Na loja onde compro os legumes, existe uma menina que é açoriana e me indicou uma maneira de usar funcho.

Sim nunca tinha experimentado, mas gosto de experimentar coisas novas e esta é uma delas.

Ela indicou-me que a sopa de funcho só se usa as ervas em cima, que o bolbo é muito bom para engrossar molhos de guisados, dando um sabor diferente mas muito agradável, tive que comprar vários pois as "ervilhas" que estão em cima eram poucas, apesar de me ter avisado que o sabor era muito intenso.

Ingredientes:

3 Bolbos de funcho (usar só a parte das "ervas"

4 Batatas

2 Cenouras

Sal qb

Água q.b

Azeite q.b.

Modo de preparação:

Descascar as batatas e as cenouras, cortar em pedaços e colocar numa panela, encher com água até tapar os legumes (se colocar demais vai ficar muito liquida e não em creme).

Levar ao lume até estar tudo cozido, acrescentar sal e azeite a gosto.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito