A Cozinha da Anita

Esparguete Fresco com Mangericão

Mais uma bela receita feita na minha máquina recente, esparguete.

Não tem muita ciencia para cada 100 grs de farinha tipo 55, 1 ovo.

Como somos 5 fiz 300 grs de farinha e 3 ovos coloquei também uma pitada de sal.

Com as mãos sim é mais fácil amassar a farinha com os ovos colocando 1 de cada vez, depois de bem amassada cobrir com pelicula aderente e deixar repousar um pouco no frio.

Passar bocados de massa na máquina começando no numero menor, nesta minha é o 1 e, ir passando várias vezes até ficar com a espessura que se quer (usando farinha para que não fique pegajosa e passe direito na máquina), neste caso passei até ao numero 9, depois fui colocando na parte que tem de cortar esparguete, e fui cortando, entretanto deveríamos deixar secar um pouco, mas como não tenho o estendal abri o máximo que consegui em cima de um prato.

Levar água abundante ao lume com sal e folhas de manjericão e assim que estiver a cozer colocar o esparguete deixar cerca de 4 minutos pois a massa fresca coze muito mais depressa que a de compra.

Servir quente

Feito com a parceria Aromáticas Vivas

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Gnochi

Foi no canal 24 Kitchen que vi o programa Prato do Dia da Filipa Gomes e adorei a ideia, estava com a pequena a ver e ela disse, "oh mãe ela faz tão rápido e bom e nós não conseguimos..." respondi conseguimos pois.

Fomos para a cozinha recriar com o que tinhamos em casa e ficou maravilhoso, ela comeu e ainda repetiu.

Cá vai...

http://www.24kitchen.pt/series/prato-do-dia-2/receita/gnochis-de-batata-doce-e-salva

OBS: Usamos batatas normais, e bacon em tiras em vez de presunto.

Com a parceria

Aromáticas Vivas

Suldouro

Salada de Frango, Laranja e Molho de Iogurte

Mais um desafio desta fantástica página Cantinho das Cozinheiras, desta vez o desafio consistia em fazer uma receita com pelo menos dois ingredientes dos que são selecionados e acrescentar mais 3 ingredientes, mas temos de inventar uma receita da nossa autoria.

Aqui fica a minha, acho que usei foi ingredientes a mais, mas saldas é assim colocamos tudo o que nos vem a mão.

Esta menina levou;

Pedaços de Frango, cozi com água, hortelã e sal, depois desfiei.

Cozi arroz no microondas (1 porção de arroz para 2 e 1/2 de água, 13 minutos na potência máxima, sal)

Descasquei uma laranja e cortei em rodelas e depois em 4.

Uma embalagem de alface e cenoura ralada (eu sei que fui preguiçosa)

1 queijo mozarela partido em pedaços.

Para o molho, coloquei 1 iogurte naturais com um pouco de sal, pimenta, azeite e limão e uns coentros frescos das Aromáticas Vivas picados.

Fazer a "mixórdia" e servir, servi o molho à parte porque podia haver quem não quisesse mas foi todo.

Espero que gostem, se inspirem e partilhem muito.

Bom proveito.

Grão com Carne de peru

Queria muito usar a hortelã das Aromáticas Vivas e, então nada melhor que grão, pois é fica um sabor fantástico.

Uma receita assim inventada à pressa e feita no meu robot, colocar azeite, cebola picada, alho picado na função fritar de tampa aberta (não interessa o tempo pois desligamos antes de começar a contar) até a cebola estar translucida.

Acrescentar cerca de 4 colheres de sopa de polpa de tomate caseira (se usarem a de compra usem menos para não ficar muito carregado), mexer, desligar.

Colocar a panela na função guisar 15 minutos na temperatura máxima, colocar cerca de 500 grs de carne picada (usei de peru) e deixar cozer um pouco, no final colocar uma lata de grão (previamente escorrida e umas folhas de hortelã das Aromáticas Vivas, fechar novamente e colocar mais 10 minutos na função guisar temperatura máxima.

Servi acompanhado com arroz.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Medalhões de Porco com mel e mostarda

Fiz estes medalhões de porco porque sim, lembrei-me de fazer com um molho de mostarda e mel que já não comia a algum tempo.

Acompanhei com couscous da milanesa dei-lhe um toque especial, pelo menos para mim.

Ingredientes:

5 Lombos de Porco (pedi no talho para cortarem um pouco mais grossos)
1 fio de azeite
1 pitada de flor de sal
pickles q.b.
cebolinho das aromáticas vivas
3 colheres de sopa de mostarda
6 colheres de sopa de vinho branco
2 colheres de sopa de mel
1 colher de manteiga
algumas folhas de mangericão das aromáticas vivas
Couscous fazer conforme as instruções da embalagem.

Modo de preparação:

Num taça colocar o vinho, mel e mostarda e mexer bem, reservar.
Temperar os medalhões com a flor de sal, reservar (por mais ou menos 10 minutos)
Numa frigideira colocar o fio de azeite e assim que começar a ferver colocar os medalhões e deixar fritar um pouco (não muito para ficarem tenros).
Retirar os medalhões para uma travessa, reservar.
Na frigideira deitar a mistura do vinho, mostarda e mel e mexer, deixar um pouco, regar os medalhões.
Colocar a água dos couscous ao lume, assim que esta estiver a ferver deitar em cima dos mesmos e esperar 5 minutos.
Mexer os couscous com um garfo para separar e deitar 1 colher de manteiga mexendo bem para esta derreter.
Colocar numa travessa e enfeitar com mangericão.
Cortar os pickles em pedaços pequenos assim como o cebolinho e polvilhar os dedalhões
Servir de imediato.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Salsichas Frescas no Forno e Batatas Assadas com Ervas Aromáticas

Aqui fiz um jantar maravilhosos e comprovei para mim e para a familia que as ervas aromáticas frescas, sim usei As Aromáticas Vivas, uma delicia, estou que nem posso com esta parceria.

Ingredientes:

12 Salsichas frescas de aves

um raminho de Salva das aromátivas vivas

1 raminho de Poejo das aromáticas vivas

1 fio de azeite.

Colocar num tabuleiro para levar ao forno, pré aquecido a 230º durante cerva de 30 minutos a meio do tempo virar as salsichas.

Acompanhei com batatas no forno também sem sal.

Ingredientes:

10 Batatas médias

1 molho de Coentros das aromáticas vivas

1 molho de Salsa das aromáticas vivas

Algumas folhas de mangericão

1 fio de azeite

pimenta q.b.

Lavar as batatas e cortar mais ou menos todas do mesmo tamanho, colocar num tabuleiro tudo e levar ao forno pré aquecido, (podem colocar enquanto fazem as salsichas, assim poupam gás), cerca de 40 minutos a 230º, mas vá vendo com um garfo se já estão assadas.

Servir tudo ainda quente.

Espero que gostem e se deliciem tanto ou mais que eu, partilhem muito.

Bom proveito.

Filetes de Caril

Olhem só como se faz um jantar super rápido e saboroso.

Sim sabiam concerteza que as ervas aromáticas substituem o sal, coisa que muita gente fala, pois eu ouço e... só depois de esperimentar posso acreditar piamente, foi o caso.

Nesta receita usei as ervas aromátias da Aromáticas Vivas a minha mais recente parceria, que finalmente acredito que podem substituir o sal assim como dar um sabor bem melhor à nossa refeição.

Somos esquisitos aqui em casa mas todos se renderam às ervas aromáticas frescas, e ainda não lhes disse que não coloquei sal, logo ficou mais saudável a refeição.

Vamos lá:

Ingredientes:

5 Filetes de peixe panga

1 ramo de tominho das aromáticas vivas

1 ramo de coentros das aromáticas vivas

sumo de 1/2 limão.

1 pacote de natas de caril da parmalat.

Para acompanhar fiz arroz no microondas podem ver a receita aqui.

Modo de preparação:

Colocar os filetes num prato e temperar com sumo de limão.

Numa frigideira aquecer bem, mas mesmo bem, e colocar os filetes até estes estarem dourados.

Colocar numa travessa.

Assim que acabarem de "fritar" os filetes todos coloquei o pacote de natas de caril da parmalat na frigideira e mexer com a colher de pau.

Assim que este estiver todo derretido regar os filetes com o molho.

Colocar as ervas aromáticas em cima.

Servir com arroz branco feito no microondas ou com uma salada.

OBS: As ervas aromáticas são precisas para dar um sabor mais apetitoso à refeição assim como para os filetes não ficarem "deslavados".

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.

Parceria - Aromáticas Vivas

É com grande orgulho que me uni á empresa Aromáticas Vivas.

Como é do vosso conhecimento, tenho tentado fazer uma alimentação mais saudável, e nada melhor do que usar ingredientes de qualidade ainda por cima são bio, e... com muito jeito ainda hei-de conseguir substituir as Aromáticas Vivas pelo malfadado sal.

Uma empresa Portuguesa pois, concerteza do melhor que temos por cá.
Muitos já devem conhecer porque vale a pena usar estes ingredientes para os nossos pratos melhorar.

Estão curiosos pelas novas iguarias?

Fiquem por cá.

Obrigado mais uma vez às Aromáticas Vivas pela confiança aqui no meu cantinho.

Uma mistura bastante interessante certo?

Alecrim - Cebolinho - Coentros - Hortelã-Menta - Manjericão - Orégãos - Salsa - Tomilho - Poejo - Salva - Stévia - Erva Azeda

Pois bem, algumas não conhecia mas vamos fazer grandes pratos.