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A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

Pipocas com Caramelo (quase iguais às do cinema)


Mais uma receita que vi no 24 Kitchen no programa doces do oficio, do chefe Francisco Moreira, umas belas pipocas com caramelo, ficaram quase iguais as do cinema.

Num tacho colocar um pouco de óleo e milho, tapar o tacho e esperar que todas estalem. Assim que estiver tudo estalado apagar o lume.

Num tacho colocar 50 grs de açúcar com 50 grs de água. Levar ao lume até ficar um caramelo claro.

Deitar em cima das pipocas e mexer o melhor que conseguir sem partir muito as pipocas, deixar arrefecer um pouco e deliciem-se porque fica uma maravilha.

Espero que gostem, se inspirem e partilhem muito.

Marshmallow morango sem gluten



Esta maravilha foi feita depois de ver o novo programa no 24 Kitchen do Chefe Francisco Moreira.
Já tinha feito várias vezes, mas a receita nunca tinha saido com esta textura, todos os que provaram aprovaram e disseram que tinha a textura dos de compra mas um sabor melhor.

Vamos lá:

Ingredientes:
3 claras
100 ml de sumo de morango (passar a varinha e depois no passador por causa das sementes)
250 grs açúcar
9 folhas gelatina
Modo preparação:
Num tacho colocar os morangos com açúcar deixar ferver mais ou menos 5 minutos ou até atingir 121 graus.
Retirar colocar a gelatina previamente demolhada.
Bater as claras na batedeira e assim que estiverem em espuma colocar a mistura dos morangos, sempre a bater, e continuar a bater até a mistura estar fria.
Num tabuleiro colocar açúcar em pó, com um saco de pasteleiro colocar fios em cima do açúcar.
Depois é colocar mais açúcar em pó em cima levar ao frio até solidificar ( eu saltei este passo antes de conseguir colocar o açúcar em cima fui ralhar com os pequenos mais ou menos 6 minutos e quando voltei já estava solidificado, rolei no açúcar e cortei com a tesoura). Hoje estavam iguais a ontem parecem mesmo de compra.

Frango Estufado com Bacon e Cenouras


São servidos de um frango estufado com bacon e cenouras?
Feito de maneira muito rápida ficou delicioso, na minha panela.

Na panela colocar azeite, alho e cebola, menu fritar, deixar que fique transparente, acrescentar polpa de tomate, louro usei Suldouro , as cenouras cortadas em rodelas e o bacon em tiras, mexer e deixar dourar um pouco o bacon, regar com um pouco de vinho branco e deixar apurar, colocar o frango partido em pedaços, dar umas voltas com a colher. Cancelar.

Colocar no menu guisar 25 minutos na potência máxima.

Servir com arroz Aromatizado Bom Sucesso, cozido na micro arroz da tupperware.

1 medida de arroz para duas de água, cerca de 12 minutos, deixar repousar um pouco.

Espero que gostem, se inspirem e partilhem muito.

Bom proveito.


OBS: Receita feita em parceria com:


Suldouro






Sopa de Feijão Branco com espinafres (legumes assados)


Mais uma sopa feita com legumes assados, claro que agora faço na minha panela de pressão elétrica porque assim só sujo uma panela.

Desta vez coloquei azeite, cebola e alho picados, no menu fritar, deixei alourar. cancelar.

Colocar batatas e cenouras cortadas em pedaços, dar uma mexida com a colher, fechar, menu forno, 10 minutos potência mínima, assim que acabar, cancelar.

Mexer, colocar metade de uma lata de feijão branco, água, temperar com sal e pimenta, menu sopa.

Assim que acabar, cancelar, passar a varinha mágica para fazer o puré, colocar o restante feijão e os espinafres, tapar.

Servir, apreciar a delicia.

Se gostar de tudo em creme, passar a varinha mágica antes de servir, eu fiz assim porque o marido gosta de encontrar pedaços na sopa mas é só ele, então retiro para ele e passo tudo novamente.

O espinafre assim como o agrião eu agora coloco no final e deixo estar até há hora de servir pois foi assim que a Chez Sónia me ensinou, cozem só com o vapor e não perdem os nutrientes.
Espero que gostem, se inspirem e partilhem.
Bom proveito.

Bifinhos de Frango enrolados em Queijo e Fiambre




Bem de manhã coloquei um peito de frango a descongelar, durante o dia lembrei-me que ficava bem se colocasse dois bifes e no meio queijo e fiambre, pois pedi ao marido para cortar em bifes.

Quando cheguei a casa temperei com sumo de limão, alho em pó da Suldouro, e sal. deixei cerca de meia hora a marinar.

Quando ia a tentar fazer a minha ideia, vi, que os bifes estavam um pouco grossos e que não dava para colocar um em cima do outro, porque não eram nada parecidos, decidi então enrolar.

Dei umas "marteladas" nos bifes (cuidado a fazerem este passo coloquei um avental, eu esqueci e fiquei toda salpicada de limão), enrolei uma fatia de queijo dentro de uma de fiambre, de seguida enrolei o bife.

Não coloquei nem palitos nem linha, as laterais ficaram abertas, então pensei, já vi tanta vez dizerem que para panar fica melhor se passarmos por ovo, pão ralado e novamente ovo e pão ralado, vamos lá perdido por cem perdido por mil, assim fiz acrescento que a partir de agora tudo o que é panado será assim que vou fazer, pois fica mais "colado" e mais estaladiço, ou seja fica uma maravilha.

Depois deparei-me com a "cena" de fritar, pois as laterais não estavam fechadas e tem queijo e fiambre, assim que colocar na frigideira vai escorrer tudo, depois lembrei-me que nos programas de culinária que vejo na tv, eles colocam pouco óleo numa frigideira e vão fritando, virando várias vezes dos lados, pois eu normalmente os panados sejam quais forem coloco na frigideira das batatas com montes e óleo, ainda bem que me lembrei pois teria sido um fracasso total, assim, o panar duas vezes foi excelente porque "colou" bem os bifes e fritei em pouco óleo virando várias vezes, ficou isto que vêm, fantástico, retirei e coloquei em papel absorvente.

Servi com umas batatas Duchesse que comprei, sim é puré de batata tipo as noisetes, mas o sabor é diferente e não ficaram aprovadas cá em casa, ainda bem porque 1 kg foi bastante caro e em condições normais não dava para todos.

Talvez por ter frito as batatas, mas como as noisetes eu sempre fazia no forno e depois a Patricia disse que dava para fritar poucas de cada vez, fiz e adorámos, decidi que estas também eram boas, mas é a minha opinião.

Os rolinhos ficaram divinais, eu fiquei toda orgulhosa de mim por ter conseguido fazer uma coisa tão linda á vista e tão saborosa, sim estavam mesmo bons.

Espero que gostem, se inspirem e partilhem muito.

Bom proveito.



OBS: Esta receita foi feita em parceria com:




Bolo Belém



Esta receita foi-me dada por uma senhora muito querida, que trabalhava na padaria em frente a minha casa, que há 15 anos quando o meu mais velho ia ao pão sozinho... uma pessoa fantástica, que me passou esta maravilha.


Ingredientes:

4 Ovos
200 Grs Farinha
500 Grs Açúcar
3 Pudim do Velhinho (aquele mandarim do chinês)
100 Grs manteiga derretida
Raspa Laranja
1 Lt Leite
Modo de Preparação:

Coloca-se tudo numa taça e com a varinha mágica mexe-se muito bem.
Colocar numa forma untada com spray desmoldulante, A minha era de 24 cm.
Levar ao forno e fazer o teste do palito fica mole.
Desenformar depois de frio porque fica tipo tigelada.
Já fiz esta receita várias vezes mas nunca tinha ficado tão bem, pois costumo usar formas de muffins e as vezes tabuleiro um pouco maior e não fica tão bem como este, até o sabor é diferente.

Espero que se inspirem,  gostem e partilhem muito.

Bom proveito


Massa com Bacon, Frango e Ananás


Mais uma salada de restos, desta vez usei massa que tinha já cá cozida.

Peguei num peito de frango cortei em pedaços, temperei com sal, pimenta. 

Numa frigideira fritei uns pedaços de bacon sem gordura, retirei, fritei umas rodelas de ananás que depois cortei em pedaços, coloquei um pouco de margarina e fritei os bocados de frango.

Juntei tudo numa saladeira e misturei em cima coloquei um pouco de salsa fresca da aromáticas vivas cortada.


OBS: Esta receita foi feita em parceria com:


Torta de carne com batatas e cenoura


Decidi fazer uma receita um pouco diferente, tinha visto na net muitas imagens de rolos de carne, que em cima eram cobertos de fatias de bacon, então decidi inventar um pouco, mas, para mim não correu assim tão bem como esperava, achei que ficou um pouco seco, talvez se tivesse colocado umas natas ou mesmo um molho béchamel no interior, mas foi uma boa maneira de colocar todos a comer vegetais, sim estes não são assim tão maus.

Bem os ingredientes foram todos a olho.

A carne picada era cerca de 500 grs que mandei picar no talho, carne vaca, carne porco, um pouco de chouriço corrente e 1 salsicha fresca.

Numa taça ralei com o meu "porche" a minha mandolina da tupperware, batatas, cenoura, courguete, e cortei umas folhas de coentros frescos das aromáticas vivas.


Acrescentei queijo mozzarela ralado, queijo parmesão em pó, 2 ovos, sal e pimenta, mexi.

Numa forma de bolo inglês, passei por água,  coloquei as fatias de bacon e depois a carne deixando um espaço para poder colocar o recheio.

Colocar  no centro o recheio e fechar com as fatias de bacon.

Levar ao forno pré aquecido cerca de 35 a 40 minutos.

Desenformar e servir, como disse achei que ficou um pouco seco.


















Espero que goste, se inspirem e partilhem muito.

Bom proveito.

OBS: Esta receita foi feita em parceria com:


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