A Cozinha da Anita

Canellones de Atum

E porque a tropa manda desenrascar.... tinha ainda uns canellones que comprei e não usei tudo, pois bem, sem tempo de ir ao talho comprar carne e sem nada em casa..... fomos para as latas de atum!!!!!!

Pois olhem ficou uma maravilha daquelas que vamos querer repetir e não vamos conseguir o mesmo sabor..... pois foi tudo feito a olhometro.

Cá vai,

Numa frigideira, colocar alho e cebola picada com um pouco de azeite e deixar refogar, acrescentar polpa tomate, louro, pimento verde (duas tiras), vinho branco, 4 latas de atum, 1 tigela pequena de mistura cenoura, alho francês, lombarda tudo ralado (tinha congelada), orégão, sal e pimenta mexer e deixar ganhar sabores, se necessário acrescentar água quente.

No fim depois de apagar o lume ainda acrescentei 2 colheres de sopa bem cheias de queijo creme (tipo Filadélfia) e misturei bem.

A parte fiz o molho bechamel, coloquei margarina derreteu, coloquei farinha e fui colocando leite aos poucos até achar a consistência que gostamos nem muito liquido nem muito grosso, temperei com sal, pimenta, noz moscada, sumo de limão e mostarda.

Num pirex untei com margarina, coloquei uma parte do molho bechamel no fundo.

Com um saco de pasteleiro (foi a melhor forma que arranjei, sem bico) encher os canellones, e ir colocando em cima do molho.

Colocar o restante molho em cima e polvilhar com queijo ralado (usei mozzarela).

Levar ao forno cerca de 30 a 35 minutos, depois colocar o forno aceso em cima para tostar, não esquecer que não escaldei a massa, por isso é preciso um pouco de tempo para cozer, eu uso bastante bechamel para que a massa coza bem.

Espero que goste, se inspirem e partilhem muito.

Bom proveito

Frango à Mãe

Já que se faz tudo à braz, tudo à Bulhão pato, Tudo strogonoff eu decidi fazer com natas, sim Frango com natas à minha moda.

Dei o nome de Frango à mãe porque também sou mãe e queria que os meus filhos soubessem que também eu invento às vezes algumas receitas, não é só fazer como os outros, também me inspiro em algumas e outras saem da minha cabeça (ou penso eu).

Bom receita simples.

Ingredientes:

Frango assado desfiado de sobras.

1 embalagem de legumes prontos para sopa de couve, alho francês e cenoura (ou se preferirem cortem em juliana)

Molho béchamel Q.B. (faço sempre em casa com manteiga, farinha, leite, sal, pimenta da Suldouro, mostarda e umas gotas de limão, assim tenho a consistência desejada)

1 Cebola em pedaços

2 dentes de alho em pedaços

1 fio de azeite

Sal e Pimenta q.b. (Suldouro)

Pão ralado

Queijo ralado

Batata frita palha (eu usei de pacote mas se preferirem podem fritar em casa)

Modo de preparação:

Numa frigideira colocar o azeite até tapar o fundo, a cebola e o alho cortado.

Assim que esta estiver translucida acrescentar os legumes, temperar com sal e pimenta e deixar estes amaciarem.

Fazer o molho béchamel.

Numa taça colocar o frango e um pouco de béchamel, os legumes já macios, um pouco de queijo ralado e batatas palha, envolver tudo muito bem.

Usei a forma da patusca untar com manteiga colocar a mistura e em cima colocar a mistura, deitar mais béchamel em cima, polvilhar com pão ralado e levar ao lume até estar dourado.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Obrigada por estar desse lado.

Esta receita foi feita em parceria com

Suldouro / Navires

Batatas Gratinadas com Camarão

No grupo Cantinho das Cozinheiras colocaram lá este video e como chamou atenção decidi fazer.

Pela simplicidade e pela rapidez, mas não ficámos fãs desta receita.

Mas como sempre aprendemos alguma coisa, fiz pela primeira vez bechamel com amido de milho, olhem só vos digo, fica muito melhor, mais aveludado, mais macio e muito mais saboroso, ainda por cima não criou grumos.

Vamos lá fiz a receita igualzinha mas o bechamel é que fiz diferente, não segui foi as quantidades que lá dizia.

Achei que ficou sem gosto, assim para o "desenchaibido" mas talvez por não ter temperado o camarão, se calhar se tivesse colocado numa marinada de limão e alho, bem é mais um testemunho nós não gostamos mas é uma receita que dá para tirar ideias e sempre dá para fazer alterações à maneira e gosto de cada um.

O bechamel fiz assim, coloquei leite com margarina a ferver, numa tigela dissolvi um pouco de amido de milho com leite frio, assim que o leite com a margarina começou a ferver coloquei o amido de milho e engrossou logo, retirei do lume e acrescentei, sal, pimenta, noz moscada e umas gotas de sumo de limão.

Depois foi só colocar as batatas cozidas cortadas em rodelas entrecalar com o camarão, (comprei miolo de camarão ultracongelado), deitar o molho em cima (eu acrescentei queijo ralado para ficar com esta crosta, e levar ao forno.

Espero que se inspirem e consigam adaptar ao vosso gosto.

Bom proveito

Micro Delicia

Quem disse que estas meninas servem só para fazer ovos e omeletas....

Não, não aqui nesta cozinha todos os aparetrchos têm de servir para mais que uma coisa.

Pois bem estas meninas sim usei as duas porque somos 5 mas não conseguimos comer tudo porque parecem pequenas mas levam bastante comida então sobrou para no dia seguinte alguém comer.

Cá vai,

Descascar e cortar em rodelas batatas, eu usei batatas doce laranjas, colocar nas microdelicias, as batatas um fio de azeite e umas pedrinhas de sal, levar ao microondas cerca de 5 minutos.

Com um garfo ver se já estão meio cozidas, se não estiverem coloquem mais uns minutos, mas nunca esquecendo que ainda vão ao microondas mais tempo.

Numa taça misturar carne picada, temperar com especiarias usei gran massala, açafrão da Suldouro, orégão da Suldouro. mexer bem.

Colocar a carne picada em cima das batatas.

Num tacho fazer o molho béchamel ou simplesmente comprar, eu já não compro há algum tempo tenho feito sempre que é necessário.

Colocar um pedaço de manteiga assim que este estiver derretido colocar 1 a 2 colheres de sopa de farinha e mexer bem com uma colher de pau, ir acrescentando leite aos poucos e mexendo para que não crie grumos, se criar grumos passar com a varinha mágica.

Fazer até criar a considstência desejada.

temperar com sal, pimenta da Suldouro, noz moscada da Suldouro e umas gotas de limão.

Colocar o molho béchamel em cima da carne, levar ao microondas a redonda levou 6 minutos e a mais pequena levou 4 minutos, tem de ter atenção se acham que ainda não está cozido

Enquanto isso num tabuleiro forrado com papel vegetal colocar um pedaço de queijo mozzarela ralado mais ou menos no formato das microdelicias e levem ao forno a gratinar.

Assim que as microdelicias estivem prontas, colocar o queijo em cima e servir.

Caso queiram adquirire produtos da Tupperware não esitem em pedir informações à menina Paula Matias aqui nesta página do facebook, ela é uma querida e tem havido grandes promoções.

Espero que gostem e se inspirem

Bom proveito

Almondegas Escondidas

Bem depois de ver tantas vezes a publicação no facebook, Aqui decidi experimentar.

Fiquei rendida e já fiz mais vezes.

As almôndegas compro já feitas no talho, o molho béchamel faço caseiro e as batatas eu cozi mais ou menos 2 ou 3 (médias) por cada pessoa

Cozer as batatas ou inteiras ou já cortadas ás rodela, atenção não deixar cozer muito porque ainda vai ao forno.

Enquanto cozem fazer o molho béchamel, num tacho colocar margarina, assim que esta estiver derretida colocar farinha de modo a absorver a margarina.

Colocar leite aos poucos até ter a consistência desejada.

rectificar temperos sal, pimenta e coloco um pouco de sumo de limão e uma colher de sopa de mostarda.

Num pirex ou vazinha que dê para levar ao forno, colocar as rodelas de batatas, as almôndegas e cobrir com o molho béchamel.

Colocar queijo ralado em cima e levar ao forno cerca de 20 a 25 minutos (eu levei à temperatura de 230º)

Fica delicioso garanto.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Arroz com frango gratinado (aproveitamento de restos)

Aqui lembrei-me de gratinar mais uma maneira diferente de fazer a comida, para variarmos um pouco e não ser sempre da mesma maneira.

Não vou colocar as medidas porque não me lembro e sei que foi para aproveitar restos de frango assado.

Colocar metade do arroz cozido num pirex, em cima colocar o frango assado em cima e depois colocar o resto do arroz.

Numa taça colocar um pacote de molho bechamel com um pouco de leite para ficar mais liquido e deitar em cima.

Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno a gratinar.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito