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A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

A Cozinha da Anita

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Bacalhau Gratinado com Cenoura e Couve Portuguesa


Mais um desafio superado, desta vez decidi fazer Uma receita do Blog As Receitas da Mãe Galinha mas com uma pequena alteração para ficar mais natalicio.

Este foi mais um desafio de Natal do Cantinho das Cozinheiras. 


Vamos lá.


Ingredientes:
3 postas de bacalhau demolhado
600 g de cenoura
300 g Couve Portuguesa picada (tipo caldo verde)
1 cebola grande
2 dentes de alho
2 col. de sopa de polpa de tomate
1 dl de azeite
sal e pimenta q.b.
Pão ralado com salsa
Para o molho bechamel
Usei a água da cozedura do bacalhau
Farinha
Manteiga
Sal
Pimenta
Noz Moscada
 Modo de preparação:

Num tacho colocar água e o bacalhau, cozer, retirar o bacalhau, reservar a água e desfiar assim que estiver frio.

Noutro tacho colocar a manteiga, assim que esta derreter colocar a farinha (mais ou menos 2 colheres de sopa bem cheias), mexer, ir acrescentando a água da cozedura para que fique um molho não muito espesso, temperar com sal, pimenta e noz moscada, reservar.

Numa frigideira colocar o azeite, a cebola picada e o alho, deixar refogar um pouco, assim que a cebola estiver transparente colocar a polpa de tomate e mexer, deixar mais um pouco, colocar as cenouras raladas e a couve, mexer e deixar cozinhar até que fique macio.

Assim que terminar os legumes juntar o bacalhau e o molho bechamel. Colocar num tabuleiro e polvilhar com pão ralado com salsa.
Levar ao forno até ficar dourado.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito






A preparar o Natal!!!!!

Tal como o ano passado, um conjunto de blogs reuniram-se para vos mostrar que "Na Mesa de Natal não pode Faltar" onde vos mostrámos algumas das coisas que não podem faltar nas nossas mesas de natal.

Este ano vamos ajudá-los a preparar o Natal.

Durante o mês de Novembro e Dezembro vão saindo publicações de vários temas.

Como é que vai funcionar? 

A rubrica está dividida em 4 temas que são:
  • Sugestões de presentes comestíveis
  • Embrulhos e etiquetas
  • Sugestões para almoço ou jantar de Natal
  • Sugestões de doces de Natal

Durante este mês e o mês de Dezembro eu e os blogues que vão participar vamos fazer publicações dentro destes 4 temas para vos dar sugestões para prepararem o vosso Natal!

Deixo-vos o calendário para que não percam pitada do que se vai passar!

Seg, 27 de Novembro: Sugestões de presentes  comestíveis, Inês ( O Diário da Inês)
Ter, 28 de Novembro: Sugestões para almoço ou jantar de Natal, Ana (A Casinha das Bolachas)
Qua, 29 de Novembro: Sugestões de doces de Natal, Ana (Petiscana)
Qui, 30 de Novembro: Sugestões de presentes  comestíveis, Joana ( As receitas da mãe galinha)
Seg, 4 de Dezembro: Sugestões para almoço ou jantar de Natal, Clara ( Receitas e Truques da Clarinha)
Ter, 5 de Dezembro: Sugestões de doces de Natal, Silvia ( As minhas perdições, FB)
Qua, 6 de Dezembro: Sugestões de presentes  comestíveis, Carla ( Guloso qb…)
Qui, 7 de Dezembro: Embrulhos e etiquetas – Embrulhos, Cláudia ( O Prazer da Cozinha)
Seg, 11 de Dezembro: Sugestões para almoço ou jantar de Natal, Avelã (Creme de Avelãs)
Ter, 12 de Dezembro: Sugestões de doces de Natal, Ana ( Cozinha da Anita)
Qua, 13 de Dezembro: Embrulhos e etiquetas – Etiquetas, Ana ( A Casinha das Bolachas)
Qui, 14 de Dezembro: Sugestões de presentes  comestíveis, Vanessa ( A Vida de Nessy)
Sex, 15 de Dezembro: Sugestões para almoço ou jantar de Natal, Carla (Croma da Cozinha)
Seg, 18 de Dezembro: Sugestões de doces de Natal, Ana ( Recanto com Tempero)
Ter, 19 de Dezembro: Sugestões de presentes  comestíveis, Ana (O pecado mora em casa)
Qua, 20 de Dezembro: Sugestões para almoço ou jantar de Natal, Cláudia (O Prazer da Cozinha)
Qui, 21 de Dezembro: Sugestões de doces de Natal, Daniel ( De Aprendiz a chef)
Sex,22 de Dezembro: Todos com o resumo do que foi partilhado

Espero que gostem e se inspirem, vai ser tudo feito com muito carinho.

Toucino Del Cielo





Mais uma receita para o desafio do Cantinho das Cozinheiras.

Bem esta receita é a mais complicada que escrevi até hoje.
Vou explicar, esta receita eu vi  no blog Recanto com Tempero aqui mas esta menina tinha retirado No blog Prazeres da Cozinha que também investiguei e era exactamente igual ehehe, e para finalizar também encontrei aqui na página de As Minhas Predições e sempre feito da mesma maneira, pois, eu não quis fazer mal e decidi fazer.
Tenho a dizer que adorei porque a consistência é mesmo parecida com o nosso e como sou fã de doces com ovos adorei, fiz a receita em dobro porque me parecia muito pequena e usei gemas pasteurizadas, nesta altura como se gasta muitas gemas os doces de natal são quase todos feitos com gemas pasteurizadas.



Ingredientes:

6 Gemas (usei 200 Grs de gemas pasteurizadas)
250 Grs de Açúcar 
250 Grs de água (sim pesei a água)
Caramelo liquido de compra 

Deu para 4 Ramequins e não enchi até ao topo

Modo de preparação:

Colocar caramelo nos ramequins.

Pré aquecer o forno a 180º

Num tacho colocar o açúcar e a água, deixar ferver por 3 minutos (mais ou menos, não pode virar caramelo ok?)

Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Num taça batas a gemas e coloque algumas colheres de sopa da calda nas gemas em fio, para não talharem, e, assim que vir que a diferença de temperatura está mais ou menos igual, colocar as gemas no tacho e levar novamente ao lume, em lume brando.

Coloque nos ramequins mais ou menos a mesma quantidade.

Colocar os ramequins num tacho com água até meio dos ramequins, colocar um pedaço de folha de papel de alumínio em cima de cada ramequim para proteger o doce. Tapar o tacho e levar em lume brando cerca de 25 minutos.

Desenformar quando estiverem mornos.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.