A Cozinha da Anita

Doce Brilhante

Vi, no blog Basta Cheio esta preciosidade, não resisti pela facilidade e pela delicia que salivei logo mas vi os ingredientes.

Chamo a atenção quando é para colocar o vinho do porto nos biscoitos tenham cuidado, sejam contidos, eu são poucas vezes que coloco alcool em doces mas desta vez decidi arriscar, Sai-me mal porque houve alguns biscoitos que tinham um pouco a mais, e, quando as crias foram comer disseram "Mãe só podes ter comprado as bolachas estragadas tem um sabor horroroso, a gente não gosta disso, para a próxima vê bem as bolachas se não estão estragadas".

A receita está transcrita pois não fiz alterações.

DOCE BRILHANTE

Ingredientes

150-200 gr de palitos de champanhe
1/2 cálice de vinho do porto branco
1 lata de leite condensado
1 lata (leite condensado) de leite
4 gemas
400 ml pacotes de natas (2 pacotes)
3 colheres (sopa) de açúcar em pó
Amêndoa laminada torrada (usei avelã torrada)

Preparação

Numa travessa ou prato larga de servir espalhar os palitos de champanhe até forrar completamente o fundo. Salpicar bem com o vinho do porto até os biscoitos estarem algo moles mas não demasiado.

Aqui importa usar o vinho, maior ou menor quantidade, a gosto. Reservar.

Juntar o leite condensado, o leite e as gemas e levar a lume brando num tachinho até engrossar.

Retirar do lume, deixar arrefecer um pouco e verter sobre os palitos. Deixar o creme arrefecer completamente.

Bater as natas bem firmes, juntar o açúcar em pó e bater mais um pouco. Colocar sobre o leite creme já completamente frio e arranjar com a superfície a gosto com uma colher.

Na hora de servir polvilhar com a avelã torrada, levar as avelãs um minutos numa frigideira e depois picar no processador.

Conservar no frio e comer bem fresco.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.

Tarte de Limão Rápida

No programa 24 Kitchen na rubrica Prato do Dia da Filipa Gomes, ela sugeriu uma receita que nem foi preciso escrever, achei esquisito mas... como tudo decidi experimentar.

Ficou fantástica super rápida e com poucos ingredientes só 4.

Ingredientes:

1 limão com casca
1 lata de leite condensado
4 ovos
1 base de massa folhada

Modo de preparação:

Num liquidificador colocar todos os ingredientes excepto a massa folhada e ligar.

Ou seja, perceberam bem, lavam o limão cortam as pontas e colocam com casca e tudo.

Numa forma de tarde com fundo amovível estender a massa folhada e deitar a mistura em cima.

Levar ao forno cerca de 40 minutos a 230º claro que convém fazer o teste do palito para não sair crua.

Vai uma fatia?????

Espero que gostem e se deliciem.

Bom proveito

Mousse Surpresa com Coulis Cereja

Mais um desafio superado, adoro quando me desafio a mim mesma.

Vi no 24 Kitchen o programa do Rudolph van Veen e fixei que tinha feito algo parecido, é daqueles que passa e se não apanhamos nada feito, eu não tenho box para andar para trás e quando procurei na net não encontrei, por isso resolvi fazer á minha maneira.

Desde que fiz esta mousse de natas em que dá para adaptar vários sabores que é a minha mousse de eleição, então sempre que preciso de uma mousse cá vai.

O desafio era para a página da Nestlé em que tínhamos de usar leite condensado, veio mesmo a calhar.

O coulis de cereja tinha feito quando comprei umas cerejas logo mal elas começaram a estar à venda e não sabiam a nada, como nesta cozinha nada se estraga aventurei-me e lá fiz o coulis, foi bem fácil só juntei açúcar ás cerejas descaroçadas, mas não vos posso dar a receita porque foi tudo a "olhometro", mas se não quiserem fazer o coulis podem colocar um doce ou mesmo ganache de chocolate, também fica delicioso ou então deixem tudo branquinho que também fica bom.

Cá vai a receita.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado Nestlé Cozinhar Magro
10 folhas de gelatina
500 ml de natas
gelatina (sabor à escolha, usei morango 2 embalagens)
uma base de massa areada, (esta fiz, desde que descobri que é fácil e fica deliciosa...) ver receita aqui (fiz metade da receita e ainda me esqueci de colocar a gema de ovo, mas ficou excelente)
Coulis de cereja ou doce de cereja para enfeitar.

Modo de fazer:

Fazer a gelatina de sabor à escola seguindo as instruções, colocar numa tigela, com película aderente, com o formato da forma onde se vai servir a mousse, levar ao frio até solidificar.

Hidratar as folhas de gelatina.
Numa tigela bater as natas até ficarem quase em chantily, acrescentar a lata de leite condensado Nestlé Cozinhar magro e continuar a bater, levar a gelatina com 2 c. sopa da mousse ao microondas para derreter, juntar devagar á mousse sempre a bater.

Numa forma amovível ou mesmo um aro colocar a massa areada e em cima uma parte da mousse,

depois colocar a gelatina no meio e tapar com a restante mousse, levar ao frio.

Antes de servir colocar doce de cereja ou o que acharem bem para enfeitar.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Bolo (aproveitamentos)

Vamos a mais uma receita de aproveitamentos??

Devia mudar o nome do blog, agora é só aproveitar os ingredientes que já esta~abertos antes que se estraguem, mas acho que deveríamos todos fazê-lo é mais vantajoso para a nossa carteira e para a nossa imaginação, temos que puxar por ela para combinar os ingredientes assim, estamos sempre a trabalhar o cérebro certo?

Não consigo precisar as medidas porque já estavam abertas e nem me lembrei de pesar, peço desculpa.

Mas podem sempre tirar umas ideias eu ás vezes só pelo titulo nasce uma receita nova.

Bem desta vez foi a vez de usar, côco ralado (acho que deveria haver cerca de meio pacote 75 grs), Leite condensado normal (a lata estava a meio 185 ml), 4 ovos, 1 lata de milho pequena, 1 c. chá de aroma de baunilha.

Juntar os ingredientes todos e misturar, desta vez usei a varinha mágica, depois como era uma quantidade média e não cabia só nas formas de madalenas, fiz também uns cake pops, e um cup cakes,

Para o recheio usei natas batidas com um pouco de açúcar e corante amarelo.

Ficaram fantásticos... e os miúdos deliciaram-se.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.

OBS. Agradeço á Telma Simões pela fantástica forma de pop cakes que me ofereceu e a Woodflavours pela tábua linda.

Sobremesa da Ana

Bem vi uma receita aqui, outra ali e decidi que faria parecido mas fiz alterações.

Não sei que nome lhe dar por isso ficou sobremesa da Ana.

Ficou fantástica tanto de sabor como de apresentação, foi tão rápido de fazer, a base ficou meia esfarelada e sabia mesmo a amendoim, mas foi mesmo assim que idealizei.

Ingredientes:

1 Pacote de bolachas torradas
2 C. sopa de manteiga de amêndoim (bem generosas)
75 G de margarina amolecida
300 Natas com sabor a baunilha (usei parmalat)
2 C. sopa de açúcar
1 pitada de sal
1/2 lata de leite condensado magro cozido (usei da nestlé)
3 bananas

1 forma de aro (usei da metalurgica e não foi preciso untar saiu na perfeição)

Modo de preparação:

Triturar as bolachas no processador com a manteiga de amendoim e a margarina, até formar uma especie de areia.
Colocar numa forma ou aro com ajuda de uma colher ou com os dedos calcar a mistura.
Levar ao frio enquanto prepara o resto.
Bater as natas em castelo firme e reservar.
Levar ao microondas uns segundos o leite condensado para que este fique mais maleável.
Colocar em cima das bolachas.
Descascar e cortar as bananas em rodelas e colocar em cima do leite condensado.
Colocar as natas num saco de pasteleiro com o bico da sua preferencia e colocar em cima das bananas cobrindo assim tudo.
Raspar um pouco de chocolate em cima para enfeitar ou deixar mesmo assim.
Eu retirei logo o aro depois de fazer tudo e não de desmanchou, mas se preferirem podem colocar um pouco no frio antes de retirar o aro.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.

Obrigado Wood Flavors pela maravilhosa tábua que uso para apresentar as minhas delicias.

Bolo de milho côco e laranja

Olá Olá ,

E quando se fica em casa é nisto que dá.

Vi o programa no 24 kitchen com a Filipa Gomes e não resisti era fácil demais,

Ficou uma delicia, nem consigo descrever, eu não sou fã nem de milho nem de côco mas não tem o gosto do milho e de côco só mesmo a textura.

Ingredientes:

2 Latas de Minho (usei de 150 grs cada)
1 Lata de Leite condensado
4 Ovos
1 C. Chá de Fermento em pó
100 Grs de Côco Ralado
1. C. Sopa Margarina derretida
Raspas de Laranja (usei laranja desidratada da espiga)

Modo de preparação:

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater tudo.

Colocar numa forma untada com manteiga.

Levar ao forno cerca de 40 minutos a 180º, fazer sempre o teste do palito, já sabem os fornos são diferentes.

Deixar arrefecer e desenformar.

Espero que gostem.

Bom proveito