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A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

Carne Guisada com Grão e Hortelã


Mais uma sugestão para um jantar ou almoço rápido e saboroso.

Na panela elétrica colocar no menu fritar e tampa aberta, azeite, cebola alho, mexer até a cebola estar macia, colocar uma folha de louro (suldouro), e uns pedaços de bacon cortado em cubos, deixar fritar um pouco, colocar polpa de tomate, um pouco de vinho, deixar evaporar um pouco, colocar a carne (usei de porco para guisar), sal e pimenta (Suldouro) a gosto deixar alourar um pouco.

Cancelar o programa, colocar no programa guisar, potência 3, tempo 20 minutos.

Cancelar o programa, colocar uma lata de grão escorrendo a água, e uma boa "mão cheia" de hortelã picada (usei aromáticas vivas que tinha picado e congelado), tapar e colocar no programa guisar, potência 2, 10 minutos.

Servir assim mesmo ou acompanhado de um arroz branco e se quiserem polvilhar com mais hortelã.

Adoro o sabor da hortelã com grão vocês não?

Espero que gostem, se inspirem e partilhem muito.

Bom proveito.

OBS: Esta receita foi feita em parceria com:






Amêndoas Caramelizadas


Mais um desafio superado, do Cantinho do costume.

Tínhamos de fazer uma receita para a Páscoa, folares doces ou salgados, amêndoas ou Ovos de Chocolate, e Cabrito.

Pois eu desafiei-me a mim mesma e decidi fazer umas amêndoas caramelizadas, segui a técnica que vi no programa do Francisco Moreira do 24 Kitchen, Doces do Oficio e pronto super fácil, ficaram super viciantes, também tenho de experimentar com um pouco de canela.

Colocar 25 grs de água com 25 grs de açúcar para 100 grs de amêndoas, eu usei já sem pele dai estarem tão "branquinhas".

Colocar o tacho ao lume e assim que começar a ferver colocar as amêndoas, mexer até que todas tenham uma capa de açúcar, espalhar em cima de papel vegetal para que arrefeçam, e tentem não comer todas.


Espero que gostem, partilhem e se inspirem.

Bom proveito

E já agora uma santa Páscoa para todos os que festejam.
Obrigada por estar desse lado.

Bolo Chocolate


Ando numa de experimentar os produtos da Loja Doce Magia, mais uma vez lembro não tenho qualquer parceria com a loja e falo porque quero e porque os produtos que testo assim o merecem.

Pois bem se não gostasse não continuava certo?, são mesmo de grande qualidade e não são tão doces como estamos habituados.

O meu mais velho adora bolo de chocolate, e mesmo eu fazendo vários tipos ele come e diz que está bom e que é mais ou menos isso, pois este foi o segundo que disse: " finalmente um bolo que eu adoro, está fofo, não está muiiiiito doce, adorei, obrigada" pois o primeiro foi há uns anos também pré feito mas de outra marca, que infelizmente já não vende.

Bem como eu não gosto de bolos simples os quais costumo chamar de "secos", tinha de estragar o panorama certo? 

Pensei ele gosta tanto de brigadeiro vou fazer a "calda" e colocar como recheio se sobrar coloco na cobertura pois foi assim que fiz, mas ainda tenho bolo em casa passado 2 dias porque dizem estar muito doce, enfim também serve para vos dizer que apesar do bolo já ter 2 dias, estar num prato tapado com uma tampa de plástico ainda se mantém super fofo e húmido, está mesmo excelente.

Mais uma vez muito obrigada Doce Magia pela qualidade dos produtos.

Este bolo foi feito na panela eléctrica, (pela primeira vez fiz um bolo na panela) e directamente na cuba da mesma.

No grupo do facebook  O Refugio da FussionCook, um grupo onde partilhamos receitas feitas nas diversas panelas eléctricas.

Pois uma menina partilhou vários bolos eu decidi arriscar e nada melhor que um pré feito que tem obrigação de sair direito certo? Mas já vi que não há qualquer problema a panela faz na perfeição.

Eu coloquei spray desmoldolante na panela, e coloquei a massa lá dentro (segui as instruções em que ao pó juntei óleo, água e ovos), coloquei na função Pastelaria, temperatura 2, tempo 40 minutos.

Sim fiquei com medo, porque normalmente a panela queima, (sim como sou apressada e coloco sempre mais potencia para ser mais depressa, e depois queima tudo, não é a panela sou mesmo eu kkkkk)  mas olhem como ficou perfeito...

Para o recheio coloquei 1 lata de leite condensado ao lume com 100 grs de chocolate em pó, ferveu e assim que estava a começar a engrossar coloquei uma colher de sopa cheia de manteiga, mexi, deixei engrossar um pouco mais e apaguei o lume.

Assim que o creme esteva morno, abri o bolo que já estava frio ao meio no sentido horizontal e coloquei o creme voltei a colocar bolo em cima o que sobrou do creme coloquei em cima do bolo.

Mas pelo pessoal aqui da casa disse, este bolo fica bom só o bolo.

Para a próxima tento um creme com mascarpone pois assim corta um pouco sei lá, depois dou noticias, sim que vou mandar vir mais um destes....
Espero que gostem, partilhem e se inspirem muito.

Bom proveito


Obrigada por estar desse lado.

Tarte de Morangos


Desta vez sobrou um pouco do creme de pasteleiro que usei para o bolo do "R", coloquei numa caixa e guardei no frio, também dá para congelar e depois descongelar à temperatura ambiente e bater novamente.

Eu como tinha alguns morangos, uma massa quebrada a precisar ser usada, foi ouro sobre azul.

Coloquei a massa quebrada com feijão seco (para que não levantasse e ficassem com a forma de tarde, este feijão depois de arrefecer coloco novamente num saco para ousar da mesma maneira diversas vezes.) em cima, e cozi até as pontas ficarem douradas.

Bati o creme de pasteleiro para ficar homogéneo e coloquei na tarte já fria.

Enfeitei com alguns morangos e coloquei umas "rosas" de natas batidas que também sobraram das taças de morangos.

Açúcar em pó para polvilhar e temos uma sobremesa apetitosa e deliciosa.




Espero que gostem, partilhem e se inspirem.

Bom proveito
Obrigada por estar desse lado.

Massa Choux

Profiteroles com recheio de Mousse de morango

Sim fiz várias compras na loja da Doce Magia e uma foi a massa choux, sim já fiz varias vezes em casa não é difícil mas gosto de experimentar coisas novas, esta fiquei de pé atrás pois assim que recebi e fui ver o que levava... 15 ovos!!!!!! fiquei possessa e pensei pronto esta já não vou fazer tão depressa, mas tive uma ideia brilhante, fui ao recheio (supermercado) e comprei uma embalagem de 1 kg de ovos, tem cerca de 20, ora bem, coloquei os 15 ovos nesta receita e os que sobraram fiz um frango a braz delicioso.

Bem é muito simples colocar a embalagem numa batedeira com os ovos e bater (sigam as instruções que é importante).

Como não queria fazer muitos profiteroles e queria tentar fazer duchesses, churros, sonhos, e a massa era imensa decidi que havia de fazer de tudo um pouco, pronto houve alguns que saíram menos bem mas garanto que se comeu tudinho....

Esta massa fica fantástica, se seguirem as instruções da embalagem não tem como sair mal, e podem confiar é super saborosa.

Profliteroles com recheio de mousse de chocolate
Colocar no saco de pasteleiro com o bico à escolha e fazer os profiteroles, colocar montinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal, levar ao forno cerca de 10 a 15 minutos, até estarem douradinhos. Deixar arrefecer, na parte debaixo fazer um furinho com uma faca e num saco de pasteleiro com um bico fino, colocar o que quer para recheio.
Fiz alguns com mousse de chocolate instantânea que tinha um resto e assim aproveitei.
Fiz outros com "mousse" de morango, bati um pacote de natas até estar em chantily e coloquei doce de morango caseiro que tinha feito.

Estes profliteroles foi os que fiz em maior quantidade, por isso congelei os que sobraram e temos comendo aos poucos, é só descongelar a temperatura ambiente, ficam maravilhosos, se quiserem podem fazer uma calda de chocolate e colocar em cima, nós por incrivel que pareça gostamos assim mesmo.


Churros com massa choux
Para churros, com o saco de pasteleiro colocar com um bico mais grosso umas tiras de massa em cima de papel vegetal, aquecer óleo numa fritadeira e ir fritando até estarem dourados, passar por açúcar e canela.

Profiteroles com crocante

Para os profiteroles com cobertura fina (foram os que saíram menos bem, não sei o que aconteceu mas não cresceram,mas de todos os que fiz foi os que mais gostamos).
Com o saco de pasteleiro colocar "bolas" num tabuleiro forrado com papel vegetal e em cima de cada "bola" colocar a massa crocante.


Massa crocante fiz: receita original aqui  e aqui do programa Doces do Oficio do Chefe Francisco Moreira.
37g Manteiga com sal á temperatura ambiente 45g Açúcar mascavado claro 45g Farinha
Confecção:Bata a manteiga com sal, à temperatura ambiente, o açúcar mascavado e a farinha. Estique a massa a 3mm entre 2 folhas de papel vegetal. Leve ao congelador.
Retire o crocante do congelador, corte discos do tamanho das "bolas" de massa e coloque em cada montinho de massa choux. Leve ao forno a 170º durante 20 minutos.




Tentativa de Paris brest e duchesse

Aqui foi uma tentativa de fazer duchesse, mas devo ter colocado pouca massa e muito fina, pois ficaram como está na imagem, também tentei fazer paris brest, mas esqueci que era aberto no meio então ficaram uns "discos", mas comemos tudo independente do formato, estavam deliciosos.


Palitos

Estes palitos coloquei um pouco de brilho de framboesa que também comprei na Loja Doce Magia, devia ter colocado mais com este brilho fantástico que bons que estes ficaram sem recheio mas com esta cobertura divina.

Espero que gostem e partilhem muito.

Bom proveito

Bolo de Noz com Creme de Pasteleiro


Mais um aniversário que eu fiz o bolo.
Desta vez tive a ajuda da Doce Magia, há pois é.... agora não quero outra coisa, produtos de confiança, de qualidade e muito práticos para situações de emergência, ou como eu que querem fazer os bolos de todas as pessoas mais chegadas e esqueço as datas, assim sendo estes bolos são fantásticos que ficam sempre bem e nos safam sempre.
Este bolo segundo o aniversariante e a família, ficou delicioso, fofo, húmido e não estava muito doce, apesar da aparência, pois parecia muiiiiito doce, mas estava muiiiito bom e nada doce.
Mais uma vez obrigada Loja Doce Magia, além de rapidez na entrega dos produtos estes são de confiança e de qualidade e não são muito doces, sim não é o primeiro produto que "reclamo" que precisa de açúcar, é que as papilas gustativas desta gente estão mal habituadas.

Fica a receita:

1 Embalagem de bolo de noz, fazer conforme indicações na embalagem ou seja junta óleo e água, bater, colocar numa forma, desta vez usei o aro rectangular da A Metalurgica Bakeware Produtions, SA, coloquei papel de alumínio no fundo e passei spray desmoldolante, levar ao forno a cozer.

Assim que estiver frio desenformar.

Cortar o bolo ao meio no sentido horizontal para mais tarde rechear.

Com um papel normal fazer a letra "R" e colocar este molde em cima do bolo, com uma faca afiada fazer os recortes com muito cuidado.

Numa taça bater o creme preparado de creme de pasteleiro com a porção de água indicada (eu comprei 500 grs e só usei 250 grs) seguindo as instruções da embalagem.

Separar as duas partes do bolo e rechear com o creme de pasteleiro (com muito cuidado porque o bolo é fofo e húmido e parte, este partiu uma perna mas coloquei direitinho e não se notou), colocar a outra parte do bolo para que fiquem completo e cobrir com o restante creme de pasteleiro, (ainda me sobrou dos 250 grs).

Para enfeitar um pouco coloquei no lume 25 grs de açúcar com 25 grs de água, assim que levantou fervura coloquei 100 grs de nozes, mexer para que todas fiquem com uma capa.

Desde que vi no programa do 24 Kitchem do Francisco Moreira esta técnica agora uso em todos os frutos secos ficam mesmo bons.

Enfeitar com as nozes a gosto.

Espero que gostem e partilhem muito.

Bom proveito

Já agora visitem a página Doce Magia e vejam os produtos que têm, o preço é bastante acessível e os produtos são de qualidade, só digo porque gostei imenso não tenho parceria nenhuma ok???

OBS: Esta receita foi feita em parceria com:




Batatas Assadas



Vi um video no facebook com algumas dicas para ser mais prática a execução de certas técnicas para nos facilitarem a vida na cozinha, esta foi uma delas.

Decidi fazer umas batatas assadas no forno mas de maneira que ficassem mais bonitas, e fiz da seguinte maneira:

Lavar bem as batatas com casca, tentar que sejam todas mais ou menos do mesmo tamanho para quando cozerem conseguirem cozer todas ao mesmo tempo.

Com uma colher de pau de cada lado da batatas fazer cortes, as colheres de pau vao fazer com que não consiga chegar ao fim da batatas para que não se partam.

Numa tigela colocar azeite, alho em pó, paparica (usei suldouro), sal, orégão (usei suldouro).

Colocar as batatas num tabuleiro, com um pincel, pincelar generosamente as batatas tentando chegar a todas as tiras, colocar uma noz de manteiga em cima de cada uma delas, levar ao forno até estarem macias, demorou cerca de 30 a 40 minutos.

Ficam lindas e saborosas, podem colocar também queijo ralado em cima, bacon em pedaços no meio das tiras a imaginação é o limite.







OBS: esta receita foi feita em parceria com:


Lombo de Porco Assado na Panela


Mais um desafio superado.

A Mary da página O Refugio da Fussion Cook lançou um desafio, fazer uma receita com pá de porco, pois pá é coisas que não se usa muito aqui, mas fiz lombo de porco assado na panela.
Bem a minha panela, na função forno uma vez queimou uma carne, de tal maneira que nem se conseguiu comer, e o que sofri para limpar a panela, enfim, não li as instruções de coloquei 40 minutos na potencia máxima do forno, só podia certo?
Agora uso a função forno para fazer as minhas sopas com legumes assados, mas na potencia mínima e 10 minutos, foi o que fiz para este pedaço de lombo.

Bem colocar na panela, azeite, cebola alho, louro, colocar carne, sal, pimenta (Suldouro), paparica (Suldouro), vinho branco. Colocar na função forno potência mínima 10 minutos. Depois de passar o tempo cancelar virar a carne e colocar novamente, forno, potência mínima 10 minutos. (isto para as meninas que têm a tampa do forno não deve ser necessário, digo eu).
Depois achei que a carne estava assada, mas "seca" decidi colocar 1/2 copo de água e temperatura média, menu guisar 10 minutos. Assim ficou com algum molho e mais macia.
Isto sem a panela tinha sido um caos, pois teríamos  comido assim "seco" ou simplesmente sujávamos outro tacho, assim é bem mais prático.

Assim em 30 minutos saiu um lombo assado e tenrinho.

Só não tenho uma foto decente do prato porque esta carne deu para várias refeições, uma a primeira servi com puré de batata, serviu cortada em fatias para umas sandes, e ainda fiz um empadão com 3 fatias que sobraram, mas fica aqui o meu testemunho em como é super prático e rápido, e apesar de parecer pequena dá para quantidades grandes.

Obrigada Mary pelo desafio mas para a próxima tens de dar um ingrediente mais abrangente.....



Espero que gostem, se inspirem e partilhem.

Bom proveito

OBS: Esta receita foi feita em parceria com