A Cozinha da Anita

Salada Exótica

Mais uma salada super fácil e fresca com o que se tem em casa, conseguimos fazer uma refeição.

Desta vez fiz conforme instruções da embalagem os couscous, uso da milanesa porque são mais pequenos, para uma caneca de "massa" duas de água a ferver, deixar repousar 5 minutos, deixei muito mais porque estive a fazer o resto da salada.

Com um garfo "raspar" para que o couscous se solte para se poder juntar na salada.

O que sobrou, congelei e depois usei numa sopa.

Para esta salada usei:

Cenoura ralada
Avelãs picadas groceiramente
Maçã cortada em cubos pequenos
Tiras de frango que grelhei
Temperei com sal, azeite e vinagre.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Creme de Avelã Caseiro

Via areceita aqui eu blog que tem coisas espetaculares.
O creme ficou com uma textura super macia, mas... já devia adivinhar que cá em casa gulosos como somos devia ter feito as alterações que achava melhor, eu só alterei o agave ou stévia por açúcar normal, mas não chegou, cá em casa não estamos habituados a comer cacau, logo, ficou mau porque de doce não tinha nada, ainda coloquei imenso açúcar não sei precisar porque ia colocando aos poucos, por isso fiquei triste que mais valia comprar, pois não gostamos do sabor.
Para a próxima, sim ainda vou tentar, coloco chocolate em pó e açúcar deve ficar mais agradável para nós

Recheei este paolicaos.

Espero que gostem e se inspirem.

Daquoise - Café e Chocolate e Daquoise Morango

É claro que as minhas fotos não fazem jus ao nome desta maravilha, nem chegam aos calcanhares do sabor desta divindade.

Mais um desafio superado obrigada Blog Basta Cheio, aqui

Fia a "massa" igualzinha dizia na receita com avelãs (mas as minhas tinham casca)

Merengue

200 gr de avelã sem pele, moída
250 gr de açúcar (superfino)
25 gr de amido de milho
6 claras de ovo
1 pitada de sal?

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal e desenhar 3 círculo de 20 cm de diâmetro. Reservar.

Picar as avelãs, sem deixar que fiquem completamente em farinha, e levar ao forno para tostarem ligeiramente. Retirar do forno, deixar arrefecer e juntar a 100 gr de açúcar e o amido de milho. Envolver bem e reservar. Reduzir a temperatura do forno para 150ºC.

Bater as claras com o sal em castelo bem firme. Ir acrescentando o restante açúcar aos poucos até obter um merengue espesso. Com uma espátula envolver delicadamente a mistura da avelã no merengue até incorporar bem.

Distribuir o merengue pelos círculos (usei saco de pasteleiro para ficarem mais perfeitos) sem ultrapassar os limites do mesmo. Levar ao forno durante 1 hora rodando o tabuleiro a meio do tempo. Ao fim do tempo, desligar o forno e deixar os discos arrefecerem completamente lá dentro com a porta entreaberta.

Mas tenho um problema eu não tenho um forno normal é daqueles pequenos eléctricos, logo tive de fazer "discos" mais pequenos e... saíram 6 discos.

Fiz então duas Daquoise.

Creme Bomboca de Morango

8 Claras

1 pacote de gelatina de morango

100 Grs de Açúcar

Levar ao lume as claras com a gelatina e o açúcar até este derreter por completo.

Colocar na batedeira e bater até ficar um creme consistente, levar ao frio e barrar os discos com o creme.

Como sobrou recheio da bombocas decidi que estando este maravilhosos deveria colocar e não me arrependi nada ficou fantástico super saboroso.

Em cima também coloquei nozes caramelizadas, a maneira que estava no blog era tão fácil que não resisti e fiz também ficaram fantásticas só não parti em pedaços mais pequenos porque não quis, mas esta maneira de caramelizar frutos secos é fácil e rápida vou guardar para o futuro.

Praliné de avelã (usei nozes)

70 gr de avelã tostada e sem pele (não tostei)
120 gr de açúcar

Para a praliné, levar o açúcar ao lume num tacho até formar caramelo. Distribuir as avelãs sobre um tapete de silicone, ou sobre a bancada ligeiramente untada com óleo, e verter o caramelo por cima. Deixar arrefecer completamente e picar grosseiramente.

O segundo Daquoise levou creme de café e ganache de chocolate, porque achei que deveria levar dois cremes, não me perguntei porque sim e pronto.

Para a ganache de chocolate

1 tablete de chocolate negro de culinária

200 grs de natas

Aquecer as natas e colocar lá dentro bocados de chocolate mexer até derreter.

Deixar arrefecer e colocar entre os "discos"

Creme de Café

1 lata de leite condensado

1 chávena de café expresso (usei dolce gusto Ardensa)

1 c. sopa manteiga

1 c. sobremesa de maisena

água q.b.

Dissolver a maisena num pouco de água, colocar todos os ingredientes num tacho ao lume e mexer até engrossar.

Deixar arrefecer e colocar em cima da ganache de chocolate, entre os discos.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Doce Brilhante

Vi, no blog Basta Cheio esta preciosidade, não resisti pela facilidade e pela delicia que salivei logo mas vi os ingredientes.

Chamo a atenção quando é para colocar o vinho do porto nos biscoitos tenham cuidado, sejam contidos, eu são poucas vezes que coloco alcool em doces mas desta vez decidi arriscar, Sai-me mal porque houve alguns biscoitos que tinham um pouco a mais, e, quando as crias foram comer disseram "Mãe só podes ter comprado as bolachas estragadas tem um sabor horroroso, a gente não gosta disso, para a próxima vê bem as bolachas se não estão estragadas".

A receita está transcrita pois não fiz alterações.

DOCE BRILHANTE

Ingredientes

150-200 gr de palitos de champanhe
1/2 cálice de vinho do porto branco
1 lata de leite condensado
1 lata (leite condensado) de leite
4 gemas
400 ml pacotes de natas (2 pacotes)
3 colheres (sopa) de açúcar em pó
Amêndoa laminada torrada (usei avelã torrada)

Preparação

Numa travessa ou prato larga de servir espalhar os palitos de champanhe até forrar completamente o fundo. Salpicar bem com o vinho do porto até os biscoitos estarem algo moles mas não demasiado.

Aqui importa usar o vinho, maior ou menor quantidade, a gosto. Reservar.

Juntar o leite condensado, o leite e as gemas e levar a lume brando num tachinho até engrossar.

Retirar do lume, deixar arrefecer um pouco e verter sobre os palitos. Deixar o creme arrefecer completamente.

Bater as natas bem firmes, juntar o açúcar em pó e bater mais um pouco. Colocar sobre o leite creme já completamente frio e arranjar com a superfície a gosto com uma colher.

Na hora de servir polvilhar com a avelã torrada, levar as avelãs um minutos numa frigideira e depois picar no processador.

Conservar no frio e comer bem fresco.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.

Queijadas de avelã

Mais uma receita inspirada no blog O Cantinho dos Gulosos mas desta vez a facilidade era demais.... só não coloquei amêndoa moída porque não gosto então substitui por avelã, ralei o melhor que consegui no processador.

Ficaram divinas tão fáceis de fazer como de comer, o mal foi que foram poucas :)

Vamos lá.

Ingredientes:

3 Ovos

8 C. de Sopa de Açúcar

1 C. Chá fermento em pó

50 Grs de Avelã ralada (era amêndoa moída)

200 ml de Iogurte Grego (usei iogurte natural normal)

Modo de preparação:

Pré aquecer o forno a 180º

Num processador ou na máquina 1,2,3 ralar as avelãs

Bater bem o açúcar com os ovos, juntar os restantes ingredientes até ficar tudo bem ligado

Colocar em formas de queque ou de silicone, levar ao forno por 15 minutos.

Deixar arrefecer um pouco antes de desenforma.

Polvilhar com açúcar em pó.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito