A Cozinha da Anita

Desafio Cantinho da Cozinheiras - Ana Neves

Mais um desafio superado.
Desta vez calhou o blog Recanto com Tempero, e para homenagear a Ana Neves decidi fazer um cardápio completo, ou seja uma entrada, uma sopa, um prato de carne, um parto de peixe e uma sobremesa.

Não custou nada porque este blog tem tudo e super fácil de fazer, dificílimo foi fazer a escolha e como reparam repeti o prato de peixe kkkk, não consegui resistir.

Durante o mês também fiz mais algumas receitas deste blog fantástico, mas como não foram iguais, decidi partilhar só estas no desafio e as outras durante o mês, é que depois também não tinha publicações para vós.

Deixo aqui os links originais e as minhas imagens deliciosas, escusado será dizer que é tudo para repetir pois é super delicioso e prático como nós gostamos.

Peço desde já desculpa pelo enorme post mas tinha de ser, fica aqui uma sugestão de pratos para uma festa e neste blog é muito difícil de escolher, por isso deixo os links para as receitas originais, fica mais fácil para vós e um pouco mais reduzido o post..

Bolinhas de Atum Receita Original

Sopa de Cenoura com Natas e Frutos Secos Receita Original

Medalhões de Pescada com Bacon ReceitaOriginal

Bacalhau Exótico Receita Original

Frango com Molho de Iogurte Receita Original

Gelado Frito Receita Original

Salada Exótica

Mais uma salada super fácil e fresca com o que se tem em casa, conseguimos fazer uma refeição.

Desta vez fiz conforme instruções da embalagem os couscous, uso da milanesa porque são mais pequenos, para uma caneca de "massa" duas de água a ferver, deixar repousar 5 minutos, deixei muito mais porque estive a fazer o resto da salada.

Com um garfo "raspar" para que o couscous se solte para se poder juntar na salada.

O que sobrou, congelei e depois usei numa sopa.

Para esta salada usei:

Cenoura ralada
Avelãs picadas groceiramente
Maçã cortada em cubos pequenos
Tiras de frango que grelhei
Temperei com sal, azeite e vinagre.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Uma espécie de Tortilha com Frango

Já andava com vontade de fazer uma tortilha, depois de ver tantas no facebook, mas, aqui na terra tudo é difícil, vocês entendem não é a nossa cozinha onde temos tudo e mais alguma coisa, as nossas coisas, fica difícil.

Mesmo assim consegui fazer uma espécie, com restos de frango.

Então depois de ter visto um video na Cozinha do Gamita a fazer uma tortilha tive em atenção a vários passos que achei essenciais para que esta saísse minimamente direita, sim as minhas nem as omeletas saem direitas.

Então temos de deixar cozinhar bem antes de virar, pois é e com a colher ir dando uns "jeitos" para que ela não se cole as laterais e fique um pouco mais pequena que a frigideira, para caber num prato na hora de virar.

Cozi umas batatas inteiras só até ficarem cozinhada e um pouco ainda rijas para conseguir cortar em rodelas, as minhas ficaram um pouco grossas.

Numa tigela bater uns ovos eu fiz o numero de pessoas mais 1, temperar com sal e picar muito finamente uma cebola e juntar aos ovos.

Numa frigideira de preferencia anti aderente ou caso não seja coloquem um pouco de gordura da vossa preferência, assim que estiver quente coloquem as batatas às rodelas, deixem dourar de um lado e virem depois do outro, em cima colocam os ovos e logo de seguida o frango desfiado.

Ir dando uns "jeitos" com a colher de pau nas laterais para que não cole e para que encolha um pouco.

deixar cozinhas um pouco mais ou menos até os ovos que aparecem em cima já não estarem líquidos.

Eu sei parece uma eternidade mas só assim conseguem virar direito sem se desfazer muito.

Com a ajuda de um prato ou da tampa da frigideira virar e colocar novamente na frigideira e deixar esse lado cozinhar também.

Servi polvilhada com salsa fresca.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Tostas de frango e Empadas

bem fomos a noite a um café e lá serviam tostas, sabem aquelas gigantes, nós ficámos de olho, lembrámos uma tosta maravilhosa que tínhamos comido em 2009 quando fomos à concentração Motard de Faro, era divina.

Então decidi tentar igualar, mas só tentar.

O pão foi super difícil de encontrar por isso tive de comprar uma pão normal e cortar na horizontal, tinha frango assado que tinha sobrado no congelador, já desfiado, coloquei numa tigela juntei azeitonas, maionese, pickles, sal, paprika (Suldouro), orégão (Suldouro), mexi tudo e coloquei colheradas no pão, em cima coloquei duas fatias de queijo, levei ao grelhador e deliciamos-nos.

Uma das tostas que foi a do marido fiz à parte uma cebola caramelizada, cortei a cebola em rodelas, coloquei numa frigideira um fio de azeite e uns grãos de açúcar amarelo, assim que este derreteu coloquei a cebola, deixei ficar macia e no fim coloquei uma "esguichada" de vinagre balsâmico com mangericão da paladino. Diz ele que ficou divina.

Como sobrou a mistura à note tinha massa folhada e decidi fazer umas empadas, untei com spray desmodelante da Sodifer umas formas de queques, enrolei a massa e cortei pedaços, forrei as formas, coloquei a mistura e por cima um pouco de queijo ralado, levei ao forno cerca de 30 minutos.

Em 3 empadas fiz uma capa que furei com um garfo, nas outras já não havia mais massa.

Ficaram deliciosas servi com uma salada de alface e cenoura, ficou uma refeição deliciosa.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Strogonof frango com lirios milanesa

Mais uma vez para acompanhar uma massa faço uma receita com algum molho, desta vez usei cubos de frango, cortei os peitos em cubos temperei com sal só sal.

Numa frigideira com um pouco de manteiga coloquei um lata de cogumelos escorridos, para que "fritassem" um pouco, depois coloquei o frango e fui mexendo até este ficar com uma cor agradável e macio por dentro.

Para variar um pouco decidi fazer um molho diferente, numa tigela coloquei um pouco de leite com uma colher se sobremesa de maisena, desfiz esta no leite frio, temperei o leite com um pouco de sal pimenta e uma colher de chá de mostarda, Ervas de Provença, mexi bem.

Assim que vi que o frango estava frito deitei o molho e mexi até engrossar um pouco.

Servi em cima da massa Lirios da Milaneza que cozi conforme as instruções da embalagem.

Uma massa engraçada para os miúdos e saborosa como é de esperar da marca (quando não inventa eheheh).

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Frango com Molho de Manteiga de Amendoim

Vi esta receita aqui adorei, como adoramos tudo o que leva manteiga de amendoim decidi experimentar, com algumas alterações claro.

Eu não sou nada exagerada certo?, por isso coloquei imensa manteiga de amendoim e pouco leite, fiquei com um molho bastante espesso.

A forma de temperar o frango também adorei, não se suja as mãos e fica bastante agradável.

Temperar peitos de frango cortados em pedaços com 3 c. sopa de molho de soja e 2 dentes de alho picados, deixar a marinar cerca de 15 minutos (no mínimo)

Numa tigela coloquei 1 chávena de manteiga de amendoim, 1 chávena de leite, mexer até ficar bem envolvido, coloquei umas pedras de sal.

Fiz na minha panela eléctrica, por isso tive de adicionar um copo de água.

Colocar um fio de azeite na panela, função fritar, temperatura máxima, 3 minutos, colocar os pedaços de frango ir virando até estarem corados.

Mudar para a função guisar, colocar 1 copo de água e deixar por 25 minutos.

Retirar a carne e deitar o molho de manteiga de amendoim, deixar ferver um pouco na função guisar, temperatura máxima 3 minutos, mexer para não agarrar, até ficar espesso.

No meu caso ele já estava bastante, por isso se não gostarem dele tão espesso aconselho ou a colocar mais leite ou a colocar menos manteiga de amendoim.

Polvilhar com salsa fresca das Aromáticas Vivas cortada.

Servi com arroz Aromático da Bom Sucesso.

Colocar 1 copo de arroz aromático da Bom Sucesso na micro arroz, colocar 2 copos e meio de água, umas pedrinhas de sal.

Levar ao microondas cerca de 12 minutos, deixar repousar um pouco depois de desligado.

Abrir e servir.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Receita Ana rama Cakediction

Salada Mixordia

Pronto mais uma salada adorada por todos nesta casa.

Para não ser só alface, tomate e cebola eu coloco muitas coisas....

Cozer na micro arroz massa em água com um pouco de sal.

Usar frango de churrasco ou restos de frango que tenha sobrado ou mesmo outras carnes, juntar com a massa depois de cozida e escorrida.

Numa taça colocar alface devidamente lavada e cortada a gosto, cenoura lavada e ralada, tomate lavado e cortado em meias luas, queijo fresco cortado em quatro e depois em pedaços mais pequenos, juntar a massa com a carne.

Colocar uma lata de milho escorrida.

Para quem gosta colocar maçã cortada em pedaços fininhos.

Temperar com sal, azeite e vinagre e orégão (usei da Suldouro).

No meu prato ainda coloquei uns morangos.

Como já disse adoro misturar sabores, salgados e doces, fruta com carne e legumes, acho que fica diferente mas muito saboroso.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.

Tarte de Frango com Milho

Ora mais um jantar rápido e com "redon".

Tinha no congelador uma caixa com frango desfiado (de cerveja) que tinha sobrado e eu congelei.

Abri uma embalagem de massa folhada, que já estava a pedir para ser usada, desta vez era retangular, dai ter usado esta forma fantástica da A Metalurgica Bakeware Produtions, SA, é de fundo amovivel.

Abri uma lata de milho e coloquei em cima do frango que já estava em cima da massa, usei o papel vegetal da embalagem.

Numa tigela coloquei um pacote de natas e bati com 3 ovos, reguei a tarte e enfeitei com sobras de massa folhada.

Levei ao forno cerca de 25 a 30 minutos até fica dourada.

Servi com uma salada, estava bem boa.

Espero que gostem e se inspirem

Esta receita foi feita com parceria da A Metalurgica Bakeware Produtions, SA e da Gradirripas.

Coxas de Frango

Comprei a Paula Matias este acessório para fazer coxinhas e tinha de experimentar nós adoramos e nunca tinha feito pois achei que seria dificil moldar assim tão bonitas, e como os olhos também comem, sempre que possivel tento fazer bonito.

Pois fui a net a procura de uma receita de massa, então num tacho colocar, 2 c. sopa de manteiga assim que esta estiver derretida colocar 2 chávenas de farinha de trigo, sal q.b., mexer e acrescentar 2 chávenas de água (devia ser do caldo onde cozemos o frango mas como usei sobras de frango assado) aos poucos, mexer bem até ficar uma bola que se pespega do tacho.

Depois deixei arrefecer um pouco pois estava a queimar as mãos.

Enquanto arrefecia numa frigideira coloquei azeite, cebola picada, alho picado e refoguei um pouco até a cebola ficar transparente, acrescentei 1 c. sopa de polpa te tomate 1 c. chá de pimentão doce (Suldouro) e o frango desfiado, deixei um pouco para ganhar cor.

Depois no Chini Party coloquei um pouco de massa no buraco das coxas, apertei com a tampa, coloquei um pedaço de queijo mozarela um pouco do frango e novamente um pedaço de massa, calquei com a parte lisa e desenformei, fiz isto até acabar a massa e o frango.

Depois era suposto passar por farinha, ovo e pão ralado e levar ao congelador, mas aqui a preguiçosa não lhe apeteceu e colocou as coxinhas assim numa caixa levei ao congelador e depois de estarem congeladas coloquei num saco de plástico, assim para uma refeição onde não temos tempo de fazer muita coisa.... é sempre bom ter salgados no congelador.

Fritei conforme estava e o que achei é que estavam um pouco massudos, para a próxima não vou colocar tanta massa, mas ficaram lindas, se repararem nas fotos existe uma que é uma bola pois enganei-me e fiz na parte do chini party redonda, também ficou gira.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito