Esta receita serve só para vos dar ideias de como aproveitar os restos, tal como eu tirei a ideia do blog Faz & Come, sim o sr. Rui colocou uma tortilha super apetitosa num post eu tive que fazer, a dele não era assim com estes ingredientes mas tirei a ideia, ou seja serviu de inspiração para o nosso jantar.

Ficou uma tortilha maravilhosa.

Tinha batatas cozida, ovos, azeitonas, salsa, bacon em pedaços, courguete ralada e cenoura ralada.

Mexi tudo junto, e numa frigideira funda colocar um pouco de manteiga e de azeite.

Colocar a frigideira ao lume, depois fui colocando as batatas no fundo da frigideira para que ficasse mais bonita, as courguete, as cenouras, o bacon, as azeitonas sempre espalhando para que os ingredientes ficassem todos mais ou menos na frigideira inteira, depois bati uns ovos com um pouco de salsa, sal e pimenta, e deitei em cima.

Esperei até que os ovos estivessem cozinhados para poder virar, a frigideira tem de estar sempre em lume brando, para não queimar.

Espero que gostem, se inspirem e partilhem.

Bom proveito

Decidi fazer uma receita um pouco diferente, tinha visto na net muitas imagens de rolos de carne, que em cima eram cobertos de fatias de bacon, então decidi inventar um pouco, mas, para mim não correu assim tão bem como esperava, achei que ficou um pouco seco, talvez se tivesse colocado umas natas ou mesmo um molho béchamel no interior, mas foi uma boa maneira de colocar todos a comer vegetais, sim estes não são assim tão maus.

Bem os ingredientes foram todos a olho.

A carne picada era cerca de 500 grs que mandei picar no talho, carne vaca, carne porco, um pouco de chouriço corrente e 1 salsicha fresca.

Numa taça ralei com o meu "porche" a minha mandolina da tupperware, batatas, cenoura, courguete, e cortei umas folhas de coentros frescos das aromáticas vivas.

Acrescentei queijo mozzarela ralado, queijo parmesão em pó, 2 ovos, sal e pimenta, mexi.

Numa forma de bolo inglês, passei por água,  coloquei as fatias de bacon e depois a carne deixando um espaço para poder colocar o recheio.

Colocar  no centro o recheio e fechar com as fatias de bacon.

Levar ao forno pré aquecido cerca de 35 a 40 minutos.

Desenformar e servir, como disse achei que ficou um pouco seco.

Como sabem eu detesto legumes muito menos sopas, e tenho comprado nos restaurantes para dar ao meu filho mais novo, sim eu sei que as crianças necessitam de sopa às refeições, e apesar disso os meus filhos detestam a sopa que a mãe faz, pois bem no facebook publiquei uma canja "mata ratos" (nós apelidamos assim porque melhora bastante a nossa saúde quando estamos doentes), mas como em tudo existiu bastantes criticas as quais respondi que não sei fazer sopa.

Mas umas meninas muito queridas a Maria Helena Gomes e a Chez Sónia disseram para experimentar umas coisas e foi isso que fiz, pois o restaurante onde costumo comprar a sopa todos, mesmo todos eu incluída temos comido e adorado, e já está a ficar um pouco caro para uma família de 5 se abastecer de sopa no café certo?

Decidi seguir alguns conselhos que me deram, este creme ficou divino super cremoso, super saboroso, nem tenho palavras para descrever, logo me deu mais incentivo para ir experimentando mais e mais sopas.

A Maria Helena Gomes disse que o melhor era fazer com 3 a 4 ingredientes só, para não misturar muita coisa, ora eu para as sopas colocava um pouco de tudo o que tinha em casa, numa panela com água e sal e deixava cozer, para depois fazer puré.

Desta vez só usei, batatas, cenouras, courguete e espinafres.

A Chez Sónia aconselhou-me a colocar os legumes num tabuleiro com azeite e sal e levar ao forno cerca de 20 a 30 minutos, depois colocar na panela e deitar água a ferver até tapar os legumes, foi o que fiz, nem vos digo o sabor maravilhoso que ficou.

Para finalizar decidi inventar (para mim foi inventar) e fiz também um refogado com azeite, cebola, alho e os espinafres (sim não sabia que o espinafre demorava pouco tempo a cozer, e, como era para fazer puré...).

Adorei este creme e detestei a loiça que ficou para lavar, sim usei um fervedor para ferver a água, um tabuleiro (que me esqueci de forrar com papel vegetal) e uma panela para a sopa.

Vou arranjar maneira de sujar menos loiça porque compensa em muito fazer a sopa em casa, sendo ela mais saborosa que a que compro (pensava eu ser impossível).

No final coloquei um pouco de cebolinho, que lhe deu um toque especial.

Espero que gostem, partilhem e se inspirem

Bom proveito

Mais uma recita básica feita na minha panela, desta vez não a deixei a trabalhar sozinha porque o peixe coze muito depressa, e não quis arriscar.

Colocar na panela, azeite, louro pimento cortado em pedaços grandes (para depois conseguir tirar), cebola, alho, 2 caldos de legumes caseiros (os meus não têm muito sal), batatas cortadas às rodelas, polpa tomate, e uma mistura de especiarias própria para temperar peixe (pelo menos é o que dizia, comprei numa feira mediaval), colocar água até tapar a comida, colocar na função guisar, temperatura 2, durante 20 minutos.

Fácil não? Enquanto está a comida a fazer podemos ir fazer outra coisa, a sobremesa por exemplo.

Espero que gostem, se inspirem e partilhem.

Bom proveito

Já andava com vontade de fazer uma tortilha, depois de ver tantas no facebook, mas, aqui na terra tudo é difícil, vocês entendem não é a nossa cozinha onde temos tudo e mais alguma coisa, as nossas coisas, fica difícil.

Mesmo assim consegui fazer uma espécie, com restos de frango.

Então depois de ter visto um video na Cozinha do Gamita a fazer uma tortilha tive em atenção a vários passos que achei essenciais para que esta saísse minimamente direita, sim as minhas nem as omeletas saem direitas.

Então temos de deixar cozinhar bem antes de virar, pois é e com a colher ir dando uns "jeitos" para que ela não se cole as laterais e fique um pouco mais pequena que a frigideira, para caber num prato na hora de virar.

Cozi umas batatas inteiras só até ficarem cozinhada e um pouco ainda rijas para conseguir cortar em rodelas, as minhas ficaram um pouco grossas.

Numa tigela bater uns ovos eu fiz o numero de pessoas mais 1, temperar com sal e picar muito finamente uma cebola e juntar aos ovos.

Numa frigideira de preferencia anti aderente ou caso não seja coloquem um pouco de gordura da vossa preferência, assim que estiver quente coloquem as batatas às rodelas, deixem dourar de um lado e virem depois do outro, em cima colocam os ovos e logo de seguida o frango desfiado.

Ir dando uns "jeitos" com a colher de pau nas laterais para que não cole e para que encolha um pouco.

deixar cozinhas um pouco mais ou menos até os ovos que aparecem em cima já não estarem líquidos.

Eu sei parece uma eternidade mas só assim conseguem virar direito sem se desfazer muito.

Com a ajuda de um prato ou da tampa da frigideira virar e colocar novamente na frigideira e deixar esse lado cozinhar também.

Servi polvilhada com salsa fresca.

Uma receita só para tirarem ideias.

Por vezes as receitas habituais a gente esquece naquele aperto que não se sabe bem o que fazer e uma coisa super simples e antiga, muito saborosa para o verão uma comida fresqueinha.

Cebola e alho picados finamente, bacalhau cozido e desfiado, batatas cozidas e cortadas em pedaços pequenos, ovos cozidos. 

Temperar com azeite, vinagre e sal.

Se quiserem coloquem um pouco de salsa a enfeitar.

Super simples e delicioso não?

Desta vez com o resto das batatas e das cenouras que já estavam cortadas (que tinha cortado para fazer as tortilhas) e colocadas em água numa tigela no frio, decidi inventar um pouco, ficou delicioso, coisas improváveis como se costuma dizer.

Então tinha 3 rabos de pescada que cozi em água e sal, arranjei e desfiei.

Numa tigela coloquei 1 franco de grão previamente lavado, as claras de ovo que tinha sobrado dos húngaros.

Num pano de cozinha enxuguei as fatias de batatas e de cenoura e fritei em óleo bem quente, coloquei na tigela as cenouras, mexi temperei com azeite, vinagre e sal.

Servi a acompanhar com as batatas fritas.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Depois de comprar a minha micro delicia com a Paula Matias, tinha de experimentar.

E como os nossos aparelhos na cozinha não podem servir só para uma coisa, decidi experimentar fazer uma tortilha, de forma bem mais simples, rápida e sem gordura nenhuma ficou com a forma espectacular e não se desfez..

Descasquei algumas batatas e cenouras, passei na mandolina para que ficassem finas.

Dispus na micro delicia (usei as duas pois somos 5 e ainda descasquei batatas e cenouras para fazer mais duas, mas afinal não foi preciso as duas micro delicias chegaram para os 5 e ainda sobrou um pouco), batatas, cenoura, alguns pedaços de fiambre cortado em pedaços pequenos e chourição também.

Numa tigela a parte bati uns ovos temperados com sal pimenta e coloquei um pouco de leite.

Coloquei em cima de tapei.

Levei ao microonda 5 minutos e reparei que ainda não estava, coloquei mais 5 minutos, depois espetei com um garfo para garantir que as batatas estão cozidas.

Virei ao contrario e coloquei num prato, comemeos tudo estava maravilhoso.

Na microdelicia pequena coloquei um pouco de queijo em cima, e quando tirei virei primeiro para a tampa e depois para o prato.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Feita na Microdelicia da Tupperware

Depois de tanto ver receitas de bacalhau à Gomes Sá não venho ensinar nada a ninguém, venho inspirá-los tal como me inspiram a mim.

Cozi bacalhau que já estava demolhado e desfiei.

Cozi batatas já descascadas e cortadas em rodelas de modo a que ficassem ainda rijas.

Numa frigideira fiz um refogado com bastante azeite, cebola cortada em rodelas e bastante alho, deixei a cebola ficar macia e ganhar alguma cor.

Cozi ovos e cortei em rodelas.

Numa travessa de levar a mesa coloquei bacalhau, o refogado em cima e depois as batatas, em cima os ovos, polvilhei com salsa picada das Aromáticas vivas.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito