Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

Angel Cake - Direto




A moda dos directos pegou aqui em casa, é super viciante, por isso tento fazer cada vez mais, às vezes só não sei o que fazer, desta vez tinha muitas claras para aproveitar e então... um angel cake retirei a receita do blog Bimbexpress um Angel cake, ficou maravilhoso.

Tinha esta forma da Metalúrgica Bakeware produtions, S.A. e nunca tinha usado, a forma tem o nome deste bolo "forma de bolo anjo" mas como vêm na foto é de fundo amovível e tinha medo de usar porque ao colocar a massa poderia cair, mas desta vez mesmo em directo decidi que havia de dar fosse como fosse. então arrisquei, na receita estava escrito para não untar a forma passar só por água, achei estranho mas como estas formas da metalúrgica não costumam pegar assim fiz, depois descobri, o directo tem destas coisas ensinamos e aprendemos ao mesmo tempo, que passasse a forma só por água porque é um bolo de claras e se untarmos com gordura ele não cresce.

Um bolo maravilhosos ficou super branquinho e tão, mas tão fofo.

Para a cobertura não vos consigo da medidas porque cá em casa sem peripécias a coisa não fica bem, pois a peripécia foi mesmo a cobertura.

Enfim queria bater umas natas e misturar um pouco de leite de coco, queria uma cobertura branca para parecer uma nuvem, mas, a a minha batedeira é daquelas grandes e quando coloquei o pacote de natas ela não bateu porque era pouca quantidade, assim que acrescentei o leite de coco, ainda mais liquido ficou, coloquei um pouco de aroma de baunilha, depois um pouco de açúcar em pó para ver se conseguia que ficasse pelo menos um creme, mas nada de creme, então fui ao frigorífico e encontrei queijo creme, pronto coloquei uma embalagem e lá começou a engrossar, isto tudo a bater com uma vara de arames que a batedeira embirrou que não havia de fazer creme, depois assim que consegui a consistência desejada, barrei com uma espátula todo o bolo, coloquei num saco de pasteleiro mais algum creme (sim fiquei com imenso) e fiz umas "rosas" mas, o saco decidiu "falhar" e "borrou" a pintura, pronto para disfarçar tive de colocar umas raspas de chocolate de caramelo que tinha, já sem cor, (a minha cozinha é muito quente e depois fico com novos tons na comida), achei que devia colocar alguma cor e fui buscar açúcar azul que tinha lá perdido num pote e coloquei em volta com a ajuda de uma palhinha.

Ficou lindo, digam lá que não está maravilhoso?

A receita fiz metade da da Alexandra, mas segui os passos todos cá vai:

Ingredientes:
6 claras
175 Grs de açúcar
75 grs Farinha
4 grs Cremor tártaro
1 c. café fermento

Bater as claras em castelo.
Numa tigela colocar os restantes ingredientes, e ir acrescentando com uma espátula muito devagar nas claras, muito devagar para não retirar o ar destas.
Não untar a forma passar por água somente.
Colocar a massa na forma e se necessário espalhar com uma espátula para que fique uniforme.
Levar ao forno 170º cerca de 20 minutos fazer o teste do palito, mas nunca abrir o forna antes dos 15 minutos.
Assim que estiver cozido, retirar do forno e colocar a forma virada para baixo até arrefecer completamente.
Não ele não cai da forma, para desenformar depois de frio passar uma espátula ou uma faca nas bordas para que descole e enfeitar a gosto, este foi com o creme que descrevi lá em cima mas também deve ficar delicioso com creme de ovos ou de pasteleiro.



Espero que gostem e se inspirem.





Deixo aqui os videos do directo, (sim por aqui o pc decide sempre desligar a meio)  além do angel cake também fiz uns suspiros de gelatina, mas não correram muito bem ficaram muito moles, por essa razão não coloco aqui a receita.











Esta receita foi feita em parceria com:

A Metalúrcia Bakeware Produtions, S.A.


Obrigada por estar desse lado.

Tarte de Frango com Milho


Ora mais um jantar rápido e com "redon".

Tinha no congelador uma caixa com frango desfiado (de cerveja) que tinha sobrado e eu congelei.

Abri uma embalagem de massa folhada, que já estava a pedir para ser usada, desta vez era retangular, dai ter usado esta forma fantástica da A Metalurgica Bakeware Produtions, SA, é de fundo amovivel.

Abri uma lata de milho e coloquei em cima do frango que já estava em cima da massa, usei o papel vegetal da embalagem.

Numa tigela coloquei um pacote de natas e bati com 3 ovos, reguei a tarte e enfeitei com sobras de massa folhada.

Levei ao forno cerca de 25 a 30 minutos até fica dourada.

Servi com uma salada, estava bem boa.

Espero que gostem e se inspirem


Esta receita foi feita com parceria da A Metalurgica Bakeware Produtions, SA e da Gradirripas.

Bolo de Limão Inteiro com glaçagem


Tanto falam em bolo de laranja inteira que vi aqui neste blog que sigo e vos convido a seguir um bolo de limão inteiro, tinha umas dicas muito boas que usei.

Pois realmente todos os bolos feitos no liquidificador costuma ficar um pouco mais "enqueijados", por isso a Mary aconselha a que façam no liquidificador a parte liquida e quando for para colocar a farinha envolver com uma colher ou um salazar.

Foi isso que fiz.

No liquidificador colocar um 4 ovos (usei tamanho L), 1 chávena de óleo, 2 chávenas de açúcar, 1 limão lavado e cortado em pedaços pequenos.
Ligar o liquidificador até estar uma mistura homogénea.
Numa tigela colocar a mistura e juntar 2 chávenas de farinha e 1 c. de chá de fermento envolver com uma colher de pau ou com um salazar.

Untar uma forma com óleo em spray, colocar a massa e levar ao forno cerca de 40 minutos a 180º, fazer o teste do palito.

Este bolo como era para a mãe, que como a filha não gosta de bolos secos, decidi fazer um glacê à tanto tempo que não fazia e tenho de vos dizer que é a minha cobertura de bolos preferida, sabem antigamente era usada nos bolos de noiva para ficarem brancos e brilhante, e é tão fácil de fazer.

1 clara batem até ficar em espuma, colocar 250 grs de açúcar em pó (eu não coloquei tanto por isso ele escorreu) e juntar 1 c. de sobremesa de sumo de limão, bater até adquirir a consistência desejada.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito





OBS: Esta receita foi feita com a parceria da A Metalurgica Bakeware Produtions, S A



Bolo Boneco de Neve - Inverno



Fiz este , Bolo de Aniversário para o marido que faz anos no dia de natal.
Desculpem o atraso da publicação mas também fica bonito sem ser na ocasião que foi pode ser um bolo de inverno. as formas da A Metalurgica Bakeware Produtions, SA são super práticas.

Mas depois de fazer o bolo e cozer, coloquei na forma uma espécie de mousse (400 ml Natas, 1 lata Leite condensado, 8 Folhas de gelatina.) enquanto ainda não tinha solidificado coloquei o bolo (passei chocolate branco derretido com um pincel para este não absorver o liquido)  para colar, levei ao congelador a noite toda.
Desenformei com a ajuda de água quente. e com chocolate derretido 60% cacau da Ariba fiz os contornos, com o que sobrou da mistura de mascarpone e natas fiz os enfeites.

Chocolate Arriba 60% cacau da Sodifer
Bolo ainda despido
Bolo desenformado com a "mousse"
Usei a forma de boneco de neve da Metalurgica
Usei o choclate ariba 60% da  Sodifer
Bolo despido logo depois de sair da forma


Com o apoio da Metalurgica e alguns produtos da Sodifer


Cake Pops


Mais uns aproveitamentos de bolo, desta vez fiz  bolo de iogurte que fiz para a menina, pois o de chocolate era tão fofo que não se via a forma de unicórnio, mas este foi cozido no forno da mãe e queimou um pouco as pontas, claro que sobrou e para a festa fiz uns cake pops, foram tão depressa.
Usei o chocolate de limão, morango e o branco que acrescentei corante azul da sodifer.

Bolo de iogurte

1 iogurte qualquer desta vez usei grego de laranja
(a mesma medida da embalagem de iogurte)
2 de açúcar
2 de farinha
4 Ovos
1 de óleo
1 de leite
Bater tudo e colocar na forma deste vez untei novamente co spray da sodifer, levar ao forno e fazer o teste do palito, como já disse foi no forno da mãe e não fui eu que vi quando estava cozido, por isso não sei o tempo, já agora se virem que está a queimar coloquem folha de papel de alumio em cima para não queimar muito e se vos cheirar a queimado e não for em cima coloquei a forma mais para cima.
Deixar arrefecer e desenformar,

"Esmigalhei" o colo com as mãos e juntei 1/2 lata de leite condensado cozido misturei muito bem até ficar uma pasta boa para moldar.

Fiz bolas e levei ao frio, depois de pelo menos 30 minutos derreti os vários chocolates no microondas sempre de 10 em 10 segundos e com palhinhas cortadas coloquei um pouco, furei a bola e passei a bola, alguns coloquei missangas.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito





Bolo de beterraba


Mais um bolo super simples e rápido que graças ás formas da Metalúrgica bakeware production, SA, não agarrou, sim perceberam bem não agarrou, e reparem a forma não é simples, mas para este bolo não untei com nada a forma e saiu perfeito como podem ver.

Usei a forma  Turbante Estrela que dá um aspecto magnifico a bolos simples, que não levam cobertura.

Descobri forma de utilizar da melhor maneira a forma, ou seja o tubo central é mais alto que a forma, logo podemos colocar o bolo a arrefecer ao contrário, achei brilhante esta ideia.


O bolo estava tão fofo como podem ver na fotos que no dia seguinte ainda estava com esta textura.


Aqui podem ver uma "racha" no bolo mas foi de ser "fofo".

Vamos lá então.

Ingredientes:

6 Ovos
250 grs Açúcar
250 grs Farinha
1 colher de chá de fermento
100 ml de óleo
100 ml de leite
2 Beterrabas (ralei bem fininho)

Modo de preparação:

Acender o forno a 180º
Separar as gemas das claras e bater estas em castelo, reservar.
Numa taça colocar as gemas, o açúcar, o leite, o óleo, o fermento e a farinha e bater.
Envolver as claras com uma colher de pau, até estarem envolvidas não mexer muito.
Colocar na forma turbante estrela SEM UNTAR e levar ao forno até estar cozido.
No meu demorou cerca de 40 minutos, mas façam o teste do palito pois os fornos são sempre diferentes.
Assim que estiver cozido colocar cá fora e deixar arrefecer totalmente, como descobri esta funcionalidade decidi deixar arrefecer ao contrario eheh.
Desenformar, passando uma espátula só na borda superior pois esta poderá estar colada ou não.

Espero que gostem e partilhem.

Bom proveito.




Bolo de cenoura



Este é um bolo típico de cenoura que decidi fazer para o lanche no fim de semana.

Muito prático e fácil

Para este bolo usei a forma de torta canelada da Metalurgica bakeware production, SA,

Tenho a dizer que passei spray em óleo mas não era necessário, tive medo, mas de agora para a frente posso confiar que não agarra.

Como a massa rendeu bastante, fiz uma forma de silicone uns queques e um pop cakes, estes saíram desfeitos, acrescentei chocolate branco derretido e viraram "brigadeiro" e aranhas mais tarde.





Vamos á receita?


Ingredientes:
6 Ovos
2 Copos de açúcar
2 copos de farinha
1 colher chá (bem cheia) de fermento
1/2 copo de óleo
1/2 copo de leite.
2 cenouras raladas

Modo de preparação:
Ralar as cenouras (com a medida que preferirem, mais grossas foi a que usei) reservar.
Separar as gemas das claras e bater estas em castelo, reservar.
Numa taça colocar as gemas e o açúcar e bater até formar uma massa clara e dobrar o volume.
Acrescentar, o óleo e o leite e continuar a bater, acrescentar a farinha e depois as cenouras.
Acrescentar as claras em castelo com uma colher de pau para que não retire o ar das mesmas, envolver até estar bem (não precisa envolver demais se não o bolo depois baixa)
Colocar na forma de torta canelada e nas formas de silicone.
Levar ao forno pré aquecido até estar cozido fazer o teste do palito, a mim demorou cerca de 30 minutos a 230º, mas depende sempre do forno de cada um.

Espero que gostem e partilhem.

Bom proveito


Parceria - A Metalurgica Bakeware Production, S.A

É com muito orgulho que vos comunico que eu e a Metalurgica Bakeware Production, S.A temos uma parceria.

Já não é novidade que eu uso estas formas maravilhosas, a algum tempo, são de excelente qualidade, não agarra os bolos.

Uma empresa que já existe desde 1896, de cariz familiar que já existe há 121 anos, que conserva os trabalhadores (existem alguns de já lá estão há 25 anos) e que não descura na qualidade dos produtos de apresenta.

Têm sempre novidades bastante criativas, o tempo de resposta é bastante rápido e tenta sempre a satisfação dos clientes na melhoria continua dos seus serviços e produtos.

Exporta para os quatro cantos do mundo.

Podem descobrir um pouco mais desta maravilha aqui:

Site

Página do facebook

Loja Online

Espero que gostem das receitas que irei apresentar com estas formas fantástica, não deixem de visitar o site e a página do facebook.