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A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

A Cozinha da Anita

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Pacotinhos - Semana 3


Gelatina de Maracujá  

1 pacote de Gelatina da Royal sabor a maracujá
500 ml de água.
Num tacho levar 250 ml de água ao lume assim que começar a ferver, deitar a gelatina, mexer até estar estar completamente dissolvida.
Juntar a restante água (250 ml) e colocar dentro dos pacotes.
Levar ao frio.




Sobremesa Láctea com Gelatina

Fiz uma embalagem de gelatina de tutti fruit mas coloquei leite em vez de água.
Coloquei o leite do mais novo para lhe poder dar (mimosa 1 a 3 anos)
Aqueci 250 ml de leite acrescentei a gelatina até estar dissolvida, cá fora coloquei mais 500 ml de leite pois pareceu estar muito espesso.
Colocar nos pacotes e levar ao frio.
Estes duraram mais tempo que os outros, ou seja, estiveram 1 semana no frio, mas conservou lindamente.



Laranja, Bolacha e Banana

Aqui fica a receita da nossa infância.
10 bolachas maria
Sumo de 6 laranjas
2 bananas. 
Colocar tudo numa taça e passar a varinha mágica, coloquei o sumo das laranjas assim como a polpa.
Ficou de lamber os dedos, ui este devo confessar comemos mais eu e o marido :)

Assim fica mais uma semana de deliciosas sobremesas para os miúdos levarem para a escola e nós para o trabalho.

Nuvem de pina cocada


Esta receita já foi feita (com outro sabor) por esta casa.

Mas o blog Cromas da Cozinha que já sigo e arrisco sempre que me chama a atenção fazer as iguarias delas, andou a postar estas beldades para nós ficarmos com água na boca, por isso voltei a fazer.

Mas como sou uma pessoa que não gosta de seguir as receitas (e depois dá asneira) li uma vez fixei os ingredientes (pensei eu) e fiz.

Bati 6 claras em castelo, fiz uma gelatina de ananás conforme as instruções da marca (usei da Royal sem açúcar), deixei arrefecer.

Quando as claras já estavam em castelo... decidi colocar uma embalagem de côco ralado e 4 colheres de açúcar em pó.... ERRADO, o côco ralado deve ser misturado com uma espátula para que não se retire todo o ar das claras, assim que misturei o côco ralado com a máquina a bater as claras fiquei novamente com claras liquidas mas com bocadinhos de côco, já estava por tudo juntei a gelatina, aqui já misturei com uma espátula (não adiantou de nada já só tinha uma "mistela" liquida com côco ).

Coloquei pelicula aderente numa forma linda que tenho da Metalurgica e levei ao frio até a gelatina solidificar.

Tenho a acrescentar que estava maravilhos, foi todinha no fim do jantar, é bem fresquinha e não é muito doce.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito




Charlote de Gelatina e mousse de chocolate


Para fazer este charlote inspirei-me aqui um blog que sigo e até tem receitas muito práticas e rápidas.

Não encontro a receita original mas também não a segui, fiz com o que achei melhor na altura, tudo coisas rápidas e nada saudáveis.

Como aqui no meu blog conto todas as peripécias que me acontecem, boas e más, não consigo evitar para que se vocês quiserem fazer não façam as partes menos boas, assim já fica a chamada de atenção.

1 embalagem de mousse de chocolate 
2 embalagens de gelatina de morango
Palitos la reine e outros (não tinha que chegasse só de uns por isso usei duas qualidades)
1 Lata de leite condensado

fazer um pacote de gelatina conforme as instruções, deixar amornar, juntar a lata de leite condensado e envolver bem.

Colocar numa forma de fundo amovível, em volta colocar os palitos (assim é mais fácil de estes se agarrarem direitinho), levar ao frio até solidificar.

Preparar a outra embalagem de gelatina conforme as instruções e deixar amornar, deitar em cima do outro preparado, (eu aqui tinha colocado bocados de palitos que sobraram em cima do semi frio, não aconselho, pois estes embeberam a gelatina assim que coloquei e ficaram horrorosos e eu sem o efeito da gelatina no meio) levar ao frio.

Preparar a mousse de chocolate conforme as instruções e deitar em cima (da suposta) gelatina, levar ao frio até há hora de servir.

Desenformar e servir.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito



Mousse Surpresa com Coulis Cereja

Mais um desafio superado, adoro quando me desafio a mim mesma.
Vi no 24 Kitchen o programa do Rudolph van Veen e fixei que tinha feito algo parecido, é daqueles que passa e se não apanhamos nada feito, eu não tenho box para andar para trás e quando procurei na net não encontrei, por isso resolvi fazer á minha maneira.
Desde que fiz esta mousse de natas em que dá para adaptar vários sabores que é a minha mousse de eleição, então sempre que preciso de uma mousse cá vai.
O desafio era para a página da Nestlé em que tínhamos de usar leite condensado, veio mesmo a calhar.
O coulis de cereja tinha feito quando comprei umas cerejas logo mal elas começaram a estar à venda e não sabiam a nada, como nesta cozinha nada se estraga aventurei-me e lá fiz o coulis, foi bem fácil só juntei açúcar ás cerejas descaroçadas, mas não vos posso dar a receita porque foi tudo a "olhometro", mas se não quiserem fazer o coulis podem colocar um doce ou mesmo ganache de chocolate, também fica delicioso ou então deixem tudo branquinho que também fica bom.
Cá vai a receita.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado Nestlé Cozinhar Magro
10 folhas de gelatina
500 ml de natas
gelatina (sabor à escolha, usei morango 2 embalagens)
uma base de massa areada, (esta fiz, desde que descobri que é fácil e fica deliciosa...) ver receita aqui (fiz metade da receita e ainda me esqueci de colocar a gema de ovo, mas ficou excelente)
Coulis de cereja ou doce de cereja para enfeitar.

Modo de fazer:

Fazer a gelatina de sabor à escola seguindo as instruções, colocar numa tigela, com película aderente, com o formato da forma onde se vai servir a mousse, levar ao frio até solidificar.

Hidratar as folhas de gelatina.
Numa tigela bater as natas até ficarem quase em chantily, acrescentar a lata de leite condensado Nestlé Cozinhar magro e continuar a bater, levar a gelatina com 2 c. sopa da mousse ao microondas para derreter, juntar devagar á mousse sempre a bater.



Numa forma amovível ou mesmo um aro colocar a massa areada e em cima uma parte da mousse,



depois colocar a gelatina no meio e tapar com a restante mousse, levar ao frio.



Antes de servir colocar doce de cereja ou o que acharem bem para enfeitar.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Semifrio mirtilio



Mais um semi frio inspirado na página As Minhas Perdições, sim esta menina tem mão para isto e depois posta umas imagens que dá fome só de olhar, como não tinha alfazema e queria fazer assim em tons de roxo, lembrei desta gelatina.
Inventado, aspecto "horroroso" sabor divinal, como o que interessa é mesmo o sabor.... e como já devem ter percebido eu como fotografa não sou grande coisa.... passo a receita e se conseguirem (claro que conseguem eu, é que sou muito trapalhona) façam um bem mais bonito ok?

Este semi frio foi feito na terra e como tal, temos de fazer com pouco ou nenhum açúcar, desta vez levei tudo...

Eu chamo semi frio ou chesecake para mim é igual, mas já percebi que a diferença é se leva queijo ou não. este levou quark em vez de natas, mas como para mim é uma substituição normal chamo semi frio mas chamem o que quiserem é mesmo bom, e o mais saudável que consigo fazer (até agora, claro)

Ingredientes:

2 Embalagens de gelatina de mirtilio sem açúcar (usei da condi)
1 embalagem de quark (acho que são 500 grs)
1 Embalagem (das fininhas) de palitos champanhe (sim condenem mas, não consigo comer bolachas digestivas...)
2 Iogurtes naturais (não eram gregos eram normais sem açúcar
2 Colheres de sopa de stevia mascavado

Modo de preparação:

Fazer os dois pacotes de gelatina conforme as instruções da embalagem e reservar, deixar arrefecer mas sem solidificar.

Partir os palitos champanhe em pedaços e colocar no fundo de uma forma amovível.

Bater com a batedeira o quark com o açúcar até ficar tipo chantily, acrescentar os iogurtes aos poucos.

Colocar em cima dos palitos

Levar ao frio durante algum tempo para não se separar quando se coloca a gelatina (aqui aconselho a levar ao congelador mesmo, já aprendi que fica muito mais sólido e não se mistura depois como podem ver no semi frio de ananás, ficou bem mais bonito)

Colocar a gelatina depois de fria mas não solidificada em cima (e rezar muito para que não se solte a mistura branca, caso isso aconteça iram ter um semi frio igualzinho a este, em, que a tem parte branca, gelatina e parte branca, sim uma parte subiu...)

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.








Semi frio de Ananás


Bem a menina do blog A minhas predições aqui, sim esta menina tirou um dia para postar várias receitas de semi frios, cada um mais bonito que o outro, e assim sendo sõa tão fáceis de fazer.... que cada um inventa a sua maneira certo?

Pois na terra apeteceu-me fazer, estava tanto calor.... mas como sempre nunca há nada que é necessário e temos de inventar ainda mais que o normal, para fazer alguma coisa, até porque aqui temos de ter cuidado com os doces e tentar evitar os açúcares, claro que só é possível se eu souber o que vou fazer e trouxer os ingredientes certos, mas, nem sempre isso acontece....

Pronto cá vai....

Ingredientes:

1 Torta tipo dan cake (usei morango)
1 Pacote de gelatina ananás sem açúcar
1 Lata pequena de rodelas de ananás
2 pacotes de natas para bater
2 folhas de gelatina

Modo de preparação:

Esfarelar a torta e forrar a base de uma forma de fundo amovível.
Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante uns cinco minutos mais ou menos.
Bater as natas em chantily.
Em 3 C. Sopa de água derreter as folhas de gelatina no microondas, e juntar ao chantily muito devagar para não perder o ar.
Colocar em cima da base de torta e levar ao congelador uns 15 minutos mais ou menos.
Fazer a gelatina conforme a embalagem (esta levou 500 ml de água, por isso ficou tão alta a parte da gelatina) deixar arrefecer mas não solidificar.
Retirar do congelador o semi frio e colocar as rodelas de ananás a decorar a gosto.
Voltar a colocar no congelador mais uns mitos até a gelatina arrefecer.
Colocar a gelatina com a ajuda de uma colher para o ananás não se deslocar e para não sair creme, levar ao frigorífico de deixar solidificar.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.