Mais um desafio do grupo.

Desta vez do "O Refugio da Fusioncook", um grupo de partilha de receitas para quem tem panelas de pressão eléctricas, ajuda muito a começarmos a usar a nossa panela que por vezes não sabemos bem como funciona, nem temos ideia da facilidade que ela nos dá.

Bem o desafio este mês era o dia da criança fazer um bolo na nossa panela, pois bem eu como já têm reparado nas receitas que posto uso basicamente a função fritar para fazer refogado e a função guiso para todo o resto. Pois desta vez depois de ver algumas receitas partilhadas neste grupo em que faziam bolos na função pastelaria, decidi experimentar, fiquei espantada, claro que não dá para fazer nas nossas formas maravilhosas porque não cabem na panela, mas fica um bolo super fofo e alto fica lindo.

Como a minha vizinha só me "disse" (não é bem a palavra eu vi no face) que fazia anos no próprio dia, decidi então experimentar fazer o meu bolo na panela, fiz um bolo de beterraba, porque no desafio tínhamos de fazer um bolo que tivesse legumes, este achei super fácil e saboroso.

Obrigada por estar desse lado.

Obrigada por estar desse lado.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Em cima coloquei amendoins crocantes que ainda tinha num pacote, não consegui enfeitar muito porque não ficou brilhante e bonito.

Uma menina muiiiiito querida e amiga, que me ajuda sempre que peço, a minha salvadora.

O meu marido faz anos dia 25 de Dezembro (sim esteve este sol que se vê na foto), este ano passado (2016) fomos passar na terra, sim já vos falei várias vezes da terra, casa de campo em que a cozinha e a casa de banho fica no quintal, coisas mínimas na cozinha (quase nada, porque são só duas pessoas que lá vivem, os sogros, e não costumam fazer muitas coisas) já é muito bom o forno funcionar, mas se me esqueço de algum ingrediente....ui passo as passas do Algarve, não há mercearias e o super mais perto fica a Km de distância, resumindo, tenho de levar feito e tentar acabar lá levando todos os acessórios e ingredientes que faltam.

Desta vez aprendi, sim vamos aprendendo todos os dias mais uma coisinha, que podia fazer o bolo (tipo pão de ló) em casa e levar embrulhado em película aderente e conservar no frio, pois foi exactamente isso que fiz.

E nem vos digo nem vos conto até levei os ingredientes para fazer a cobertura e o recheio mas isto de levar tudo contado!!!! faltaram natas e lá tive de improvisar um pouco, além de que me esqueci de levar batedeira, foi uma eternidade até conseguir que ficasse minimamente em chantily....ufa mas consegui, e a falta que o saco de pasteleiro me fez? Nem imaginam enfim aqui na terra estou sempre a improvisar.

Bem vamos a receita?

Fiz duas vezes a massa porque queria um bolo alto, mas saiu furado, porque não tinha recheio (sim esqueci de dobrar o recheio também) suficiente para colocar no meio, eu cortei cada um dos bolos em 3 partes porque tenho um cortador e ficou perfeito.

Ingredientes:

Para o pão de Ló

6 Ovos
250 Grs açúcar
250 Grs Farinha
100 ml Leite
100 ml Óleo
Extracto de baunilha

Para cobertura e recheio

2 embalagem de mascarpone
1 embalagem de natas
Doce de ananás com pedaços

Para decoração:
Cerejas
1/2 tablete de chocolate derretida
fios de ovos

Modo de preparação:

Separar os ovos e bater as claras em castelo e reservar.
Numa taça colocar o açúcar e as gemas e mexer ir colocando a farinha, o leite, o óleo e o extracto de baunilha, continuar mexendo.
Misturar as claras em castelo com cuidado para não ficarem sem o ar que ganharam.
Untar uma forma e levar ao forno até estar cozido, fazer o teste do palito.
Desenformar depois de frio.
Cortar ao meio e embrulhar em película aderente, reservar no frio (no meu caso foram 3 dias.
No dia em que quer servir, fazer a cobertura batendo o mascarpone com as natas (no meu caso tive que acrescentar um pouco de leite porque achei que estava muito espesso) até ficar a consistência que achar bem para poder barrar.
Colocar um pouco no interior do bolo (como me esqueci do saco de pasteleiro tive que espalhar com uma faca) e colocar a outra parte em cima e assim por diante, deixando creme para poder cobrir o bolo todo.
Como disse me cima ficou uma cobertura um pouco rustica porque não tinha o meu saco de pasteleiro enfim, até ficou bonito.
Depois coloquei um pouco de fios de ovos que tinha feito e umas cerejas com umas folhinhas de hortelã e derreti um pouco de chocolate só para enfeitar as laterais e raspei um pouco de chocolate em cima.
Foi todo comido como sobremesa logo a seguir ao almoço e não sobrou nadinha.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Bolo de aniversário acabadinho de decorar

Bem como já disse em alguns comentários no facebook, este meu bolo de aniversário foi para rir (agora claro que no dia só não chorei porque não tive tempo).
Bem queria porque queria,, (e quando se quer tem muita força, certo?) um bolo diferente.
Então vi um bolo mágico no facebook na página As minhas perdições, mandei mensagem para a menina que é cinco estrelas, e muito sábiamente me aconselhou a ver outras receitas Coco e Baunilha e Receitas para a Felicidade para ter uma ideia de como ficava, também me aconselhou a não fazer experiência para um dia especial, mas está claro, queria porque queria e o meu querer tem muita força.
Eu não avancei, fui aos dois blogs que gentilmente ela me indicou, vi os bolos (LINDOS), decidi escrever todos os ingredientes num papel para fazer comparações, fiz tudo bonitinho (só não li atentamente as receitas, mas deve ser por isso que nunca fica nada bem á primeira).
Decidi que iria fazer um Blue Velvet (eu adoro azul).
Mão á obra e.... sabem com certeza que os corantes nunca ficam como queremos certo? Para não correr riscos no primeiro bolo que fiz coloquei meio frasco (só para garantir que ficava azul e não verde), por aqui já viram a esperteza da coisa certo?

Massa do primeiro bolo antes de ir ao forno

Fiz tudo como dizia a receita, (esperem não foi tudo igual a minha grande falha, coloquei estrela de anis em vez de vagem de baunilha) já vos conto o que se passou, para o segundo bolo como o primeiro ficou uma esponja em cima e em baixo borracha (mas com uma cor fantástica) e muito baixo, decidi fazer um segundo (assim podia colocar um em cima do outro e ficava com um bolo maior).
Fiz o segundo bolo a diferença foi não havia estrela de anis (graças a Deus e a todos os santos) e tive de colocar a vagem de baunilha (bendita que estava escondida atrás dos açúcares), mas em vez de colocar o leite no fim da massa, coloquei antes das claras em castelo, (já vão perceber), este segundo bolo ficou realmente mágico (não fosse a cor, claro já não havia corante

Massa do segundo bolo antes de ir ao forno

que chegasse e coloquei menos, prontos ficou verde), tinha uma parte esponjosa em cima, uma tipo pudim no meio e em baixo uma camada muito fina um pouco mais "cozida" que pudim, ficou muito bem, (se me tivessem dito que era melhor uma forma de fundo amovível, teriam-me facilitado a vida, mas nem esta idiota se lembrou que se era para ficar tipo pudim, quando se desenforma cai tudo... mas adiante).

Segundo bolo e suas camadas

Depois de fazer o segundo bolo, toda contente deixei arrefecer bem para desenformar, claro está assim que o virei ao contrário para um prato..... lá vai pudim, não me rendi o que é que pensam, eu tinha de ter um bolo de anos, depois de colocar o recheio fiz uma montagem (à mão) do pudim em cima do primeiro, como não ficou direito, fiz uns montes com a cobertura, deitei umas porpurinas e ficou excelente como todos disseram. É aqui que entra nem tudo o que de vê é... pois, a tarde quando foi para ir cantar os parabéns... o pudim tinha dado de si e o bolo tinha montes de rachas, tudo a cair, mas não perdi a compostura e com uma colher e uma faca lá endireitei a coisa, depois era para colocar 37 velas (eu adoro os bolos com montes de velas e todos os anos são assim) mas assim que coloquei uma vi que estava a afundar, cantamos mesmo assim, disse para mim, e rápido antes que fique sem vela.

Bolo passado algumas horas, na hora de servir a engolir a vela

lá cantamos os parabéns e coisa até estava a correr mais ou menos, até que se cortam as fatias (não imaginam como foi difícil colocar uma fatia direita no prato só para a foto), mas lá conseguimos, assim que começamos a comer.... o segundo bolo (verde) estava bem bom, saboroso e tal, o primeiro (azul) olhem para terem uma ideia nem a cadela que come tudo quis, não conseguimos comer de jeito nenhum, estava mesmo intragável, o anis deixou um sabor horroroso no bolo.

A guerra de cortar uma fatia para a foto

Aqui depois de muito custo uma fatia direita

Ahh já agora fiquem a saber que os meus filhos adoraram ficar com a língua toda azul já o marido não achou grande graça, e no dia a seguir quando fomos á casa de banho???? nem vos conto tudo azul....,
Foi a primeira vez que tive de mandar um bolo para o lixo, mas não se conseguiu comer, não foi pelo corante foi mesmo pelo sabor que o anis deixou, não aconselho a ninguém.
Depois deste testamento vamos ás receitas????
Já sabem alterem em muito a primeira porque o anis não aconselho mesmo.

1ª bolo assim que saiu do forno

E tinha de ficar alguma coisa agarrada á forma, claro!!!

Ingredientes Primeiro bolo (azul)

4 Ovos
150 Grs de Açúcar
125 Grs Margarina derretida (usei vaqueiro liquida)
115 Grs de Farinha
500 Ml de leite (entornou no fogão por isso foi menos um pouco)
10 Grs de cacau (usei achocolatado era o que tinha)
sal q.b.
corante azul (3/4 do frasco)
3 estrelas de anis
Forma de 22 cm foi a que usei, untada com margarina.

Modo de preparação:

Bater as claras em castelo e reservar.

Levar ao lume o leite com a estrela de anis (substituam por vagem de baunilha), assim que estiver quase a ferver apagar e reservar até ficar morno ou frio.

Bater as gemas com o açúcar e o corante até ficar bem mexido tipo gemada, junte a manteiga, e o cacau e continue a mexer, junte a farinha o cacau o sal e vá mexendo para que fique tudo bem ligado.

Juntar as claras batidas em castelo com muito cuidado para não perder muito ar.

Retire as estrelas de anis e já juntando a massa o preparado de leite com cuidado, vai ficar uma massa muito liquida mas é mesmo assim.

Colocar numa forma untada e levar ao forno pré aquecido a 150 º durante 50 minutos.
Não desenformar logo esperar que arrefeça, pois é um bolo muito "mimoso".

 Ingredientes do Segundo Bolo (verde)

4 Ovos
150 Grs de Açúcar
125 Grs Margarina derretida (usei vaqueiro liquida)
115 Grs de Farinha
500 Ml de leite (entornou no fogão por isso foi menos um pouco)
10 Grs de cacau (usei achocolatado era o que tinha)
sal q.b.
corante azul (1/4 do frasco, foi o que sobrou :( )
1 Vagem de baunilha aberta e raspada
Forma de 22 cm foi a que usei, untada com margarina.

Modo de preparação:

Bater as claras em castelo e reservar.

Levar ao lume o leite com a vagem de baunilha aberta e raspada, assim que estiver quase a ferver apagar e reservar até ficar morno ou frio.

Bater as gemas com o açúcar e o corante até ficar bem mexido tipo gemada, junte a manteiga, e o cacau e continue a mexer, junte a farinha o cacau o sal e vá mexendo para que fique tudo bem ligado.

Coe o leite e vá juntando à massa o preparado de leite com cuidado, vai ficar uma massa muito liquida mas é mesmo assim.

Com a espátula juntar as claras sem que estas percam muito o ar.

Colocar numa forma untada e levar ao forno pré aquecido a 150 º durante 50 minutos.

Não desenformar logo esperar que arrefeça, pois é um bolo muito "mimoso".

Ingredientes para recheio e cobertura:

2 Embalagens de mascarpone
400 ml de Natas Vegetais (não adicionei açúcar porque as natas já são açucaradas)

Bater com a varinha as natas, assim que começarem a ficar montadas juntar o mascarpone e continuar a bater até ter a espessura do chamtily.

A montagem é normal, como não se consegue cortar o bolo é colocar um em cima do outro (mais uma coisa que não aconselho) se o primeiro sair bem (talvez usando uma forma de fundo amovível) decorem assim mesmo se quiserem, não tentem colocar um em cima do outro, porque como já disse são bolos frágeis e depois cai tudo.

Espero que gostem e se inspirem (aprendam com os meus erros)

Bom proveito.