A Cozinha da Anita

Salada de Frango, Laranja e Molho de Iogurte

Mais um desafio desta fantástica página Cantinho das Cozinheiras, desta vez o desafio consistia em fazer uma receita com pelo menos dois ingredientes dos que são selecionados e acrescentar mais 3 ingredientes, mas temos de inventar uma receita da nossa autoria.

Aqui fica a minha, acho que usei foi ingredientes a mais, mas saldas é assim colocamos tudo o que nos vem a mão.

Esta menina levou;

Pedaços de Frango, cozi com água, hortelã e sal, depois desfiei.

Cozi arroz no microondas (1 porção de arroz para 2 e 1/2 de água, 13 minutos na potência máxima, sal)

Descasquei uma laranja e cortei em rodelas e depois em 4.

Uma embalagem de alface e cenoura ralada (eu sei que fui preguiçosa)

1 queijo mozarela partido em pedaços.

Para o molho, coloquei 1 iogurte naturais com um pouco de sal, pimenta, azeite e limão e uns coentros frescos das Aromáticas Vivas picados.

Fazer a "mixórdia" e servir, servi o molho à parte porque podia haver quem não quisesse mas foi todo.

Espero que gostem, se inspirem e partilhem muito.

Bom proveito.

Bolos de Arroz

Esta receita experimentei uma vez, no café onde vou todos os dias, estavam deliciosos pedi a receita e .... aproveitamento de arroz.

Dá para fazer de muitas maneiras, tenho a acrescentar que irei fazer para a minha mesa de natal, com uns molhos fica divino.

Arroz cozido (restos)
1 ovo
queijo ralado
hortelã - Aromáticas Vivas

Tudo no processador, formar bolas fritar em oleo quente até ficar dourado.

Podem acrescentar o que quiserem, desde azeitonas, pedaços de queijo no interior, passas, tudo o que quiserem e idealizarem.

Espero que gostem e se inspirem

Bom proveito

Bolo de Arroz Crú

Esta receita vi aqui e depois de ler alguns feedbacks todos positivos decidi arriscar, um bolo fácil e diferente, pensei o de cenoura faz-se com cenoura crua, o de beterraba, espinafres, agrião, courguete e afins também, por isso arroz deve ser bom igualmente.

Pois bem experimentei e não me arrependi.

Ingredientes:

1 ½ Chávena de açúcar
2 Chávenas de arroz carolino da Bom Sucesso
1 Chávena de leite
1 Chávena de óleo
1 Chávena de coco ralado
1 C. Sopa de extrato de baunilha
4 ovos tamanho M
1 colher de sopa de fermento em pó

OBS. Chávenas usei um copo e sempre o mesmo para que corresse tudo bem

Modo de preparação:

Coloque o arroz carolino Bom Sucesso de molho na noite anterior.

No dia seguinte, escorra a água, coloque-o no liquidificador e bater muito bem com um pouco do leite.

Bata ate desaparecerem os grânulos, acrescente o restante dos ingredientes deixando o coco ralado para ser acrescentado sem bater, só misturando.

Despeje em forma Usei da A Metalúrgica, S.A sem estar untada pois estas formas são fantásticas.Leve ao forno ate dourar, fazer o teste do palito para ter a certeza que está realmente cozido.
Deixar arrefecer para desenformar.

Ficou leve e fofo, para acompanhar um chá ou mesmo um café para o lanche.

Espero que gostem e partilhem

Bom proveito

Arroz com frango gratinado (aproveitamento de restos)

Aqui lembrei-me de gratinar mais uma maneira diferente de fazer a comida, para variarmos um pouco e não ser sempre da mesma maneira.

Não vou colocar as medidas porque não me lembro e sei que foi para aproveitar restos de frango assado.

Colocar metade do arroz cozido num pirex, em cima colocar o frango assado em cima e depois colocar o resto do arroz.

Numa taça colocar um pacote de molho bechamel com um pouco de leite para ficar mais liquido e deitar em cima.

Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno a gratinar.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Frango à Caçadora

Esta receita de Frango à caçadora foi retirada do livro que o meu marido me ofereceu num Natal.

1001 Receitas do Mundo, este é de Itália e vou transcrever a recita tal e qual no livro porque realmente não fiz alteração nenhuma.

É uma maneira diferente de ir colocando os ingredientes, achei interessante mas ficou delicioso.

Vamos lá.

Ingredientes:

1 e 1/2 Kg de Frango Cortado em pedaços

Sal e Pimenta

5 C. sopa de azeite 1/2 chávena de Chá de vinho branco

1 dente de alho

1 chávena de chá de caldo de carne

3 Pimentos verdes sem sementes cortados em tiras

3 Tomates maduros cortados em pedaços e sem sementes

1 C. Sopa de mangericão picado (não usei, não tinha coloquei um pouco de coentros)

Para Polvilhar:

Farinha de Trigo

Preparação:

Lave os pedaços do frango, seque e passe pela farinha

Deite o azeite numa panela, leve em lume média e refogue o frango durante 20 minutos ou até alourar. Tempere com pimenta e acrescente o vinho. Quando este evaporar, adicione o alho e deixe refogar.

Acrescente o tomate. Regue com o caldo de carne e deixe o frango cozer. Junte o pimento e deixe ao lume durante 10 minutos. Polvilhe com mangericão e sirva.

Eu acompanhei com arroz branco feito no microondas.

Creme de Arroz Doce

Uma receita reconfortante que nos leva aos tempos de criança, muito parecida com as papas da farinha maisena, mas com o agradável sabor a arroz doce.

Experimentem que não se vão arrepender.

Retirei a receita aqui um blog que pensava eu que já seguia, mas a parte das receitas ainda não (peço imensas desculpa Elizabete), mas se não conhecem ainda vão dar uma espreitadela que não se vão arrepender.

Comemos esta receita ainda morna e que bem que soube.

Ingredientes:

600ml de leite;

60gr de farinha de arroz;

3 colheres de sopa de açúcar (para a próxima coloco mais)

Casca de limão q.b.;

1 ovo;

1 Pau de Canela

Canela Q.B.

Modo de preparação:

Levar ao lume o leite com a casca de limão e o pau de canela, assim que começar a fever retira-se o pau de canela e a casca de limão.

Coloca-se a farinha de arroz e mexe-se muito bem até engrossar, atenção para não colar no tacho.

à parte bata o ovo e junte quase no final às papas mexa bem para que este fique bem envolvido e não com pedaços.

Colocar em tigelas e polvilhar com canela.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.

Cozinha 100 segredos

Sushi doce

Bem vamos lá uma experiência que até não correu muito mal, uma receita diferente e até bastante agradável.

Com a minha parceria Arroz Bom Sucesso recebi, como já vos tinha dito, vários tipos de arroz um deles era de sushi.

Bem cá por casa só temos um apreciador de sushi, mas, não sabemos fazer realmente para que fique bem, por isso resolvi inventar.

Cozi 1 copo de arroz para dois de água, juntei duas colheres de sopa de açúcar, no microondas cerca de 13 minutos na potência máxima.

Deixei arrefecer, Num pedaço de película aderente coloquei o arroz assim como fazemos para enrolar o salame, espalmei, em cima coloquei fruta cortada (kiwi, morangos e pêssego), depois com a ajuda da própria película enrolei de modo a que a fruta não ficasse visível e ficasse um rolo fininho.

Levei ao congelador até ficar rijo, de modo a podermos pegar sem se desfazer, cerca de 4 a 5 horas.

Coloquei numa tigela uma tablete de chocolate a derreter em banho maria, retirei o arroz do congelador, retirei a película e em cima de uma rede espalhei o chocolate, este começou logo a ficar rijo.

Com uma faca aquecida em água quente cortei pedaços a imitar o sushi, só que o chocolate começou a partir-se e o arroz ainda estava muito congelado, foi difícil mas consegui, pelo menos a ideia ficou cá.

Aconselho a que com este calor coloquem o sushi no frio até á hora de servir.

Podem acompanhar com doce da vossa escolha misturado com um pouco de água, para ser mais fácil "molhar".

Fica bastante saboroso com o doce assim simples não se encontra nada de especial.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Arroz de potas

se quisesse fazer um arroz tão cremoso não sai assim.....

Isto é daquelas coisas.... queria fazer um arroz de potas o que fiz? foi muito simples e super rápido.

Aviso importante: Esta receita não é nada saudável está cheia de corantes e conservantes, mas foi muito simples de fazer.

Descongelei potas e cortei em pedaços pequenos.

Coloquei na minha panela eléctrica, as potas uma sopa de creme de camarão, 1/2 litro de água no guisar durante 25 minutos.

Assim que acabou o tempo coloquei arroz (Bom Sucesso Agulha) e mais 1/2 litro de água e 12 minutos no guisar.

Assim que acabou coloquei umas delicias cortadas e um pouco de coentros que tinha já picados e congelados.

Ficou assim delicioso e super rápido.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Salada preguiçosa

Deixo-vos aqui para vossa inspiração, sim eu por vezes olho só para as fotos e depois invento com o que tenho à mão.

Esta salada foi servida ao jantar, sim tenho sempre pouco tempo para preparar o jantar e tem de ser bem rápido pois os meninos ou comem até as 19h30 ou adormecem á mesa.

Bem esta receita foi super simples.

Ingredientes:

1 Copo de arroz aromatizado da Bom Sucesso

2 e 1/2 de água (medida do copo de arroz)

1 pitada de sal

Colocar todos is ingredientes numa tigela que dê para levar ao microondas e na potência máxima deixar durante 15 minutos.

1 Lata de atum (usei das grandes)

1 Lata de feijão branco (usei das grandes)

Polpa de tomate Q.B.

Azeite Q.B. (muito pouco pois o atum mesmo escorrendo o oleo tem algum)

1 C. Sopa de massa de pimentão (usei caseira)

1 Cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

Levar o azeite, cebola, alho ao lume até a cebola ficar transparente.

Acrescentar a polpa de tomate e massa de pimentão, mexer um pouco, acrescentar o atum e o feijão, mexer para envolver bem.

Numa tigela colocar o arroz e em cima a mistura de atum, mexer para envolver bem, polvilhar com salsa picada.

Espero que gostem e se inspirem,

Bom proveito

Risoto Simples

E sai mais uma receita de Risoto, desde que provei que adorei... e então este arroz especial da Bom Sucesso ainda melhor.

Este Risotto é muito simples não leva nada de especial, além do queijo que é tipico do risotto.

Cá vai:

Ingredientes:

200 grs arroz para Risotto da Bom Sucesso
700 ml de Caldo de carne ou galinha (eu coloco a água no microondas com um caldo knorr natura e uso assim)
1 colher sopa azeite
1 cebola média picada fininho
Sal,pimenta q.b.
2 dentes de alho picados
1/2 dl de vinho branco
Queijo ralado (usei mozarella)
Margarina

Modo de preparação:

Modo de preparação:

Coloca-se o azeite, cebola, alho, deixa-se refogar um pouquinho, depois deita-se o arroz e fritasse um pouco, em seguida coloca-se o vinho branco e deixa-se evaporar e vai-se deitando conchas do caldo não colocar de uma vez só vez, ir colocando conforme vai evaporando para não ficar com água a mais, rectifica-se o tempero com sal e pimenta caso falte,
Ir experimentando o arroz para ver quando está cozido all dente não é para ficar cozido demais.
Retirar do lume e espalhar o queijo ralado e a margarina envolver bem e servir de imediato.
Eu enfeitei com salsa.

Uma refeição excelente para acompanhar carne e peixe.

Obrigado Bom Sucesso, pela parceria e pela qualidade dos produtos.