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A Cozinha da Anita

A cozinha rápida, e saborosa...

A Cozinha da Anita

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Scuffins



Receita da Ana Santos do Blog Cozinha da Anikas adorei o nome e decidi experimentar, não é nada dificil de fazer mas alguns passos são mesmo essenciais pois só assim ficam estaladiços e com um ligeiro sabor a manteiga.
Ela fez com frutas e com recheio no meio, os meus não levaram frutas e o recheio, bem, esse ficou mesmo em cima.
Para a pr+próxima irei fazer mas maiores que achei bem pequenos, mas com o recheio porque fica maravilhoso.

Ingredientes:
3 chávenas de farinha trigo T55 
1 c. sopa de fermento 
2 colheres de sopa de açúcar
182 colher café de sal
2 + 1/2 dl natas
1 Ovo tamanho L
115 grs de manteiga sem sal congelada
doce ou geleia

Preparação

Pré aquecer o forno a 180º
untar ou colocar formas de papel em formas de silicone ou de alumínio de muffins ou queques.
Numa taça juntar farinha, açúcar e o fermento, coloque o ovo batido com as natas e mexa.
A manteiga congelada passar num ralador para saírem tirinhas, e juntar muito ao de leve na massa.
Fica uma massa areada.
Colocar uma ou duas colheres de sopa da massa nas formas, e em cima com o dedo fazer uma ligeira cova para colocar uma colher de sobremesa de doce ou compota o que preferirem, eu usei doce de pêssego rosa que tinha feito, ou seja caseiro.
Levar ao forno mais ou menos 22 minutos ou até estarem douradinhos, são deliciosos se comerem ainda mornos.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito





Obrigada por estar desse lado.

Pão Tigre


Fiz este fantástico pão que aprendi no 

Receita da Isabel Zibaia Rafael do blog Cinco quartos de laranja, este pão foi feito com a levedura da Activa Vita D, com vitamina D e é excelente, desde que descobri que só uso esta, faz bem a saúde sem se dar conta e não fica nem o cheiro nem o sabor da fermentação.

Ora vamos lá a receita:



Ingredientes:

500 Grs de farinha de trigo T55
300 ml água morna
20 Grs de manteiga sem sal
15 Grs de açúcar
15 grs leite em pó
9 grs de sal fino

Para cobertura
75 grs farinha de arroz
pitada de sal
10 grs de açúcar
15 ml de óleo
1/2 colher de chá de levedura de padeiro Activa Vita D
15 ml de água

Modo de preparação.

Pré aquecer o forno a 240º 

Colocar os ingredientes numa taça e amassar bem cerca de 10 minutos na velocidade mínima, se não tiver robot pode amassar à mão até que a massa fique bem ligada.
Colocar numa taça polvilhada com farinha e tapar com um pano para levedar, cerca de 1 hora ou até ter dobrado de volume.
Antes de voltar a amassar fazer a cobertura, juntar todos os ingredientes numa taça e mexer bem com uma vara de arames.
Polvilhar uma superfície com um pouco de farinha e fazer cerca de 10 bolas com cerca de 15 grs cada.
Colocar as bolas num tabuleiro polvilhado com farinha ou forrado com papel vegetal e tapar, deixar repousar cerca de 30 minutos sem correntes de ar.
Com a mão ou com uma colher colocar a cobertura generosamente em cima das bolas 10 minutos antes de levar ao forno.
reduzir o forno para 220º e colocar os pães cerca de 25 minutos até estarem cozidos.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito



Obrigada por estar desse lado.

Receita feita em parceria com

Activa Vita D

Pão


Desta vez fiz uns papo secos super normais, usei a receita de pão na coquette (pirex com tampa) que a Sylvie partilhou, a partir dai é sempre a que faço sai sempre bem, desta vez não coloquei na coquette (pirex) fiz uma bolas e assei no forno normalmente, ficaram fofos e estaladiços, ainda quentinhos não sobrou para o jantar.

Ingredientes:
500 Grs de Farinha de trigo T55
300 ml de água morna
10 grs de sal

No robot ou à mão amassar bem os ingredientes.

Deixar levedar até dobrar o volume.
Voltar a amassar um pouco formando as bolas, colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixar levedar novamente, colocar no forno pré aquecido, usar um tabuleiro em baixo com água pelo menos durante os primeiros 15 minutos, desligar assim que estiverem dourados.

Um truque que aprendi para saber se o pão está cozido é dar uma pancada com os dedos e se fizer um barulho oco estão perfeitos.

Obrigada por estar desse lado.

Esta receita foi feita em parceria com

Activa Vita D

Torta de coco - Desafio Alexandra Abrantes




Mais uma receita da Alexandra Abrandes do blog Bimbexpress



Mais uma receita super prática e deliciosa, é a mesma que a minha avó me deixou para fazer bolinhos de cocô, mas a Alexandra fez uma torta e eu decidi experimentar com este formato, tenho de dizer que não correu como o esperado, foi muito difícil fazer a torta, eu gosto da massa mais para o mal cozinhado e não foi o que ficou, logo começou a partir-se e ficou difícil, mas aconselho a experimentarem e não deixarem cozer tanto fica mais fácil garanto.

INGREDIENTES:
- 6 ovos 
- 350 gramas de açúcar (A receita leva 500 gramas mas acho que fica muito doce)
- 200 gramas de coco ralado

PREPARAÇÃO
Coloque numa taça todos os ingredientes e mexa bem, a massa não fica muito unida mas, se pegar com as mãos vai conseguir moldar.
Pré-aqueça o forno a 150 ºC.
Unte com margarina, ou com óleo em spray, um tabuleiro de tortas e forre com papel vegetal. Torne a untar.
Deite a mistura no tabuleiro e leve a cozer durante cerca de 15 minutos no forno a 150º C.
Desenforme ainda quente para cima de um pano polvilhado com açúcar. Enrole com jeito para não partir. Se necessário, e se a torta partir, ajeite-a com as mãos bem lavadas.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito







Arroz Enformado - Desafio






Mais um desfio superado, esta receita era para ter sido publicada ontem mas devido a falta de tempo é publicada hoje.

Uma receita super prática e rápida que agrada em especial todas as crianças mas também fica uma vista espectacular numa mesa para os adultos.


Receita da Alexandra Abrantes do Blog Bimbexpress receita original



Ingredientes:
- 1 chávena de Arroz Carolino Bom Sucesso
- Colorau, q.b. (não usei)
- 1 fatia grossa de fiambre da pá (usei pedaços de bacon)
- Cenoura Ralada
- Ervilhas congeladas
- Soja, quantidade a gosto (não usei)
- 6 salsichas pequenas
- 1 omeleta de 2 ovos
Preparação :
Numa frigideira colocar o bacon a tostar, reservar.
Num tacho com água e sal colocar as ervilhas e a cenoura ralada para cozer, reservar.
Bater 2 ovos com um pouco de sal, e colocar na microdelicia 2 minutos, verificar se já estiverem partir em pedaços pequenos, se ainda não estiverem colocar mais uns segundos.
Na micro arroz (ou num tacho) colocar 2 copos de água e um de arroz, uma pitada de sal e levar ao microondas durante 12 minutos.
Misturar os bacon, o arroz, e os legumes.
Numa forma usei a tarte canelada da Metalurgica Bakeware, enformar o arroz, calcar bem para que fique com o formato da forma.
Desenformar com cuidado, não foi preciso grande ginástica, partir as salsichas na vertical e colocar em cima a enfeitar, se quiserem podem usar também umas azeitonas.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito





Filetes Escondidos com Legumes


Desta vez usei o meu "porche" a mando chef da tupperware para cortar em tirinhas os legumes.

Foi a forma que encontrei de comermos mais uma vez os legumes.

Usei, curgete, cenoura e batatas.

Temperei os filetes com sal pimenta (suldouro) e umas gotas de limão.

Levei os legumes a uma frigideira com um pouco de azeite, até ficarem um pouco moles, depois coloquei num pirex uma camada de legumes uma de queijo ralado e depois os filetes, em cima coloquei mais queijo ralado.

Fiz um molho béchamel derreter um pouco de margarina num tacho, juntar uma colher se sopa de amido de milho (ou mais se necessário), juntar leite aos poucos até ficar no ponto desejado, eu gosto mais para o liquido. Temperei com sal, pimenta, noz moscada e umas gotas de limão, coloquei em cima dos filetes e levei ao forno a cozinhar cerca de 25 a 30 minutos.

Espero que gostem e se inspirem

Bom proveito




Obrigada por estar desse lado.

Tarte de Doce Ovos, Gila e Maçã


Nesta receita decidi acabar com alguns ingredientes que tinha em casa.

Então usei uma receita de bolachas com manteiga derretida e um pouco de canela para fazer esta base, não consigo dar as quantidades foi com o que tinha, mas fica uma base normal de bolacha mas com um gostinho de canela.

Forrar a tarteira desta vez usei a Tarte Rectangular da Metalurgica Bakeware Produtions, SA, uma forma muito prática e tem um efeito bem bonito.

Para o recheio usei doce de ovos que tinha feito, acrescentei um pouco de doce de gila (caseiro) que tinha do ano passado, misturei e coloquei na base de bolachas.

Em cima coloquei umas maçãs cortadas no meu "porche" o mando chef da Tupperware, da medida que escolhi o numero 5, e untei as fatias de maçã com doce de pêssego rosa (caseiro) para não oxidarem e resultou muito bem.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito 

Obrigada por estar desse lado.

Donuts

 
Estas pequenas maravilhas, pequenas porque as fiz assim, porque são mesmo de lamber os dedos e chorar por mais.
 
Esta receita é do blog Faz & Come do chefe Rui Ribeiro e não fiz alteração nenhuma a não ser quer utilizei a levedura em pó da Activa Vita D 6 grs.
 
Mais uma massa que não se mexe, nem se altera rigorosamente nada pois fica super macia, não agarra às mãos e é daquelas que dá um gosto enorme de trabalhar.
Também dá para fazer bolas de berlim e segundo o chefe também dá para pães de leite, mas estes donuts ficaram do outro mundo, fiz alguns com uma calda de açúcar em pó com água, e os últimos passei por açúcar e canela, entre os dois façam e escolham eu não consigo dizer qual o melhor.
Vamos lá à receita.
 
 


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ingredientes:
300 grs de farinha tipo 65 sem fermento
100 ml de leite morno
50 grs de manteiga amolecida
7 grs Fermento Padeiro Activa Vita D

1 ovo

1 colher de sopa de açúcar
1 colher de café de sal fino
 
 
 
PREPARAÇÃO
Num recipiente, disponha a farinha e faça uma cavidade no centro. Adicione o açúcar, o ovo, a manteiga, o fermento e o leite.
Junte todos os ingredientes com as pontas dos dedos, arrastando para o centro um pouco da farinha.
Adicione o sal e amasse até formar uma bola.
Transfira a massa para uma bancada limpa e amasse durante cerca de 5 minutos, até a massa ficar elástica e descolar da bancada e mãos.
Volte a colocá-la no recipiente, tape com um pano ou com película aderente e deixe levedar cerca de uma hora a hora e meia, ou até que esta duplique o volume inicial.
Quando a massa tiver, pelo menos, duplicado o tamanho, estenda-a com o rolo até ficar com 1 cm de espessura.
Corte círculos com cerca de 6 cm e, usando um cortador mais pequeno ou mesmo uma tampa da garrafa de água, retire o centro.
Deixe repousar cerca de 20 minutos, tapados com um pano.
Com cuidado, sacuda a farinha e frite em óleo abundante (não podem tocar no fundo do tacho ou frigideira) até ficar dourado da parte de baixo, volte e deixe ficar bem douradinhos dos dois lados. É importante não ter o óleo muito quente para evitar que fiquem crus por dentro. Ah, frite também os "buracos". Deixe escorrer sobre uma grelha ou papel absorvente.

Depois se quiser coloque um pouco de calda ou açúcar misturado com canela ou coma assim mesmo que fica uma delicia.

Espero que gostem e partilhem muito.

Bom proveito.

OBS Esta receita foi feita em parceria com 
Activa Vita D



Obrigada por estar desse lado.

Pães de Leite



Aqui vos deixo mais uma massa divina que não precisa de ajuste, deste blog As Coisas da Mãe Sofia que tem receitas maravilhosas e de confiança.

Ficaram gigantes e super fofos, ficariam um pouco melhores (se é possivel) se o meu forno não queimasse tudo por baixo, mas é novo e estamos a testar ainda.

Vamos lá Receita transcrita da original, pois não fiz acrescentos rigorosamente nenhuns.

Ingredientes:
500g de farinha
200g de leite morno
60g de açúcar
2 ovos
25g de fermento fresco (usei 7 grs de Fermento seco Activia D)
60g de manteiga à temperatura ambiente
1 ovo para pincelar


Dissolver o fermento na leite e misturar todos os ingredientes na tigela de uma batedeira, à excepção da manteiga. Quando os ingredientes estiverem todos bem incorporados e juntar a manteiga e bater mais um pouco até a manteiga ficar bem incorporada na massa.
Polvilhar a bancada de trabalho com farinha e amassar a massa à mão até a massa se descolar das mãos. Colocar num alguidar polvilhado com farinha, tapar com um pano e deixar levedar durante cerca de 1 hora ou até dobrar o volume.
Dividir a massa em várias porções (eu dividi em 8 porções) e fazer bolinhas. Espalmar as bolas de massa até se obter um círculo, dobrar um lado até ao centro do círculo e pressionar. Pegar no outro lado e dobrar até ao centro e beliscar a massa para ficar colada, de forma a ficar com um cilindro. Viram-se ao contrário e colocam-se os pães de leite num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixam-se levedar durante 40 minutos. Ao fim desse tempo fazem-se cortes com uma tesoura de cozinha na parte superior dos pães de leite, pincelam-se com ovo batido e levam-se ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos ou até ficarem dourados. Quando se bater no pão de leite e este fizer um som oco é porque está cozido e pode ser retirado do forno.


Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito





Obrigada por estar desse lado.

Cara de Zombie com Abóboras infectadas







Boas a minha participação neste halloween vem tarde, não tive tempo de publicar porque foi mesmo o jantar de 31/10/2018.

Fiz uma cara de zombie com carne picada temperada com sal, pimenta, 1 ovo e pão ralado para conseguir moldar.

Moldei a cara e com dentes de alho coloquei os olhos os dentes e os buracos do nariz.

Coloquei fatias de bacon para imitar ligaduras, levar ao forno cerca de 180º durante 25 a 30 minutos.

Para servir colocar um pouco de ketchup a imitar o sangue.

Para as abóboras infectadas, cozer 1 copo de Arroz para sushi Bom Sucesso com 2 copos de água e um pouco de sal, na micro arroz durante 12 minutos.

Numa panela cozer duas cenouras bem cozidas e passar a varinha mágica para fazer o puré, juntar ao arroz depois de cozido.

Formar bolas e colocar em cima uma folha de hortelã para enfeitar.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.


Obrigada por estar desse lado.