125 G Manteiga à temperatura ambiente
370 G Farinha com fermento
1 Limão (raspa) facultativo
150 G de gomas (tipo ursinhos, as minhas tinham açúcar)

Modo de preparação:

Junte o ovo com a gema e o açúcar e misture bem.
Adicione a manteiga e a farinha e amasse bem.
Por fim, acrescente a raspa de limão. Ligue o forno a 180º
Molde a massa em forma de rolinho e corte-o em pedaços.
Molde cada pedaço em forma de bola e espalme com o polegar, deixando uma cova no centro.
Disponha os pedaços de massa num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal ou apenas forrado com o tapete anti aderente para forno.
Coloque uma goma em cada covinha, leve o tabuleiro ao forno e deixe cozer durante cerca de 15 minutos.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Receita retirada da Revista Segredos de Cozinha Especial Bolachas e Biscoitos