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A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

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Mega Crunchie


Olá meninos e meninas lindos.

Hoje fiz este MEGA CHOCOLATE CRUNCHIE.

Para quem não conhece deixo uma imagem da net do original.
Vi a receita aqui como tinha em casa xarope de glucose que não sabia onde usar, decidi experimentar, visto este ser um dos meus chocolates preferidos.

É super fácil, apesar de colocar aqui a receita origina, aconselho a fazerem metade da receita.

Não tinha uma forma de silicone tipo bolo inglês, então forrei a que tinha com papel vegetal e serviu muito bem.

Aconteceram umas peripécias porque a "mistura" cresceu em demasia e depois não cabia na forma e saiu para fora, então usei uma forma de silicone redonda para colocar o que faltava.
Quando parecia um vulcão saiu por todo o lado.

Descobri depois que se tivesse mexido com a colher na mistura ela não crescia mais e ainda baixava, mas já fui tarde, ou não, fiquei com dois, mais baixos, mas melhores na minha opinião, pois para partir é rijo.
Na forma de silicone
A Altura que ficou na forma de silicone
Parte interior
Num coloquei chocolate de culinária, pois não tinha de leite, mas para os verdadeiros fãs deste chocolate e para que fique uma réplica o mais perto possível do original, aconselho a colocarem chocolate de leite.

A segunda "mistura" não coloquei chocolate e vou usar para partir em pedaços e enfeitar um bolo.

Também experimentei guardar pedaços pequenos numa caixa no frio para ver se aguentam e ainda estão bons, tinha medo que derretessem ou colassem uns nos outros, mas não estão excelentes para usar ou simplesmente comer.
Interior

Vamos à receita.
550 grs de Açúcar
240 Grs. Xarope de Glucose
75 ml de água
4 c. Café de Bicarbonato de sódio Suldouro (usei 10 grs que era a embalagem pequena)
2 C. Café de aroma de baunilha
400 grs de chocolate de leite

Num tacho alto levar ao lume o açúcar, a glucose e a água, com um pincel molhado em água passar no rebordo do tacho para que não forme cristais, mexer, assim que começar a ferver contar cerca de 2 minutos, apagar, colocar o bicarbonato de sódio da Suldouro mexer e colocar a baunilha, retirar rapidamente e colocar na forma.

Assim que colocar o bicarbonato de sódio a mistura vai subir tipo vulcão, muito cuidado é açúcar e a ferver provoca queimaduras graves.

Deixar descansar cerca de 15 a 30 minutos para solidificar.

Numa rede ou em cima de um copo, colocar a "mistura", derreter o chocolate no microondas e colocar em cima, ajudar com uma espátula para que escorra para os lados.

Fica igualzinho ao de compra.

Se não quiserem colocar o chocolate também se podem deliciar só com o interior como fizemos por aqui, até vou usar este interior para outros doces.

Espero que gostem e partilhem.

Bom proveito.

Esta receita foi feita em parceria com Suldouro







Caril de grão com Arroz Basmati







Fiz esta receita que a Isabel Fernandes me facultou, para variar um pouco e, como sabem não gosto mesmo de legumes mas decidi experimentar e não me arrependi.
Para o marido faltou a "carne" mas estava bom.

Vamos á receita?

Para oArroz:
Num tacho,em lume médio coloque:
- 1 chávenade arroz basmati
-4 chávenasde água
-2.5 grs desal
-2 sementesde cardomomo
Deixe cozerpor +/- 5 minutos, após levantar fervura, e, escorra o excesso de água. Tape ereserve.
Para oCaril:
Numa tacinha,misture as especiarias em pó (5grs de cada)
- paprika(pimentão doce) usei da Suldouro
- curcuma(açafrão das indias) usei da Suldouro
- cominhos usei da Suldouro
- coentros usei da Suldouro
- garammassala (ou caril) usei da Suldouro
Num tacho,em lume médio, coloque:
- ½ chávenade cebola, bem picada
- 3 dentesde alho, bem picados
- 1 fio deazeite
Deixe refogaraté a cebola ficar trasnlucida e adicione;
- cm degengibre fresco, bem picado
- 1 sementede cardomomo inteira
- a misturade especiarias em pó
- ½ pau decanela usei da Suldouro
Quando asespeciarias começarem a libertar o aroma dicione;
- 2chávenas de grão-de-bico cozido e bem escorrido
- 2chávenas de abóbora manteiga, com casca, cortada em pedaços de +/- 2 cm
Mexa bem eadicione:
- 1 e ½ deágua
Tape otacho e deixe cozinhar até a abóbora ficar tenra (sem se desfazer) e o grãoadquirir o sabor das especiarias.
Por fim,adicione:
- 100 ml deleite de côco (opcional)
- 1 raminhode coentros frescos picados grosseiramente. usei das Aromáticas Vivas
Envolvabem, retifique de sal e (piri-piri) e deixe cozer por mais 5 minutos. Decorecom coentros frescos e sirva com o arroz basmati.





Parceria - Suldouro

Olá a todos, este blog vai evoluindo aos poucos, por isso trago mais uma parceria.



Desta vez especiarias  Suldouro, conhecem?

A Navires tem como principal negócio importar e embalar Especiarias e Ervas Aromáticas. Procuramos as melhores origens, os mais credenciados e fiáveis produtores, para depois, através de um cuidadoso embalamento, que mereceu a certificação pela ISO 9001, fazer chegar aos nossos clientes, as Especiarias Suldouro.
Não se trata só de embalar Pimenta, Canela, Caril, Cominhos, Óregãos, Colorau, Erva Doce, Noz Moscada, cravinho ou uma outra qualquer das mais de 40 referências que comercializamos. Trata-se de o fazer bem e com qualidade, de modo a agradar ao paladar dos nossos clientes, marcando a diferença à sua mesa!

A Navires nasce em 8 de Setembro de 1971, quando Adão, Brito e Silveira, após mais de 25 anos a trabalharem empresas do ramo, decidem que está na hora de tentarem também eles a sua sorte. 
Alugam um rés-do-chão, com cave, na Rua José Mariani, 480, em V. N. de Gaia, com pouco mais de 300m2 e assim começam. 
O principal sempre foram as especiarias mas no arranque outros produtos como café, cevada e pastilhas elásticas também ajudaram a fazer volume de negócio e faturação. 
A primeira máquina de embalar só é comprada quase 10 anos depois pelo que no início, tudo era feito de forma manual, engrossando o número de colaboradores.
As soluções de espaço foram sendo inventadas e a imagem da marca Suldouro sofria as primeiras alterações, tentando acompanhar as cada vez maiores solicitações do mercado em que já despontavam as grandes superfícies
A Navires entendeu então que não era essa a sua vocação e avançava para a Zona Centro, sempre a trabalhar com armazenistas e alargava o seu número de clientes. 
O seculo XXI ajudou a afinar a nossa estratégia, definitivamente voltada para a Qualidade e o Cliente. 
No início de 2006 começamos um processo de adaptação o que nos levaria a obter, em Fevereiro de 2008, a certificação pela ISO 9001. 
Em 2009, pela primeira vez, submetemos as nossas especiarias às provas SABOR DO ANO, testes sensoriais ao produto, tendo recolhido a preferência dos consumidores, logo no primeiro ano. 
Voltamos a repetir em 2012 e 2013 e o logo SABOR DO ANO, voltou a figurar nas nossas embalagens.
Quanto a colaboradores, tem-se como princípio manter os mesmos motivados, proporcionando informação actualizada e formação adequada, de modo a garantir as condições ideais de higiene e segurança alimentar.

Também têm além das especiarias leguminosas, enlatados e outros produtos diversos como chá preto, chá verde côco ralado, esfregões de aço inox, esfregões de arame, esfregões salva-unhas, lã de aço, pão ralado e rebuçados S. Brás.


Obrigado Suldouro pela oportunidade de experimentar as vossas especiarias breve breve darei o meu feedback.