A Cozinha da Anita

Bolo de ananás 1,2,3

Esta receita chamou-me a atenção, pois apesar de não gostar de bolos "secos" (para mim bolo seco é aquele que não tem creme nem recheio, nem cobertura, apesar de muitas as vezes como é este o caso ficarem húmidos) este era suposto ficar enqueijado, mas não ficou fofo e húmido, ficou delicioso de sabor e quem o provou adorou e repetiu, eu é que sou bastante esquisita e não aprecio, mas sei dizer quando fica bom de sabor e este foi o caso, ficou mesmo bom.

Super fácil e rápido de fazer mais uma receita de um blog que sigo com muito gosto pois tem receitas maravilhosas o O Cantinho dos Gulosos mais uma vez muito obrigada pelas partilhas e fotos maravilhosas.

Não fiz alteração nenhuma na receita por isso aqui fica a transcrição.

Ingredientes;

400gr de Ananás

2 Colheres de bicarbonato de sódio

2 Ovos

250gr de Farinha (usei com fermento)

300gr de Açúcar

1 Pitada de sal

Preparação;

Pré-aqueça o forno a 165º

1) Coloque os ingredientes todos numa taça e triture bem, com o robô de cozinha ou a varinha mágica.

2) Coloque numa forma untada. (usei papel vegetal)

3) Leve ao forno cerca de 40 a 45 minutos

Espero que gostem e partilhem muito, inspirem-se

Bom proveito

Cakepops com cobertura de caramelo e groselha

Para a minha pequena levar para os amiguinhos da escola no seu dia de anos, resolvi fazer uns cakepops. Tinha sobrado bolo de natal, como congelei decidi usar.

Mas como já tinha feito com chocolate de cobertura e achei que ficava muito grosso queria algo mais fino para não encher as crianças de chocolate.

Resolvi fazer uma caramelo, o mesmo que se usa para fazer a maçã do amor.

Decidi ir a net procura e achei (não me lembro onde) uma receita super fácil e prática, só tinha que deixar ficar no ponto.... pois a dificuldade é sempre essa mas, a receita dizia para ferver cerca de 25 minutos, foi o que fiz.

Então vamos lá.

Para os cakepops usei bolo (descongelei à temperatura ambiente), esfarelei e fui acrescentando leite condensado aos poucos, para que ficasse uma pasta homogénea e boa para se conseguir moldar.

Moldei, e coloquei no frio.

Derreti um pouco de chocolate branco e coloquei nuns paus de espetada já do tamanho que queria, e coloquei em cada uma das bolas. Levei novamente ao frio.

Para o caramelo:

Num tacho colocar 2 medidas de açúcar, 1 medida de água e 1/2 medida de xarope de groselha.

Atenção: não mexer nem com a colher de pão, deixar no lume e assim que começar a ferver baixar um pouco, abanado o tacho vai conseguir ver que vai engrossando. Pode experimentar ao fim de 25 minutos com uma colher retira uma pinga para um copo com água, se ficar uma bola a boiar está no ponto.

Agora é preciso muita rapidez mas também muito cuidado, vou frisar bem eu queimei 3 dedos nesta operação.

Passar os cakepops pelo caramelo e colocar em algo para secarem, ir rodando o pau para que não pinguem muito, cuidado a pousar que as vezes as pingas caem nos dedos. Usei uma placa de esferovite.

Seca muito depressa tanto já nos cakepops como na panela dai ter que ser uma operação rápida.

Assim que estavam secos coloquei novamente no tabuleiro desta vez de "cabeça para baixo" para com uma colher colocar caramelo na zona do chocolate para prender melhor os palitos.

Ficaram maravilhosos e deliciosos, e não, não ficaram muito doces.

Escusado será dizer que tive a ajuda da minha pequena na parte de moldar e de colocar os pau, ela adorou e os amiguinhos também.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Bolo de Banana com Canela

O meu amigo Richard vende no café vários bolos confeccionados por ele, que são deliciosos.
Tinha lá um bolo de banana e perguntei se podia usar as bananas que costumo guardar no congelador, sim tinha cerca de 15 bananas guardadas.
Eu costumo guardar com casca e depois tenho de deixar descongelar, ou se tenho um pouco mais de pressa descongelo no microondas, mas ficam super moles. Quando as coloco no congelador já a casca está preta e a banana madura demais, mas não quero estragar dai, congelar.
Ele respondeu que sim que dava mas em vez de cortar a banana ao meio teria de a colocar inteira, pois fica tão mole que nem se consegue cortar, só se desfaz.

Então decidi fazer um bolo de banana com um pouco de canela, ficou delicioso e comemos todo, apesar de para mim, ser um bolo seco (sem cremes, sem recheio...) também comi até no dia seguinte me soube super bem.

Vamos lá á receita.

Numa forma colocar caramelo, eu usei de compra, barrar o fundo da forma.

Colocar as bananas descascadas em cima do caramelo de modo a tapar todo o fundo.

Numa taça bater, 200 grs. de açúcar, com 150 ml de óleo, 1 colher de chá de canela em pó, usei Suldouro, e 4 ovos, bati com a batedeira.

Juntar 200 grs de farinha e 1 colher de chá de fermento, envolver com a colher ou espátula.

Deitar em cima das bananas e levar ao forno pré aquecido.

Fazer o teste do palito para ver se está cozido.

Deixar o bolo ficar morno para desenformar, se ficar frio o caramelo vai colar e fica mais difícil, com uma faca ou acessório próprio passar em volta da forma e desenformar.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.

Esta receita foi feita em parceria com:

Souldouro

Angel Cake - Direto

A moda dos directos pegou aqui em casa, é super viciante, por isso tento fazer cada vez mais, às vezes só não sei o que fazer, desta vez tinha muitas claras para aproveitar e então... um angel cake retirei a receita do blog Bimbexpress um Angel cake, ficou maravilhoso.

Tinha esta forma da Metalúrgica Bakeware produtions, S.A. e nunca tinha usado, a forma tem o nome deste bolo "forma de bolo anjo" mas como vêm na foto é de fundo amovível e tinha medo de usar porque ao colocar a massa poderia cair, mas desta vez mesmo em directo decidi que havia de dar fosse como fosse. então arrisquei, na receita estava escrito para não untar a forma passar só por água, achei estranho mas como estas formas da metalúrgica não costumam pegar assim fiz, depois descobri, o directo tem destas coisas ensinamos e aprendemos ao mesmo tempo, que passasse a forma só por água porque é um bolo de claras e se untarmos com gordura ele não cresce.

Um bolo maravilhosos ficou super branquinho e tão, mas tão fofo.

Para a cobertura não vos consigo da medidas porque cá em casa sem peripécias a coisa não fica bem, pois a peripécia foi mesmo a cobertura.

Enfim queria bater umas natas e misturar um pouco de leite de coco, queria uma cobertura branca para parecer uma nuvem, mas, a a minha batedeira é daquelas grandes e quando coloquei o pacote de natas ela não bateu porque era pouca quantidade, assim que acrescentei o leite de coco, ainda mais liquido ficou, coloquei um pouco de aroma de baunilha, depois um pouco de açúcar em pó para ver se conseguia que ficasse pelo menos um creme, mas nada de creme, então fui ao frigorífico e encontrei queijo creme, pronto coloquei uma embalagem e lá começou a engrossar, isto tudo a bater com uma vara de arames que a batedeira embirrou que não havia de fazer creme, depois assim que consegui a consistência desejada, barrei com uma espátula todo o bolo, coloquei num saco de pasteleiro mais algum creme (sim fiquei com imenso) e fiz umas "rosas" mas, o saco decidiu "falhar" e "borrou" a pintura, pronto para disfarçar tive de colocar umas raspas de chocolate de caramelo que tinha, já sem cor, (a minha cozinha é muito quente e depois fico com novos tons na comida), achei que devia colocar alguma cor e fui buscar açúcar azul que tinha lá perdido num pote e coloquei em volta com a ajuda de uma palhinha.

Ficou lindo, digam lá que não está maravilhoso?

A receita fiz metade da da Alexandra, mas segui os passos todos cá vai:

Ingredientes:

6 claras

175 Grs de açúcar

75 grs Farinha

4 grs Cremor tártaro

1 c. café fermento

Bater as claras em castelo.

Numa tigela colocar os restantes ingredientes, e ir acrescentando com uma espátula muito devagar nas claras, muito devagar para não retirar o ar destas.

Não untar a forma passar por água somente.

Colocar a massa na forma e se necessário espalhar com uma espátula para que fique uniforme.

Levar ao forno 170º cerca de 20 minutos fazer o teste do palito, mas nunca abrir o forna antes dos 15 minutos.

Assim que estiver cozido, retirar do forno e colocar a forma virada para baixo até arrefecer completamente.

Não ele não cai da forma, para desenformar depois de frio passar uma espátula ou uma faca nas bordas para que descole e enfeitar a gosto, este foi com o creme que descrevi lá em cima mas também deve ficar delicioso com creme de ovos ou de pasteleiro.

Espero que gostem e se inspirem.

Deixo aqui os videos do directo, (sim por aqui o pc decide sempre desligar a meio) além do angel cake também fiz uns suspiros de gelatina, mas não correram muito bem ficaram muito moles, por essa razão não coloco aqui a receita.

Esta receita foi feita em parceria com:

A Metalúrcia Bakeware Produtions, S.A.

Obrigada por estar desse lado.

Bolo Aniversário sem Carbo Hidratos e sem açúcar - Susana

A minha rica sobrinha fez anos, como sei que está em dieta e a cortar em carboidratos decidi fazer um bolo que desse para comer à vontade sem culpas depois.

Decidi fazer o bolo de Milho, Laranja e Coco, mas com a alteração do leite condensado, esse fiz eu, para não colocar o da lata que tem muito açúcar e em nada ajuda a dieta.

Leite condensado retirei a receita aqui.

No liquidificador colocar 1 chávena de leite em pó (usei magro), 1 colher de óleo de coco, 1/4 de chávena de adoçante stévia, 1/2 chávena de água morna, bater tudo durante 1 minuto, deixar arrefecer no frio até ganhar consistência depois aplicar.

Tive de fazer duas doses porque fiz dois bolos, este bolo não cresce e por isso fiz dois para que ficasse mais alto, é um bolo que fica bastante húmido por isso é preciso cuidado a colocar um em cima do outro.

Para a cobertura e recheio bati um pouco de queijo fresco liquido (0% gordura) com um pouco de stévia, acrescentei 3 folhas de gelatina já hidratadas e derretidas para lhe dar alguma consistência, mas não ajudou muito e ficou assim tipo um naked cake, mas muito bonito.

Usei mirtilios, morangos e framboesa e umas folhas de hortelã para enfeitar, ainda passei com a varinha mágica em alguns morangos para dar este creme ao qual também acrescentei um pouco de gelatina neutra já hidratada e derretida, mas também não deu a consistência desejada.

Espero que gostem e partilhem.

Bom proveito.

Obrigada por estar desse lado.

Bolo de Lentilhas com Creme de Abacate

Mais um desafio superado.

No grupo cantinho das cozinheira fomos desafiadas a fazer uma receita com pelo menos 2 dos 3 ingredientes escolhidos por um membro do grupo.

Os ingredientes eram: Lulas, Abacate e Lentilhas.

Eu gulosa assumida tentei fazer uma receita doce, e não é que me sai bem?

O bolo ficou fofo, o creme de abacate irei usar noutros recheios, só teve um problema oxidou um pouco talves devesse ter colocado umas gotas de limão.

Desengane-se quem pensa que o bolo sabe a lentilhas, não sabe eu coloquei baunilha, ficou um bolo humido e fofo com sabor a bolo.

Como não podia faltar cá vão as peripécias, tentei fazer farinha das lentilhas no robot de cozinha e não consegui, decidi então cozer e fazer um puré, como sem reparar acabou o gás no fogão tive de colocar no microondas, mas estas lentilhas laranja cozem muito rápido (tipo ervilhas) e não precisam de ser demolhadas.

Depois segui o conselho da página As Coisas da Mãe Sofia, que dizia que a farinha de lentilhas é muito pesada que deveriamos colocar junto com farinha de arroz, ou fécula de batata, para que o bolo ficasse mais leve, foi o que fiz.

Cá vai a receita

Bolo de Lentilhas com Creme de Abacate.

300 gr Lentilhas laranja
5 Ovos
2 chávenas açúcar
2 chávenas farinha arroz
1/2chavena óleo
1 colher de sopa de aroma de baunilha
Fermento

Cozer as lentilhas em água e fazer puré demorou cerca de 15 minutos no microondas na multipla.
Numa taça bater os ovos com o açúcar.
Colocar o puré das lentilhas ( este convém estar frio)
Juntar óleo, a baunilha e por último a farinha. Mexer.
Colocar numa forma untada ou com spray desmoldulante.
Levar ao forno pre aquecido a 200 graus cerca de 30 minutos.
Fazer teste do palito.
Desenformar depois de frio.

Para creme de abacate
1 abacate bem maduro
1 pacote de natas (200ml)
1/2 lata de leite condensado magro
1 colher sobremesa de aroma de baunilha

Bater tudo com varinha mágica .
Enfeitar o bolo deitando o creme em cima.
Eu decorei com açúcar verde que tinha cá.

* a chavena tem cerca de 160grs.

Bolo Aniversário David 2 anos

Este post vem um pouco atrasado, peço desculpa .

O meu menino mais novo faz anos dia 28 de Agosto, eu sei não lembra a ninguém fazer aniversário na altura das férias, até porque nós estamos de férias e não em casa, logo é difícil fazer uma festa.

O ano passado no seu primeiro aniversário estávamos em Saidia e tive de pedir aos senhores do hotel para me arranjarem uma vela para conseguir cantar os parabéns, eles foram impecáveis e ofereceram um bolo, mas este ano estávamos na terra e já foi mais familiar.

Resolvi fazer um bolo simples e depois como uma das poucas palavras que ele diz é BOLA pronto com a forma da Metalurgica, fiz um bolo ao seu gosto.

Assim que viu queria agarrar para ir jogar, (desta vez a bola ficou bem parecida com uma bola, Valha-me isso)

Fiz o bolo em casa e transportei para a terra onde fiz o acabamento do recheio e da cobertura, não foi nada dificl ao contrario do que pensava, também tive a ajuda do meu filho mais velho que estendeu a pasta de açúcar e cortou as partes pentagonais.

O bolo foi feito com laranja e limão inteiro.

Ingredientes:

1 laranja lavada
1 limão (descasquei usei a casca, retirei a parte branca e usei o limão todo, retirei a parte branca porque da ultima vez a minha liquidificadora não picou por ser grosso não pelo sabor porque da outra vez não deixou sabor amargo, fiquem foi com pedaços grandes)
6 ovos inteiros
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 c. Chá fermento
1 Chávena de óleo.

Modo de preparação:

Na liquidificadora colocar os ovos, o óleo, a laranja, o limão e o açúcar e triturar até estar tudo bem ligado.

Numa taça colocar a farinha e o fermento e depois a mistura, mexer até ficar homogéneo.

na forma com formato de bola colocar spray desmoldante (usei da sodifer) e colocar a massa.

Colocar no forno a 200º, aqui o tempo é difícil pois tem a ver com os fornos, sei que demorou bastante devido ao formato, pois era muita massa no centro, fui colocando entre 50, 40 minutos e verificando com palito.

Tive de baixar o lume algumas vezes, e tive de tapar com papel de aluminio pois a parte de cima já estava a queimar.

Depois de cozido e frio desenformei e cotei em 3 partes, embrulhei em película aderente e reservei na forma, fiz isto 2 dias antes de cantar os parabéns.

No dia, bati natas com um pouco de açúcar, e uma colher de chá de baunilha. Hidratei 3 folhas de gelatina que depois derreti no micro (usei gelatina porque na terra estava muito calor e tive medo que derretesse).

Coloquei nas camadas um pouco de sumo de laranja com gás (pois o bolo parecia um pouco seco, também já tinha 2 dias) depois chantiliy e em cima doce de morango.

Depois de voltar a montar o bolo, "barrei" com um pouco de doce de morango misturado com água o bolo inteiro.

O meu filho estendeu a pasta de açúcar branca e coloquei em cima para tapar o bolo todo.

Com a mistura do doce de morango com água "colei" as partes pentagonais pretas.

Ficou maravilhoso.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.

Esta receita foi feita em parceria com:

Bolo de Laranja e Lima Inteiras

Pois é as vezes lembramos de cada coisa, durante a noite lembrei-me de fazer este bolo, e mal acordei fiz, fui compara uma lima e uma laranja.

É um bolo muito fácil de fazer, mas eu não estava a contar que a casca de lima fosse tão grossa que o liquidificador não passou então tive de coar, mas ficou super bom, húmido e fofo.

Para esta receita usei a forma da Metalurgica Bakeware Produtions, SA, uma linda forma não acham???

Vamos lá a receita

1 Laranja lavada e cortada em pedaços

1 Lima lavada e cortada em pedaços

2 chávenas de açúcar

1/2 chávena de leite

1/2 chávena de óleo

4 Ovos usei L

2 chávenas de farinha para bolos.

No liquidificador colocar os ovos, a laranja, a lima o leite, o óleo, o açúcar, bater até estar tudo desfeito.

Caso a lima não fique totalmente desfeita passar por um coador para que os pedaços maiores de casca não fiquem na massa.

Numa tigela com a farinha, colocar o liquido e mexer com a colher de pau.

Na forma untada com spray desmoldelante colocar a massa do bolo e levar ao forno pré aquecido cerca de 30 minutos, claro que convém fazer o teste do palito.

desenformar depois de frio, eu coloquei a forma de pernas para o ar enquanto arrefecia, pois umas das particularidades destas formas é que o cano é um pouco superior ao rebordo da forma dando para o bolo arrefecer de pernas para o ar, assim arrefece mais depressa e fica mais fofo.

espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Chese de Manteiga de Amendoim em Cama de Bolacha

Fica um "bolo" de bolacha diferente mas muito agradável.

Fiz o creme do chesecake de manteiga de amendoim e passei as bolachas por café forte e fui barrando e fazendo camadas com o creme.

Colocar numa tigela, 1 embalagem de queijo creme, 220 grs de manteiga de amendoim e 100 grs de açúcar, bater bem até ficar com um creme.

Passar as bolachas por café forte e colocar o creme em cima, fazer até terminar todos os ingredientes, deu para dois pacotes de bolacha maria, terminar com o creme.

Derreter um pouco de chocolate e colocar em cima para enfeitar.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito

Chesecake Manteiga de Amendoim

Mais um desafio superado.

Desta vez escolhemos uma página de um livro, sem saber qual era, e calhou-me esta receita.

Super fácil e super prática de fazer, já repetimos de tão boa.

Acrescentei amendoins à receita original para lhe dar mais textura, ficou divino.

Como estava com muita pressa para comer (como sempre), coloquei no congelador enquanto jantávamos, retirei e coloquei o chocolate em cima, devorámos todos, parece impossível, sim somos 5 mas mesmo para 5 ainda é bastante.

Vamos há receita.

200 Grs de Bolachas digestivas (usei maria)

70 Grs de manteiga derretida

Triturar as bolachas, juntar a manteiga e forrar uma forma de fundo amovivel com papel vegetal.

Calcar bem esta mistura e reservar no frio enquando prepara o creme.

Numa tigela bater 1 embalagem de queijo creme com 100 grs de açúcar, juntar 220 grs de manteiga de amendoim .

Eu acrescentei um pouco de amendoins partidos, pois dizia manteiga de amendoim com pedaços a minha não tinha.

Colocar em cima da mistura das bolachas e levar ao frio.

Derreter 30 grs de chocolate e enfeitar quase na hora de servir.

Usei uma forma grande demais para as quantidades, por isso não se nota muito a diferença de camadas, mas irei fazer em aros para ver como fica.

Espero que gostem e partilhem as vossa iguarias.