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A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

Bolo de Banana com Canela


O meu amigo Richard vende no café vários bolos confeccionados por ele, que são deliciosos.
Tinha lá um bolo de banana e perguntei se podia usar as bananas que costumo guardar no congelador, sim tinha cerca de 15 bananas guardadas.
Eu costumo guardar com casca e depois tenho de deixar descongelar, ou se tenho um pouco mais de pressa descongelo no microondas, mas ficam super moles. Quando as coloco no congelador já a casca está preta e a banana madura demais, mas não quero estragar dai, congelar.
Ele respondeu que sim que dava mas em vez de cortar a banana ao meio teria de a colocar inteira, pois fica tão mole que nem se consegue cortar, só se desfaz.

Então decidi fazer um bolo de banana com um pouco de canela, ficou delicioso e comemos todo, apesar de para mim, ser um bolo seco (sem cremes, sem recheio...) também comi até no dia seguinte me soube super bem.

Vamos lá á receita.

Numa forma colocar caramelo, eu usei de compra, barrar o fundo da forma.

Colocar as bananas descascadas em cima do caramelo de modo a tapar todo o fundo.

Numa taça bater, 200 grs. de açúcar, com 150 ml de óleo, 1 colher de chá de canela em pó, usei Suldouro, e 4 ovos, bati com a batedeira.

Juntar 200 grs de farinha e 1 colher de chá de fermento, envolver com a colher ou espátula.

Deitar em cima das bananas e levar ao forno pré aquecido.

Fazer o teste do palito para ver se está cozido.

Deixar o bolo ficar morno para desenformar, se ficar frio o caramelo vai colar e fica mais difícil, com uma faca ou acessório próprio passar em volta da forma e desenformar.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.

Esta receita foi feita em parceria com:

Souldouro





Doce de Banana


Bem deixo aqui a minha experiência, não correu nada mal.
Sim também achei estranho, banana é um fruto de si já bastante doce e fazer doce de banana!!!!! Pois olhem fica muito bom.
Neste doce usei 3 bananas médias maduras e 5 pequenas congeladas, (ponto n.º 1 eu já devia ter aprendido não fazer doces com fruta congelada, esta larga água e demora mais tempo a fazer o ponto).
Colocar as bananas descascadas num tacho, desta vez coloquei cerca de 800 grs de açúcar (foi tudo a olho), umas gotas de limão e um pau de canela (usei Suldouro).
Ligar o fogão e ir mexendo até dar ponto de doce, desligar e colocar em frascos esterilizados, tapar e virar ao contrário.
Deixei um pouco numa tigela para ver como ficava devido à oxidação por ser uma fruta bastante "frágil" neste assunto.
Tenho a dizer que o doce que ficou na tigela durante a noite também continuou a apresentar uma cor igual à dos frascos (clarinha).
Disseram-me que este doce não está no ponto, devia ter deixado mais tempo ao lume, pois costuma ficar mais encarnado, mas acho que deve ser o tipo de bananas que se utiliza.
Aqui em casa todos adoraram numa torrada, numa bolacha, em iogurtes, serve na perfeição.
Ficou com um sabor a banana madura, se não gostarem desse sabor aconselho a colocarem um pouco mais de canela ou simplesmente não usem bananas muito maduras.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito


Sobremesa da Ana




Bem vi uma receita aqui, outra ali e decidi que faria parecido mas fiz alterações.

Não sei que nome lhe dar por isso ficou sobremesa da Ana.

Ficou fantástica tanto de sabor como de apresentação, foi tão rápido de fazer, a base ficou meia esfarelada e sabia mesmo a amendoim, mas foi mesmo assim que idealizei.

Ingredientes:

1 Pacote de bolachas torradas
2 C. sopa de manteiga de amêndoim (bem generosas)
75 G de margarina amolecida
300 Natas com sabor a baunilha (usei parmalat)
2 C. sopa de açúcar
1 pitada de sal
1/2 lata de leite condensado magro cozido (usei da nestlé)
3 bananas

1 forma de aro (usei da metalurgica e não foi preciso untar saiu na perfeição)

Modo de preparação:

Triturar as bolachas no processador com a manteiga de amendoim e a margarina, até formar uma especie de areia.
Colocar numa forma ou aro com ajuda de uma colher ou com os dedos calcar a mistura.
Levar ao frio enquanto prepara o resto.
Bater as natas em castelo firme e reservar.
Levar ao microondas uns segundos o leite condensado para que este fique mais maleável.
Colocar em cima das bolachas.
Descascar e cortar as bananas em rodelas e colocar em cima do leite condensado.
Colocar as natas num saco de pasteleiro com o bico da sua preferencia e colocar em cima das bananas cobrindo assim tudo.
Raspar um pouco de chocolate em cima para enfeitar ou deixar mesmo assim.
Eu retirei logo o aro depois de fazer tudo e não de desmanchou, mas se preferirem podem colocar um pouco no frio antes de retirar o aro.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.

Obrigado Wood Flavors  pela maravilhosa tábua que uso para apresentar as minhas delicias.






Bolo rápido de banana

Blog Sugar Bites
Retirei esta receita do blog sugar Bites, achei interessante ser rápida e com poucos ingredientes. Sabem como gosto de facilitar a vida na cozinha :).

Ingredientes:

1 iogurte natural
2 bananas (usei congeladas que quando se estão a estragar vão directas para o congelador)
2 Ovos
1 Chávena farinha
2 chávenas de açúcar
4 colheres de sopa de óleo
1 c. chá fermento
Açúcar e canela para polvilhar (facultativo)

Modo de preparação:

Numa taça coloque a banana esmagada, os ovos e bata junte o óleo e continue a bater.
Adicione o açúcar, depois a farinha e por fim o fermento sempre batendo entre cada adição.
Coloque num tabuleiro untado e leve a cozer.
(Pode colocar rodelas de banana em cima antes de cozer eu não o fiz porque as bananas eram congeladas e não dava para cortar em rodelas)
Polvilhar com açúcar e levar ao forno cerca de 25 minutos a 180º (fazer o teste do palito)
Assim que estiver cozido deixe arrefecer um pouco mas não muito e polvilhe com açúcar misturado com canela, corte em pedaços e sirva.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

OBS: Obrigado Sugar Bites pela deliciosa partilha