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A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

Batatas Assadas



Vi um video no facebook com algumas dicas para ser mais prática a execução de certas técnicas para nos facilitarem a vida na cozinha, esta foi uma delas.

Decidi fazer umas batatas assadas no forno mas de maneira que ficassem mais bonitas, e fiz da seguinte maneira:

Lavar bem as batatas com casca, tentar que sejam todas mais ou menos do mesmo tamanho para quando cozerem conseguirem cozer todas ao mesmo tempo.

Com uma colher de pau de cada lado da batatas fazer cortes, as colheres de pau vao fazer com que não consiga chegar ao fim da batatas para que não se partam.

Numa tigela colocar azeite, alho em pó, paparica (usei suldouro), sal, orégão (usei suldouro).

Colocar as batatas num tabuleiro, com um pincel, pincelar generosamente as batatas tentando chegar a todas as tiras, colocar uma noz de manteiga em cima de cada uma delas, levar ao forno até estarem macias, demorou cerca de 30 a 40 minutos.

Ficam lindas e saborosas, podem colocar também queijo ralado em cima, bacon em pedaços no meio das tiras a imaginação é o limite.







OBS: esta receita foi feita em parceria com:


Batatas Gratinadas com Camarão


No grupo Cantinho das Cozinheiras colocaram lá este video e como chamou atenção decidi fazer.

Pela simplicidade e pela rapidez, mas não ficámos fãs desta receita.

Mas como sempre aprendemos alguma coisa, fiz pela primeira vez bechamel com amido de milho, olhem só vos digo, fica muito melhor, mais aveludado, mais macio e muito mais saboroso, ainda por cima não criou grumos.

Vamos lá fiz a receita igualzinha mas o bechamel é que fiz diferente, não segui foi as quantidades que lá dizia. 

Achei que ficou sem gosto, assim para o "desenchaibido" mas talvez por não ter temperado o camarão, se calhar se tivesse colocado numa marinada de limão e alho, bem é mais um testemunho nós não gostamos mas é uma receita que dá para tirar ideias e sempre dá para fazer alterações à maneira e gosto de cada um.

O bechamel fiz assim, coloquei leite com margarina a ferver, numa tigela dissolvi um pouco de amido de milho com leite frio, assim que o leite com a margarina começou a ferver coloquei o amido de milho e engrossou logo, retirei do lume e acrescentei, sal, pimenta, noz moscada e umas gotas de sumo de limão.

Depois foi só colocar as batatas cozidas cortadas em rodelas entrecalar com o camarão, (comprei miolo de camarão ultracongelado), deitar o molho em cima (eu acrescentei queijo ralado para ficar com esta crosta, e levar ao forno.

Espero que se inspirem e consigam adaptar ao vosso gosto.
Bom proveito






Batatas, Alheira e Ovos no forno




Vi uma receita com o titulo alusivo aqui, e mesmo sem ver a receita fiz.

Como sou muito preguiçosa, coloquei batatas congeladas já cotadas aos cubos num tabuleiro, temperei com paparika (suldouro), sal, e um fio de azeite, misturar bem e depois espalhar.

Abrir 2 alheiras e colocar a "carne" em cima das batatas, colocar ovos (conforme o numero de pessoas).

Levar ao forno cerca de 30 minutos ou até as batatas estarem "cozidas".

Ficou uma refeição muito rápida, na medida que não precisamos estar sempre a mexer e sempre de olho.

Ficou bem saborosa e um pouco mais saudável pois não fritei nem batatas nem alheira.

Se quiserem podem descascar batatas e cortar em cubos, ai sim fica bem mais saudável.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.

Salada de Pescada com Batatas


Neste tempo de calor tem-me apetecido comer coisas mais frescas.

Eu adoro "mixórdias" pois é adoro doce salgado, e assim quando está tudo envolvido, bem para fazer com que as crianças também comam uma refeição que tem um aspecto diferente, mas, que é uma refeição que já é hálito comerem decidi fazer esta salada de peixe com batatas.

Como não podia deixar de ser fiz batota, sim devido à minha costela de preguiça.

Então cá vai...

Cozer 3 mimos de pescada em água, sal e umas gotas de limão.
assim que estivem cozidos desfiar ou partir em pedaços mais pequenos.
Cozer batatas cortadas em cubos e 3 ovos em água e sal, (aqui está a minha batota cozi batatas congeladas aos cubos).
Assim que estiver tudo cozido, colocar numa saladeira o peixe e as batatas, juntar os ovos cortados grosseiramente.
Temperar com azeite, vinagre e 1 colher de maionese.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Red Fish no Forno


Olá olá, aqui deixo uma sugestão, sim porque as vezes precisamos que nos lembrem de fazermos receitas simples e sempre actuais.

Comprei 2 red fish coloquei um fio de azeite no tabuleiro.
Temperei o peixe com sal, sumo de limão, louro, e um pouco de pimentão doce (Suldouro)

Coloquei juntamente umas batatas descascadas para assarem e umas batatas doce laranja também.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

OBS: Receita em parceria com Suldouro

Almondegas Escondidas


Bem depois de ver tantas vezes a publicação no facebook, Aqui decidi experimentar.

Fiquei rendida e já fiz mais vezes.

As almôndegas compro já feitas no talho, o molho béchamel faço caseiro e as batatas eu cozi mais ou menos 2 ou 3 (médias) por cada pessoa

Cozer as batatas ou inteiras ou já cortadas ás rodela, atenção não deixar cozer muito porque ainda vai ao forno.

Enquanto cozem fazer o molho béchamel, num tacho colocar margarina, assim que esta estiver derretida colocar farinha de modo a absorver a margarina.
Colocar leite aos poucos até ter a consistência desejada.
rectificar temperos sal, pimenta e coloco um pouco de sumo de limão e uma colher de sopa de mostarda.

Num pirex ou vazinha que dê para levar ao forno, colocar as rodelas de batatas, as almôndegas e cobrir com o molho béchamel.

Colocar queijo ralado em cima e levar ao forno cerca de 20 a 25 minutos (eu levei à temperatura de 230º)

Fica delicioso garanto.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito





Strogonof de Peru


Mais uma ideia, que retirei do livro da Carla Oliveira, Sal & Açúcar, desta vez cozi as batatas em rodelas, apaguei o lume quando estavam ainda rijas, para acompanhar esta pequena maravilha.
Usei a minha frigideira anti aderente para fazer os bifes comprei já cortado em fatias achei um pouco grandes mas..., grelhei, depois coloquei uma colher de margarina e coloquei as batatas na frigideira só para lhes dar um gostinho.
Servir com orégão fresco das Aromáticas Vivas.

Ficou uma delicia.




Jardineira de Vitela




Aqui está mais um desafio superado.
Desta vez o blog do mês foi.... Guloso q.b.
Eu escolhi esta receita Jardineira de Carne de Porco mas como aqui somos muiiiiito despistados, enganei-me a tirar a carne e ficou com carne de vaca. Segui a rista a receita e levou-me ao tempo que comia estas "comidinhas de conforto" em casa da mãe e da avó.

Espero que gostem

Eu adorei, obrigado Carla pelas partilhas maravilhosas.


Gnochi



Foi no canal 24 Kitchen que vi o programa Prato do Dia da Filipa Gomes e adorei a ideia, estava com a pequena a ver e ela disse, "oh mãe ela faz tão rápido e bom e nós não conseguimos..." respondi conseguimos pois.
Fomos para a cozinha recriar com o que tinhamos em casa e ficou maravilhoso, ela comeu e ainda repetiu.

Cá vai...


OBS: Usamos batatas normais, e bacon em tiras em vez de presunto.


Com a parceria 




Carne de Porco à Portuguesa


Esta delicia já é conhecida de todos e faço sempre mais ou menos da mesma maneira.
Não tenho quantidades porque é daquelas receitas que vamos colocando conforme parece bem ehehe.
Então: numa frigideira colocar o azeite, alhos cortados e uma cebola pecada, deixar refogar até a cebola ficar transparente.
Colocar a carne cortada à tiras pequenas, temperar com sal, pimenta, pimentão doce, fritar um pouco.
Acrescentar vinho branco e deixar este evaporar um pouco, tapar e deixar cozinhar até a carne estar macia, se necessário acrescentar um pouco de água.
Servir acompanhado de umas azeitonas e muitos pickles cortados em bocadinhos pequenos.
Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito