Num recipiente à parte desfaça as gemas ás quais se junta pouco a pouco o azeite e volta ao lume a engrossar sem ferver. Tempera-se com um pouco de pimenta. 

Com este calor teve de ser e, mesmo assim foi muito agreste estar na cozinha em frente ao fogão.

Desta vez experimentei cozer as postas de bacalhau na micro arroz, sim leram bem, coloquei na micro arroz as postas de bacalhau e coloquei água até estarem tapadas, coloquei só a tampa de cima (omiti a tampa do meio).

Na mandolina ralei 2 cenouras e 1 courgete, juntei o bacalhau desfiado.

Numa tigela à parte, coloquei 200 grs de farinha de milho, 200 Grs de maisena, 1 ovo e 33 cl de cerveja, mexer bem para não criar grumos, temperar com sal (atenção pouco porque o bacalhau já tem algum) e pimenta (usei suldouro).

Juntar aos alimentos e envolver bem.

Fritar numa frigideira com pouco óleo (só mesmo no fundo), esta foi a parte mais difícil devido ao calor intenso que estava na minha cozinha, foi uma refeição fresca e leve.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.

 Modo de preparação:

Num tacho colocar água e o bacalhau, cozer, retirar o bacalhau, reservar a água e desfiar assim que estiver frio.

Noutro tacho colocar a manteiga, assim que esta derreter colocar a farinha (mais ou menos 2 colheres de sopa bem cheias), mexer, ir acrescentando a água da cozedura para que fique um molho não muito espesso, temperar com sal, pimenta e noz moscada, reservar.

Numa frigideira colocar o azeite, a cebola picada e o alho, deixar refogar um pouco, assim que a cebola estiver transparente colocar a polpa de tomate e mexer, deixar mais um pouco, colocar as cenouras raladas e a couve, mexer e deixar cozinhar até que fique macio.

Assim que terminar os legumes juntar o bacalhau e o molho bechamel. Colocar num tabuleiro e polvilhar com pão ralado com salsa.
Levar ao forno até ficar dourado.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Mais uma receita tirada do livro, Noiva, Esposa e Mãe.
Uma receita super simples e fácil de executar, mas, não tem medidas, vou transcrever tal e qual o livro.

Faz-se um bom refogado, com azeite e cebola. Quando esta ficar loirinha, junta-se alhos, salsa, uma folha de louro, pedaços de tomates e algum colorau e pimenta.
Deixa-se apurar bem, retira-se o louro e a salsa, junta-se o bacalhau (previamente demolhado) aberto em pequenas lascas e apura-se ainda mais um pouco.
com margarina, unta-se um prato fundo «pirex», no qual se deita o bacalhau, o molho, azeitonas sem caroço e ovos cozidos, cortados às rodelas.
Cobre-se tudo com puré de batata e doira-se com uma gema de ovo. Polvilha-se, em seguida, com pão ralado e vai ao forno a aloirar.

As alterações que fiz foram: Polpa de tomate em vez de tomates aos pedaços, não usei colorau, e a salsa usei congelada já cortada por isso não deu para tirar, esqueci do pão ralado no fim.

Adorei esta receita ficou super diferente mas muito deliciosa, tinha várias texturas, as azeitonas, o ovo, o suave do puré, muito boa "regalámos-nos" mesmo.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Modo de preparação:

Untar um pirex com margarina, colocar o bacalhau já cozido e desfiado e livre de espinhas, fritar as batatas e colocar em cima do bacalhau.

Molho:
Num tacho colocar a margarina até derreter, depois com muito cuidado colocar a farinha até formar uma bola, ir mexendo sempre e acrescentar o leite, até ficar um creme, mexer sempre para não engrossar muito, colocar o molho bechamel, e retirar do lume.
Temperar com a mostarda, o limão e a noz moscada a gosto.
Deitar em cima das batatas e levar ao forno a gratinar.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom Proveito